Moderného človeka diagnóza „alergia“sotva prekvapí. Choroba je rozšírená po celom svete. Postihuje ľudí všetkých vekových kategórií a pohlaví. Alergológovia bijú na poplach, že len každý desiaty alergik vyhľadá kvalifikovanú pomoc odborníkov. Mnohí sa naivne domnievajú, že choroba sa prejavuje len malou vyrážkou na koži.
Toto je klam. Následky alergickej reakcie môžu byť veľmi závažné a vyžadujú si vážnu a dlhodobú liečbu. Existuje mnoho odrôd tejto choroby - peľ a zvieracie chlpy, domáce chemikálie a lieky, slnko a mráz, stavebný prach a uhryznutie hmyzom atď. Je možné byť alergický na mäso? Na túto otázku sa pokúsime odpovedať v tomto článku.
Črty choroby
Abnormálna citlivosť tela na rôzne produkty odborníci nazývajú potravinovou alergiou. Jednou z jeho najbežnejších odrôd je alergia na mäso. Obsahuje veľké množstvo bielkovín, ktoré aktivujú tvorbu imunoglobulínu v krvinkách.
Alergická reakcia na mäso je patologický stav spojený s poruchou imunity, ktorá reaguje na bielkovinové zlúčeniny ako nebezpečné látky. Zhoršená ochranná funkcia tela nedokáže neutralizovať živočíšne bielkoviny. V dôsledku toho dochádza k aktívnemu uvoľňovaniu histamínu do krvi. To spôsobuje alergickú reakciu.
Alergia na mäso je často krížová – môže sa kombinovať s neznášanlivosťou na príbuzné produkty. Napríklad alergia na hovädzie mäso sa často spája s negatívnou reakciou na kravské mlieko. Ľudia, ktorí sú alergickí na kuracie mäso, nemusia tolerovať kuracie vajcia.
Je zaujímavé, že tento typ alergie sa vyskytuje dokonca aj u zvierat, napríklad u psov. Porozprávame sa o tom trochu neskôr.
Príčiny alergie
Hlavnou príčinou alergickej reakcie je proteín albumín obsiahnutý vo svalovom tkanive zvierat. Dobre sa rozpúšťa v kvapalinách a vplyvom vysokých teplôt sa zráža. Oveľa menej často spôsobuje gamaglobulín alergiu na mäso. Jeho odmietnutie nastáva s nadmernou citlivosťou tela, v dôsledku čoho sa produkuje imunoglobulín. U niektorých pacientov vzniká intolerancia na všetky mäsové výrobky, ale častejšieľudia sú alergickí na určité druhy mäsa (bravčové, hovädzie, jahňacie atď.).
Mäso po tepelnej úprave len zriedkavo vyvoláva alergie a používanie údenín, ako aj zle vyprážaného a soleného mäsa výrazne zvyšuje riziko vzniku negatívnej reakcie. Počas varenia produktu sa v ňom zničí hlavná časť proteínových zlúčenín vrátane albumínu. Alergia na mäso je najčastejšie spojená s genetickou predispozíciou k takýmto reakciám. Postihuje ľudí, ktorí mali od detstva sklony k rôznym formám tohto ochorenia. Pomerne často sa táto reakcia vyskytuje u ľudí, ktorí sú alergickí na zvieraciu srsť.
Ak neexistuje žiadna dedičná predispozícia, rozvoj patológie môže byť spojený so znížením imunity. Negatívna reakcia na mäso sa často vyskytuje u ľudí, ktorí trpeli ťažkými chronickými a infekčnými chorobami, ako aj po dlhej liečbe antibiotikami.
Príčina alergickej reakcie niekedy spočíva v toxínoch, ktoré sa hromadia vo svalovom tkanive. Na urýchlenie rastu zvierat na niektorých farmách sa do krmiva zavádzajú špeciálne prísady, ktoré sa ukladajú a ukladajú vo svaloch.
Typy reakcií
Kuracie mäso sa považuje za bezpečné z hľadiska alergií, hoci obsahuje živočíšne bielkoviny, ktoré sú silným provokatérom takejto reakcie. Tento typ alergie sa najčastejšie vyskytuje u detí v ranom veku, pretože kuracie mäso je súčasťou doplnkových potravín pre dojčatá. Pediatri hovoria, že alergia na kura, ktorá sa vyskytuje v ranom veku vdieťa s vekom prechádza bez liečby. Reakcia na mäso tohto vtáka sa prejavuje aj odmietaním vajec, diagnostikuje sa jednoducho, vizuálne, doma.
Hovädzie mäso sa považuje za najbezpečnejšie z hrubozrnných odrôd. Teľacie mäso, ktoré je ľahkým prírodným proteínovým produktom, je vhodné pre terapeutickú diétu.
Turecko je hypoalergénne mäso. Vyznačuje sa nedostatočnou náchylnosťou v rôznych vekových skupinách. To vám umožňuje zaradiť ho najskôr do doplnkových potravín pre dojčatá. Prípadnú alergiu na morčacie mäso môžu spôsobiť rastové stimulanty, rôzne hormonálne látky, ktoré sa používajú na urýchlenie rastu hydiny.
Zajačie mäso je vhodné aj pri prísnej diéte. Alergické reakcie sa po jeho použití vyvíjajú veľmi zriedkavo. Pri zisťovaní príčin reakcie na králičie mäso bola odhalená prítomnosť živočíšnych bielkovín a iných kŕmnych aditív.
Riziková skupina
Najčastejšia alergia na mäso u dieťaťa. Neúplne sformované telo dieťaťa je ľahko náchylné na negatívne účinky alergénu. Vysoká pravdepodobnosť vzniku ochorenia je u dojčiat, ktoré postupne prechádzajú na normálnu výživu. V prípade, že rodičia zanedbávajú odporúčania a rady detského lekára, zaraďujú mäso do stravy pred dovŕšením veku alebo vo veľkom množstve, je výskyt získanej alergie dosť pravdepodobný. U detí starších ako jeden rok sa patológia vyskytuje u detí, ktorých strava obsahuje príliš veľa mäsových výrobkov a údenín.
Mal by zahŕňať špeciálnu rizikovú skupinuľudia s genetickou predispozíciou na potravinové alergie. Pomerne často sa v rodinách, kde je jeden z rodičov diagnostikovaný s alergiou na mäso, rodia deti s takouto patológiou. Riziko, že sa u dieťaťa vyvinie alergia, je prítomné aj v prítomnosti iných typov potravinových alergií u matky alebo otca.
Výrazne menej často sa toto ochorenie rozvinie u dospelých. Spravidla je to spôsobené zaradením nadmerného množstva bielkovín do stravy (mäso, vajcia, mlieko). V tomto prípade je imunitný systém pravidelne pod veľkým zaťažením. Pri zvýšenej koncentrácii bielkovín v krvi mozog signalizuje nebezpečenstvo a vytvárajú sa protilátky.
Alergia na mäso: Príznaky
Pri odmietaní akýchkoľvek mäsových výrobkov trpí dýchací, kardiovaskulárny a tráviaci systém, je narušený metabolizmus. Pomerne často sa u pacientov vyvinie chronická hypovitaminóza, ktorá sa vysvetľuje pomalým vstrebávaním živín v tele.
Prvé príznaky ochorenia sa objavia do hodiny po konzumácii mäsových výrobkov. Pacienti sa sťažujú na plynatosť, nevoľnosť, pálenie záhy, vracanie. Ak nie je poskytnutá prvá lekárska pomoc, stav alergika sa zhoršuje: zvyšuje sa telesná teplota sprevádzaná zimnicou, objavuje sa závrat. Tento typ alergie má aj vonkajšie príznaky, ktoré sa prejavujú vyrážkou v určitých oblastiach alebo po celom tele, jasne červenými škvrnami na koži, silným svrbením, olupovaním.
V akútnom priebehu ochorenia sa alergia na mäso prejavuje žihľavkou až Quinckeho edémom,keď sú hlavné príznaky sprevádzané porušením dýchacieho systému. Človek sa sťažuje na bolesť hrdla, dýchavičnosť, opuch hrtana, svrbenie v nose. Vyskytuje sa časté kýchanie, ktoré je sprevádzané silným výtokom z nosa. Niekedy sa objavujú slzy a sčervenanie očí.
Ak lekárska pomoc nie je poskytnutá včas, môže sa vyvinúť anafylaktický šok. Tento stav je charakterizovaný arytmiou, závratmi, stratou vedomia, bolesťami hlavy, nízkym krvným tlakom (hypotenzia). Ak sa takéto príznaky objavia, pacient by mal byť urýchlene prevezený do nemocnice, pretože anafylaktický šok môže viesť ku klinickej smrti.
Ako sa táto reakcia prejavuje u detí
Okrem bábätiek trpia touto formou alergie aj predškoláci a mladší školáci. Odborníci jej vývoj vysvetľujú buď genetikou dieťaťa, alebo nesprávnou stravou. Rodičia by si mali uvedomiť, že pri včasnej diagnostike choroby a včasnej liečbe sa 80 % detí podarí prekonať chorobu približne o desať rokov.
Alergia na mäsové výrobky u dojčiat je často spojená s podvýživou matky. Žena, ktorá často konzumuje mäsové výrobky (najmä údeniny), prenáša alergény na dieťa mliekom. V tomto prípade pediatri odporúčajú obmedziť množstvo mäsa v strave a uprednostniť rastlinné bielkoviny.
Mäsové doplnkové potraviny sa do stravy dieťaťa zaraďujú v prísnom súlade s odporúčaniami pediatra. Ak je dieťa alergické na mäso v ťažkej forme, budete musieť vylúčiť zo stravyväčšina bielkovinových potravín.
Odmietanie živočíšnych bielkovín je u dieťaťa sprevádzané nasledujúcimi príznakmi:
- črevná kolika;
- burp;
- nadúvanie;
- tekutá stolica;
- vomit;
- prevracanie žalúdka;
- svetločervené, často šupinaté škvrny na tvári;
- svrbivá vyrážka na tele;
- suchý záchvatovitý kašeľ;
- ospalý;
- zvýšenie teploty;
- nedostatok chuti do jedla;
- plazivosť a vrtošivosť.
Alergiu nemusí sprevádzať celý komplex symptómov, niekedy je charakterizovaná viacerými príznakmi z uvedeného zoznamu. Mladí rodičia často pripisujú tieto príznaky prechladnutiu a snažia sa dieťa vyliečiť tradičnými prostriedkami. To len zhoršuje situáciu, reakcia je silnejšia a ochorenie sa stáva ťažším.
Ak sa chcete vyhnúť komplikáciám, pri prvom náznaku pochybností navštívte svojho pediatra. Vďaka včasnej lekárskej pomoci sa stav dieťaťa do týždňa stabilizuje.
Liečba
Alergológ predpisuje liečbu prípadných reakcií až na základe výsledkov komplexnej diagnostiky. Spravidla pozostáva z dvoch fáz:
- čistenie tela;
- medikamentózna terapia.
V prvej fáze je úsilie lekárov zamerané na očistenie tela od alergénu, ako aj na zabránenie jeho opätovnému vstupu do tela. Pacientovi je individuálne vypracovaná diéta s obmedzením mäsových výrobkov. Lekári veriaje nepraktické úplne odmietnuť mäso, pretože obsahuje veľa užitočných látok.
Aby ste predišli alergickej reakcii, mali by ste jesť iba dlho varené alebo dusené mäso. Navyše, počas varenia by sa mal vývar dvakrát alebo trikrát scediť - väčšina alergénov sa rozpustí v tekutine.
Užité drogy
Drogová terapia spočíva v užívaní imunomodulátorov, enterosorbentov a antihistaminík. Na odstránenie príznakov alergickej reakcie na koži sú pacientom predpísané hydrokortizónové topické látky a tablety (Claritin, Zirtek).
Silný úspech je možné dosiahnuť použitím enterosorbentov (aktívne uhlie, "Filtrum", "Polysorb"), imunomodulačných liekov ("Likopid", "Immunofan", "Viferon"), ľudových prostriedkov (šťava z aloe, citrónová tráva, čaj z motúzov a sedmokrásky).
Alergie u psov
V mnohých rodinách sú verní štvornohí kamaráti, ktorí, ako sme spomínali na začiatku článku, môžu trpieť aj intoleranciou na živočíšne bielkoviny. Najčastejšou alergickou reakciou u psov je varené a surové kuracie a hovädzie mäso. Alergia na mäso u psov je spravidla výraznejšia ako u ľudí. Dá sa identifikovať podľa šupinatej a začervenanej kože, svrbenia, vypadávania vlasov a výtoku z uší. Okrem toho dochádza k poruchám trávenia, slzeniu, nepríjemnému zápachu z úst. V pokročilých prípadoch je ochorenie sprevádzané bronchiálnou astmou a opuchom.končatiny.
Na liečbu vo veterinárnej praxi sa používajú antihistaminiká, antibiotiká, glukokortikosteroidy, lieky uvoľňujúce kŕče pľúc. Okrem toho sa na liečbu lokálnych vyrážok používajú masti a gély, ušné kvapky.
Výber terapie a liekov je na lekárovi, svojmu psovi by ste nemali predpisovať liečbu, ktorá je účinná pre ľudí. Dnes veľa výrobcov vyrába hypoalergénne krmivo pre domáce zvieratá. Ak bude váš pes diagnostikovaný, bude musieť byť prevezený k jednému z nich.
