Nie všetci vieme, že používanie určitých produktov, ktoré poznáme, môže byť pre ľudí smrteľné. Patria sem: alkohol, kofeín, soľ a dokonca aj voda. Vo všetkom je dôležité dodržiavať mieru. Zdalo by sa, že ľudské telo by malo mať počas života čas sa všetkému prispôsobiť, no zďaleka to tak nie je. Jedna z najškodlivejších látok, ktorú väčšina ľudí zje každý deň vo veľkých množstvách bez toho, aby o nej vedeli, je soľ.
Čo je soľ?
Všetci sme zvyknutí počuť o soli každý deň, no málokto z nás sa zamyslel nad tým, čo to je, aké výhody alebo škody táto látka prináša.
Niektorí s úplnou istotou tvrdia, že existuje určitá smrteľná dávka soli pre ľudí. Stojí za to pozrieť sa na túto problematiku. Kuchynská soľ (alebo taká, ktorú je človek zvyknutý používať v potravinách) je prírodný minerál. Jeho prvá ťažba sa uskutočnila pred mnohými storočiami. Podľa chemického obsahu môžeme povedať, že kuchynská soľ je chlorid sodný vo forme kryštálov. Obsahuje 60,6 % chlóru a 39,4 % sodíka. Soľ je vysoko rozpustná vo vode. Napriek tomu, že mnohí sa prikláňajú k názoru, že smrteľná dávka soli existuje, je v prvom rade s mierou, základom ľudského života.
Vlastnosti a funkcie soli
Soľ, ktorá je pre nás zvykom, je pre človeka najdôležitejším doplnkom stravy. Zvyčajne sa predáva v práškovej forme. Stáva sa, že v kuchynskej soli sú niektoré prísady, ktoré môžu zmeniť iba jej farbu a chuť, ale nie hlavné vlastnosti.
Iné názvy soli: stolová, kamenná, jedlá. Alebo taký chemický názov ako chlorid sodný. V modernej výrobe začali pripravovať soľ s rôznymi prísadami: jód, fluór, horčík, vápnik a iné. Mnohé ženy v domácnosti si všimnú ďalšiu z jeho užitočných vlastností - použitie soli pri konzervovaní. Vďaka tomu môžu byť zelenina a ovocie dlho skladované v pohároch a potešia nás svojou chuťou a výhodami v chladných zimných večeroch. Napriek tomu, že existuje názor, že pre človeka existuje smrteľná dávka soli, látky v nej obsiahnuté sú pre telo životne dôležité. Napríklad sodík nachádzajúci sa v soli neustále udržiava osmotický tlak, acidobázickú rovnováhu a metabolizmus voda-soľ v ľudskom tele na správnej úrovni. Vďaka optimálnemu obsahu sodíka dobre fungujú svaly srdca, čriev a obličiek, nervové zakončenia. Pre telo je dôležitý aj chlór: odbúrava tuky, odstraňuje močovinu, podporuje činnosť centrálneho nervového a reprodukčného systému a priaznivo pôsobí na kostné tkanivo.
Výhody soli pre ľudské telo
Je dôležité vedieť, že soľ sa v ľudskom tele netvorí. Musí byť dodaný v požadovanom množstve z externých zdrojov. Soľ sa úplne vstrebáva v tenkom čreve a vylučuje sa pomocou potných žliaz, čriev a obličiek. Tu bude relevantné povedať o dehydratácii ľudského organizmu, ku ktorej môže ľahko dôjsť pri nadmernej strate vody (hnačka alebo vracanie). V tomto prípade je možná aj smrť. Preto je pri takejto diagnóze naliehavé nahradiť stratenú rovnováhu vody a soli v nej obsiahnutej. Samozrejme, pre človeka existuje smrteľná dávka soli, ale jej mierne zjedené množstvo je hlavným zdrojom chlóru a sodíka v tele. Ak sa tieto látky v orgánoch a systémoch ľudského tela stanú nedostatočnými, objavia sa tieto príznaky: celková slabosť, tachykardia, nízky krvný tlak, mimovoľné svalové kontrakcie atď.
Používa sa soľ v medicíne?
Ľudstvo si síce „láme hlavu“nad riešením otázky, aká je smrteľná dávka soli, no dokonale sa využíva na liečbu a prevenciu mnohých chorôb.
Napríklad prechladnutie nosa sa dá vyliečiť jeho umytím roztokom chloridu sodného. To pomáha nielen zvlhčiť jej sliznicu, ale zabíja aj početné vírusy a baktérie, ktoré sa v nej usadili. Klystíry so slanou vodou pomáhajú človeku vyrovnať sa so zápchou, pretože nútia črevá pracovať. Vo všeobecnosti stolová soľstimuluje tráviaci trakt, zlepšuje trávenie zvýšením produkcie žalúdočnej kyseliny.
Druhy kuchynskej soli
Moderný potravinársky priemysel začal zásobovať trhy soľou neznámych značiek a druhov. Jeho náklady sú niekedy výrazne nadhodnotené. Je to opodstatnené, je takáto soľ užitočná? A koľko toho môžete zjesť? Smrteľná dávka soli, nech už vyzerá akokoľvek, stále existuje, takže by ste sa nemali nechať príliš uniesť.
Podľa spôsobu extrakcie existuje niekoľko druhov soli:
- výparník: extrahovaný z čriev, potom sa z neho odparuje voda;
- kameň: ťažený v špeciálnych lomoch s príslušným vybavením;
- samozrážavá: takáto soľ sa sama vyzráža, zostáva ju už len zozbierať;
- semeno: prirodzene sa odparuje na dne soľných jazier.
Ak hovoríme o druhoch soli na báze umelých prísad do nej alebo špeciálnych úprav, potom rozlišujú:
- jodizovaná soľ;
- diétne – má dosť špecifickú chuť;
- Štvrtok, papuánska, himalájska, kóšer soľ a mnoho ďalších.
Malo by sa jedlo soliť?
Existuje názor, že tri polievkové lyžice soli sú pre človeka smrteľnou dávkou, ktorá môže spôsobiť nezvratné procesy v jeho tele. Nedá sa povedať, že po konzumácii takého množstva tohto produktu môže človek zomrieť, ale poškodiť telo, a to celkom vážne, je ľahké. A aby ste sa vyhli takýmto katastrofálnym následkom, musíte to vedieťnormálna dávka soli pre neho.
Všeobecne sa uznáva, že je to - 1 čajová lyžička soli denne (to je približne 11 gramov chloridu sodného). V tých krajinách, kde je podnebie oveľa teplejšie a menej vlhké, sa medzi miestnymi obyvateľmi zvyšuje potenie, potreba dennej dávky soli sa výrazne zvyšuje, takmer 2-krát (25-30 gramov denne). No a teraz sa zamyslite nad tým, koľko diétnej soli v skutočnosti denne skonzumujete. S najväčšou pravdepodobnosťou je toto číslo oveľa vyššie ako norma a možno ho dokonca označiť za smrteľnú dávku soli za predpokladu, že trpíte akýmikoľvek chorobami, pri ktorých je tento produkt kontraindikovaný. Inými slovami, človek sa v tomto prípade len pomaly zabíja. Mimochodom, obsah kalórií v soli je znížený, blíži sa k nule.
Detské telíčko a soľ. Tehotenstvo a soľ
Už sme zistili, že soľ je pre ľudské telo nevyhnutná. Podieľa sa na jeho metabolických procesoch a životných funkciách.
Preto dieťa aj tehotná žena potrebujú dostatok soli. Tu sú však malé objasnenia:
- Pri zavedenom dojčení dieťa dostáva s materským mliekom správne množstvo soli spolu s ďalšími živinami a vitamínmi. Preto prvé doplnkové potraviny nemusia byť solené. Samozrejme, s rastom dieťaťa, so zvyšujúcou sa potrebou minerálov, by sa soľ mala pridávať do jeho jedla, ale s mierou.
- Tehotenstvo je špeciálny stav, v ktorom je telo počas deviatich mesiacov zodpovedné za rast a vývoj dieťaťa. Preto sa potreba soli u žien v zaujímavej pozícii výrazne zvyšuje. Samozrejme, musíte poznať opatrenie, to znamená, že ak dôjde k edému, znížte množstvo spotrebovaného chloridu sodného. Pre tehotné ženy je však prísne zakázané úplne vylúčiť soľ zo svojej každodennej stravy.
- Smrteľná dávka kuchynskej soli pre bábätká a nastávajúce mamičky je trochu iná, ale je to tak, preto svojmu dieťaťu nedávajte veľa chloridu sodného, pretože nezrelé telo nemusí zvládať jeho vylučovanie.
Koľko soli škodí dospelému?
Túto otázku si kladú vedci a lekári na celom svete už mnoho rokov a snažia sa na ňu nájsť čo najpresnejšiu odpoveď. Poďme si teda povedať, koľko polievkových lyžíc soli je smrteľná dávka pre jedného človeka? Koniec koncov, konzumujeme ho vo veľkých množstvách za deň. Napriek tomu je zvykom hovoriť o gramoch soli, ktoré môžu poškodiť ľudské telo a tvoria 3 g / kg hmotnosti. To znamená, že ak priemerný človek zje štvrtinu balenia kuchynskej soli (250 g), zomrie. Áno, je. Najmä ak súčasne nepoužil správne množstvo tekutiny. A zjedol to na jedno posedenie. Okamžite sa zvýši tlak, objaví sa edém, objaví sa pľúcny a mozgový edém, skrátka máte zaručený smrteľný výsledok.
Otrava soľou
Samozrejme, v tomto prípade hovoríme o dennom porušení množstva spotrebovaného chloridu sodného. medzi ľudíHovorí sa, že 3 polievkové lyžice soli sú smrteľná dávka. Ale je to tak? Je ťažké aplikovať túto normu na každú konkrétnu osobu, pretože každý máme inú hmotnosť a výšku a distribúcia všetkých látok používaných v tele jedného človeka je odlišná.
Vedci sa preto prikláňajú k názoru, že smrteľná dávka soli pre človeka je 3 g/kg telesnej hmotnosti. Tieto normy sa získali vykonaním potrebných experimentov na potkanoch. Samozrejme, je ťažké porovnávať zvieratá a ľudí. Zvyčajne sa prvé z nich dajú oveľa ľahšie otráviť soľou, pretože nespotrebujú správne množstvo vody za deň. To len zhoršuje situáciu, ktorá je škodlivá pre ich telo. Ako pochopiť, čo sa deje v našom tele, keď sa tam dostane nadbytočné množstvo soli? Okamžite tlak prudko stúpa v dôsledku zmeny zloženia krvi. Človek sa cíti veľmi zle. Nastáva dehydratácia, práca nervového systému je narušená. Výsledkom týchto nezvratných následkov: smrť ľudského tela v dôsledku nedostatočného prísunu potrebného množstva kyslíka do jeho tkanív a orgánov.
Soľ ako život ohrozujúci zlozvyk
Ukazuje sa, že tvrdenie „3 polievkové lyžice soli sú smrteľná dávka“nie je úplne pravdivé. Preto si toto množstvo musíte vypočítať špeciálne pre seba na základe vašej hmotnosti: 3 g na 1 kg hmotnosti človeka. Zvyknite si jesť soľ s mierou a potom vás už nadváha, opuchy, vysoký krvný tlak nebudú trápiť.
Pamätajte, že v každom podnikaní je dôležité poznať mieru. To platí aj pre použitiesoľ. Pre vaše telo je to veľmi dôležité, dalo by sa povedať, životne dôležité. Ale jeho nadmerné používanie v konečnom dôsledku môže človeka zničiť.
