V našom svete je známe obrovské množstvo ingrediencií, ktoré sa dajú použiť ako na konzumáciu v každodennej strave, tak aj na iné účely. Bravčový tuk, o výhodách a škodách, o ktorých sa bude diskutovať v tomto článku, je nielen dobrým zdrojom kalórií, ale aj obľúbeným produktom používaným pri varení rôznych jedál po celom svete. Ale kvôli neustálym negatívnym vyjadreniam lekárov a odborníkov na výživu po ňom postupne klesá dopyt. Ako ukazujú štatistiky, každým rokom spotreba bravčového tuku postupne klesá. Stále sa však používa v tradičnej medicíne. A to nie je náhoda, pretože výrobok je nielen bohatý na veľké množstvo živín, ale má aj množstvo užitočných vlastností. Môže pôsobiť ako hlavná zložka pri príprave rôznych liečivých a kozmetických produktov.
Zloženie a energetická hodnota
Pozrime sa na to bližšie. Ako už bolo uvedené, bravčová masť je neuveriteľne hodnotný produkt, ktorého hodnotu mnohí podceňujú. Zloženie bravčového tuku obsahuje mnoho užitočných látok:
- aminokyseliny;
- vitamíny A, D, K a E;
- jód;
- magnesium;
- sodík;
- železo;
- fosfor;
- meď;
- draslík;
- selén;
- lecitín.
100 gramov taveného bravčového tuku (výhody a poškodenia produktu sú predmetom sporu medzi mnohými odborníkmi) obsahuje takmer 900 kalórií. Energetickou hodnotou predčí produkty vyrobené z tuku iných živočíšnych druhov. Zároveň obsahuje výlučne čisté tuky, ktoré majú množstvo užitočných vlastností. Ak používate bravčovú masť správne, môžete výrazne zlepšiť svoju každodennú stravu: výrobok môžete použiť na vyprážanie a varenie rôznych jedál. Na rozdiel od olejov rastlinného pôvodu tuk oxiduje oveľa pomalšie, preto pri tepelnej úprave prakticky nevytvára škodlivé látky.
Užitočné vlastnosti
Tomuto aspektu by sa mala venovať osobitná pozornosť. Odborníci na výživu a niektorí lekári už roky vyzývajú verejnosť, aby prestala jesť viscerálny tuk. Motivujú ich k tomu vysoký obsah kalórií a zdravotné riziká. Ľudia sa však neprestávajú zaujímať o otázku, ako je bravčový tuk užitočný. Ak študujete chemické zloženie produktu, potommôžete zistiť, že obsahuje veľké množstvo živín, ktoré naše telo potrebuje. Použitie bravčovej masti pomôže doplniť zásoby vitamínov, minerálov a cenných aminokyselín. To však nie je všetko. Má tiež nasledujúce užitočné vlastnosti:
- posilňuje imunitu;
- zlepšuje fungovanie centrálneho nervového systému;
- normalizuje cholesterol;
- zvyšuje pevnosť kostí;
- detoxikuje telo;
- stabilizuje emocionálny a duševný stav;
- zlepšuje činnosť srdca a obehového systému;
- znižuje riziko vzniku mnohých chorôb rôznej etiológie;
- podporuje chudnutie.
Výhody bravčového tuku sú teda jednoducho neoceniteľné. Po prvé pôsobí priaznivo na organizmus a po druhé sa z neho dajú pripraviť rôzne lieky na liečbu kožných a kĺbových ochorení, pálenia záhy, kašľa, bronchitídy a nádchy.
Možná ujma
A tento aspekt je potrebné zoznámiť. Lekári hovoria, že ak dodržíte opatrenie pri používaní bravčovej masti, nič strašné sa nestane. Každý produkt má však určité výhody a škody. Bravčová masť nie je výnimkou. Pri zneužívaní môže mať určité negatívne účinky na organizmus. Medzi hlavné škodlivé vlastnosti bravčovej masti patria:
- vysoký obsah kalórií;
- neustály pocit hladu;
- výrobok nízkej kvality môže obsahovať nebezpečné a toxické látkylátky;
- môže viesť k rozvoju alergickej reakcie pri aplikácii na pokožku, ak má osoba individuálnu neznášanlivosť na produkt.
Pretože bravčová masť je dobrým zdrojom kalórií, obézni ľudia by sa jej mali vyhýbať. Okrem toho bravčový tuk, ktorého zdravotné prínosy a poškodenia je potrebné zvážiť, ak ho chcete použiť na varenie, má množstvo kontraindikácií. Medzi hlavných lekárov patria:
- zlyhanie pečene;
- rôzne patológie gastrointestinálneho traktu;
- pooperačné obdobie;
- zápal žlčníka;
- ateroskleróza;
- pankreatitída;
- problémy dvanástnika;
- hepatitída.
Vzhľadom na výhody a poškodenia bravčového viscerálneho tuku môžeme teda dospieť k záveru, že mnoho ľudí, vrátane lekárov, je príliš kategoricky proti nemu. Produkt má oveľa väčšiu zdravotnú hodnotu ako nebezpečenstvo.
Použitie pri varení
Pozrime sa na to bližšie. Vnútorný bravčový tuk, ktorého výhody a škody nie sú každému známe, je rozšírený v mnohých krajinách po celom svete. Používa sa nielen ako alternatíva k rastlinným olejom na vyprážanie jedál, ale aj na prípravu rôznych pokrmov. Hlavnou výhodou produktu je, že pri zahrievaní neuvoľňuje zdraviu škodlivé látky, vďaka čomu sú potraviny bezpečnejšie a zdravšie. Okrem toho má tuk výbornú chuť adodáva jedlám jedinečnú chuť. Jeho záber je veľmi široký. Produkt sa dokonca používa na konzervovanie a pečenie.
Štúdie ukázali, že bravčová masť je ideálna na vyprážanie, pretože sa v tele lepšie vstrebáva ako akékoľvek rastlinné oleje. Hlavným dôvodom je, že aj po tepelnom spracovaní si výrobok zachováva všetky svoje užitočné vlastnosti. Preto je dnes používanie bravčového tuku pri varení rozšírené. Zároveň je dôležitou súčasťou nielen pri príprave domáceho jedla, ale je aj jednou z kľúčových ingrediencií niektorých gurmánskych jedál.
Varenie bravčovej masti doma
Mnoho moderných ľudí netuší, ako používať bravčový tuk. A ešte viac nevedia, ako správne roztopiť tuk na masť. V skutočnosti na tom nie je nič zložité. Na získanie kvalitného produktu nepotrebujete žiadne špeciálne náradie a prípravky. Celý proces varenia sa vykonáva v bežnej panvici. Teraz sa na to pozrime podrobnejšie.
Postupnosť akcií je nasledovná:
- Kúsok slaniny dôkladne umyte pod tečúcou vodou a mäso úplne nakrájajte.
- Dajte do misky, pridajte trochu soli, podlejte studenou vodou, ktorá sa pravidelne mení, a nechajte 12 hodín.
- Madlo nakrájame na malé kocky alebo tyčinky a preložíme do hrnca s hrubším dnom.
- Zapnite pomalý oheň, kým sa úplne neodparíkvapalina.
- Vyškvarený tuk preceďte cez niekoľko vrstiev gázy a nalejte do pohárov.
Napriek tomu, že tento recept je veľmi jednoduchý, napriek tomu vám umožní získať kvalitnú bravčovú masť s jedinečnou chuťou a vôňou. Môže sa použiť na vyprážanie, pridať k prvým chodom alebo jednoducho natrieť na chlieb.
Za zmienku stojí, že vnútorný bravčový tuk, o výhodách a škodách, o ktorých sme už podrobne hovorili vyššie, má dlhú trvanlivosť. Ak sa uchováva pri teplote -5 až -8 stupňov, dlho nestráca svoju chuť a užitočné vlastnosti. Navyše je možné produkt konzervovať, čím sa ešte viac predĺži trvanlivosť. Ak chcete, môžete do bravčovej masti pridať bobkový list, mletý cesnak, kuchynskú soľ, čierne korenie alebo akékoľvek iné korenie, po ktorom túžite. Takže bude ešte voňavejšia a chutnejšia.
Liečivé využitie
Čo o tom teda potrebujete vedieť? Ľudia už dlho objavili výhody a poškodenia bravčového tuku. Po mnoho storočí sa z neho pripravovali rôzne lieky, ktoré sa používali na boj proti najrôznejším ochoreniam. Najväčšiu hodnotu má bravčová masť. Ide o dobre roztopenú bravčovú masť, ktorá neobsahuje soľ ani iné prísady.
Na bradavice dobre pomáhajú obklady na báze bravčového tuku. Pridáme k nej na jemnom strúhadle nastrúhaný cesnak v pomere 2 ku 1 a dôkladne premiešame. Výsledná zmes sa nanesie na gázu, zvinie sa do niekoľkých vrstiev a nanesie sa na požadovanú oblasť tela dvakrát denne. Podobná liečbapokračuje až do úplného vymiznutia bradavíc.
Bravčová masť je dobrá na vykašliavanie – v tomto prípade sa používa na mletie. Vezmite 2 diely kvalitného produktu zmiešané s 1 dielom lekárskeho liehu alebo vodky. Potom pridajte 5 kvapiek jedľového oleja a všetko dobre premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna zmes. Nástroj sa používa na trenie hrudníka a chrbta pred spaním. Aby ste dosiahli maximálnu účinnosť pri liečbe bronchitídy, musíte sa dôkladne vypotiť.
Pri rôznych kožných problémoch je výborná masť na báze bravčovej masti. Ak sa silne pripálite, ošúpte a nadrobno nakrájajte jednu strednú cibuľu a opečte ju na 500 gramoch bravčového tuku. Potom nechajte zmes vychladnúť, pridajte 5 tabliet aspirínu rozdrvených na prášok a aplikujte na postihnutú oblasť tela niekoľkokrát denne. Tieto procedúry nielen dobre zmierňujú bolesť, ale tiež aktivujú regeneračné procesy v epiderme, takže rana sa bude hojiť oveľa rýchlejšie.
Ak je pokožka podráždená, účinný bude iný recept. Najprv musíte pripraviť odvar z harmančeka, nechtíka a podbeľu, zmiešané v rovnakých pomeroch. Suroviny sa nalejú do 175 ml vody, privedú sa do varu, varia sa 5 minút a potom sa nechajú jednu hodinu variť. Hotový odvar sa zmieša s bravčovou masťou v pomere 1 ku 4 a aplikuje sa na problémové miesta pokožky s frekvenciou 6 hodín.
Na aké choroby to pomáha?
Ako už bolo spomenuté, veľmi dobre pomáha bravčovému mäsukašeľ tuk. Môže sa však použiť aj na liečbu mnohých pľúcnych ochorení. Pri tuberkulóze je potrebné konzumovať dve polievkové lyžice bravčovej masti dvakrát denne a zapiť ich medom. Ak ste našli zápal pľúc, potom musíte zmiešať mätu, malinové listy a citrónovú kôru, nalejte 1,5 šálky vody a priveďte do varu. Potom sa vývar prefiltruje, zmieša sa so 70 gramami rozpusteného tuku a užíva sa čajová lyžička dvakrát denne.
Bravčová masť je veľmi účinná pri rôznych ochoreniach kĺbov. V prípade zápalu a bolesti sa potierajú tenkou vrstvou tuku, po ktorej až do rána zabalia ošetrovanú oblasť fóliou a teplou šatkou. Po chvíli si všimnete viditeľné zlepšenia. Pri radikulopatii sa bravčová masť zmieša s červenou paprikou a mliekom a používa sa na potieranie chrbta.
Ak trpíte hemoroidmi, bravčová masť sa mierne rozohreje, zmieša sa s medom v pomere 2:1 a pomocou vatového tampónu sa nanesie na postihnuté miesta. Okrem toho sa dá roztaviť do tekutého stavu, zmiešať v rovnakých množstvách s medom a vyrobiť mikroklyzéry.
Pri nádche a prechladnutí sa odporúča piť horúci čaj s mliekom, do ktorého sa pridá lyžička rozpusteného tuku. Toto ošetrenie je najlepšie vykonať pred spaním a potom si ihneď ľahnúť pod teplú prikrývku. Na zvýšenie odolnosti organizmu voči negatívnym faktorom životného prostredia a na prevenciu rôznych chorôb sa pripravuje šípkový vývar, do ktorého sa pridá 0,5 lyžičky bravčovej masti a med. Takýto liek je nielen veľmi chutný, ale aj užitočný.
Prasací tuk v kozmeteológii
Sadlomá priaznivý vplyv na zdravie pokožky. Z nej si môžete vyrobiť pleťové masky proti starnutiu. Pre nich rozotrite kôru z jedného citróna, nalejte pohár vriacej vody a nechajte lúhovať 7-8 hodín, potom prefiltrujte. Ďalej vezmite 50 mililitrov vývaru, pridajte 100 gramov bravčového tuku, 2 polievkové lyžice. l. smotana s vysokým percentom tuku, 1 lyžička. med a limetková šťava, po ktorej sa všetky zložky dôkladne premiešajú, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Výsledná zmes sa aplikuje na pokožku tváre trikrát týždenne počas 20 minút. Už po niekoľkých 7-10 dňoch si všimnete, ako pokožka získava zdravšiu farbu a vrásky na nej miznú.
Z rozpusteného tuku si môžete vyrobiť aj krém na tvár. Za týmto účelom vložte 200 gramov produktu do kovovej misky, pridajte do nej lyžicu medu a šťavy z aloe a potom roztopte vo vodnom kúpeli bez varu. Krém sa nanáša na pleť večer po zmytí kozmetiky.
Ako si vybrať správnu bravčovú masť na roztopenie?
V tomto článku sa podrobne diskutuje o výhodách a škodách bravčového tuku. Ak sa rozhodnete pre jej varenie a liečebné účely, potom je veľmi dôležité pripraviť si kvalitnú bravčovú masť. Aby ste to dosiahli, musíte správne pristupovať k výberu tuku. Pri nákupe musíte venovať pozornosť nasledujúcim kritériám:
- Vôňa. Mal by byť príjemný a jemný. Ak je počuť zápach moču, znamená to nízku kvalitu tuku.
- Farba. Dobrý produkt je vždy ružovo biely. Prítomnosť iných odtieňov naznačuje zastarané alebo nesprávneúložisko.
- Vrstvy mäsa. Nemali by byť, pretože inak bude tuk nevhodný na roztopenie.
- Hrúbka. Optimálna hodnota je od 3 do 6 centimetrov.
Pri výbere tuku ho nikdy neochutnajte. V dôsledku nedostatočného tepelného spracovania môže obsahovať rôzne parazity.
Záver
Ako môžete vidieť z tohto článku, škodlivosť bravčového tuku je značne prehnaná. Má veľa užitočných vlastností, čo z neho robí neuveriteľne cenný produkt. Ak bravčovú masť nezneužívate, ale použijete ju v primeranom množstve na varenie, nič zlé sa nestane. Preto sa zbytočne netrápte mýtmi a stereotypmi, ktoré sa v spoločnosti vytvorili.
