Naklíčená pšenica sa považuje za veľmi zdravú a je obľúbená u vyznávačov zdravej výživy. Mimochodom, tento produkt sa používal na zlepšenie fungovania tela už v dobách starovekého Ruska. Je dokázané, že naklíčené pšeničné zrná obsahujú obrovské množstvo cenných minerálov a vitamínov, ako aj ďalšie rovnako užitočné zložky.
Vyznávači zdravého životného štýlu dnes aktívne zaraďujú tento produkt do svojho jedálnička. Samozrejme, že ich zaujímajú doplňujúce otázky. Aké sú vlastnosti naklíčenej pšenice? V akých prípadoch môže pomôcť? Existujú kontraindikácie? Ako naklíčiť zrná? Môžem ich pridať do niektorých jedál? Odpovede na tieto otázky budú užitočné pre mnohých čitateľov.
Vlastnosti zloženia produktu
Myšlienka liečenia tela pomocou naklíčených zŕn v skutočnosti nie je nová - tento produkt bol široko používaný starovekými civilizáciami na zlepšenie fungovania tela, detoxikáciu a omladenie. A je to celkomPrirodzene, pretože semená obsahujú obrovské množstvo živín. Zloženie naklíčenej pšenice je nasledovné:
- bielkoviny (približne 26 % z celkovej hmotnosti produktu);
- tuky (asi 10%);
- sacharidy (34%)
- vláknina (tento sacharid je jediným mechanickým stimulátorom črevnej motility, jeho množstvo v naklíčených zrnách je 17%);
- vitamíny skupiny B, najmä pyridoxín, riboflavín, kyselina pantoténová, tiamín, kyselina listová;
- kyselina askorbová, vitamíny E a A;
- makronutrienty vrátane fosforu, draslíka, sodíka, horčíka, vápnika;
- mikroprvky, najmä zinok, železo, selén, meď, mangán;
- esenciálne aminokyseliny (fenylalanín, leucín, arginín, valín, lyzín, treonín, tryptofán, metionín, histidín);
- neesenciálne aminokyseliny vrátane kyseliny asparágovej, serínu, tyrozínu, glycínu, cysteínu, alanínu;
- omega-mastné kyseliny, ako aj nenasýtené mastné kyseliny vrátane linolovej, linolénovej, stearovej, palmitovej, olejovej.
Napriek takému bohatému a nasýtenému zloženiu je obsah kalórií v produkte nízky - na 100 g je iba 198 kcal. Mimochodom, zrná s klíčkami 1–3 mm sa považujú za najcennejšie a najužitočnejšie.
Naklíčená pšenica: využitie a prospešné vlastnosti
Produkt má v skutočnosti veľa užitočných vlastností a je vhodný takmer na všetky príležitosti.
- Vďaka obsahu tiamínu majú naklíčené zrná priaznivý vplyv naenergetický metabolizmus a zlepšenie fungovania nervového systému, srdca a ciev.
- Vitamín B5 normalizuje prácu kôry nadobličiek, zlepšuje syntézu hemoglobínu, priaznivo ovplyvňuje metabolizmus cholesterolu.
- Vitamín B6 sa podieľa na tvorbe červených krviniek, zabezpečuje normálne fungovanie nervového systému, podieľa sa na metabolických procesoch.
- Je dokázané, že pravidelná konzumácia obilnín zlepšuje krvný obeh v mozgu, zvyšuje duševné schopnosti a má pozitívny vplyv na pamäť.
- Vitamín C (kyselina askorbová) posilňuje obranyschopnosť organizmu, zvyšuje odolnosť voči vírusovým, bakteriálnym a plesňovým infekciám.
- Vitamín E (vysoký obsah naklíčených zŕn) je silný antioxidant. Chráni bunky pred účinkami nebezpečných voľných radikálov, spomaľuje proces starnutia. Okrem toho táto biologicky aktívna látka zabraňuje tvorbe krvných zrazenín. Nazýva sa aj "reprodukčný vitamín", pretože má priaznivý vplyv na fungovanie mužského a ženského reprodukčného systému.
- Vápnik zabezpečuje normalizáciu kostnej štruktúry a tiež zlepšuje činnosť sekrečných buniek.
- Horčík má pozitívny vplyv na rast a fungovanie svalov, zabraňuje vzniku svalových kŕčov.
- Zinok zlepšuje pamäť, pomáha normalizovať nervový systém, vyrovnáva sa s podráždenosťou.
- Železo, ktoré sa nachádza aj v semenách pšenice, je základnou zložkou hemoglobínu a myoglobínu.
- Draslík normalizuje rovnováhuelektrolytov, umožňuje odstraňovať problémy s krvným tlakom, priaznivo ovplyvňuje činnosť myokardu.
- Vďaka vysokému obsahu vlákniny tento produkt zlepšuje činnosť tráviaceho systému. Vláknina navyše pomáha rýchlo viazať a odstraňovať toxíny a rádionuklidy z tela. Je dokázané, že pravidelná konzumácia klíčkov odstraňuje metabolické poruchy, zabraňuje vzniku obezity a zlepšuje vstrebávanie potravy v črevách.
- Naklíčená pšenica sa používa aj v onkológii. Predpokladá sa, že používanie prípravku podporuje resorpciu fibroidov a myómov, poskytuje zdravým bunkám potrebnú ochranu. Chlorofyl, ktorý je prítomný v klíčkoch, je antimutagén. Prirodzene, klíčky nie sú všeliekom – proti rakovine nemôžete odmietnuť liekovú terapiu.
- Naklíčená pšenica priaznivo pôsobí na stav pokožky, urýchľuje regeneračné procesy, podporuje hojenie rán a erózií.
- Zrná majú mierne diuretické vlastnosti, takže pomáhajú zbaviť sa opuchov.
- Mnoho ľudí poznamenáva, že už 1–2 mesiace po začiatku konzumácie semien sa zlepšuje stav pokožky (stane sa pružnejšia a čistejšia), nechtov (doštičky na nechty sa stávajú pevnejšími) a vlasov (procesy vypadávanie sa spomalí, kučery sa stanú zdravými). lesk a sila).
- Takáto terapia zvyšuje odolnosť tela, vďaka čomu je menej citlivé na nízke teploty a zníženú hladinu kyslíka.
Naklíčená pšenica: ako variť?
Už viete, aké vlastnosti má tento produkt. Ale ako to správne uvariť? Naklíčená pšenica sa predáva takmer v každom obchode. Podobný doplnok stravy pripravujeme podľa nasledujúcej schémy.
- Budete potrebovať asi 80-100 g zŕn. Musia sa dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou. Ak si všimnete nezrelé alebo poškodené semená, mali by ste ich zlikvidovať.
- Umyté zrná sú teraz položené na dne porcelánovej misky. Hrúbka vrstvy semien by nemala presiahnuť 2–3 cm.
- Zalejte pšenicu čistou studenou vodou. Voda by mala pokrývať zmes zŕn, ale len trochu (vrchná vrstva semien by sa mala dotýkať povrchu vody).
- Zrná sú pokryté gázou. Treba im zabezpečiť vzduch, vlhkosť a teplo. Optimálna teplota na klíčenie je 22 stupňov Celzia.
Mnoho ľudí zaujímajú otázky o tom, koľko dní pšenica klíči. To do značnej miery závisí od kvality semien a podmienok, ktoré ste vytvorili. Spravidla počas prvých 24-30 hodín sa zo zŕn objavia prvé malé, biele klíčky. Po ďalších 1–2 dňoch sa klíčky zväčšia na 2–3 mm. Potom je potrebné ich znova umyť. Klíčky sú teraz pripravené na konzumáciu. Neklíčte príliš veľa pšenice naraz, pretože semená sa rýchlo kazia a musia sa konzumovať čerstvé.
Iný spôsob varenia
Zrná sa dajú naklíčiť aj iným spôsobom (niekedy to trvá oveľa menej času). Večer dve polievkové lyžice zŕndôkladne opláchnite a naplňte čistou vodou. Mimochodom, ideálna by bola tvrdá pšenica.
Ráno vodu sceďte, zrno opäť opláchnite a prebytočnú tekutinu opäť vypustite. Spodok nádoby musí byť pokrytý gázou a pripevnený elastickým pásom. Teraz musí byť sklenená nádoba (postačí pohár) umiestnená hore dnom pod uhlom 45 stupňov. Namočené zrná sa rovnomerne rozložia po stenách dózy a gázový obväz ich udrží vo vnútri. Po niekoľkých hodinách sa objavia prvé výhonky. Potom je možné semená vybrať, opláchnuť - produkt je pripravený na použitie.
Za zmienku stojí, že podobnú schému možno použiť na klíčenie takmer akéhokoľvek zrna.
Ako používať produkt?
Ošetrenie naklíčenou pšenicou je dnes čoraz populárnejšie. Tento produkt nasýti telo vitamínmi a vyrovná sa s mnohými problémami. Napriek tomu je potrebné zrná brať správne – len tak sa dá počítať s pozitívnymi výsledkami.
- Naklíčené zrná pšenice by sa nemali spracovávať tepelne, pretože to vedie k strate väčšiny živín a živín.
- Denné množstvo – štvrť alebo pol polievkovej lyžice. V niektorých prípadoch sa toto číslo môže zvýšiť na 60 – 70 g.
- Odborníci odporúčajú postupne zvyšovať množstvo produktu. Môžete napríklad začať s niekoľkými zrnkami a postupne zvyšovať „dávku“na pol polievkovej lyžice.
- Naklíčená pšenica by sa mala dôkladne žuť, nie prehltnúť. Pre tráviaci systém je oveľa jednoduchšie extrahovať z viac rozdrveného produktu.živiny.
- Ak z nejakého dôvodu človek nemôže žuť zrná (to platí pre starších ľudí), potom klíčky môžu prejsť cez mlynček na mäso alebo nasekať v mixéri.
- Mimochodom, k rozdrveným zrnám môžete pridať pohár vody, premiešať a potom scediť. Získate takzvané pšeničné mlieko, ktoré je navyše veľmi zdravé.
- V dnešnej dobe ľudia čoraz častejšie nepoužívajú obilniny, ale šťavu z klíčkov, ktorá sa lisuje pomocou špeciálneho zariadenia. Denná dávka je v tomto prípade 25-30 ml. Ak má osoba výraznú formu nedostatku vitamínov, potom sa množstvo tekutiny môže mierne zvýšiť. Je dokázané, že 30 ml šťavy z hľadiska obsahu vitamínov a iných užitočných látok zodpovedá kilogramu ovocia.
Recenzie naznačujú, že naklíčená pšenica má špecifickú, ale celkom príjemnú chuť. Mimochodom, jedna dávka takéhoto „lieku“nestačí na to, aby ste pocítili aspoň nejaké zlepšenie. Kurz domácej terapie by mal trvať približne 2-3 mesiace. Ľudia, ktorí už stihli takúto liečbu na sebe vyskúšať, hovoria, že tento produkt skutočne pomáha zlepšiť fungovanie tráviaceho traktu, odstrániť hypovitaminózu a zlepšiť činnosť srdca a ciev. Pravidelná konzumácia obilnín má priaznivý vplyv na všetky orgánové systémy.
Existujú nejaké kontraindikácie? Možné poškodenie pšenicou
Už viete, prečo je naklíčená pšenica taká populárna. Výhody pravidelného používania sú jasné. Temnie všetci ľudia môžu zaradiť obilniny do stravy.
- Tento produkt sa neodporúča pre deti mladšie ako dvanásť rokov.
- Do zoznamu kontraindikácií patrí intolerancia alebo precitlivenosť na lepok (pacienti s touto diagnózou by nemali jesť žiadne obilniny).
- Napriek priaznivým vlastnostiam naklíčenej pšenice by ju nemali jesť ľudia so žalúdočnými vredmi a inými chronickými zápalovými ochoreniami tráviaceho traktu, najmä ak ide o štádium exacerbácie.
- Produkt je tiež kontraindikovaný u ľudí, ktorí nedávno podstúpili operáciu orgánov brušnej alebo hrudnej dutiny. V takýchto prípadoch musíte najskôr absolvovať celý kurz rehabilitácie.
Podľa štatistík sa ľudia často sťažujú na zvýšenú tvorbu plynu, slabosť, hnačku rôznej závažnosti. Tieto príznaky sa však spravidla objavujú iba na začiatku liečby - po niekoľkých dňoch sa tráviaci systém prispôsobí obilninám. Drobné nepríjemnosti spojené s užívaním surovej pšenice sa nedajú porovnávať s obrovskými výhodami tohto produktu pre telo.
Kedy je najlepší čas jesť pšenicu?
O výhodách naklíčenej pšenice už viete, ako produkt používať. Odborníci však neodporúčajú jesť obilniny večer. Faktom je, že tento produkt aktivuje prácu takmer celého tela, takže môžete mať problémy so spánkom. Ideálny čas na odber naklíčených zŕn je počas alebo po niekoľkých hodináchpopoludní.
Vynikajúci recept: pšenica s orechmi a medom
Už viete, čo je naklíčená pšenica. Jeho výhody sú neoceniteľné. Zrná sa môžu jesť v čistej forme, rozdrvené, vylisované šťavy, pridané do koktailov. Ale ten istý produkt sa používa na prípravu chutných a zdravých jedál. Na prípravu ľahkého obeda budete potrebovať:
- 2 polievkové lyžice pšeničných klíčkov;
- lyžica vlašských orechov (najskôr ich treba jemne opražiť a nasekať);
- lyžička medu.
Pšeničné klíčky by sa mali dôkladne umyť vodou a potom prejsť cez mlynček na mäso (môžete tiež mlieť v mixéri). Zmiešajte produkt s medom a orechmi. Výživné vitamínové raňajky sú hotové. Toto jedlo vám pomôže získať denné množstvo živín.
Šalát "Originál": ako ho vyrobiť?
Existujú aj iné recepty, ktoré zahŕňajú použitie naklíčenej pšenice. Obľúbený je ovocný šalát. Na jeho prípravu potrebujete získať nasledujúce produkty:
- stredne veľké kiwi;
- banana;
- tri polievkové lyžice semienok granátového jablka;
- dve polievkové lyžice pšeničných zŕn (ak chcete, môžete pridať slnečnicové klíčky);
- polovica malého citróna;
- dve polievkové lyžice medu (treba si vziať prírodný produkt).
Varenie šalátu je jednoduché. Najprv sa klíčky musia umyť a nasekať pomocou mixéra alebomlynček na mäso. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Ovocie ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Všetky ingrediencie zmiešame, dochutíme citrónovou šťavou a medom (ak je med príliš hustý, môžeme ho mierne zohriať vo vodnom kúpeli). Lahodný šalát je pripravený na konzumáciu. Zostáva len posypať ho semienkami granátového jablka. Toto jedlo je ideálne na raňajky alebo obed. Dezert, mimochodom, obsahuje len obrovské množstvo vitamínov, minerálov a živín. Navyše toto jedlo pomáha zasýtiť na dlhú dobu.
Pšeničný olej
Ak vám naklíčená pšenica z jedného alebo druhého dôvodu nevyhovuje, môžete do svojho jedálnička zaradiť olej z pšeničných klíčkov. Mimochodom, tento produkt je možné zakúpiť v takmer každej lekárni.
Olej sa môže konzumovať v čistej forme (čajová lyžička denne) alebo sa pridáva do rôznych jedál, používa sa ako dresing na šalát. Je dokázané, že pravidelné používanie tohto produktu zvyšuje efektivitu, zvyšuje fyzickú a psychickú odolnosť. Olej sa odporúča ľuďom, ktorých aktivity sú spojené s intenzívnou fyzickou námahou. Produkt pomáha vyrovnať sa s ochoreniami srdca a ciev, zlepšuje metabolizmus sacharidov a tukov a zabraňuje rozvoju obezity a s tým súvisiacich problémov.
Mimochodom, olej z pšeničných semienok sa považuje za bezpečnejší a vhodný pre starších ľudí, ktorí nevedia dobre žuť surové obilniny. Tiež sa verí, že je oveľa menej pravdepodobné, že spôsobí alergické reakcie a tráviace problémy.
Pšenica a chudnutie
Naklíčená pšenica je široko používanáa bojovať proti obezite. Faktom je, že tento produkt nie je príliš kalorický. Lyžička zŕn poskytuje dlhotrvajúci pocit plnosti. Okrem toho pšenica poskytuje telu všetky potrebné vitamíny a minerály na pozadí prísnych diét, zabraňuje rozvoju beriberi a zlepšuje pohodu človeka. Odborníci tvrdia, že naklíčené pšeničné zrná sú ideálnym doplnkom bielkovinovej diéty.
