Potravinové alergie sú akékoľvek alergické prejavy organizmu na bežné potraviny. Takéto procesy provokujú telo k produkcii protilátok nad rámec normy. V dôsledku takejto expozície imunitný systém vníma aj neškodný proteín, ako keby to bol smrteľný infekčný agens.
Všeobecné informácie
Alergia je mnohostranné a vysoko individuálne ochorenie. U každého pacienta sa prejavuje inak. Pre niekoho nemusí telo primerane reagovať na peľ, pre niekoho - pre prach prítomný vo vzduchu, ale pre niekoho, kto trpí príznakmi potravinovej alergie.
Mimochodom, patológie spôsobené jedlými výrobkami sú najťažšie v alergológii. Je to spôsobené vysokou frekvenciou ich prejavu, najmä u malých detí. Tento proces môže byť spôsobený veľkým zoznamom alergénov a môže mať mnoho prejavov.
Všetky alergény sa delia na endoalergény (vytvárajú sa v samotnom tele) a exoalergény (prichádzajú zvonku). Druhá skupina látok môže byť infekčná alebo neinfekčná. Alergény sa môžu dostať do tela dýchaním (inhaláciou) alebo jedlom (enterálne).
Na druhej strane potravinové alergie u detí (foto nižšie) a u dospelých môžu byť pravdivé alebo nepravdivé. Podľa prejavov môžu mať obe tieto formy identické prejavy, preto sú pri diagnostike možné ťažkosti. Najčastejšie sa pseudoalergické reakcie vyskytujú na pozadí dysbakteriózy, patológií tráviaceho systému a chorôb vylučovacích orgánov.
Príznaky falošnej alergie sa spravidla vyskytujú neočakávane. Ale nie rýchlo. Ak sa príznaky objavia v priebehu 4-5 až 24 hodín, potom hovoríme o pseudopatológii. O skutočnej chorobe možno hovoriť iba vtedy, ak sa nežiaduce príznaky objavia do dvoch hodín po jedle.
Pre objavenie sa skutočnej alergie je charakteristická prítomnosť iných typov alergických reakcií (príznaky sennej nádchy, alergie na bodnutie hmyzom atď.). V porovnaní s pravou je oveľa bežnejšia pseudoalergia. Zvyčajne sa prejavy skutočných alergií vyskytujú u mladých ľudí vo veku 20-25 rokov. U detí (diatéza) a starších ľudí sú falošné reakcie tela oveľa bežnejšie.
Skutočné potravinové alergie sú pomerne zriedkavé: podľa štatistík jej prejavmi trpia len 2 % svetovej populácie. Najčastejšie sa vyskytuje v dôsledku genetickej predispozície. U novorodencov sa takáto patológia zistí v prvých mesiacoch života a vo väčšine prípadov ju deti „prerastú“do veku 5-7 rokov.
Medzi dospelými, ktoríverí, že trpia potravinovými alergiami, väčšina pacientov má v skutočnosti falošnú patológiu.
V súčasnosti existuje veľa liekov, ktoré zastavujú nežiaduce príznaky choroby. Napriek tomu, že symptómy potravinových alergií sú vo väčšine prípadov liečené liekmi, pre tieto prejavy stále neexistuje úplná terapia. Prostriedky tých, ktoré by mohli raz a navždy zachrániť človeka pred neznášanlivosťou určitých produktov, sa zatiaľ nenašli.
Čo pochádza z
Výskum v oblasti mechanizmov vzniku reakcií organizmu na účinky alergénov stále prebieha. Napriek tomu dnes medicína s istotou deklaruje, že rozvoj možných prejavov alergie začína hneď po narodení. Najbežnejšie príčiny potravinových alergií u detí sú:
- Nesprávna výživa tehotnej ženy.
- Patológie vnútromaternicového vývoja.
- Nesprávna výživa počas laktácie (prenos protilátok mliekom).
Provokáciou vzniku alergií môže byť krátkodobé dojčenie, pri ktorom boli ako doplnkové potraviny zavedené nevhodne zvolené mliečne prípravky a mliečne výrobky. Faktom je, že bielkoviny prítomné v kravskom mlieku často spôsobujú negatívnu reakciu tela.
Ďalším rizikovým faktorom je veľký objem a rozmanitosť prvých príkrmov. Zavedenie novej stravy je pre malý organizmus rozhodujúcim momentom, preto by sa akékoľvek jedlo malo zavádzať postupne, počnúc malými.porcií. V tomto štádiu je dôležité sledovať reakciu detského organizmu: stav pokožky, stolice, výskyt nádchy alebo kašeľ.
Potravinová alergia (fotografie rôznych foriem priebehu patologického procesu sú zvyčajne prezentované na informačných plagátoch a v brožúrach pre mladé matky), vyžaduje si povinnú liečbu a kontrolu. Ide o dosť závažnú patológiu, ktorá môže spôsobiť značné poškodenie tela v detstve aj v dospelosti.
Predispozícia
Alergické reakcie spôsobené jedlom sa môžu vyskytnúť v dôsledku genetickej predispozície alebo môžu byť získané. Najčastejšími potravinovými alergénmi sú morské plody, čokoláda, orechy. Rovnako ako med, kuracie vajcia, ovocie a bobule.
Potravinové alergie sú dvakrát častejšie u dieťaťa, ktorého rodič trpí príznakmi alergie, ako u detí, ktorých rodičia nie sú alergickí. Pravdepodobnosť podobných príznakov u detí, ktorých obaja rodičia trpia touto patológiou, je vo väčšine prípadov 100%. Zároveň látky, ktoré spôsobujú nežiaduci účinok, môžu byť úplne odlišné od alergénov rodičov.
Niekedy sa vyskytne skrížená alergia, ktorá sa objaví ako dôsledok reakcie tela na akýkoľvek alergén. Takže k strukovinám ho môžu dostať napríklad pacienti, ktorí sú alergickí na orechy. Vrátane hrachu, sóje, šošovice. Alergia na melón sa môže zmeniť na intoleranciu na uhorky a tekvicu a reakcia na krevety sa rozvinie docitlivosť na akékoľvek morské plody.
Prejavy potravinových alergií
Agresívna reakcia tela na netolerovateľné potraviny je sprevádzaná silnou produkciou histamínov. Práve tento proces vyvoláva rôzne prejavy patologického procesu. Najčastejšie sa prejavy precitlivenosti tela na určité produkty vyvíjajú v ranom veku, ale často sa prejavujú u dospelých.
Z hľadiska intenzity sa symptómy alergie delia na vonkajšie a vnútorné, pričom často vyžadujú okamžitú lekársku starostlivosť. Zvyčajne sa reakcie tela na niektorý alergén v potravinách vyskytujú v časovom úseku od niekoľkých minút do dvoch hodín. Pri ťažkých formách patológie však môže nastať reakcia aj pri dotyku alebo jedinom zápachu netolerovateľného produktu.
Typickými skorými príznakmi nežiaducej reakcie organizmu na produkt sú opuch a svrbenie (najčastejšie pier, jazyka a hrdla). Potravinové alergie u dospelých a detí, keď sa intolerantná potravina dostane do tráviaceho traktu, spôsobuje nevoľnosť, vracanie, brušné ťažkosti alebo hnačku. Môžu sa objaviť kožné vyrážky a začervenanie. Ďalším príznakom potravinovej alergie môže byť alergická rinitída.
Je veľa foriem alergií, čo znamená, že aj príznaky choroby môžu byť rôzne. Príznaky nežiaduceho ochorenia sa dajú ľahko zameniť s inými ochoreniami, ktoré majú podobné príznaky.
Odložená potravinová alergia (liečba tohto typu potravinovej alergie je zvyčajne symptomatická)môže nastať v období od niekoľkých hodín do niekoľkých dní od okamihu užitia alergénu. V tomto prípade nie sú symptómy patológie príliš výrazné a môžu zahŕňať záchvaty kašľa, nádchu, žihľavku, dermatitídu alebo ekzém.
Nebezpečným stavom pre ľudský život je anafylaktický šok, ku ktorému dochádza, keď telo rýchlo odmietne alergén. Ide o zriedkavý stav, pri ktorom dochádza k narušeniu činnosti niekoľkých systémov a orgánov pacienta naraz. Hlavnými prejavmi tohto procesu sú svrbenie, opuch, žihľavka, potenie, nadmerné slinenie a slzenie, opuch slizníc, ťažkosti s dýchaním, prudký pokles krvného tlaku.
Ak tieto príznaky potravinovej alergie u dospelých a detí nie sú okamžite liečené, situácia môže rýchlo viesť k strate vedomia, kóme a následnej smrti.
Diagnostika
Diagnóza potravinovej alergie je najčastejšie založená na anamnéze a sťažnostiach pacienta, vyšetreniach a laboratórnych výsledkoch. V tomto prípade je mimoriadne dôležité zistiť negatívny vplyv určitého produktu na organizmus pacienta, určiť povahu prejavu a poškodenia gastrointestinálneho traktu, dýchacích orgánov a kože.
V prvom rade sa vytvorí rodinné a osobné alergické pozadie. Pri vyšetrení lekárom - dodržiavanie fyzických ukazovateľov a vekových noriem, stav svalov a podkožného tkaniva, prítomnosť kožných vyrážok a stupeň poškodenia dýchacieho systému.
Na vylúčenie sprievodných patológiípacientovi je pridelené klasické pulmonologické vyšetrenie vrátane röntgenového vyšetrenia hrudníka, analýzy spúta a štúdie funkcie vonkajšieho dýchania. Laboratórne krvné testy odhalia významnosť hladiny IgE protilátok pri absencii helmintiázy. Prekročenie tohto indikátora indikuje prítomnosť skutočného patologického procesu.
Existuje niekoľko metód laboratórneho výskumu, ktoré vylučujú pseudoalergické reakcie. Zahŕňajú rôzne testovacie a analytické metódy používané na určenie skutočného vinníka neadekvátnej reakcie tela.
Ako liečiť
Potravinové alergie u dospelých (tu uvádzame fotografie produktov, ktoré najčastejšie spôsobujú prejavy ochorenia), sú liečené komplexne. Účinok začína vylúčením alergénových produktov zo stravy, avšak pôst bez lekárskeho dohľadu nie je prípustný. Ak sa prejav patologického procesu zhorší ťažkosťami s dýchaním, mali by ste okamžite:
- zavolajte záchranku;
- vezmite si antihistaminikum;
- zabezpečiť voľnú cirkuláciu čerstvého vzduchu.
Rovnaký princíp prvej pomoci by mal platiť pre Quinckeho edém a anafylaktický šok. Hlavným bodom je poskytovanie lekárskej starostlivosti odborníkmi.
Liečebný režim potravinových alergií (tu sú prezentované fotografie niektorých prejavov a príznakov ochorenia u detí a dospelých) vyberá ošetrujúci lekár podľa fyzického stavu pacienta, jeho individuálnych vlastností a veku. Pacient musí jasnedodržiavať všetky odporúčania lekára, dodržiavať všetky predpisy lekára. Okrem antihistaminík sa pacientom často odporúča:
- drogy-dekongestanty;
- lieky, ktoré inhibujú produkciu leukotriénov (inhibítorov);
- sorbenty;
- spreje vyrobené so steroidnými hormónmi.
Lieky
Je nemožné úplne sa zotaviť z nežiaducich prejavov iba pomocou liekov. Lieková terapia je účinná len pri liečbe symptómov potravinových alergií a zlepšovaní celkového stavu pacienta. Expozícia výlučne liekom sa používa iba vtedy, keď telo reaguje na veľké množstvo alergénov alebo v prípadoch, keď lekári nedokážu určiť skutočného vinníka patológie. V týchto prípadoch sa používajú rôzne lieky.
Rozpoznať ochorenie môže byť mimoriadne ťažké, preto by sa mal diagnostikou a liečbou takýchto prejavov u dospelých zaoberať alergológ, u detí pediater. Iba títo špecialisti môžu nielen správne diagnostikovať, ale aj pomôcť vyrovnať sa s chorobou. Komplexné vyšetrenie pacienta pomáha vybrať správnu liečbu. Tu je dôležité identifikovať ďalšie komorbidity, vrátane chronických.
Po vykonaní prieskumu odborník predpíše potrebnú symptomatickú liečbu a nasmeruje pacienta na potrebné vyšetrenie. Umožnia vám to špeciálne analýzy zahrnuté v pláne vyšetreníidentifikovať potravinové alergie.
Antihistaminiká
Pri prvom príznaku potravinovej alergie lekári odporúčajú užiť antihistaminikum. To vám umožní zastaviť útok a odstrániť príznaky.
Pri prejavoch kožných vyrážok sa predpisujú antihistaminiká vo forme masti, krému alebo gélu. Lekár môže predpísať tabletky, ale priebeh užívania tabletiek nemôže byť dlhší ako dva týždne.
Alergickým pacientom sa často predpisujú stabilizátory membrán žírnych buniek, ktoré blokujú produkciu histamínov v tele. Podobné techniky sa používajú nielen pri liečbe potravín, ale aj iných typov alergických prejavov.
V núdzových situáciách s pravdepodobnosťou rozvoja anafylaktického šoku pacientom urgentne podajú injekciu adrenalínu a predpíšu glukokortikosteroidy.
Metóda hyposenzibilizácie v boji proti potravinovým alergiám
Fotografie alergických reakcií v rôznych štádiách kurzu naznačujú, že rôzne terapeutické metódy poskytujú rôzne výsledky. Jednou z účinných metód expozície, ktorá je súčasťou terapeutického komplexu, je hyposenzibilizácia. Podstatou tejto techniky je dôsledné a dlhodobé zavádzanie malého množstva alergénu do tela. S postupným hromadením provokačnej látky klesá precitlivenosť organizmu.
Podobná technika sa však používa v prípadoch, keď medikamentózna terapia neprináša očakávaný výsledok. Táto imunoterapia sa používa iba v nemocničnom prostredí, pretože pretrváva riziko nedostatočnostiodozva tela.
Terapeutická diéta
Liečba potravinových alergií u dospelých a detí zahŕňa použitie špeciálnych terapeutických diét. Zvyčajne tento prístup dáva pozitívny výsledok, ale tu je mimoriadne dôležité dodržiavať všetky odporúčania lekára.
Vylučovacia diéta znamená úplné vylúčenie alergénov zo stravy pacienta. Sú nahradené inými živinami, na ktoré telo nereaguje. Lekár pomáha pri zostavovaní denného menu. Len špecialista si môže vybrať stravu, ktorá obsahuje životne dôležité stopové prvky.
Moderná veda dokázala, že niektorí ľudia sú úplne zbavení nežiaducich prejavov vďaka svedomitému dodržiavaniu špeciálne navrhnutých diét. Podľa štúdií sa ukázalo, že telo pacienta potrebuje 1-2 roky obmedzovania používania konkrétneho produktu, aby svoju chorobu úplne porazilo.
Prevencia
Prevencia všetkých typov alergických reakcií je založená na predchádzaní akémukoľvek kontaktu s produktom, ktorý spôsobuje alergie. Samozrejme, v prípade reakcie na potravinový produkt je veľmi ťažké kontrolovať priebeh alergie, preto v prípade akýchkoľvek nežiaducich prejavov je potrebné kontaktovať alergológa-výživového poradcu.
Ujasnite si, čo vo svojej strave jete. Jedálny lístok by mal obsahovať iba známe a osvedčené potravinárske výrobky. Mali by ste sa vyhnúť konzervovaným, nakladaným alebo sušeným prísadám. najlepšíPreventívnym opatrením pre väčšinu ľudí s príznakmi alergie je dodržiavanie špeciálnych terapeutických diét. Dôležitým bodom je zbaviť sa vlnených domácich potrieb, páperových vankúšov a čistoty.
