Na svete je veľa milovníkov morských plodov a už viac ako rok sú najobľúbenejším jedlom. Sushi, rožky, ustrice a mušle sú nepochybne strašne chutné, no nie vždy bezpečné. V poslednej dobe sa v dôsledku environmentálnych problémov, nesprávnej údržby morského života stávajú prípady otravy morskými plodmi čoraz častejšie. Niekedy môžu rôzne typy ochorení viesť k vážnym následkom.
Reasons
Intoxikácia tela nastáva v dôsledku porušenia pravidiel skladovania, prípravy produktu. Bezohľadní výrobcovia zanedbávajú základné hygienické požiadavky, čím spôsobujú nenapraviteľné škody potenciálnym spotrebiteľom.
Otrava morskými plodmi môže mať aj iné dôvody:
- Prítomnosť alergickej reakcie – obyvatelia mora sú silným alergénom. V dôsledku prítomnosti rôznych zložiek, ktoré ovplyvňujú histamínové receptory, dochádza k reakcii. Môžu sa vyskytnúť následky vo forme kožných vyrážok alebo nevoľnosti, hnačky.
- Prejedanie sa – často veľké porcie spôsobujú vážne následky v podobe otravy. Bielkoviny sa v tele dlhodobo odbúravajú, preto sa ich veľké množstvo spracováva ešte dlhšie a to spôsobuje ťažkosti v žalúdku. Produkt sa začína rozkladať, objavuje sa nepohodlie, nevoľnosť.
- Toxíny sú najčastejšou príčinou otravy morskými plodmi. Napríklad krevety majú vysoký obsah chemikálií a chobotnice zase veľa ortuti. Kraby obsahujú veľa E. coli, pretože jedia veľa rozloženej potravy a iných vecí. Je dôležité vedieť, ako jesť kraba, ako ho variť, aby ste sa vyhli otrave.
Nebezpečné morské plody
Okrem vyššie uvedených zástupcov mora existujú aj ryby, ktoré sú veľmi toxické. Musia byť správne pripravené, aby sa do misky nedostali toxické látky. Medzi tieto druhy patrí známa ryba puffer. Ak je šéfkuchár neskúsený a urobí čo i len najmenšiu chybu, povedie to k nevyhnutnej smrti spotrebiteľa.
Okrem rýb a mäkkýšov sú nebezpečné aj omáčky, ktoré dochucujú hotové jedlo. Musíte im venovať pozornosť, pretože často je potrebná veľmi pikantná a presýtená omáčka, aby sa skrylo kazenie morských plodov. Je to dôležité, pretože od takýchto vedomostí závisí ľudský stav. Pravdepodobne nepocíti rozdiel a následky ho po chvíli doženú. Môže sa otrava morskými plodmi prejaviť za deň? Samozrejme áno. Najmä ak sa veľa zjedlo. Pokazené jedlo sa môže začať deliťna druhý deň a potom príde malátnosť aj nevoľnosť.
Príznaky
Symptómy otravy morskými plodmi sú indikátorom toho, že je potrebná naliehavá lekárska pomoc. Primárne príznaky zahŕňajú vysokú horúčku, acetónový dych, bolesti hlavy, sucho v ústach.
Nasleduje séria vážnych symptómov, ktoré stopercentne predstavujú skutočnosť, že človek je otrávený.
- V žalúdku neustále škvŕka, objavuje sa vracanie a hnačka.
- Vážna slabosť.
- Neurologické ochorenia, ktoré sa prejavujú svalovým tonusom.
- Epigastrická oblasť neustále bolí a bolí.
Zvlášť nebezpečné prípady spôsobujú tachykardiu, nízky krvný tlak. Človek ako celok nedokáže adekvátne vnímať realitu. Ako dlho sa otrava morskými plodmi prejavuje, závisí od toho, koľko sa zjedlo. Je dôležité, aby krevety alebo mušle dostatočne rýchlo ovplyvnili stav človeka.
Zvyšok morského života ovplyvňuje telo po určitom čase, v priemere každý deň.
Prvá pomoc
Čo robiť v prípade otravy morskými plodmi? Prvá vec, ktorú by mal človek urobiť, je urobiť základné svojpomocné opatrenia. Medzi ne patrí výplach žalúdka. Vyzbrojiť sa treba obyčajnou čistou vodou alebo fyziologickým roztokom, účinný je aj manganistan draselný. Potom túto tekutinu spotrebujte v množstve 1,5 litra. Ďalej je to okamžite nevyhnutnévyvolajte zvracanie, aby vytiekla všetka tekutina. Na určitý čas pred príchodom sanitky alebo užitím ďalšieho lieku stačí efekt čistenia. Osoba by sa mala cítiť lepšie.
Kľúčové kroky pri poskytovaní PHC
Po identifikácii hlavných príznakov otravy morskými plodmi musíte ísť do nemocnice. Liečba v nemocnici, ako aj doma, by mala pozostávať z troch fáz.
- Sorbenty – sú zaradené do skupiny základných nástrojov, ktoré pomáhajú čistiť žalúdok od toxínov. Aktívne uhlie, "Smekta" alebo "Polysorb" túto prácu zvládne dokonale.
- Rehydratačná terapia – na obnovenie vodnej rovnováhy v tele je potrebné piť špeciálny roztok zložený z vody, cukru a soli. Môžete si kúpiť aj v lekárni Regidron.
- Symptomatická terapia - ak teplota výrazne stúpa, musíte piť Paracetamol. Za predpokladu, že nevoľnosť a zvracanie neustúpia, môžete použiť Cerucal.
Sebaprvá pomoc je povolená len zdravým dospelým. Ak otrava morskými plodmi zachytila tehotné dievča alebo dieťa, musíte naliehavo ísť do nemocnice alebo zavolať lekára doma. Pomoc môže byť poskytnutá, ak je stav príliš kritický. Najlepšie je ale všetko skontrolovať s lekárom telefonicky počas hovoru, aby ste si ešte viac neublížili.
Liečba
Liečba otravy morskými plodmi sa začína po všeobecnom zhodnotení zdravotného stavu. Antibiotiká používajte iba v prípadetelo má infekciu. Spravidla sa to prejavuje vysokou teplotou. So silným zvracaním pijú špeciálne prípravky a umývajú sa. Ale to je prijateľné pre miernu otravu.
V závažných prípadoch musí byť osoba hospitalizovaná. Nemocnica už kontroluje telo na prítomnosť E. coli, podľa výsledku je predpísané špeciálne sérum.
Produkty v ohrození
Otrava morskými plodmi je často spôsobená týmito druhmi morského života:
- Mušle – ich mäso je pre ľudí veľmi užitočné, pretože je plné užitočných prvkov a kyselín. Počas varenia výrobok prechádza tepelným spracovaním, takže škodlivé látky zmiznú. Surové mušle majú tendenciu obsahovať veľa nečistôt a infekcií, pretože filtrujú morskú vodu. Vďaka tejto možnosti sa môžete ľahko otráviť a nielen to.
- Hliva - prípravok sa skladá z veľkého množstva polynenasýtených kyselín, ktoré priaznivo ovplyvňujú fungovanie ľudského organizmu. Konzumujú sa surové, takže otrava je v tomto prípade pravidelná. Ustrica musí byť stále nažive. Smrť spôsobuje množstvo následkov spojených s prácou žalúdka.
- Kraby – obsahujú veľa medi a vitamínu B. Priaznivo vplývajú na prácu srdca, na zrak. Musia sa konzumovať, ale je dôležité vedieť, ako jesť kraby, ako ich variť, aby ste sa ochránili pred otravou.
- Hrebenatky – obsahujú veľa rôznych stopových prvkov, ako aj užitočné látky ako fosfor, horčík a jód. ovplyvniť za normálnespotreba na prácu tráviaceho traktu je pozitívna. Nepokazený produkt má príjemnú ružovkastú farbu a vonia ako more. Ak ich chcete jesť surové, mali by ste uprednostniť živé hrebenatky.
- Squid – užitočné pri vážnych problémoch s prácou srdca, pretože obsahujú veľké množstvo draslíka. Kalmáre pomáhajú zvyšovať imunitu vďaka arginínu a lyzínu, preto sa produkt často podáva deťom. Z tohto dôvodu je dôležité vedieť, ako ich jesť, aby ste dieťa nijako neotrávili. Mäso chobotnice musí byť biele. Aby sme pochopili, či je výrobok skutočne čerstvý pred osobou, stačí ho uvariť. Ak sa objaví veľa peny, chobotnica bola mnohokrát rozmrazená a zmrazená. O korupcii hovorí aj horká príchuť.
Komplikácie a dôsledky
Ak obeti neposkytnete včasnú lekársku pomoc, stav sa môže rýchlo zmeniť k horšiemu. Sú situácie, keď otrava dosiahne taký stupeň, že človek upadne do kómy a následne zomrie.
Môžu sa vyvinúť aj závažné ochorenia, ako je akútna chronická pankreatitída, zápal pečene, zlyhanie obličiek a patológie spojené so žlčníkom. Možné vyčerpanie.
V tele môžu nastať poruchy vo forme neurologického poškodenia. Mozgová aktivita sa výrazne zhoršuje, človek sa stáva neprítomným a apatickým.
Ak sa vyskytne alergia, potom je možný aj Quinckeho edém alebo anafylaktický šok, ktorý pokryje celúorganizmu. Tento stav je veľmi nebezpečný a vyžaduje si okamžitú lekársku pomoc.
Otrava je obzvlášť ťažká pre tehotné ženy a deti.
Prevencia
Aby ste sa vyhli náhlej otrave, musíte sledovať, čo presne ide do jedla. Pri kúpe produktu je najlepšie preštudovať si jeho certifikáty kvality, ktoré musí mať predajca. Musíte tiež pozorne sledovať dátum spotreby produktu.
Kvalitné a čerstvé morské plody nie sú lacné. Nízka cena naznačuje, že produkt pravdepodobne vypršal. Najlepšie je uistiť sa o kvalite morských plodov, ako niesť zodpovednosť za toto opomenutie vlastným zdravím.
