Známy výraz odborníkov na výživu: „Sme to, čo jeme“možno parafrázovať vo vzťahu k vode. Naše zdravie priamo závisí od toho, čo pijeme. Bohužiaľ, kvalita pitnej vody je veľkým problémom na celom svete. Stav vodovodných systémov spôsobuje, že je čoraz viac potrebné inštalovať výkonné filtre alebo používať kupovanú balenú vodu. Čo nazývame minerálnou vodou? Ako mineralizácia vody ovplyvňuje ľudské zdravie?
Aký druh vody možno nazvať minerálnou?
Za minerálnu možno do istej miery považovať aj bežnú pitnú vodu, ktorú zbierame z vodovodu alebo kupujeme vo fľašiach. Obsahuje tiež soli a rôzne chemické prvky v rôznych pomeroch. A napriek tomu je pod určitým názvom zvykom znamenať vodu nasýtenú užitočnými organickými látkami v rôznych stupňoch koncentrácie. Hlavný ukazovateľ, ktorý určuje chemické zloženiehlavným zdrojom života, jeho vhodnosti na pitie, je celková mineralizácia vody alebo inak povedané sušina. Toto je ukazovateľ množstva organickej hmoty v jednom litri kvapaliny (mg / l).
Zdroje mineralizácie
Mineralizácia vody môže prebiehať prirodzene aj priemyselne, umelo. V prírode podzemné rieky prijímajú cenné soli, stopové prvky a iné častice z hornín, ktorými prechádzajú.
Za prírodnú možno považovať vodu, ktorá nie je podrobená žiadnej technologickej úprave, je extrahovaná len z artézskych zdrojov, bez zmeny jej chemického zloženia.
Čisté pitné pramene sa, žiaľ, stali vzácnosťou. Ľudstvo je čoraz viac nútené používať špeciálne zariadenia na ich čistenie od znečistenia škodlivými látkami. Moderné filtračné metódy dokážu extrahovať využiteľnú vodu z takmer akejkoľvek kvapaliny. V dôsledku používania takýchto technológií sa niekedy stáva takmer destilovaným a je tiež škodlivý pri nepretržitom používaní v potravinách. Umelo vyčistená voda prechádza remineralizáciou a je naplnená potrebným zložením už neprirodzeným spôsobom.
Stupeň mineralizácie vody
Voda s obsahom pevných látok nižším ako 1000 mg/l sa považuje za sladkú vodu, čo je indikátor väčšiny riek a jazier. Práve táto hranica sa považuje za najvyššiu pre pitnú vodu, pri tejto hranici človek nepociťuje nepohodlie a nepríjemnú slanú či horkú chuť. Mineralizácia vody nad 1000 mg/l okrem toho, že mení jej chuť, znižuje schopnosť uhasiť smäd a niekedy pôsobí na organizmus aj škodlivo.
Sušina pod 100 mg/l – nízky stupeň mineralizácie. Takáto voda má nepríjemnú chuť, pri dlhšom používaní spôsobuje metabolické poruchy.
Vedci balneológovia odvodili optimálny ukazovateľ nasýtenia organickými látkami – od 300 do 500 mg/l. Sušina od 500 do 100 mg/l sa považuje za vysokú, ale prijateľnú.
Spotrebiteľské vlastnosti vody
Voda by sa podľa spotrebiteľských vlastností mala deliť na vodu vhodnú na každodenné použitie a vodu na terapeutické a profylaktické účely.
- Umelo vyčistená voda zo všetkých látok je vhodná na pitie a varenie. Neprinesie veľa škody, okrem toho, že neprinesie absolútne žiadny úžitok. Tí, ktorí sa obávajú infekcií, používajú iba takúto tekutinu, riskujú nedostatok užitočných solí a minerálov. Budú sa musieť umelo doplniť.
- Stolová voda je najvhodnejšia na každodenné použitie, očistená od špiny a škodlivých nečistôt a primerane vyživená všetkým, čo potrebujete.
- Liečivé stolové vody sa už rozlišujú predponou „liečivá“. Užívajte ich ako liek alebo ako prevenciu. To znamená, že ich môže piť každý, ale s mierou a nie neustále, ale nemôžete ich použiť na varenie.
- Čisto liečivé minerálne vody sa väčšinou vo väčšine prípadov užívajú len na lekársky predpisprípady ako procedúra v balneologickom stredisku. Vysoká mineralizácia vody robí jej použitie v širokom rozsahu neprijateľným.
Klasifikácia vody podľa zloženia
Minerálna voda sa v spoločnosti bežne nazýva liečivá a liečivá stolová voda. Úroveň organických látok, minerálov a plynov v nich rozpustených sa výrazne líši a závisí od miesta zdroja. Hlavnou charakteristikou vody je jej iónové zloženie, ktorého všeobecný zoznam obsahuje asi 50 rôznych iónov. Hlavnú mineralizáciu vôd predstavuje šesť hlavných prvkov: katióny draslíka, vápnika, sodíka a horčíka; chloridové, síranové a hydrogénuhličitanové anióny. Podľa prevahy určitých prvkov sa minerálne vody delia do troch veľkých hlavných skupín: hydrouhličitanové, síranové a chloridové.
Vo väčšine prípadov je vo svojej čistej forme samostatná skupina vody v prírode vzácna. Najbežnejšie zdroje sú zmiešaného typu: chlorid-síran, síran-hydrouhličitan atď. Skupiny sú zase rozdelené do tried podľa prevahy určitých iónov. Existujú vápnikové, horčíkové alebo zmiešané vody.
Len pite a buďte zdraví
Mineralizácia vody je široko používaná na lekárske účely, a to ako na vnútorné použitie, tak aj na vonkajšie použitie, vo forme kúpeľov a iných vodných procedúr.
- Hydrokarbonátové vody sa používajú na liečbu a prevenciu chorôb tráviaceho systému spojených s vysokou kyslosťou. Pomáhajú zbaviť sa pálenia záhy, očistiťtelo z piesku a kameňov.
- Sírany tiež stabilizujú črevá. Hlavnou oblasťou ich vplyvu je pečeň, žlčové cesty. Liečbu takýmito vodami odporúčajú pri cukrovke, obezite, hepatitíde, obštrukcii žlčových ciest.
- Prítomnosť chloridov odstraňuje poruchy gastrointestinálneho traktu, stabilizuje žalúdok a pankreas.
Pitie vysoko mineralizovanej vody môže pri nesprávnom používaní tiež spôsobiť značné poškodenie zdravia. Osoba s tráviacimi a metabolickými problémami by mala užívať tieto prírodné lieky podľa predpisu a pod dohľadom zdravotníckeho personálu.
