Ktoré japonské huby možno použiť terapeuticky? Aké vlastnosti majú? Ako ich správne aplikovať? O tom všetkom si povieme v našom článku.
Shiitake
Shiitake je muchovník, ktorý rastie na kmeňoch stromov. Má tmavohnedý klobúk so svetlým lemom a krémovým strapcom. Celá oblasť huby je pokrytá belavými šupinami. Pri stlačení dužiny táto takmer okamžite stmavne. Stonka shiitake je valcovitá a krémovej farby. Štruktúra dužiny je vláknitá, húževnatá.
Táto huba sa používa nielen v tradičnej medicíne, ale aj vo varení. Chuť shiitake je veľmi podobná obyčajným šampiňónom. Jeho bielkovinové tkanivá však obsahujú celú masu esenciálnych aminokyselín. Tuky tu nemajú cholesterol. Z tohto dôvodu je shiitake výborným diétnym produktom a považuje sa za pochúťku. Japonci jedia hubu surovú, pridávajú ju do šalátov a používajú ju aj ako prílohu k druhým chodom.
Užitočnévlastnosti shiitake
Japonská huba je predmetom záujmu lekárnikov a tradičných liečiteľov. Výsledky laboratórnych štúdií ukazujú, že shiitake obsahuje účinné látky, ktoré sú schopné odolávať vírusovým infekciám a spomaľujú rast zhubných nádorov. V prvom rade hovoríme o polysacharide lentinane. Stopový prvok, ktorý je syntetizovaný v tkanivách shiitake, má stimulačný účinok na ľudský imunitný systém.
Japonská huba, ktorej fotografiu môžete vidieť v článku, produkuje biologicky aktívne látky, ktoré aktivujú produkciu interferónu v našom tele. Vďaka tomu sa pôsobí proti širokej škále vírusových infekcií.
Skúmali sa aj užitočné vlastnosti huby, ktoré sa odrážajú v znížení hladiny cholesterolu v krvi. Použitie shiitake teda chráni pred rozvojom aterosklerózy, prispieva k normalizácii tlaku. Japonská huba vďačí za tieto vlastnosti prítomnosti aktívneho enzýmu eritadenínu v zložení.
Mliečna huba
Japonskú mliečnu hubu ľudstvo objavilo vďaka šťastnej súhre okolností. Budhistickí mnísi po stáročia fermentujú mliečne výrobky v hlinených nádobách. Postupom času si všimli, že výrobok v rôznych hrncoch rôznymi spôsobmi kysne. Nádoby, ktoré sa umývali v riekach a jazerách, a nie v najčistejšej pramenitej vode, umožnili získať chutnejšie zrazené mlieko. Mnísi našli v takejto keramike stopy prítomnosti proteínových biologických zlúčenín, odktoré tvorili akési zhluky. Vďaka dôslednej kultivácii organizmu bola vyšľachtená mliečna huba, ktorej užívanie priaznivo vplývalo na množstvo orgánov a systémov ľudského tela. Prostriedok sa začal medzi ľuďmi označovať ako elixír mladosti. Ľudia, ktorí sa pravidelne uchyľovali k pomalšiemu starnutiu mliečnej huby, mali každý deň dobrú náladu.
Tajomstvo mliečnej huby na varenie
Zázračný liek sa získava takto:
- Spóry mliečnej huby sa umiestnia do sklenenej nádoby a zalejú sa pohárom čerstvého nepasterizovaného mlieka. Na vrch sa priviaže gáza a nápoj sa nechá deň zrieť pri izbovej teplote.
- Po 24 hodinách sa výsledný kefír preleje cez jemné sitko. Kompozícia sa mieša drevenou lyžicou, pretože pri kontakte s kovom môžu zhluky húb odumrieť.
- Prefiltrovaná hmota sa premyje pod tečúcou vodou.
- Potom pripravte nový štartér a zopakujte postup znova, pričom objem mliečnych plesní nahromadíte v inej nádobe, dôkladne vyčistenej bez použitia chemikálií.
Pomocou vyššie uvedenej metódy možno denne vyťažiť asi 200 gramov produktu. Mliečnu hubu sa odporúča konzumovať v pohári denne nalačno. Liečitelia odporúčajú piť kompozíciu hodinu pred spaním. Aby sa zlepšila funkcia pankreasu, pečene, orgánov gastrointestinálneho traktu, liek by sa mal užívať 20dni. Potom je potrebné kúru na 10-15 dní prerušiť a po tejto dobe v prípade potreby kúru zopakovať.
Japonská huba Matsutake
Matsutake sa ľudovo nazýva shod row. Známa je aj ako japonská hubová hľuzovka. Produkt mimoriadne oceňujú orientálni kulinárski špecialisti a ľudoví znalci. Chuťovo je podobný hríbu. Matsutake je však oveľa zdravšie.
Toto je dosť drahá japonská huba. Najväčšie vzorky môžu stáť stovky dolárov. Vysvetľuje to prítomnosť najširšej škály liečivých vlastností produktu, ako aj nedostatok príležitostí na jeho pestovanie v umelých podmienkach. Takéto huby môžete zbierať výlučne v lesoch a iba počas jesenného obdobia.
Japonská huba matsutake, ktorej fotografia je uvedená v článku, má mäsitú, hrubú bielu stonku a malý zaoblený hnedastý klobúk. Rastie hlavne v borovicových a dubových lesoch. V domácich zemepisných šírkach možno zástupcov tohto druhu nájsť v regiónoch Irkutsk a Amur, na územiach Chabarovsk a Primorsky, na Urale.
Liečivé vlastnosti matsutake
Japonské huby matsutake už mnoho storočí úspešne využívajú východní ľudoví liečitelia na terapeutické účely. Použitie prípravku má priaznivý vplyv na zvýšenie ochranných vlastností organizmu. Účinné látky v zložení huby znižujú hladinu cholesterolu v krvi, pomáhajú predchádzať cukrovke.
Použitie matsutake vám umožňuje bojovať proti rozvoju rakovinových nádorov av posledných štádiách rakoviny. Pomocou tohto nástroja sa eliminujú aj nezhubné novotvary, napríklad polypy, fibroadenómy, fibroidy.
Liečivá huba je dobrý kozmetický výrobok. Orientálni liečitelia používajú extrakt z matsutake na odstránenie nežiaducej pigmentácie na povrchu epidermy. Užitočné enzýmy v hube znižujú aktivitu látok v ľudskom tele, ktoré sú zodpovedné za syntézu melanínu, prirodzeného kožného pigmentu.
Japonská kombucha
Kombucha je známa aj ako medúza, morský kvas, kombucha. Produkt je kombináciou baktérií kyseliny octovej a kvasiniek. Navonok huba pripomína akúsi želé, ktorá sa pestuje na kysnutom kvásku. Má kyslo-sladkú, trochu sýtenú chuť. Spóry húb obohacujú čajové nálevy o komplex vitamínov a enzýmov užitočných pre ľudské telo, ako aj alkohol, organické kyseliny.
Užitočné vlastnosti kombuchy
Produkt pôsobí ako prírodné antibiotikum. Jeho použitie odstraňuje zápalové procesy v tkanivách tela, umožňuje bojovať proti bakteriálnym léziám orgánov a systémov. Kombucha normalizuje procesy trávenia. Pri zvýšenej fyzickej aktivite produkt tonizuje telo vďaka prítomnosti kofeínu v zložení.
Kombucha má široké využitie v kozmetickom priemysle. Používa sa na elimináciuvriedky, plesňové lézie nechtov, akné. Pravidelná konzumácia nápojov na báze húb sa prejavuje zlepšením celkového stavu pokožky.
Produkt možno použiť na chudnutie. Účinné látky kombuchy urýchľujú priebeh metabolických procesov v ľudskom tele, stimulujú tvorbu nových buniek a podporujú zvýšený metabolizmus živín v tkanivách.
Liek pôsobí ako dobrý prostriedok proti bolesti. Infúzie na báze kombuchy vyplachujú ústa so zhoršeným stavom zubov a ďasien. Toto riešenie je vhodné aj na zmiernenie nepohodlia v prípade spálenia pokožky od slnka.
Kombucha má diuretické vlastnosti. Nástroj pomáha odstraňovať kamene a piesok z obličiek. Nápoje vyrobené z kombuchy dokonale uhasia váš smäd a vyzerajú ako ideálna náhrada ovocných štiav, limonád, kompótov.
Ako variť kombuchu?
Na prípravu nápoja na báze kombuchy sa odporúča použiť priestrannú sklenenú nádobu. Najlepšia možnosť vyzerá ako bežná 3-litrová nádoba. Pripravte nástroj nasledovne. Silný čaj sa varí vopred. Sklenená nádoba je naplnená osladenou prevarenou vodou takmer po okraj. Na liter tekutiny sa používa asi 100 gramov cukru. Zalieva sa tu aj čajový nálev. Nakoniec sa vopred pripravené kombucha mycélium premyje pod tečúcou vodou a spustí sa do nádoby. Nádoba nie je prikrytá vekom. Koniec koncov, pre rast potrebuje huba dostatok kyslíka. Aby sa zabránilo kontaminácii kompozície,nádoba je pokrytá kúskom gázy.
Kombucha sa skladuje na tmavom a suchom mieste pri izbovej teplote. Zvyčajne príprava liečivej infúzie v takýchto podmienkach netrvá dlhšie ako 3 dni. Na zlepšenie tela a prevenciu chorôb sa liek používa denne a používa sa ako náhrada bežného čaju. Postupom času sa zloženie nápoja stáva sýtejším a jeho liečivé vlastnosti sa zlepšujú.
