Liečba bylinkami sa praktizuje už viac ako sto rokov a dodnes sa bylinná medicína nevzdáva svojich pozícií. Liečivé alkoholové balzamy na bylinkách majú v bylinkárstve osobitné miesto. Pripisuje sa im veľa užitočných vlastností, ktoré pomáhajú vyrovnať sa s rôznymi druhmi chorôb. Je to naozaj? Majú alkoholické tinktúry a bylinné balzamy skutočne zázračné vlastnosti, alebo je to len výhovorka, aby ste si dali porciu silného nápoja, pretože všetky alkoholické balzamy majú vysokú silu – od 15 do 70 %? Dávame do pozornosti úplný popis tohto produktu, povieme vám o indikáciách a kontraindikáciách jeho použitia.
Trošku histórie
História vzniku alkoholického bylinného balzamu siaha až do staroveku. Dokonca aj v pohanských časoch vytvorili taký nápoj, ktorý sa v tom čase nazýval „suriya“. Vyrobenévyrábal sa z obrovského množstva bylín a považoval sa za nápoj bohov. Na území Ruska sa balzam prvýkrát objavil v 18. storočí – v čase, keď ho rižský lekárnik pripravoval špeciálne pre Katarínu II. Tinktúra bola pripravená na vodke s prídavkom rôznych liečivých bylín. Cisárovnej sa balzam páčil a dala právo vyrábať tento nápoj tomuto lekárnikovi. Takto sa objavil „Riga Balsam“, mimochodom, mal silu 16 %.
Popis
Balm je likér, ktorý sa vyznačuje výraznou bylinkovou arómou. Vzťahuje sa na viaczložkové nápoje pripravené na báze alkoholu s pridaním rôznych koreňov, bylín, ovocia a ďalších zložiek uvedených v receptúre. Najčastejšie sa balzam používa ako liek. Sila takéhoto nápoja je často 30-40%, možno trochu nižšia alebo vyššia.
Úžitkové vlastnosti a zloženie
Akýkoľvek balzam obsahuje organické kyseliny: citrónovú, jablčnú, vínnu, mravčiu, askorbovú, octovú atď. Obsahuje mikro a makro prvky potrebné pre telo: zinok, meď, chróm, kob alt, železo, draslík, sodík, vápnik. Okrem toho bielkoviny, tuky, glukozidy, sacharidy a triesloviny. Kombinácia všetkých vyššie uvedených zložiek prináša telu výnimočné benefity, povznášajúce.
Kontraindikácie
Netreba zabúdať, že alkoholické balzamy by sa mali užívať v rámci odporúčaných dávok. Všetci viemeže aj liek vo veľkom množstve sa môže stať jedom a vyvolať u pacienta toxickú otravu. Tieto nápoje by nemali piť pacienti s diagnostikovanými obličkovými a pečeňovými problémami, ako aj deti, dojčiace matky, tehotné ženy.
Bylinkový balzam: alkoholický nápoj alebo liek
Balzamy sú krížencom medzi tinktúrami a likérmi. Do tejto kategórie patrí dosť silný alkohol (od 40 do 70%), ktorý má korenisto-horkú chuť, naplnenú bylinkami a korením. Od ostatných bylinných druhov alkoholu sa balzam líši tým, že obsahuje veľké množstvo živicových látok a silíc, v spojení s ktorými získava hlbokú vôňu, horkú chuť a sýtu tmavú farbu. Aby sa horkosť aspoň trochu znížila, do receptúry niektorých balzamov sa pridáva ovocie alebo med.
Predtým sa alkoholické balzamy napustené bylinkami brali výlučne ako liek. V preklade z gréčtiny je názov produktu preložený ako "liek". Vďaka tomu, že obsahuje bohaté chemické zloženie, pôsobí priaznivo na ľudský organizmus.
Dnes ho práve takto používa veľké množstvo ľudí, ktorí si obľúbili tmavý korenistý nápoj. Balzamy tak začali tvoriť samostatnú skupinu alkoholických nápojov, ktoré sa podávajú pri stole. Vezmite prosím na vedomie: môžete ho použiť nie viac ako 150 ml denne. Prekročenie odporúčaného množstva balzamuspôsobí nielen ťažkú intoxikáciu alkoholom, ale povedie aj k črevným problémom v dôsledku bylín obsiahnutých v zložení.
Ako sa vyberajú bylinky
Uvažujme, čím sa riadia tvorcovia alkoholických bylinných balzamov pri výbere surovín. Zvyčajne sú v receptúre nápoja zahrnuté iba tie rastliny, ktoré majú liečivé vlastnosti. Chcel by som poznamenať, že na to, aby ste sa mohli zapojiť do výroby takéhoto produktu, je potrebné úplne pochopiť liečivé vlastnosti všetkých rastlín, ktoré budete používať. Mimochodom, v dávnych dobách sa výrobe balzamov zaoberali iba lekárnici, ktorí boli dobre oboznámení s bylinkami. Názvy a užitočné vlastnosti rastlín:
- badián - zlepšuje činnosť čriev, má protikŕčové vlastnosti;
- dubová kôra – adstringentné vlastnosti;
- aníz - priaznivý vplyv na črevá a orgány dýchacieho systému;
- kurkuma – choleretické vlastnosti;
- kardamom - antimikrobiálne, antihypertenzívne, mierne sedatívum;
- škorica – zvyšuje chuť do jedla, zlepšuje trávenie;
- horec – pomáha pri horúčke a tráviacich ťažkostiach;
- angelica - uvoľňuje kŕče, zvyšuje tonus tela;
- mäta – analgetická a upokojujúca rastlina;
- rebríček – zabíja baktérie, zlepšuje zrážanlivosť krvi;
- Kalgan – adstringentná a protizápalová látka;
- rozmarín - potláča herpes vírus, posilňuje imunitný systém;
- borievka – lieči ochorenie pečene, diuretikum;
- vavrín – znižuje hladinu cukru v krvi;
- palina -zlepšuje trávenie, zvyšuje chuť do jedla.
Druhy alkoholového balzamu
V Rusku sa dnes vyrába asi šesťdesiat značiek alkoholických balzamov. Najpopulárnejší sibírsky a altajský. Balzamy, ktoré sa vyrábajú v Amerike a európskych krajinách, sa nazývajú bitters. Pôvod slova je anglický, preložený ako "horký". Tu je zoznam najobľúbenejších balzamov na svete:
- Bittner (Rakúsko);
- "Swedish Bitters";
- "Gorno-Altaj" (Rusko);
- Maurera (Švédsko);
- Campari (Taliansko);
- "Ussuri" (Rusko);
- Jägermeister (Nemecko);
- "Rizhskiy" (Lotyšsko);
- "Burjatsko" (Rusko);
- Unicum (Maďarsko);
- "kareliančina" (Rusko);
- Abbots (USA);
- "bieloruský" (Bielorusko);
- "Parnet" (Rusko).
Riga Black Balsam
Je to pomerne silný alkoholický nápoj tmavej farby a horkosladkej chuti. V tejto kategórii nápojov je jedným z najobľúbenejších. Obsahuje brusnice, koreň valeriány, maliny, zázvor, lipové kvety, brezové puky a ďalšie užitočné zložky. Vyrába sa v Lotyšsku a plní sa do keramických fliaš.
Bittner Balzam
Ako liek, alkoholBittnerov balzam sa používa pri exacerbácii chronických ochorení, pôsobí terapeuticky tým, že zvyšuje ochranné schopnosti organizmu a zvyšuje imunitu. To platí najmä pre čas SARS, chrípky, prechladnutia. Balzam sa odporúča používať ľuďom, ktorí prekonali akékoľvek vážne ochorenie na rýchle uzdravenie. Okrem toho sa dá použiť ako preventívne opatrenie.
Tento nápoj pôsobí podľa pacientov priaznivo nielen pri vnútornom užívaní, ale aj pri liečebných kúpeľoch. Na prípravu takéhoto kúpeľa je potrebné pridať 1 ml balzamu na každý liter vody, takéto vodné procedúry pri pravidelnom užívaní pomáhajú zbaviť sa rôznych zápalov pokožky.
Balzam "Gorno altaysky"
Tento nápoj obsahuje bylinky, ktoré majú účinné tonizujúce vlastnosti. Balzam obsahuje také unikátne rastliny ako zlatý koreň, ohnivá tráva, bergénia, topoľové a brezové puky, čerešňa vtáčia a rakytník rešetliakový, maralový a maralový koreň, liečivý altajský horký med.
Pravidlá pitia
V tejto časti článku vám povieme, aké spôsoby použitia balzamu existujú. Dá sa brať mnohými spôsobmi.
V tej najčistejšej forme.
Nápoje možno použiť ako aperitív alebo digestív, ktoré sa zvyčajne podávajú pred jedlom alebo po jedle. Ako piť balzam 40-45 stupňov? Práve táto pevnosť má väčšie množstvo balzamov. Odporúča sa piť z malých pohárikov na likér po malých dúškoch. Zvyčajne sa balzam používa bezpochutiny, pretože dokážu prehlušiť príjemnú dochuť byliniek.
S kávou alebo čajom.
Ako piť alkoholový balzam? Pridáva sa do čaju alebo kávy len 1-2 lyžičky. tohto produktu urobí obvyklú chuť nápojov, ktorú pozná každý, jedinečnou. Na zvýšenie tónu a zlepšenie nálady stačí len jedna šálka. Mimochodom, po takomto čaji či káve sa človek neopije.
S inými nápojmi.
O tomto spôsobe použitia u nás málokto vie, je populárnejší na západe. Niekoľko kvapiek balzamu sa pridáva do rôznych alkoholických nápojov, ako je vodka, gin, koňak, víno, whisky. Po zmiešaní sa získajú celkom zaujímavé a originálne kombinácie chutí. Poznámka: sila tohto nápoja je pomerne vysoká.
V koktailoch.
Balzam sa zvyčajne pridáva do niektorých alkoholických koktailov. Jedným z najjednoduchších a najobľúbenejších receptov je kokteil Black Night Dancer, pripravuje sa na základe nasledujúcich pomerov (po častiach):
- 1 lyžička Rižský balzam;
- ½ čajovej lyžičky sirupu z čiernych ríbezlí;
- 2 lyžičky koly;
- ¼ lyžičky citrónovej šťavy.
Všetky komponenty sa zmiešajú v šejkri a nalejú do pohára na martini. Navrch dajte plátok čerešne alebo citróna.
Ako liek.
Pred začatím liečby je potrebné vedieť, ako užívať alkoholový bylinný balzam ako liek. Balzamy sa často berú na prechladnutie.choroby, výtok z nosa, poruchy trávenia a okrem toho na zvýšenie celkového tónu tela a zvýšenie imunity. V prípade ťažkého ochorenia a chronických ochorení je potrebné poradiť sa s lekárom, ktorý vám predpíše potrebné dávkovanie.
Ako vyrobiť balzam
Ponúkame vám, aby ste si podľa receptúry pripravili svoj vlastný alkoholický bylinný balzam vlastnými rukami. Možno aj vy sami zbierate bylinky a máte všetky potrebné komponenty na dosah ruky. Ak nie, všetky rastlinné suroviny sa dajú ľahko kúpiť v najbližšej lekárni alebo na trhu.
Upokojujúci balzam
Povinné:
- vodka - 1 l;
- šalvia, materina dúška, medovka, koreň valeriány lekárskej - po 50 g;
- med - 2 polievkové lyžice. l.;
- dubová kôra - 25 g.
Nasekajte všetky ingrediencie a zalejte vodkou. Balzam lúhujte 21 dní, potom prefiltrujte a pridajte doň med, jemne premiešajte a nechajte lúhovať ďalší týždeň.
ruský balzam
Poďme si dať ďalší recept na mimoriadne užitočný a veľmi ľahko vyrobiteľný balzam. Liečivý prostriedok so zaradením čerstvých surovín je najlepšie pripraviť na jeseň, keď dozrievajú bobule a ostatné zložky balzamu.
Povinné:
- 1 liter vodky;
- 50 ml koňaku;
- 50 g páleného (hnedého) cukru;
- 30 g koreňa púpavy, chmeľových šištičiek, dubovej kôry;
- 50 g kalina a rakytník rešetliakový.
Dubová kôra, chmeľové šištice a korene púpavy nalejte vodku aodstráňte vylúhovať 15 dní. Po uplynutí času vzniknutý nápoj precedíme a pridáme doň šťavu vytlačenú z bobúľ rakytníka a kaliny. Potom do balzamu nalejte koňak a pridajte spálený cukor. Produkt je pripravený na použitie.
