Rybí olej je tekutá olejovitá látka s charakteristickou nepríjemnou chuťou a zápachom. Svoj jedálniček môžete obohatiť o tento zdravý produkt konzumáciou rýb alebo užívaním čisteného doplnku stravy, ktorý je možné zakúpiť v lekárňach. Rybí olej sa nachádza v lososovi, tuniakovi, makrele, jeseterovi, parmici, ančoviciach, sardinkách, pstruhoch a sleďoch. Tkanivá niektorých dravých rýb, ako je žralok a mečúň, môžu mať tiež vysoký obsah rybieho tuku. Neodporúčajú sa však na ľudskú spotrebu, pretože sú na vrchole potravinového reťazca a môžu akumulovať rôzne toxické látky, ako je ortuť, PBC, chlórdan a dioxíny. Zaujímavé je, že samotné ryby, ktoré sú pre nás zdrojom rybieho tuku, si ho nedokážu samé vyrobiť. Ryby získavajú omega-3 mastné kyseliny konzumáciou mikroskopických rias alebo planktónu.
Z čoho sa vyrába rybí olej?
Rybí olej je zmesou rôznych mastných kyselín:
- bohatá palmitová;
- mononenasýtená olejová kyselina;
- polynenasýtená linolová, arachidónová (patria do skupiny polynenasýtených Omega-6 mastných kyselín);
- polynenasýtené omega-3 kyseliny - dokozapentaénová, eikosapentaénová, dokosahexaénová.
Obsahuje aj niektoré ďalšie látky v malých množstvách.
Hlavnou hodnotou pre ľudskú výživu sú polynenasýtené omega-3 mastné kyseliny. Podieľajú sa na tvorbe bunkových membrán, mitochondrií, spojivových tkanív a myelínového obalu mozgových neurónov.
Rybí olej má vysoký obsah vitamínov A a D rozpustných v tukoch. Ktoré vitamíny sú v rybom tuku a nakoľko je ovplyvnený biotopom rýb, z ktorých bol získaný.
Aké sú výhody vitamínov z rybieho tuku?
Vitamín A je potrebný na udržanie normálneho zraku, podieľa sa na raste vlasov a nechtov, tvorbe zubnej skloviny, ovplyvňuje činnosť dýchacieho a tráviaceho systému. Tento vitamín normalizuje bunkové membrány, znižuje ich citlivosť na histamín, takže ho možno považovať za dobrý nástroj na prevenciu alergických ochorení. Okrem toho je vitamín A účinný antioxidant.
Pre tých, ktorí sa venujú ťažkej fyzickej práci, sú v strese alebo majú sklony k nervovému vypätiu, bude užitočné zvýšiť dávku prijímaného vitamínu A. Tento vitamín je životne dôležitý aj pre tehotné a dojčiace ženy, napr. ktorých práca je spojená so stresom na vizuálnom analyzátore, ako aj na ľudí trpiacich chorobami pečene,pankreasu a čriev. Pri infekčných ochoreniach je potrebné zvýšiť aj množstvo vitamínu A.
Je dôležité vedieť, že na to, aby telo mohlo využiť vitamín A, musí byť konzumované spolu s tukmi. Bez nich telo nebude schopné absorbovať tento vitamín, pretože to vyžaduje žlč, ktorej sekréciu spúšťajú tuky a mastné kyseliny obsiahnuté v potravinách. Ľuďom, ktorí majú nedostatok vitamínu A, sa rany hoja pomalšie, koža sa odlupuje a objavuje sa na nej vyrážka. To všetko vedie k jeho predčasnému starnutiu. Navyše sa u takýchto ľudí zvyšuje náchylnosť na rôzne infekcie, zhoršuje sa výkonnosť, objavujú sa lupiny, ničí sa zubná sklovina. Nedostatok vitamínu A nepriaznivo ovplyvňuje fungovanie očí. Zhoršuje sa zraková ostrosť, oči sa horšie prispôsobujú slabému osvetleniu (tzv. šeroslepota), v očiach sa objavuje piesok, môže sa vyvinúť zápal spojiviek. Pri nedostatku vitamínu A človek stráca chuť do jedla, objavuje sa nezdravá chudosť. Začlenenie rybieho tuku do vašej stravy vám pomôže vyhnúť sa všetkým týmto nepríjemným problémom.
Vitamín D je potrebný na vstrebávanie fosforu a vápnika, preto stav zubov a kostí závisí od jeho množstva v tele. Pri nedostatku vitamínu D u dospelých začínajú problémy s kostným tkanivom. Okrem toho sa vápnik podieľa na procesoch kontrakcie a relaxácie svalových vlákien. U detí, ktoré dostávajú vitamín D v nedostatočnom množstve, začínajú poruchy spánku, objavuje sa podráždenosť, potenie, pomalšie prerezávanie zubov a zatváranie fontanely,kosti nôh, chrbtice a rebier sú deformované. Vitamín D je užitočný najmä pre starších ľudí s tuberkulózou, epilepsiou, psoriázou, tehotné ženy a všetkých, ktorí sa len zriedka opaľujú na slnku. Je známe, že vitamín D sa najlepšie vstrebáva s tukmi a mastnými kyselinami. Preto je veľmi dobrý nápad dostať ho spolu s rybím olejom. Je zaujímavé, že vitamín D bol prvýkrát izolovaný z rybieho oleja, presnejšie z tuniakového oleja.
Čo je rybí olej?
Zloženie rybieho oleja sa môže líšiť v závislosti od druhu ryby, z ktorej bol izolovaný. Droga najlepšej kvality sa získava z tkanív studenovodných rýb – lososa, makrely, sardiniek, ančovičiek a sleďov. Tieto ryby obsahujú najvyššie množstvo biologicky dostupných mastných kyselín. Iné ryby, napríklad tuniak, obsahujú niekoľkonásobne menej omega-3 mastných kyselín. Obsah omega-3 mastných kyselín je najdôležitejším kritériom kvality lieku: od neho závisia liečivé vlastnosti, ktoré má rybí olej. Zloženie vitamínov v ňom obsiahnutých sa líši aj v závislosti od druhu rýb a konkrétneho tkaniva, z ktorého bol izolovaný. Väčšina rybích olejov predávaných v našich lekárňach pochádza z rybej pečene, a preto majú vysoký obsah vitamínu A.
Receptúra rybieho oleja
Dnes sa vyrábajú dve formy tohto doplnku stravy: rybí olej-olej balený vo fľaštičkách a kapsuly s rybím olejom. Samotné kapsuly sú vyrobené zo želatíny. Zloženie rybieho oleja v kapsulách a liekovkách je zvyčajne rovnaké. Niektorí výrobcovia môžu obohacovať suroviny. Napríklad v lekárňach je celkom bežný rybí tuk s vitamínom E (zvyšuje jeho trvanlivosť), vápnikom, železom a vitamínmi A, B1, B2, B3, C, D. Svoju stravu si tak môžete ďalej obohatiť o vitamíny. Vášmu telu prospeje akýkoľvek rybí olej, ktorý je pre vás najlepší – vyberte si sami. K dnešnému dňu je tento liek v lekárňach prezentovaný v širokom rozsahu. Zloženie kapsúl s rybím olejom je uvedené na obale. Odporúčame, aby ste si ho pred použitím pozorne prečítali. Na obale nájdete aj odporúčania, ako piť rybí olej. Táto informácia je veľmi dôležitá. Niektorí používajú spolu s inými liekmi rybí olej. Zloženie vitamínov pridaných do produktu je potrebné zvážiť, ak práve užívate nejaké iné multivitamínové prípravky.
Aké sú zdravotné výhody rybieho oleja?
Viaceré vedecké štúdie podporujú dôležitosť rybieho oleja pre zdravú výživu. Fungovanie mozgu, kĺbov, srdca a iných svalov, ako aj stav pokožky závisí od omega-3 mastných kyselín. Nedostatok týchto látok v tele vedie k rôznym chorobám a v konečnom dôsledku k smrti.
Pozrime sa na niekoľko dôležitých dôvodov, prečo sú pre vás kapsuly s rybím olejom dobré a prečo by ste ich mali zaradiť do svojho jedálnička.
Rybí olej dokáže potlačiť zápal
Obsahuje dve z najsilnejších omega-3 mastných kyselín – EPA (eikosapentaenovú) a DHA(dokozahexánová), podieľajúca sa na potláčaní zápalu. Pravidelným jedením rybieho tuku človek prijíma veľké množstvo týchto mastných kyselín. Vedecké štúdie potvrdili, že môžu znížiť zápalovú reakciu spojenú s lupus erythematosus, reumatoidnou artritídou a chronickou bolesťou chrbta. Ba čo viac, užívanie rybieho oleja môže pomôcť predchádzať týmto a iným ochoreniam spôsobeným chronickým zápalom. Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology publikoval v roku 2008 prácu výskumníkov, ktorá dokázala, že tento doplnok stravy podporuje prirodzené hojenie zápalu a znižuje poškodenie orgánov ním spôsobené, čo znižuje pravdepodobnosť vzniku chronických ochorení.
Rybí olej môže chrániť pred rakovinou
V roku 2010 publikoval časopis „Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention“prácu amerických vedcov, ktorí zistili, ako je rybí olej užitočný pre ženy. Podľa ich údajov majú ženy, ktoré pravidelne používajú tento produkt, o 32 % menšiu pravdepodobnosť vzniku rakoviny prsníka. O niečo skôr, v roku 2001, časopis Lancet publikoval článok, že tento liek inhibuje rozvoj rakoviny prostaty u mužov.
Rybí olej môže spomaliť proces starnutia
Jednou z príčin starnutia na bunkovej úrovni je skracovanie chromozómov. Chromozomálna DNA má na koncoch segmenty nazývané teloméry. Teloméry sú akýmisi „strážcami času“buniek. Postupom času sa skracujú, čo vedie k narušeniu práce.bunky a orgány z nich tvorené. Rybí olej je schopný chrániť teloméry pred zničením. Vedci z Ohio State University (OSU) zistili, že ľudia užívajúci tento doplnok v dávke 1,25-2,5 gramov denne počas 4 mesiacov zmenili profil mastných kyselín v tele natoľko, že teloméry bielych krviniek zostali oveľa dlhšie ako u ľudí, ktorí ho neužívali..
Rybí olej podporuje zdravé kĺby
Ak občas trpíte akútnou bolesťou po namáhavom cvičení alebo chronickou bolesťou kĺbov spôsobenou dnou či artritídou, môžete svoj stav zmierniť pomocou rybieho tuku. Jednotlivé zložky tohto prípravku sú súčasťou kĺbovej lubrikácie, navyše pôsobí protizápalovo a dokáže vyrovnať pomer Omega-3 a Omega-6 mastných kyselín. Z týchto dôvodov je tento produkt účinný pri zmierňovaní symptómov bolesti.
Rybí olej stimuluje rast svalov
Omega-3 mastné kyseliny – EPA a DHA sa hromadia vo fosfolipidovej dvojvrstve bunkovej membrány. Ich prítomnosť v dostatočne veľkom množstve môže stimulovať rast svalov. Podľa vedeckých údajov omega-3 mastné kyseliny podporujú syntézu bielkovín a znižujú rýchlosť degradácie bielkovín, čo je vynikajúca kombinácia faktorov pre naberanie svalovej hmoty.
Rybí olej môže zabrániť infarktu
Kardioprotektívny účinok je jednou z najdôležitejších vlastností tohto produktu. Klinické štúdie ukázali, že omega-3 mastné kyselinykyseliny zabraňujú vysokým hladinám cholesterolu tým, že znižujú systémový zápal a vyrovnávajú krvný tlak.
Rybí olej podporuje zdravie mozgu
Významnú časť mozgu tvoria chemicky omega-3 mastné kyseliny. Zaradením rybieho tuku do stravy možno predchádzať mnohým kognitívnym poruchám (depresia, psychóza, porucha pozornosti, demencia a neurologické poruchy). Omega-3 mastné kyseliny chránia mozgové bunky pred stresom a zápalmi, čím pomáhajú udržiavať pamäť, optimálne vylučovanie hormónov a podporujú fungovanie nervového systému. Vedecké štúdie ukázali, že užívanie tohto lieku môže zlepšiť stav pacientov s Alzheimerovou chorobou.
Rybí olej podporuje chudnutie na udržanie optimálnej hmotnosti
Na prvý pohľad znie toto tvrdenie nepravdepodobne: každý vie, že tučné jedlá neschudnú. Niektorí ľudia, ktorí sa snažia schudnúť, takéto potraviny úplne vylúčia zo svojho jedálnička. Tento prístup neprospeje ani zdraviu, ani postave, pretože bez týchto látok nie je telo schopné vstrebať vitamíny rozpustné v tukoch. Aj pri najprísnejšej diéte stále musíte jesť tuky. Ale na dosiahnutie účinku diétnej výživy je potrebné kontrolovať ich zloženie. Najlepšou možnosťou na chudnutie je, že 90% tukov v potravinách by mali tvoriť nenasýtené Omega-3 a Omega-6 tuky, teda presne tie, ktoré sú bohaté na rybí tuk.
Omega-3 mastné kyseliny sú schopnéurýchľujú metabolické procesy a ničia novovzniknuté tukové bunky. Rybí olej navyše pomáha zvyšovať hladinu hormónu leptínu, ktorý sa podieľa na vzniku hladu a riadi spotrebu tukového tkaniva nahromadeného v tele.
To znamená, že užívanie tohto lieku môže znížiť množstvo podkožného tuku, čo vedie k strate hmotnosti a objaveniu sa uvoľnených svalov.
Treba si však uvedomiť, že samotný rybí olej je pri chudnutí neúčinný. Nezískaš krásne telo ležať na gauči. Ak chcete vidieť výsledok, musíte kontrolovať stravu a cvičenie.
Rybací olej: návod na použitie
Dospelým sa odporúča konzumovať 1-3 g rybieho oleja denne. Najlepšie je užiť liek po jedle.
Komu môže rybí tuk ublížiť?
Návod na použitie zakazuje používanie tohto doplnku stravy pre nasledujúce skupiny ľudí:
- máte ochorenie pečene;
- trpieť zlyhaním obličiek;
- aktívni pacienti s TBC;
- ktorí sú alergickí na morské plody;
- trpí bipolárnou poruchou;
- ktorým bol implantovaný difibrilátor (zariadenie, ktoré zabraňuje nepravidelnému srdcovému tepu);
- Keď trpíte hypervitaminózou, musíte starostlivo vyberať obohatený rybí olej.
Návod na použitie obsahuje informácie o zložení produktu. Výber lieku by sa mal robiť v závislosti odaké vitamíny sú v rybom tuku.
Kto by mal používať rybí olej opatrne?
Návod na použitie odporúča, aby tí, ktorí podstupujú anikoagulačnú liečbu, neužívali liek bez vedomia ošetrujúceho lekára.
Ak chcete žiť dlhý a zdravý život, zaraďte do svojho jedálnička rybí olej. Navyše moderné technológie umožňujú jeho výrobu v kapsulách, čo nás šetrí od najnepríjemnejšej vlastnosti tohto produktu - jeho chuti.
