Aj zarytí skeptici sa uchyľujú k bylinnej medicíne, berúc do úvahy ľudovú medicínu predvčerom a babské povery. Prírodné rastlinné zložky sú prítomné v tradičnej medicíne. V zásade platí, že čaj s citrónom na prechladnutie alebo šípkový nálev užívaný pacientmi s obličkami sú široko používané metódy, ktoré možno bezpečne pripísať liečiteľom. Prečo sa teda bližšie nevenovať aj iným úžitkovým rastlinám? Napríklad na chia semienka.
Čo je to a kde to žije
Táto bylinka je blízkym príbuzným našej obyčajnej šalvie (ktorá je mimochodom široko a rôznorodo využívaná v ľudovom liečiteľstve). Dokonca aj jeho druhé meno je podobné nášmu – šalvia španielska. Ak sú však v domácej rastline žiadané najmä bylinné „detaily“, potom sú v jej zahraničnom „bratovi“semená cenné. Chia dáva zrnámalá veľkosť so sotva badateľnou vôňou a chuťou pripomínajúcou orechy.
Šalvia španielska v našich zemepisných šírkach nerastie, nie je vhodná klíma. Jeho domovinou je Guatemala a Mexiko a stále sa tam pestuje.
Dedičstvo Mayov, Inkov a Aztékov
Legendárne indiánske národy, považované na svoju dobu za vysoko civilizované, poznali a vážili si chia semienka. Blahodarné vlastnosti týchto zŕn dodali bojovníkom kmeňov nebývalú vytrvalosť a takmer neľudskú silu. V kampaniach a bitkách im stačilo celý deň stláčať tento zázračný liek, aby netrpeli nedostatkom vody a vyčerpaním.
V každodennom živote sa však chia semienka používali veľmi široko. V treťom tisícročí pred Kr. konzumovali sa ako jedlo tak často ako fazuľa, kukurica alebo amarant. Dary španielskej šalvie zároveň niesli aj náboženské bremeno. Boli darované bohom, ochotne ich prijímali ako dane, hlavné mesto aztéckej ríše dostávalo obrovské množstvo týchto obilnín ako daň. Chia semienka boli súčasťou liečivých prípravkov, mlela sa z nich múka, vytláčal sa olej a vrch sa používal na kozmetiku.
Začiatkom 16. storočia však dobyvatelia v snahe oslabiť indiánske kmene takmer úplne zničili úrodu šalvie španielskej. A na dlhých päť storočí bol prakticky zabudnutý.
Oživenie bývalej slávy
Odkazy na zázračné vlastnosti obdarené chia semienkami zostali v mnohých starovekurukopisov. V druhej polovici 20. storočia vznikol celý program, ktorého účelom bolo hľadanie tajomnej rastliny. Jedna z expedícií pôsobiacich v rámci tohto programu našla malé kolónie rastliny v ťažko dostupných horách Guatemaly a Mexika. Argentínski bratia Millovci a ďalší obdivovatelia zázračnej byliny strávili 15 rokov výberom prežívajúcich exemplárov a v roku 2006 rastlina opäť vstúpila na svetovú scénu. A v 9. roku súčasného tisícročia bol uznaný Európskou úniou ako potravinový výrobok. Teraz sa chia semienka môžu oficiálne používať za rovnakých podmienok pri pečení (s hmotnostným zlomkom do 5 %).
Liečivé a nutričné vlastnosti
Množstvo liečivých vlastností tejto rastliny a jej zŕn je jednoducho úžasné. Takže chia semienka, ktorých recenzie sa každým dňom množia (a len pozitívne!), telo bez problémov vstrebe, neobsahujú lepok, nespôsobujú alergie a pre mnohých sa dajú skladovať bez straty svojich vlastností. rokov. Navyše na skladovanie nie je potrebná žiadna konzervácia.
Semená šalvie španielskej navyše tvoria pätinu ich hmotnosti vysokokvalitné bielkoviny, ktoré sú pre športovcov, ľudí „ťažkých“profesií a vegetariánov jednoducho nepostrádateľné. A ak si uvedomíte, že proteínová zložka obsahuje všetky aminokyseliny potrebné pre normálnu existenciu, začnete si chia vážiť ešte viac. Recenzie ľudí, ktorí odmietli krmivo pre zvieratá, sú jednoducho nadšené.
Potešení budú aj tí, ktorí vedia o výhodách nenasýtených tukov a pravidelne konzumujú morské ryby, aby ich získaliChia semená. V ich oleji dosahuje obsah omega (3 aj 6) 60%, zatiaľ čo v tresčej pečeni, ktorá bola považovaná za rekordmanku, len 20% a v najbohatších morských riasach - 40%.
Cholesterol v šalvii mexickej úplne chýba a samotná rastlina s ním aktívne bojuje. V dôsledku užívania chia sa tlak normalizuje, plaky v cievach prestávajú rásť a začínajú sa rozpúšťať, znižuje sa pravdepodobnosť infarktu a mŕtvice. Semená zároveň dodávajú telu vápnik, a to v päťnásobne vyššom množstve, než aké dokáže poskytnúť mlieko. Ľudia s krehkými kosťami sa nemusia báť osteoporózy.
A nepotrebujete vitamínové komplexy
Nevyvážená výživa viedla väčšinu ľudstva už dlho k potrebe obnoviť nedostatok stopových prvkov pomocou tabliet. A tu môže chia prísť na záchranu (foto v článku). Obsahuje fosfor (pre nervovú sústavu), draslík (pre normálnu činnosť srdca), zinok (pre imunitu a schopnosť reprodukcie), horčík a železo (pre krvotvorbu) v dávkach potrebných pre telo. Semená však obsahujú aj mangán, molybdén a meď, bez ktorých sa endokrinný systém, ako sa hovorí, zrúti.
Mikronutrienty nie sú obmedzené. Chia semienka sú schopné poskytnúť človeku vitamíny B a A, ktoré sú zodpovedné za správne fungovanie srdca, nervov, ciev a za metabolizmus. Navyše, tieto isté obilniny sú najsilnejšími antioxidantmi, ktoré spomaľujú celkové starnutie človeka.
Prírodný darček na chudnutie
Nemenej cenné sú chia semienka na chudnutie. Vysvetľuje to jedinečná vlastnosť zŕn absorbovať vodu, ktorej množstvo je tucetkrát väčšie ako ich vlastná hmotnosť. Lyžičku semienok stačí nasypať do pohára čistej vody a nechať tam pol hodiny. V dôsledku toho získate viskóznu kvapalinu podobnú želé. Vypite to! Po dosiahnutí žalúdka tento „gél“vytvorí neprekonateľnú prekážku medzi jedlom a enzýmami. V dôsledku toho sa proces asimilácie potravy výrazne spomalí, metabolizmus sa stáva konštantným v čase a nie kŕčovitým a zrýchleným. Pocit sýtosti zároveň trvá oveľa dlhšie, človek začne jesť menej často a v menších množstvách a jeho telo si zvykne na nové, zmenšené či viac rozmiestnené porcie.
Mimochodom, táto vlastnosť nie je o nič menej užitočná pre diabetikov. Sacharidy získané z potravy sú fermentované oveľa postupnejšie, čo pomáha udržiavať hladinu cukru v krvi dlhodobo na nízkej úrovni. Pre prevenciu a kontrolu „cukrovej choroby“je veľmi dôležité.
Pre deti aj dospelých
Ako náhrada chemických vitamínov sa už uvažovalo o chia semienkach. Majú však ešte jednu neodškriepiteľnú výhodu: prispievajú k rýchlej regenerácii poškodených tkanív a celkovému rastu a vývoju organizmu. Táto neoceniteľná vlastnosť je rovnako užitočná pre ženy po pôrode a ich deti. Najmä ak si pamätáte na ich hypoalergénnosť! Koniec koncov, riziko alergií u novorodencov je v posledných desaťročiach veľmi vysoké a mladé matky sa v mnohých smeroch obmedzujú, aby sa vyhli dieťaťu.diatéza. A tak sa matka rýchlo zotaví a dieťa dostane potrebné stopové prvky a nedostane alergické reakcie.
Tie isté vlastnosti – regenerovať a obnovovať – ľahko využívajú športovci. Chia semienka sú vynikajúce na zmiernenie únavy a bolesti svalov (tzv. "strepature"), stimulujú regeneráciu kostí a mäkkých tkanív po úrazoch a zlepšujú fyzickú výkonnosť tých, ktorí športujú.
Profylaktické použitie
Ak vás zaujíma iba liečivá stránka chia, stačí zjesť pár lyžičiek semienok denne. Nevyžadujú predbežnú úpravu, môžu sa konzumovať ako slnečnicové semienka. A môžete si pridávať do šalátov (zeleninových aj ovocných), k prvému a druhému chodu, pripravovať si z nich koktaily na báze šťavy, jesť s müsli alebo jogurtom. Ak chcete, v procese prípravy kaše môžete do nej pridať chia semienka, ale riskujete stratu niektorých prospešných vlastností. Ako "doprovod" je teda lepšie zvoliť niečo, čo nie je tepelne ovplyvnené
Lahodné recepty pre tých, ktorí ešte nepoznajú chia
Tí, ktorí chcú výhody aj „sladkosti“, môžu vytvoriť ďalší koktail. Volá sa Banana Smoothie. Na 2 malé lyžičky chia semienok si dáme 2 mandarínky (možno nahradiť mangom alebo hruškou), lyžičku namočených moruší a pol pohára vody. Šľahajte v mixéri a vypite lahodný a zdravý ranný nápoj. Ak tam pridáte müsli, dostanete kompletné raňajky.
Ak máte skvelé veci na práci alebo vyzažili veľký fyzický alebo psychický stres, urobte si energetický nápoj. Semená však budú musieť byť namočené cez noc, aby sa vytvorilo želé. Pridajte pár polievkových lyžíc limetkovej šťavy, rovnaké množstvo medu a dva poháre vody. Znovu spustíme mixér a osviežujúca zmes je pripravená na použitie.
Zostáva vyriešiť otázku, koľko a kde kúpiť chia. Existujú obchody špecializujúce sa na korenie. Tieto semená sú v nich v poslednej dobe často. Okamžite sa však pripravte na náklady, pretože potešenie nie je príliš lacné. Cena závisí od objemu balenia a výrobcu, ale nebudete môcť zaplatiť menej ako 300 rubľov. Ale stojí to za to!
