Kmín je jedným z najznámejších korení na svete. Jeho ďalšie názvy sú nigella, čierny koriander. Jeho semená sa používajú na pečenie, omáčky, marinády a alkoholické nápoje. Má špeciálnu chuť a vôňu, má veľa užitočných vlastností. Existuje niekoľko odrôd rastliny. Medzi nimi vyniká čierny rasca svojimi špeciálnymi vlastnosťami a jedinečnými vlastnosťami. Aké sú liečivé vlastnosti rasce a jej využitie?
Zloženie rasce
Od staroveku liečitelia vedeli o liečivých vlastnostiach rastliny a používali ju pri liečbe. Zloženie rasce zahŕňa veľa užitočných látok. Rastlina obsahuje:
- beta-karotén je silný antioxidant, ktorý pomáha bojovať proti infekčným procesom v tele a posilňuje obranyschopnosť organizmu;
- vitamín A, ktorý ovplyvňuje tvorbu kože alebo slizníc;
- vitamín B1, schopný posilniť bunkové membrány, ktoré bránia prenikaniu do nichvoľné radikály;
- vitamín B2, podieľa sa na tvorbe červených krviniek, ktoré obsahujú hemoglobín a sú zodpovedné za transport kyslíka do buniek;
- vitamín B4, ktorý pomáha odstraňovať cholesterol z tela;
- vitamín B6, podieľa sa na rozklade bielkovín, tukov a uhľohydrátov, ktorý dodáva telu energiu na fyzickú aktivitu a dýchanie;
- vitamín B9, ktorý zlepšuje funkciu pečene;
- vitamín C, ktorý pomáha posilniť boj proti vírusom a infekciám;
- vitamín E, ktorý znižuje riziko rakoviny;
- vitamín PP, ktorý môže rozšíriť krvné cievy mozgu a znížiť krvný tlak.
V rasci sú makro- a mikroprvky, ktoré pomáhajú normálnemu priebehu biochemických reakcií v tele:
- vápnik posilňuje kosti a zuby;
- horčík pomáha normalizovať funkciu svalov (s kŕčmi – znižuje ich frekvenciu);
- draslík má pozitívny vplyv na srdcovú frekvenciu;
- železo sa podieľa na tvorbe hemoglobínu;
- zinok je základom kostného tkaniva;
- meď zlepšuje pokožku, robí ju pevnou a elastickou;
- selén sa podieľa na produkcii hormónu testosterónu, ktorý ovplyvňuje mužskú potenciu.
Kmín obsahuje omega-6 a omega-3 mastné kyseliny.
Jedinečné zloženie rastliny umožňuje jej využitie v ľudovom a úradnom liečiteľstve. Aké sú liečivé vlastnosti semien rasce?
Výhody rasce
Od pradávna ľudiavedel o prospešných vlastnostiach čiernej rasce a používal ju pri liečbe mnohých chorôb. V krajinách východu sa rasca používa už viac ako 3000 rokov, považujú ju za posvätnú. Tu obyvatelia využívali zelenú časť rastliny a jej semená. V starom Ríme ženy mleli semená v mažiari, aby sa ich vôňa šírila po celom príbytku. To pomohlo zlepšiť chuť do jedla u detí. Kmín s čiernymi semenami je obzvlášť bohatý na liečivé vlastnosti. Dodnes sa používa ako korenie, pridáva sa do nápojov a jedál.
Používanie rasce ako korenie
Napriek svojim liečivým vlastnostiam sa rasca vo veľkej miere používa aj ako korenie pri varení. Stojí za zmienku, že semená pridané v celku nemajú mnohí radi kvôli ich špecifickej chuti. Po mletí sa semená v pečive, šalátoch a vyprážaných zemiakoch vychutnajú a ľahko sa konzumujú. Pri príprave jedál z kyslej kapusty sa používa vrecko rasce. Položí sa počas varenia a pred pripravenosťou sa kapusta vyberie a dôkladne premieša. V tomto prípade korenie neovplyvní chuť pokrmu a naplno sa využijú liečivé vlastnosti čiernej rasce.
Použitie rasce ako koreniny je vhodné na mäso, ryby, pilaf, šaláty a na nakladanie sleďov. V Indii sa vypráža na suchej panvici alebo s prídavkom rastlinného oleja. Rasca sa pridáva do duseného mäsa v nemeckej a rakúskej kuchyni.
Je možné pripraviť perfektnú koreniacu zmes pre všetky druhy syrovtakto: zmiešame soľ, rascu a čierne korenie. Kmín sa pridáva do pečiva, vinári ho využívajú pri príprave niektorých alkoholických nápojov. Jedlá, ktoré obsahujú korenie, sú v súčasnosti početné a široko používané.
Ako si vybrať a skladovať rascu
Čierna rasca by sa mala používať na jedlo a liečbu. Pochádza z Ázie. Kmín je niekedy označovaný ako čierna kráľovná korenia. Je dôležité, aby bol čerstvý a nazbieraný v ekologicky čistých oblastiach. Je lepšie kúpiť kmín v špecializovaných oddeleniach obchodu alebo lekární. Vôňa semienok by mala byť špecifická, trochu pripomínajúca muškátový oriešok alebo korenie. Chuť je príjemná, farba tmavá. Kmín má trojuholníkový, mierne pretiahnutý tvar.
Semená môžete skladovať s inými koreninami. Po zakúpení by sa mal naliať do samostatnej nádoby a uzavrieť vekom. Neodporúča sa ich skladovať na priamom slnku – ničia sa vitamíny, znižujú sa liečivé vlastnosti rasce. Uchová rascu 3 roky.
Liečivé vlastnosti rasce
Kmín, ktorý má liečivé vlastnosti a kontraindikácie, sa široko používa pri liečbe mnohých chorôb. Hlavné zdravotné prínosy semien:
- Posilnenie imunity. Kmín vďaka svojim vlastnostiam pomáha zvyšovať obranyschopnosť organizmu, preto sa využíva v boji proti vírusom a baktériám. Je to užitočné pre ľudí, ktorí podstúpili operáciu alebo vážne choroby.
- Semená zlepšujú náladu, zlepšujú výkon a vytrvalosť. Ľudia ich potrebujúzapojený do ťažkej fyzickej práce.
- Použiť rascu sa odporúča pri nespavosti, nervovom napätí a zvýšenej vzrušivosti. Má antidepresívne vlastnosti, znižuje prejavy hystérie a podráždenosti.
- Kmín je schopný čistiť cievy, znižovať hladinu cholesterolu. Rastlina zabraňuje rozvoju kŕčových žíl a aterosklerózy a pomáha pri ich liečbe.
- Semená môžu zmierniť stav ženy v menopauze, znížiť bolesť počas menštruácie. Pomáhajú pri rôznych problémoch, ktoré vznikajú v sexuálnej sfére mužov a žien. Užívanie rasce u mužského pohlavia je vynikajúcou prevenciou prostatitídy.
- Rastlina pomáha znižovať krvný tlak a zlepšuje činnosť srdca.
- Kmín vďaka svojim liečivým vlastnostiam čistí obličky, zlepšuje ich činnosť. Rastlina má mierny diuretický účinok.
- Kmín je známy tým, že zvyšuje hemoglobín v krvi.
- Kmín, ktorý je súčasťou očných kvapiek, zlepšuje stav očí a znižuje ich slzenie.
- Semená sú účinné pri alergiách, vrátane alergickej konjunktivitídy a nádchy, bronchiálnej astme.
- Vďaka svojim priaznivým vlastnostiam sú semená schopné zvýšiť produkciu mlieka u ženy počas laktácie.
- Semená rastliny dokážu liečiť kašeľ, ako aj chronickú bronchitídu a astmu.
- Kmín má protinádorový účinok.
- Semená sú užitočné pri anémii a gastritíde s nízkou kyslosťou.
- Pomáha znižovať bolesti hlavy a uší.
- Vďaka svojim liečivým vlastnostiam čierny rascazlepšuje vzhľad mastnej pleti.
- Semená podporujú hojenie rán, stehov a opravu tkaniva. Používajú sa v pooperačnom období, ale nie pri transplantáciách orgánov.
- Kmín dokáže osviežiť dych.
- Semená môžu pomôcť v boji proti červom.
Rastlina sa používa na prevenciu ochorenia ďasien, kože a vypadávania vlasov. Dokonca aj v dávnych dobách ho mnohí z spravodlivého pohlavia používali pri starostlivosti o telo a pokožku tváre. V kozmeteológii bolo vytvorených mnoho prípravkov na báze rasce.
Liečivé vlastnosti plodov rasce sa využívajú pri liečbe chorôb tráviaceho systému. Na zlepšenie chuti do jedla pred jedlom musíte žuť pol lyžičky sušených semien. Kmín pomáha pri liečbe plynatosti, zápchy a kolitídy.
V súčasnosti vedci vykonali výskum a dokázali, že korenie bráni rastu rakovinových buniek a pomáha pri autoimunitných ochoreniach.
Vlastnosti esenciálneho oleja
Kmínový olej je vysoko kvalitný produkt s jedinečnými vlastnosťami. Má bohatú vôňu a mierne horkastú chuť. Olej je lisovaný za studena zo surových semien rastliny, aby si zachoval väčšinu svojich prospešných vlastností.
Olej obsahuje mastné kyseliny, ktoré dokážu vyliečiť mnohé choroby. Obsahuje vitamíny A, E a D, živiny, ktoré priaznivo ovplyvňujú mnohé telesné systémy. Bohatý esenciálny olej:
- polysacharidy;
- taníny;
- aminokyseliny;
- alkaloidy;
- enzýmy.
Kmínový olej je vďaka svojim liečivým vlastnostiam široko používaný na prevenciu rôznych chorôb.
Mnohí výrobcovia zahŕňajú rascový olej do svojich produktov starostlivosti o vlasy a pleť. Široko sa používa v masážnych krémoch na celulitídu, ako aj v zmesiach na telové zábaly.
Kmínový olej sa niekedy používa ako nezávislý liek, pridáva sa do šampónu alebo balzamu. V tomto prípade je potrebné prijať preventívne opatrenia, pretože produkt je koncentrovaný a môže spôsobiť podráždenie pokožky.
Liečivé vlastnosti oleja z čiernej rasce
Špeciálne štúdie zistili, že esenciálny olej môže:
- zlepšiť fungovanie tráviaceho traktu;
- zmierňuje svrbenie v konečníku, hemoroidy a chronickú zápchu;
- posilniť obranyschopnosť organizmu;
- bráni rozvoju celulitídy a opuchov vďaka tomu, že normalizuje tok lymfy a krvný obeh;
- účinne znižuje krvný tlak, keď sa užíva ráno a večer nalačno, 1 čajová lyžička;
- olej dokáže osviežiť a zjemniť pokožku tváre;
- posilňuje vlasy, obmedzuje vypadávanie vlasov a zabraňuje šediveniu;
- zvýšiť chuť do jedla;
- spomaliť proces predčasného starnutia pokožky tváre a chrániť pred ultrafialovým žiarením;
- eliminuje lupiny a má pozitívny vplyv na vlasovú pokožku;
- znížiť prejavyplynatosť;
- zlepšiť metabolizmus;
- chráňte pokožku pred olupovaním a vysušovaním;
- zbavte telo voľných radikálov.
Má olej a dobrý choleretický účinok. Vlastnosti rasce na liečebné účely sa využívajú nielen v Ázii, ale aj v Európe.
Pokyny na používanie rascového oleja
Rastlinný olej sa používa nielen na vonkajšie použitie, ale aj na vnútorné použitie.
Vonkajšie sa používa pri liečbe bronchitídy, chronického kašľa a bronchiálnej astmy. Kmínový olej môžeme zmiešať s olivovým olejom v pomere 1:5. Pri inhalačnej procedúre s olejom je potrebné 15 minút dobre potierať chrbát a hrudník.
Efektívne ponechajte 1/2 čajovej lyžičky lieku v ústach: potom nebude po kašli ani stopy. Tento postup je potrebné robiť, kým symptómy ochorenia nezmiznú.
Pri liečbe psoriázy sa olej nanáša na vyrážky na tele, aby sa znížilo svrbenie a podráždenie.
Kmínový olej má liečivé vlastnosti a má kontraindikácie, ktoré sú však zanedbateľné: napríklad by ste ho nemali používať, ak trpíte nespavosťou: môže zvýšiť aktivitu tela.
Na prečistenie je potrebné užívať čajovú lyžičku 2-krát denne nalačno. Zvyčajne liečba pokračuje 3 mesiace a potom sa urobí prestávka na 1,5 až 2 mesiace. Potom môže príjem oleja opäť pokračovať.
Na neplodnosť aliek na prostatitídu sa užíva perorálne. Dávka je od 1-2 čajových lyžičiek do 2-3 polievkových lyžíc denne, kým sa nedosiahne účinok.
Na zlepšenie trávenia, zníženie bolesti a nadúvania pite olej s mliekom. Na pohár budete potrebovať 0,5 čajovej lyžičky produktu a lyžicu medu.
Podľa recenzií sa liečivé vlastnosti rasce využívajú na chudnutie, zaraďte do jedálnička nielen olej, ale aj semená.
Kmín na chudnutie
Pre väčší účinok sa spolu s olejom na chudnutie používa odvar zo semien rasce. Môžete žuť na lačný žalúdok semená rastliny, aby ste normalizovali metabolizmus, vzhľad diuretického a laxatívneho účinku.
Kmín dodá telu vitamíny a minerály. Semená účinne potláčajú chuť na cukor. Ak ich budete používať neustále, chuť na niečo sladké zmizne.
Odvar sa pripravuje v pomere: 2 čajové lyžičky na 0,5 litra vody. Musíte to variť 10 minút, potom trvať niekoľko hodín. Odporúča sa piť odvar z 0,5 šálky trikrát denne 30-40 minút pred jedlom.
Napriek liečivým vlastnostiam rasce má svoje kontraindikácie. Preto treba odvar piť opatrne.
Pri používaní semien na boj s kilami navyše dbajte na striedmosť v jedle. Ak strava obsahuje mastné a vysokokalorické jedlá, potom bude ťažké dosiahnuť výsledky.
Kontraindikácie užívania rasce
Čierna rasca má liečivé vlastnosti a kontraindikácie. K obmedzeniammožno pripísať:
- Tehotenstvo. Vzhľadom na prítomnosť biostimulantov v zložení rasce môže žena začať predčasný pôrod. V tehotenstve ho preto radšej neužívajte.
- Chololitiáza alebo gastritída môžu spôsobiť koliku v žlčníku a nepríjemné pocity v žalúdku.
- Patológia srdca, srdcový infarkt. Pri užívaní rasce sa zlepšuje krvný obeh, takže srdce je zaťažené.
- Tromboflebitída. Používanie semien rasce môže spôsobiť zrážanie krvi, najmä ak ste náchylní na choroby.
- Individuálna intolerancia. V tomto prípade môžete pred začatím procedúry otestovať malú oblasť kože na alergickú reakciu.
- Doba laktácie. Neodporúča sa užívať rascu počas dojčenia, pretože má schopnosť vyvolať u dieťaťa alergie.
- Cukrovka. Pacientom, ktorí trpia týmto ochorením, sa neodporúča používať semená, pretože môžu zvýšiť hladinu glukózy v krvi.
- Ľudia s astmou by nemali konzumovať rascu kvôli riziku kašľa.
Tento produkt je spolu s ďalšími koreninami aktívnym alergénom. Preto je lepšie pridávať ho do jedál v obmedzenom množstve, zmiešané s inými dochucovadlami. Nemiešajte a nepoužívajte rascu s ananásom, guavou a citrusovými plodmi, ktoré môžu výrazne zvýšiť sekréciu žalúdočnej šťavy.
Čierna rasca má bohaté zloženie a dá sa použiť na liečbu mnohých chorôb, no má veľa kontraindikácií, ktoré musia byťpred použitím zvážte!
