Každý vie, že deti potrebujú mlieko. Dodáva telu dieťaťa všetko potrebné pre normálny rast a vývoj. V niektorých prípadoch však dieťa nemôže piť mlieko alebo jesť výrobky, ktoré ho obsahujú. Pre 10 % detí sa tento zdravý nápoj stáva jedom, ktorý spôsobuje závažnú alergickú reakciu. Najčastejšie ide o intoleranciu mliečnych bielkovín, z ktorých jedným je beta-laktoglobulín.
Alergia na mliečnu bielkovinu
Intolerancia rôznych potravín je v súčasnosti u detí čoraz bežnejšia. Telo obzvlášť silno reaguje na cudzie bielkoviny, ako sú mliečne bielkoviny. Alergia na mlieko postihuje jednu pätinu všetkých detí mladších ako jeden rok. Negatívna reakcia sa navyše rozširuje na kravské, ovčie a dokonca aj kozie mlieko, ako aj na produkty na ich báze.
Je to kvôli zvláštnostiam tráviaceho systému dojčiat. Mikroflóra tráviaceho traktu sa ešte nevytvorila, takže steny žalúdka sú priepustné pre alergény, čo môže spôsobiť silnú negatívnu reakciu. Navyše bábätká ešte nemajú enzýmy, ktoré by takéto štiepilikomplexné bielkoviny na jednoduché aminokyseliny. Tieto enzýmy sa u dieťaťa objavia po roku, takže alergiou na mlieko trpia len 2 % dospelých, väčšinou ľudia s patologickými stavmi imunitného systému.
Mlieko má zložitú štruktúru. Okrem užitočných stopových prvkov a vitamínov obsahuje veľké množstvo antigénnych proteínov, ktoré môžu spôsobiť alergickú reakciu v tele. Ale z takmer troch desiatok bielkovín len štyri najčastejšie spôsobujú alergie. Ide o kazeín, ktorý obsahuje 80 % v mlieku, sérový albumín, alfa-laktoglobulín a beta-laktoglobulín. Alergia na druhú sa prejavuje najčastejšie, ale táto patológia neprebieha tak vážne ako ostatné. Navyše vo väčšine prípadov intolerancia na tento proteín po roku sama zmizne.
Čo je beta-laktoglobulín
Toto je jeden z mliečnych bielkovín. V mlieku ho obsahuje okolo 10 %, v tomto smere sa radí na druhé miesto po kazeíne. Beta-laktoglobulín sa nachádza vo všetkom mlieku okrem materského mlieka. Nachádza sa takmer vo všetkých mliečnych výrobkoch, dokonca aj v detskej výžive. Charakteristickým znakom tohto proteínu je, že sa ničí pri dlhšom zahrievaní a mliečnej fermentácii. Preto ľudia s precitlivenosťou na ňu môžu bezpečne konzumovať tvrdý syr.
Príčiny alergie
Hlavným dôvodom intolerancie tejto mliečnej bielkoviny je nezrelosť tráviaceho systému dieťaťa. Po narodení bábätka je prispôsobená len na trávenie materského mlieka. A zvyšok jedla telo vníma ako cudzievzniká imunitná odpoveď. Zvyčajne do 2. roku života, keď sa tvorí mikroflóra a telo má enzýmy na trávenie bielkovín, alergia zmizne. Napriek tomu asi 2 % dospelých trpia celoživotnou intoleranciou mlieka.
Riziko vzniku alergických reakcií sa zvyšuje, ak tehotenstvo matky prebiehalo s patológiami, ťažkou toxikózou, ak matka počas nosenia dieťaťa nestravovala správne, a tiež ak rodina žije v ekologicky nepriaznivej oblasti alebo aj blízki príbuzní trpia alergiami. Okrem toho sa takáto patológia často vyskytuje u detí, ktoré boli predčasne odstavené, kŕmené nekvalitnými zmesami alebo veľmi skoro začali zavádzať doplnkové potraviny.
U detí po roku a dospelých sa alergia na beta-laktoglobulín môže vyvinúť z nasledujúcich dôvodov:
- dedičná predispozícia;
- byť alergický na iné látky;
- nedostatok enzýmov;
- zápalové ochorenie čriev;
- nadbytok špecifického imunoglobulínu v krvi.
Ako sa prejavujú alergie
Mliečne bielkoviny telo absorbuje až po ich rozštiepení na jednoduchšie reťazce aminokyselín. Ak sa tak nestane a komplexné proteínové molekuly sa dostanú do krvného obehu, nastáva imunitná odpoveď organizmu. Najčastejšie sa alergia dieťaťa na beta-laktoglobulín prejavuje gastrointestinálnymi poruchami:
- u dojčiat je to časté pľuvanie, u starších detí vracanie;
- detská stolička sa stávatekutina s nestrávenými kúskami jedla alebo kyslým mliekom;
- bolí bruško, takže dieťa neustále plače;
- v dôsledku narušenia mikroflóry sa často vyvíjajú črevné infekcie.
Charakteristickými znakmi alergie na mliečnu bielkovinu sú kožné patológie. Môže to byť atopická dermatitída, ekzém, chrasty na hlave, žihľavka. V najťažších prípadoch sa vyvíja Quinckeho edém. Dýchací systém je často postihnutý aj u detí. Dieťa kýcha, má nádchu, dýchavičnosť. Je to nebezpečné, ak sa vyvinie laryngospazmus. Okrem toho alergia na mliečnu bielkovinu môže byť spúšťačom rozvoja bronchiálnej astmy u dieťaťa.
Diagnostika
Aby ste pochopili, že dieťa je alergické na beta-laktoglobulín, a nie napríklad na intoleranciu laktózy, musíte navštíviť lekára. Skúsený odborník môže po rozhovore s rodičmi a analýze symptómov okamžite stanoviť diagnózu. Ale zvyčajne sú predpísané aj ďalšie vyšetrovacie metódy:
- coprogram;
- fekálna analýza na dysbakteriózu;
- krvný test na imunoglobulíny;
- test vpichu do kože.
Beta-laktoglobulín: aké potraviny obsahujú
Dieťa s intoleranciou na tento typ bielkovín by malo zo stravy odstrániť všetky produkty obsahujúce mlieko alebo dokonca jeho stopy. Za neškodné sa považujú iba tvrdé syry, niekedy je povolený tvaroh alebo kefírvlastné varenie. Odmietnuť tieto produkty by mala aj matka, ktorá dojčí dieťa. Dojčatá kŕmené umelým mliekom by mali prejsť na hydrolyzované prípravky. Okrem toho musíte vedieť, kde ešte možno beta-laktoglobulín nájsť. Aké produkty obsahujú tento proteín, si matky nie vždy predstavujú, hoci teraz musia výrobcovia takéto informácie uvádzať na obale. Aké jedlo môže byť nebezpečné pre človeka s alergiou na beta-laktoglobulín? Zoznam obsahuje:
- sušienky, koláče, chlieb, pečivo;
- butter;
- marshmallows, zmrzlina, čokoláda a niektoré ďalšie sladkosti;
- akékoľvek mliečne dezerty;
- sušené mlieko a detská mliečna kaša.
Čo robiť, ak je vaše dieťa alergické na mliečnu bielkovinu
Keď sa objaví intolerancia beta-laktoglobulínu, musíte v prvom rade zmeniť svoj jedálniček a odstrániť z neho všetky mliečne výrobky. Ak je dieťa dojčené, mala by to urobiť matka, ale materské mlieko by sa nemalo odmietať. V závažných prípadoch, keď sa objaví opuch, objaví sa silné svrbenie alebo zlyhanie dýchania, mali by ste sa poradiť s lekárom. Koniec koncov, iba pomocou špeciálnych liekov sa môžete zbaviť takýchto príznakov.
