Rakovina je hrozná choroba, ktorá sa dá vyliečiť len v jej veľmi skorých štádiách. Odkiaľ to pochádza? Vedci už identifikovali desiatky príčin a stovky ďalších ešte len musia byť identifikované. Najnebezpečnejším „vinníkom“choroby je určite ionizované žiarenie. Röntgenové žiarenie, žiarenie, nadmerné spálenie od slnka sú jeho bežnými zdrojmi v domácnosti. Ale ani tí, ktorí žijú ďaleko od jadrových elektrární, neradi sa opaľujú a nerobia röntgenové žiarenie, nie sú imúnni voči rakovine. Môže to byť spôsobené mnohými potravinovými výrobkami a materiálmi obsahujúcimi jednu alebo druhú karcinogénnu látku. Zvážte najnebezpečnejšie.
Karcinogény a mutagény
Moderní ľudia, najmä obyvatelia veľkých priemyselných centier, žijú v zložitom prostredí, ktorého atmosféra, voda a pôda obsahujú množstvo chemických zlúčenín.
Mnohé z nich sú smrteľné, ako napríklad karcinogény. Ide o skupinu chemických prvkov, ktoré vyvolávajú rast rakovinových buniek. Ďalšia skupina látok môže spôsobiť zmeny na úrovni DNA, čo vedie k rôznym mutáciám v orgánoch živých bytostí. Jeseň v stredu takákarcinogény a mutagény z výfukových plynov automobilov, z kanalizačných a plynových potrubí podnikov, s dymom pochádzajúcim zo spaľovania odpadu na skládkach. Nachádzajú sa v potravinách a každodenných predmetoch. V našom technologickom veku je nepravdepodobné, že sa budete môcť úplne izolovať od všetkých škodlivých látok, ale môžete sa pokúsiť minimalizovať kontakt s nimi.
Nitráty, dusitany, nitrozamíny
„Hrozné“slovo „dusičnany“pozná takmer každý ako silný karcinogén. V poľnohospodárstve sú však nevyhnutné ako hnojivá, ktoré rastliny potrebujú, najmä pre skleníkovú zeleninu.
Je ich obzvlášť veľa. Dusičnany samotné nie sú také nebezpečné. Škody z nich nastávajú preto, že akonáhle sa dostanú do nášho tela, premenia sa na nitrozamíny a dusitany. Tie sú už veľmi jedovaté. Dusitany možno nájsť aj samostatne v prírodných produktoch a pridávať ich do priemyselných produktov, ako sú údeniny, aby im dodali „mäsitú“farbu. Majú označenie E250. Dusitany majú silný vplyv na hemoglobín, zhoršujú jeho schopnosť dodávať bunkám kyslík a odstraňovať z nich oxid uhličitý, čo znamená, že narúšajú dýchacie procesy. Nitrozamíny spôsobujú rast rakovinových buniek. Obsah dusičnanov môžete znížiť takto:
- namočte zeleninu na pár hodín do vody;
- šupka;
- blanšírujte v horúcej vode;
- soľ, kyslá uhorka.
Potravinové prísady a iné nebezpečné potraviny
Pri nákupe potravín by ste si mali vždy preštudovať ich zloženie. Napríklad aditívum E123, prípamarant je v USA uznávaný ako karcinogén a zakázaný v potravinárskom priemysle.
Amarant je farbivo a používa sa nielen v potravinárstve, ale aj v kožiarskom, textilnom a papierenskom priemysle. V niektorých krajinách, napríklad v Anglicku, to nie je zakázané.
Druhou prísadou je E121 alebo citrusová červeň. Tento žlto-oranžový prášok je tiež uznávaný ako karcinogén. V Rusku je jeho používanie zakázané. Medzi karcinogénne látky patrí aj špeciálny druh plesní, ktoré produkujú aflatoxíny. Sú uznávaní ako „lídri“v karcinogenite, spôsobujú najmä rakovinu pečene. Živia sa plesnivými potravinami, najmä arašidmi, tekvicovými semienkami a zatuchnutým čajom. Nachádzajú sa aj v mlieku zvierat, ktoré sa živia „chorým“jedlom. Treba mať na pamäti, že tepelná úprava tieto huby nezabije. Ďalšou nebezpečnou látkou, s ktorou sa často stretávame, sú peroxidy. Nachádzajú sa v zatuchnutých tukoch (ako je maslo) a opakovane použiteľných kuchynských olejoch.
Benzopyrény
Tieto karcinogény spôsobujú rakovinu u zvierat a ľudí a sú známe ako silné mutagény. Sú nebezpečné už v malých dávkach. Majú jednu zlú schopnosť hromadiť sa v tele, vo vode, v čomkoľvek a tiež sa pohybovať z jedného objektu na druhý bez toho, aby sa nejako poškodili.
V dôsledku toho sa mnohé environmentálne objekty, ktoré boli „čisté“, stávajú nebezpečnými. Dostať sa do telabenzapyrén sa môže užívať s dychom a jedlom (norma je 1 mcg na kg produktu pre dospelých a 0,2 mcg pre deti a dojčenie). Jeho zdroje:
- cigaretový dym (každý jeden kus je 0,09 mgc/kg);
- emisie vozidiel;
- dym zo spaľovania paliva;
- obilniny;
- tuky;
- jedlé oleje;
- údená ryba;
- tmavá čokoláda (0,08 až 0,6 mcg/kg);
- káva;
- silne vyprážané mäso (grilované mäso).
Atmosférické karcinogény
Vzduch okolo nás obsahuje množstvo látok, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú ľudí. Benzén je jedným z najznámejších. Je prítomný v benzíne, používa sa na výrobu plastov, gumy, liekov, farbív. Vdychovanie jeho pár spôsobuje otravu a môže viesť k leukémii. Dioxíny nie sú také známe, no o to nebezpečnejšie. Tieto karcinogény spôsobujú abnormálny vývoj embrya, potlačenie imunity (chemický AIDS), rakovinu a génové mutácie. Do tela sa môžu dostať potravou, vzduchom, cez kožu, s materským mliekom a cez placentu. Niektoré veľmi škodlivé látky sa uvoľňujú do ovzdušia pri spaľovaní odpadu, uhlia, potravinového odpadu, fajčení a výfukových plynov. Jednou z nich je benzatracén. Tento karcinogén je obzvlášť hojný v priemyselných oblastiach, kde sa z továrenských komínov dymí nonstop. Do tela sa dostáva nielen pri dýchaní, ale aj cez kožu a môže spôsobiť rakovinu pečene, pľúc, tráviaceho traktu. Jeho oxidačné produkty sú 100-krát karcinogénnejšie ako benzén.
Nebezpečné predmety každodenného života
V každodennom živote sme tiež obklopení mutagénnymi a karcinogénnymi látkami. Mnoho ľudí pozná formaldehyd. Má antiseptické vlastnosti, preto sa používa v medicíne (napríklad liek Formagel) a kozmeteológii ako súčasť niektorých antiperspirantov a prípravkov na ústnu hygienu. V potravinárskom priemysle sa formaldehyd používa na zvýšenie trvanlivosti výrobkov a nazýva sa E240. Formalín (roztok formaldehydu) vo veľkom množstve môže spôsobiť otravu a dávka 60 g sa považuje za smrteľnú. Jeho karcinogenita pre zvieratá bola absolútne preukázaná. Upresňuje sa vplyv na osobu.
Druhým bežným karcinogénom je vinylchlorid. Používa sa na výrobu vinylu, z ktorého sa vyrábajú známe vinylové tapety, linoleum a kopa iných užitočných a potrebných vecí. Ich poškodenie zdravia sa stále špecifikuje, aj keď je s istotou známe, že vinylové tapety prispievajú k tvorbe plesní na stenách. Ale vinylové materiály sú obzvlášť škodlivé pri zahrievaní a spaľovaní, pretože vtedy sa do ovzdušia uvoľňujú spomínané dioxíny.
A nakoniec azbest. Jeho rozmanitosť chryzotilu sa používa pri výrobe rúr, dosiek, tepelných izolátorov, strešných krytín, stenových panelov, tehál, tmelov a ďalších. Karcinogenita azbestu pre ľudí bola plne preukázaná, preto je jeho používanie v mnohých krajinách zakázané.
