Najbližší „príbuzný“petržlenu – zeler – sa často nazýva „skladňa krásy a zdravia“. Pre aké zásluhy sa táto koreňová plodina stala obľúbenou v strave ľudí, ktorí vedú aktívny životný štýl? Ako užitočný zeler pritiahol pozornosť odborníkov na výživu a medicínskych osobností na celom svete? Táto zázračná zelenina je nielen cenným produktom bohatým na vitamíny a životne dôležité stopové prvky, ale aj liečivým prostriedkom, ktorý pomáha pri liečbe mnohých chorôb.
Oficiálna a alternatívna medicína už dávno uznáva jej zázračnú silu. Zeler stopkový bol považovaný za posvätnú a liečivú rastlinu na úsvite civilizácie, medzi Rimanmi a Grékmi. Lekári a kuchári odporúčajú používať všetky časti tejto pikantnej zeleniny: listy, stopky, koreňové plodiny. Stonkový zeler, ktorého prospešné vlastnosti sú nevyčísliteľné (rovnako ako list a koreň), obsahuje najcennejšie vitamíny skupiny B (tiamín a riboflavín), „vitamín mladosti a krásy“- E, provitamín A, prvok, ktorý normalizuje zrážanie krvi– K, ako aj kyselina askorbová na posilnenie imunity.
Listy a korene zeleru obsahujú najužitočnejšie aminokyseliny, jednou z nich je asparagín, látka, ktorá dokáže viazať toxický amoniak uvoľňovaný pri rozklade bielkovín. Jedinečná zázračná zelenina je navyše bohatá na tyrozín, karotén, kyselinu nikotínovú a éterické oleje. Navyše obsahuje nielen minerály: soli vápnika, horčíka, sodíka a fosforu, ale aj bielkoviny, glykozid apiín, citrín, cholín, manitol, kyselinu šťaveľovú, furokumaríny, flavonoidy, glykozidy a ďalšie užitočné prvky. Príjemnú špecifickú chuť korenia mu dodáva petržlenová vňať - apiol.
Kalorický obsah alebo ako môže zdravý zeler prekvapiť ľudí, ktorí schudnú?
Napriek obrovskej nutričnej hodnote zeleru patrí táto rastlina do kategórie produktov s „negatívnym“obsahom kalórií. To znamená, že energetické náklady na jeho trávenie výrazne prevyšujú príjem kalórií v tele. Menej ako 20 kalórií na 100 g tejto gurmánskej zeleniny!
Na Západe je jeho zázračná sila v boji s nadbytočnými kilogramami už dlho oceňovaná a pridáva sa do všetkých zeleninových a mäsových jedál, smoothies a zeleninových štiav, šalátov a príloh. Zeler stopkový, ktorého prospešné vlastnosti sa prejavujú v protizápalových a diuretických, antialergických a upokojujúcich účinkoch, ako aj v normalizácii metabolických procesov v tele a zvyšovaní libida, možno použiť akočerstvé, aj dusené, pečené, kombinované so zeleninou, kyslými jablkami a ananásom. Obsah kalórií v mäsových alebo rybích pokrmoch môžete výrazne znížiť tým, že ich ozdobíte surovou alebo varenou slanou zeleninou.
Ako užitočný zeler ešte dokáže potešiť ľudské telo? Okrem priaznivého účinku na tráviaci a nervový systém tento bohatý zdroj vitamínov a antioxidantov posilňuje srdcový sval, úspešne bojuje proti dne a reumatizmu, zlepšuje metabolizmus voda-soľ, normalizuje pečeň a obličky, čistí telo od toxínov a toxínov. "Vegetable-Multi-Station" v množstve pár polievkových lyžíc obsahuje jeden a pol dennej dávky vitamínov, pričom v tomto množstve produktu sú len asi 3 kilokalórie!
Ako ovplyvňuje konzumácia zeleru mužov a ženy?
Ako užitočný zeler môže pomôcť mužom? Zvyšovaním produkcie mužského pohlavného hormónu - testosterónu - pôsobí voňavé korenie na telo silnejšieho pohlavia ako silné afrodiziakum.
Ale krásnej polovici ľudstva radí tradičná medicína na prevenciu PMS, prevenciu bolesti, zlepšenie nálady v kritických dňoch, ako aj počas nástupu menopauzy štyrikrát do roka počas 27 dní viesť liečebné kurzy so semenami zeleru. Tri gramy surovín (0,5 lyžičky) zalejte 200 ml vriacej vody, ale nevarte! Trvajte na tom počas noci, potom vypite 1 polievkovú lyžičku. l. štyrikrát denne pred jedlom.
A čo kozmetológia?…
ZelerPôsobí omladzujúco na organizmus nielen zvnútra, ale aj zvonku. Kaša z listov, stopiek alebo koreňových plodín, ktorá je súčasťou domácich masiek, dokonale bieli pokožku, vyživuje ju vlhkosťou, vitamínmi a minerálmi; možno ho použiť na upokojenie pokožky a liečbu zápalov, popálenín a omrzlín.
Na záver…
Užitočné vlastnosti úžasne chutného produktu a liečivého lieku - zeleru - vám môžu poskytnúť dobré zdravie, výbornú pohodu a skvelú náladu, stačí ho zaviesť do vašej stravy!
