Čo sú aminokyseliny? Ide o špeciálne organické zlúčeniny. Molekula aminokyseliny pozostáva z amínov aj karboxylov. Sú to kryštalické látky, dobre rozpustné vo vode. Aminokyseliny sú akési mikroskopické stavebné kamene, z ktorých sú postavené proteíny. Okrem toho plnia úlohu prenášača nervových vzruchov a prispievajú k správnemu plneniu ich funkcií vitamínmi a minerálmi. Niektoré z nich sa zúčastňujú procesu priameho dodávania energie do svalového tkaniva.
Aminokyseliny sú teda zlúčeniny, ktoré sú nevyhnutné pre väčšinu živých organizmov, vrátane ľudí. Okrem toho, že sú stavebným materiálom, z ktorého sa vyrábajú proteíny, plnia množstvo ďalších dôležitých funkcií. Voľné aminokyseliny sú súčasťou svalového tkaniva. Väčšina týchto látok sa syntetizuje v pečeni. Niektoré aminokyseliny sa však v tele nevytvárajú, a preto ich človek musí prijímať v čase jedenia. Aké potraviny sú bohaté na tieto prvky? Pravidelne jedzte obilniny, zeleninu, ovocie, chlieb. Stojí za to venovať osobitnú pozornosťzamerajte sa na potraviny ako zemiaky, ryža, pohánka, fazuľa, hrach a raž. Nezabúdajte na živočíšne bielkoviny, pretože obsahujú všetky aminokyseliny potrebné pre život tela. Výrobky z múky by sa mali kombinovať s mäsom alebo rybami. Dôležité je pripravovať jedlá, ktoré obsahujú obilniny aj mlieko. Živočíšne bielkoviny sú vo všeobecnosti hodnotnejšie ako rastlinné.
Tie aminokyseliny, ktoré si telo nevytvára, sú nevyhnutné. Celkovo je ich osem. Ak v tele chýba aspoň jedna z esenciálnych aminokyselín, syntéza bielkovín sa zastaví. A to už vedie k vážnym poruchám - poruchám trávenia, chronickej depresii. U dieťaťa sa rast v tomto prípade môže spomaliť alebo dokonca zastaviť. Aj keď sa pravidelne stravujete, nie je to zárukou, že sa vám v tele vytvoria všetky esenciálne aminokyseliny. Čo môže zastaviť ich produkciu? Môže to mať rôzne príčiny: úrazy, infekcie, problémy so vstrebávaním v gastrointestinálnom trakte, nerovnováha niektorých živín, silný stres a iné. Esenciálne aminokyseliny sú nevyhnutné pre fungovanie organizmu. Nielenže sa podieľajú na procese tvorby bielkovín, ale regulujú aj telesnú hmotnosť. Pre deti nie je nevyhnutných osem, ale desať prvkov.
Najvzácnejšie sú tieto látky: lyzín, tryptofán, metionín. Druhý z nich sa nachádza vo vajciach, syroch, mäse, rybách a tvarohu. lyzínnachádza sa hlavne v mlieku. V menšom množstve sa nachádza v mäse, strukovinách, syroch, tvarohu a vaječných žĺtkoch. Hlavným dodávateľom metionínu sú mliečne výrobky.
Aminokyseliny je dnes možné prijímať nielen s jedlom, ale aj vo forme špeciálnych biologických doplnkov. Ako si vybrať tie správne produkty? Rozhodnite sa pre doplnky, ktoré obsahujú L-kryštalické aminokyseliny. Sú najaktívnejšími účastníkmi metabolických procesov.
