V poslednej dobe sa veľa vie o výhodách morských rias, aj keď ide o veľmi mladý zdravotný produkt. Aktívne používanie na udržanie tela v lepšej kondícii a omladzovanie začalo len asi pred polstoročím. Vedcom sa dodnes podarilo úplne presne dokázať vysokú biologickú aktivitu morskej flóry, ako aj maximálnu koncentráciu látok, ktoré sú pre človeka nevyhnutné a užitočné. V tomto článku budeme hovoriť nielen o výhodách, ale aj o škodách, ktoré môžu morské riasy spôsobiť, o ich liečivých vlastnostiach a existujúcich kontraindikáciách použitia.
Výživová hodnota
Výhody morských rias sú veľmi rôznorodé. Už dlho bolo pozorované, že ľudia, ktorí ich pravidelne jedia, majú vyššiu úroveň inteligencie a sú veľmi energickí.
Najprv sa pozrime na nutričné výhody morských rias. Samozrejme, každý druh sa od druhého líši svojim špeciálnym a jedinečným chemickým zložením. Zároveň však stojí za to uznať, že títo zástupcovia morskej flóry majú spoločné črty, ktoré určujú ich stravovaciu a nutričnú identitu.
Výhody morských rias vychádzajú najmä z toho, čo obsahujú:
- karotenoidy;
- vitamíny A, B, C, D, K, M, PP, kyselina listová;
- lipidy s polynenasýtenými mastnými kyselinami;
- polysacharidy;
- deriváty chlorofylu;
- mikro a makro prvky;
- rastlinné enzýmy;
- fenolové zlúčeniny;
- rastlinné steroly.
Vzhľadom na to, že kalorický obsah morských rias je veľmi nízky, možno ich považovať za plnohodnotný diétny produkt. Preto mnohí odporúčajú jesť čo najviac šalátov, nasýtených arómami mora, zapitých prírodným zeleným čajom. Zároveň riasy napučiavajú v žalúdku, čo pomáha bojovať proti hladu. Toto je dôležitá rada pre tých, ktorí držia diétu a snažia sa zbaviť nadváhy.
Kalorický obsah rias je iný. Najvyššia v nori je 349 kcal. Ostatné sú oveľa nižšie: chuka - 90, spirulina - 79, kelp - 43, fucus - 35.
Užitočné látky
Keď už hovoríme o výhodách a škodách morských rias, musíme sa pozastaviť nad zoznamom užitočných vlastností, ktoré obsahujetieto úžasné rastliny. Vďaka svojmu jedinečnému chemickému zloženiu toho dokážu naozaj veľa.
Vďaka obsahu alginátov má tento produkt výrazné antikarcinogénne vlastnosti. S ich pomocou je možné z tela odstrániť soli ťažkých kovov a rádionuklidy škodlivé pre nás. Okrem toho sa soli kyseliny algínovej považujú za rádioprotektory, to znamená, že chránia osobu pred škodlivým žiarením. To je dôvod, prečo sú morské riasy dobrým profylaktickým prostriedkom proti leukémii a rakovine.
Rôzne rastlinné pigmenty poskytujú riasam antimutagénnu aktivitu. V prvom rade je to chlorofyl, luteín, karotén.
Antioxidačné vlastnosti poskytujú široké spektrum vitamínov, ktoré majú schopnosť účinne spomaľovať proces starnutia v tele.
Antibakteriálne a protizápalové vlastnosti morských rastlín sú spôsobené imunokorektormi. Ide o špeciálne biologicky aktívne zložky, ktoré sú v riasach bohaté. Ovplyvňujú makrofágy a lymfocyty, podieľajú sa na syntéze imunoglobulínov. Práve pre nedostatok toho druhého trpí človek chorobami urogenitálneho systému a chorobami dýchacích ciest.
Polynenasýtené mastné kyseliny zabezpečujú syntézu prostaglandínov. Ide o látky podobné hormónom, ktoré sa nachádzajú takmer vo všetkých tkanivách nášho tela, vrátane stien krvných ciev. Pôsobia stimulačne na hladké svalstvo čriev a maternice. Dôsledkom toho je regulácia krvného tlaku, ktorá je dôležitá pri kontrakciách,dokonca používané v pôrodníckej praxi.
Napokon hnedé morské riasy vďaka vysokému obsahu mastných kyselín poskytujú prevenciu kardiovaskulárnych chorôb, cukrovky a obezity.
Hlavnou vecou je neublížiť
Malo by sa pamätať nielen na výhody a poškodenia liečivých vlastností morských rias. Veľké množstvo rôznych látok môže byť v niektorých prípadoch pre organizmus nebezpečné, najmä ak človek trpí nejakými chorobami, má prirodzenú predispozíciu na určité neduhy.
Potenciálnym nebezpečenstvom je nadmerná konzumácia jódu. Možno je to hlavný prínos a poškodenie morských rias. Tieto rastliny obsahujú potenciálne nebezpečné množstvo jódu. Práve to, že Japonci jedia veľa rias, sa však považuje za dôvod, prečo patria medzi najzdravších ľudí planéty. Navyše v tradíciách ázijskej kultúry je zvykom jesť riasy s potravinami, ktoré bránia rýchlej absorpcii jódu štítnou žľazou. Takéto látky sa nachádzajú napríklad v kapuste, brokolici, bok choy (druh čínskej kapusty).
Okrem toho musíte vedieť, že riasy sú rozpustné vo vode, takže spracovanie a samotný proces varenia ovplyvňuje obsah jódu. Ak napríklad kel povaríte štvrť hodiny, stratí takmer všetok jód, ktorý obsahoval.
Zároveň stále existuje nebezpečenstvo, že pravidelné používanie rias spôsobí problémy s normálnym fungovaním štítnej žľazy. Nadmerný príjem jódumôže naznačovať kolísanie hmotnosti, ako aj opuch v oblasti hrdla. V takom prípade by ste mali okamžite prestať používať produkty s obsahom jódu a vyhľadať lekársku pomoc.
Okrem toho môžu riasy absorbovať a uchovávať minerály v pomerne vysokých množstvách. Toto je ďalšie riziko pre naše zdravie, keďže tieto minerály môžu obsahovať ťažké a toxické kovy. Napríklad ortuť, kadmium alebo olovo.
Vo väčšine krajín sveta je však obsah ťažkých kovov v morských riasach stále hlboko pod maximálnymi koncentráciami, takže by ste sa tým nemali príliš obávať.
Ak však pravidelne jete riasy, existuje šanca, že sa vám časom začnú v tele hromadiť ťažké kovy. Aby ste sa vyhli tomuto nebezpečenstvu, odporúča sa kupovať organické riasy, ktoré obsahujú výrazne nižšie hladiny týchto potenciálne škodlivých látok.
Fucus
Poďme sa teraz pozrieť na konkrétne príklady toho, aký vplyv majú určité druhy týchto morských rastlín na ľudské telo. Napríklad, poďme zhodnotiť výhody a poškodenia morských rias fucus.
Toto je hnedá riasa, ktorá sa v každodennom živote nazýva aj „morský dub“alebo „morské hrozno“. Väčšinou kvôli podobnosti.
Fucus sú zeleno-žlté stuhy posiate párovými vzduchovými bublinami. Ich dĺžka môže dosiahnuť jeden a pol metra. Rastú na skalnatých pôdach v pobrežných oblastiach. V priemyselnom meradle sa ťažia voblasť Bieleho mora.
Kalorický obsah tejto rastliny je nízky (35 kcal na 100 g produktu) a výhody morských rias fucus poskytujú vysoký obsah vitamínov a minerálov. Najmä vápnik, draslík, zinok, horčík, jód, síra, železo, fosfor, bárium, selén a mnohé ďalšie.
Fucus má jedinečné účinky na ľudský organizmus. Dokáže napríklad odstraňovať rádionuklidy a ťažké kovy, normalizovať metabolické a tráviace procesy, normalizovať hladinu cholesterolu v krvi a dokonca účinne predchádzať tvorbe krvných zrazenín. Pravidelnou konzumáciou týchto rias môžete predchádzať ochoreniam štítnej žľazy, srdca, nervového systému a tiež sa chrániť pred cukrovkou.
Lieky pripravené na báze fukusu majú analgetické, hojivé rany, sedatívne, diuretické a sedatívne účinky. Okrem toho tieto riasy čistia telo od toxínov, sú považované za prirodzené spaľovače tukov, preto sú predpisované každému, kto sa snaží schudnúť.
Fucus má napokon protirakovinové a antivírusové vlastnosti, posilňuje imunitný systém. Fucus je jedlá riasa. Aktívne sa pridáva do šalátov, suší sa, používa sa v korení a korení. V surovom stave chutí ako uhorka.
Hlavnou vecou je nepreháňať to. V nadmernom množstve môže mať negatívny vplyv na organizmus. Tu sú výhody a poškodenia morských rias fucus.
Morské riasy
O výhodách morariasa chaluha je snáď najznámejšia. U nás ide o jeden z najbežnejších druhov tejto rastliny, ktorej sa hovorí aj „morská riasa“.
Toto je ďalšia odroda riasy, ktorá je bohatým zdrojom jódu. Jód je navyše obsiahnutý vo vzácnej organickej forme, čo prispieva k účinnej liečbe štítnej žľazy, stimulácii metabolizmu a prevencii endemickej strumy. Laminaria pomáha pri ožiarení, ukladaní solí, obezite, skleróze.
Podľa obsahu vitamínu C v morskom keli môže dobre konkurovať citrusovým plodom. Je dôležité mať na pamäti, že výhody a poškodenia riasy riasy. Neodporúča sa ich konzumácia v potravinách pri problémoch s obličkami, najmä pri pyelonefritíde, ako aj pri tuberkulóze.
Maximálny úžitok dosiahnete, ak použijete čerstvú kelu, pretože pri príprave šalátov, pridávaní octu sa strácajú niektoré cenné vlastnosti. Tu sú výhody a poškodenia rias morských rias.
Spirulina
Spirulina je druh zelenej riasy, ktorá je bohatá na bielkoviny, ktoré naše telo ľahko vstrebáva. Napríklad na 100 g práškového produktu pripadá 60 až 70 g bielkovín. Ide o veľmi vysokú koncentráciu (trikrát vyššiu ako v sójových bôboch). Spirulina obsahuje aj 18 rôznych aminokyselín a osem z nich je pre naše telo nepostrádateľných, keďže si ich nevie samo syntetizovať.
Všeobecne sa uznáva, že táto riasa je jednou z najrozšírenejšíchjedlé na planéte. V najužitočnejšej čerstvej forme si to však môžu dovoliť len obyvatelia pobrežia afrického jazera Čad, ale aj Mexičania z Texcoca. Len tam spirulina rastie prirodzene.
Všetci ostatní sa musia uspokojiť s polotovarmi a doplnkami stravy pripravenými na ich základe. Užitočných látok je v tomto prípade mnohonásobne menej.
Pozrime sa bližšie na výhody a poškodenia rias spirulina. Pozitívne pôsobí na pacientov s cukrovkou 2. typu. Dokáže napríklad výrazne znížiť hladinu cukru v krvi už za jeden a pol až dva mesiace. Táto riasa sa používa pri liečbe artritídy, kardiovaskulárnych a dokonca aj onkologických ochorení. Spirulina pomáha imunitnému systému, chráni pečeň pred škodlivými vplyvmi, kyselina gama-linolová v nej obsiahnutá pomáha udržiavať pokožku hladkú a príťažlivú po dlhú dobu. V tomto ohľade sú výhody rias a hrebenatiek celkom porovnateľné.
Zároveň sa morské riasy neodporúčajú používať počas tehotenstva a dojčenia, pri autoimunitných ochoreniach a fenylketonúrii. Negatívny účinok sa môže vyskytnúť, ak sa užíva spolu s liekmi ako Metotrexát, Humira, Enbrel, Prednizolón, Remicade.
Tento prášok z morských rias môže obsahovať ťažké kovy a toxoidy. Aby sa predišlo možnému predávkovaniu, dôrazne sa odporúča neprekračovať dávky špecifikované výrobcom.
Chuka
Chuka je morská pochúťka bohatá na jód a rôzne minerálne zložky. Zatiaľ táto nezvyčajná pochúťka nie je všeobecne známa, no márne. Obsahuje obrovské množstvo živín, ktoré dokážu posilniť náš organizmus, zbaviť ho rôznych nebezpečných chorôb.
Výhody morských rias Chuka sú zrejmé. Zlepšujú činnosť srdcového systému, posilňujú steny ciev a sú považované za účinnú prevenciu proti infarktu.
Rasy navyše pomáhajú odstraňovať prebytočný cholesterol z krvi, čo pomáha v boji proti ateroskleróze. Okrem toho výhody morských rias zo šalátu Chuka spočívajú aj v tom, že normalizujú tráviaci systém, čistia črevá od toxínov a pomáhajú pankreasu lepšie pracovať.
Vďaka svojmu nízkemu obsahu kalórií a vysokej energetickej hodnote sú vysoko cenené odborníkmi na výživu. Vo všeobecnosti majú riasy celkovo posilňujúci a regeneračný účinok na organizmus. Pravidelné užívanie chuka vám pomôže prečistiť obličky a pečeň, omladiť telo.
Pri používaní tohto produktu existujú aj kontraindikácie. Môže spôsobiť alergie. Okrem toho sa kvôli vysokému obsahu jódu neodporúča podávať deťom mladším ako 12 rokov, pretože to môže vyvolať hormonálnu nerovnováhu. To isté sa môže stať pacientom, ktorí majú problémy so štítnou žľazou. Je dôležité, aby sa ako potraviny mohli použiť len tie riasy, ktoré vyrástli v ekologicky čistých oblastiach. Chuka zo znečistených nádržíabsorbuje pesticídy, toxíny a iné škodlivé látky, ktoré sa v dôsledku toho môžu dostať do ľudského tela.
Tu sú výhody a poškodenia morských rias chuka. Počas tehotenstva by sa mali užívať s mimoriadnou opatrnosťou. V prvom trimestri je to plné pálenia záhy a v neskorších štádiách predčasného pôrodu a skorých kontrakcií.
Suché morské riasy
Ak nemáte k dispozícii surové a čerstvé morské riasy, často sa musíte uspokojiť so suchými. V poslednej dobe zaujímajú čoraz dôležitejšie miesto v kuchyniach domácich gazdiniek pri príprave niektorých jedál.
Hlavnou výhodou suchých morských rias je, že si dokážu zachovať maximálne množstvo užitočných a výživných látok, ktoré sú pôvodne obsiahnuté v týchto rastlinách.
Môžete si ich kúpiť v obchodoch so zdravou výživou alebo v lekárňach. Je pravda, že vo svojej čistej forme majú veľmi špecifickú chuť a nemá zmysel ich konzervovať alebo variť, pretože v tomto prípade nezostávajú žiadne užitočné látky. Stále však existuje cesta von.
Ako variť sušené morské riasy?
Existuje jednoduchý a efektívny spôsob varenia sušených morských rias. Môžete si z nich vyrobiť napríklad akýsi balzam, ktorý vám umožní ušetriť všetky užitočné látky.
Nasypte 50 g sušených morských rias do 500 ml nádoby. Na jemnom strúhadle nastrúhame malú cibuľu a polovicu hlávky cesnaku. Po pridaní do morských rias nalejte lyžičku korenia na kórejskú mrkvu a jednu zalejtelyžica jablčného octu.
Teraz pridajte vodu, premiešajte a nechajte 30 minút lúhovať. Ak sa všetka voda vstrebala, môžete pridať trochu viac, najlepšie je to urobiť v niekoľkých krokoch, aby nezostali vôbec žiadne prebytky. Všetku vodu, ktorú riasy dokážu absorbovať, absorbujú do hodiny. Nakoniec nalejte dve polievkové lyžice ľanového alebo rastlinného oleja a dôkladne premiešajte.
Náš balzam je pripravený. Pridajte ju pri príprave šalátu dve lyžičky. Pri obliekaní prvých chodov je možné zmiešať aj samotné sušené riasy s bylinkami. Hlavné je pred tým vypnúť oheň, aby sa nerozvarili.
Na tvár a telo
Riasy pomáhajú zlepšiť nielen zdravie, ale aj vzhľad. Pre pokožku tváre sa najlepšie hodí kelový morský šalát. Tieto rastliny pomáhajú spomaliť proces starnutia a zachovať mladosť.
Používaním rias na pokožku celého tela je možné obnoviť jej elasticitu a predchádzať celulitíde. Okrem toho je to pri chudnutí veľmi dôležité. Riasy dokážu zosvetliť pokožku, pretože obsahujú kyseliny, ktoré normalizujú tvorbu melanínu a odstraňujú starecké škvrny. Navyše odvádzajú prebytočnú vlhkosť z tela a zmierňujú opuchy.
Z kelu sa pripravujú dokonca aj vlasové masky a špeciálne odvary, ktoré sa používajú pri oplachovaní. Pomáha dodať vlasom extra lesk, zlepovať rozštiepené končeky a znižovať ich obsah tuku.
