V prírode je veľké množstvo rastlín. O niektorých sa dá rozprávať a rozprávať, o iných však niet čo povedať. Druhým je artičok poľný. Poďme si to spolu naštudovať. Poďme zistiť, ako to vyzerá a ako je to užitočné.
Niečo o ňom
Pomenovaná rastlina je trvalka. Žije v Stredozemnom mori. Vo všetkých krajinách západnej Európy sa považuje za zeleninu. Známy už asi päťtisíc rokov. Vždy bol považovaný za pochúťku a afrodiziakum.
Výška rastliny je asi jeden a pol metra. Listy sú rozrezané a klesajúce, zhora sivozelené a zospodu matné. Stonka rovná, rebrovaná.
Na potravu sa používa nádoba a mäsitý základ listeňov. Súkvetie artičoky poľnej trochu pripomína veľký bodliak. Rastlina sa považuje za nerozvinutý púčik pozostávajúci z obrovských mäsitých šupín.
Zelenina za starých čias obdarená magickými vlastnosťami. Verilo sa teda, že žena, ktorá ho pravidelne používa, bude mať určite chlapca. Preto, aby jedli pochúťku po celý rok, naučili sa Rimania zbierať trvalky, pridávali ocot, rascu amed. Tu budeme hovoriť o takejto „tajomnej“rastline.
Zloženie „cudzinca“
Aričok poľný pôsobí užitočnými vlastnosťami – obsahuje veľké množstvo vitamínov a mikroelementov. Obsah kalórií v zelenine je veľmi malý (štyridsaťsedem kcal), neporovnateľný s jeho užitočnosťou. Preto je rastlina ideálna pre tých, ktorí dodržiavajú diétu a vedú zdravý životný štýl.
Poľný artičok obsahuje veľké množstvo antioxidantov, vďaka čomu je na siedmom mieste medzi dvadsiatimi potravinami, ktoré predlžujú mladosť.
Sto gramov zeleniny dopĺňa dennú dávku:
- vláknina – o 27 %;
- meď – o 23 %;
- vitamín K – o 12 %;
- železo – o 12 %.
Rastlina obsahuje aj polyfenoly. Zabíjajú rakovinové bunky a bránia rastu nových.
Ako vidíte, opísaná rastlina je veľmi užitočná. Pomôže predchádzať niektorým chorobám a dodá telu veľa energie. Aby však zelenina pomohla, je potrebné vziať do úvahy niektoré nuansy.
Ako si vybrať
Aby vlastnosti artičoky poľnej boli prospešné pre ľudský organizmus, musíte vedieť, ako si vybrať správnu rastlinu:
- Venujte pozornosť farbe. Súkvetia by mali mať pravidelný tvar, bronzovo-zelené alebo zelené. Ak je farba koša hnedastá, znamená to, že zelenina sa začala kaziť.
- Šťavnatosť je dôležitá vlastnosť. V čerstvom produkte sú váhy navzájom pevne spojené, žiadna suchosť alebo letargia.
- Pozrite saváhy. Medzi nimi by nemali byť žiadne chmýří. V opačnom prípade je artičok poľný prezretý a nemal by sa konzumovať.
Čerstvosť rastliny môžete určiť týmto spôsobom: stlačte ju v dlani, priložte k uchu. Vŕzganie znamená kvalitu a sviežosť.
Teraz o veľkosti košíka. Je táto funkcia dôležitá? Vo varení áno. Malý výrobok je možné spotrebovať bez spracovania. Konzumuje sa surový, pridáva sa do šalátov. Veľká a stredná zelenina je vyprážaná, dusená, konzervovaná, plnená.
Ďalšia vec, ktorú treba mať na pamäti, je, že jedlá z poľných artičokov sa konzumujú v deň prípravy.
Benefit
Naďalej sa učíme o poľnom artičoku. Užitočné vlastnosti a kontraindikácie hovoria veľa o tomto produkte. Používa sa nielen vo varení, ale aj v medicíne:
- V minulosti sa používal ako diuretikum a afrodiziakum. Často sa žuval po jedle, aby sa osviežil dych.
- Vynikajúce probiotikum - rastlinný extrakt. Pomáha črevám pracovať, obnovuje ich mikroflóru.
- Artičok zníži cholesterol luteolín, ktorý sa nachádza v rastline. Odoláva tvorbe plaku a znižuje krvný tlak.
- Vitamín K je výborná prevencia proti Alzheimerovej chorobe.
- Inulín zvyšuje množstvo dobrých baktérií v hrubom čreve.
- Poľný artičok sa používa na chudnutie. Vláknina absorbuje tekutinu, expanduje v žalúdku a vytvára pocit sýtosti.
- Vďaka zelenine sa z tela odstraňujú toxíny, produkuje sa žlč.
- Toto pomôžerastlina na cukrovku. Vláknina podporuje hladinu cukru.
Prevencia rozvoja rôznych typov rakoviny je ďalšou vlastnosťou artičoky poľnej. Rastlina spomaľuje rast nádorov a bráni deleniu rakovinových buniek.
Kontraindikácie
Hovorili sme o prospešných vlastnostiach poľnej artičoky. Teraz prejdime ku kontraindikáciám. Mali by byť známe aj niektoré vlastnosti jeho použitia. Nejedzte produkt:
- predškoláci;
- ľudia s ochoreniami obličiek, tráviaceho traktu;
- trpiaci zlyhaním pečene;
- pacienti s hypotenziou v dôsledku skutočnosti, že artičoka znižuje krvný tlak;
- ženy, ktoré dojčia, pretože aktívne zložky môžu znižovať tvorbu materského mlieka.
Užitočné vlastnosti produktu môžu byť pri zneužití aj nebezpečné.
Jesť zeleninu spolu s liekmi, ktoré majú podobný účinok ("Warfarín", kyselina acetylsalicylová, "Kurantin") môže vyvolať vnútorné krvácanie a ďalšie závažné komplikácie.
Poškodenie artičokmi v dôsledku prítomnosti polyfenolov. Zvyšuje sekréciu žlče. Preto by ste produkt nemali používať pre tých, ktorí sú chorí na cholecystitídu.
Ako vidíte, existuje niekoľko kontraindikácií, ale existujú. Pred použitím rastliny sa určite poraďte so svojím lekárom.
Aplikácia
Pár slov o použití poľnej artičoky. Ako už bolo spomenuté vyššie, používa sa v medicíne, varení, kozmeteológii a pri chudnutí.
Odvar z kvetenstva rastliny zlepšuje regeneráciu pečeňových buniek, stimuluje tvorbu žlče a jej odtok. Pripravuje sa takto: štyridsať gramov kvetenstva sa naleje vriacou vodou a nechá sa vylúhovať šesťdesiat minút. Konzumuje sa trikrát denne pred jedlom. Pri ochoreniach kĺbov, pri dne tento liek tiež dobre pomáha.
Odvar sa používa ako protizápalové a analgetikum. Ušetrite čaj a migrénu. Okrem súkvetí sa z listov a stopiek rastliny pripravujú odvary. Artičok pomôže vyrovnať sa s impotenciou. Čerstvé zeleninové šťavy sa odporúčajú piť jednu štvrtinu šálky dvakrát denne. Pri stomatitíde a sooroch si môžete ústa vypláchnuť šťavou z artičokov v kombinácii s medom.
Milujeme zeleninu a kuchárov. Pridáva sa do šalátov, jedál z ryže. Pri zvýšenej kyslosti žalúdka je veľmi užitočné zjesť artičoky.
Aby sa rastlina udržala dlhšie, jej kvetenstvo sa na krátku dobu ponorí do vody s citrónovou šťavou alebo octom.
Záver
Aričok poľný, ktorého fotografiu si môžete pozrieť v článku, je nielen užitočná, ale aj krásna rastlina.
Pozrite sa na jeho vzhľad. Túto rastlinu môžete obdivovať. Je užitočná, výživná a milovaná mnohými národmi. Pripravujú sa z nej chutné liečivé odvary a úžasné jedlá. Keď ste raz vyskúšali artičok, už ho nikdy neodmietnete. Produkt sa používa vo varenej a dusenej forme. Ale podľamnohí, táto zelenina je chutná, keď je vyprážaná. Takže to stojí za vyskúšanie a až potom vyvodzujte závery.
