Medzi zdravotníckymi pracovníkmi je veľmi obľúbená Meilengrachtova diéta (zloženie jedálneho lístka je uvedené nižšie), ktorá výrazne zmierňuje bolestivý stav peptického vredu, podporuje hojenie a zjazvenie vredov žalúdka a dvanástnika. V článku budeme túto diétu podrobne zvážiť. Tu je vzorové týždenné menu pre Meilengracht Diet.
Čo je peptický vred
Peptický vred je pomerne časté ochorenie, ktoré môže sprevádzať krvácanie do žalúdka. Často má chronický priebeh s exacerbáciami v offseason. Počas takýchto období sa na stenách sliznice žalúdka alebo dvanástnika objaví vred, ktorý je viditeľný iba počas röntgenových lúčov.
Hlavnými príznakmi ochorenia sú časté pálenie záhy, ostré bolesti brucha, ktoré môžu byť aj pol hodiny po jedle alebo tzv.neskoro, keď človek pociťuje bolesť od hladu, teda 3 hodiny po poslednom jedle.
Vredová choroba žalúdka zvyčajne naznačuje nesprávny životný štýl, častý nervový stres, prítomnosť zlých návykov, ako je fajčenie alebo zneužívanie alkoholu. Takejto chorobe podliehajú ľudia, ktorí nedodržiavajú diétu, ponáhľajú sa s čímkoľvek - sendvičmi alebo rýchlym občerstvením.
Základné zásady stravovania
Dánsky lekár a klinik Meilengracht v roku 1935 vykonal výskum medzi pacientmi trpiacimi peptickým vredom. Všimol si, že stav pacienta sa zlepšuje, ak dostáva jedlo bohaté na bielkoviny.
Pozrime sa na základné princípy Meilengrachtovej diéty:
- Jedlo by nemalo dráždiť steny žalúdka ani mechanicky, ani tepelne, ani chemicky. To znamená, že jedlo by nemalo mať veľké a tvrdé kusy, je vhodné ho pomlieť. V dnešnej dobe je vhodné použiť mixér. Jedlo by malo byť teplé, nie studené (pod 20 stupňov) ani horúce (viac ako 42 stupňov). Kyslé, slané a korenené jedlá majú negatívny vplyv na steny žalúdka a pri vrede spôsobujú ostrú bolesť až krvácanie.
- Jedlá by mali byť čiastkové a časté. Približne každé dve hodiny si musíte dať niečo do úst, inak začnú bolesti z hladu. Je to spôsobené tým, že žalúdočná šťava silne dráždi sliznicu žalúdka, keďže má kyslé prostredie. Ak je v žalúdku potrava, viaže túto kyselinu a chráni sliznicu predpodráždenie.
- V potrave by mal byť dostatok živín, najmä bielkovín, ktoré v reakcii so žalúdočnou kyselinou nielen viažu, ale pomáhajú aj zjazviť samotný vred. Musí byť vyvážené, poskytovať chorému človeku primeranú výživu.
Funkcie menu
Meilengrachtova diéta je obzvlášť užitočná pri krvácaní do žalúdka. Keď je vred umiestnený nad cievou v stene žalúdka, potom s jeho rastom môže dôjsť k krvácaniu do dutiny žalúdka. Zároveň človek pociťuje všeobecnú slabosť, nevoľnosť, čo môže mať za následok krvavé zvracanie. Zároveň zblednú pery a končeky prstov, zníži sa tlak a zrýchli sa pulz. V akútnej situácii môže človek stratiť vedomie a dokonca upadnúť do kómy.
Meilengracht navrhol pri malom krvácaní, ktoré si nevyžaduje resekciu žalúdka, úplne kompletnú stravu obohatenú o veľké množstvo bielkovinovej potravy. Zvýšil sa aj podiel kyseliny askorbovej a fylochinónov.
Počas obdobia krvácania je povolené jedlo iba v tekutom stave alebo pyré, bez pevných častíc. Najlepšie je poraziť jedlo mixérom alebo pretrieť cez jemné sitko. Odporúča sa maslo, mliečne výrobky (mlieko, smotana a kyslá smotana), len vajíčka uvarené namäkko, varená pyré, hovädzie mäso a ryby, šľahané polievky, zemiaková kaša, ovocné a bobuľové želé (nekyslé), ale určite preceďte ich cez sito, aby sa náhodou nedostala malá kosť z bobúľ. Z obilnín môžete variť ryžu a krupicu až do varu. Môžete piť čaj alebo vývaršípky, nie príliš sladké.
Funkcie menu po operácii
Ak pacient s peptickým vredom podstúpil operáciu na resekciu vredu v žalúdku, potom prvé dni nemôžete vôbec jesť. Potom je priradené diétne menu Meilengracht. Je prísne zakázané jesť akýkoľvek chlieb. Prípustné, so súhlasom ošetrujúceho lekára, najskôr na 6. alebo 7. deň po operácii.
Jedlá by mali byť po častiach, v malých porciách, približne každé dve hodiny. Denne by malo byť aspoň 6 dávok. Proteínové potraviny do 150 gramov a potraviny obsahujúce sacharidy by sa mali naopak znížiť na 300 gramov denne. Jedzte čo najmenej cukru, keďže ide o ľahko stráviteľné sacharidy. Je potrebné pridať vitamíny, ale mlieko sa mierne zriedi vodou. Pacienti po operácii resekcie žalúdka by mali dodržiavať diétu až šesť mesiacov.
Recenzie stravy Meilengracht
Podľa prebiehajúceho výskumu AMH je spätná väzba o účinnosti stravy dánskeho lekára vynikajúca. Hneď na druhý deň po zastavení nevoľnosti a vracania s krvou dostali pacienti varené mäso, parenú omeletu, krupicovú kašu s mliekom, varenú mrkvovú kašu a biely zatuchnutý chlieb bez kôrky. Stav pacienta sa rýchlo zlepšil, krvácanie sa stabilizovalo a hemoglobín sa zlepšil.
Vzorové menu na týždeň
Jedlá sú rozdelené do 6 jedál. Raňajky - o 8:00, obed - o 10:30, obed - o 13:00, popoludňajší čaj - o 15:30, večera - o 18:00 a neskorá večera - o 20:30. Zvážte dni v týždni ako približné menu pre týždeň Meilengrachtovej diéty.
Pondelok:
- varené ovsené vločky;
- zeleninové pyré z brokolice a mrkvy;
- slizká pohánková polievka a morčacie suflé;
- parná omeleta z kuracích vajec;
- jahodové želé;
- tvarohové suflé.
Utorok:
- pohánková kaša;
- vajce uvarené namäkko;
- nakrájaná varená ryba a repa;
- slizká polievka s pohánkou;
- kukuričná kaša;
- roztlačené uvarené jablká (odstráňte šupku a kôstky).
Streda:
- varené ovsené vločky;
- mliečna želé;
- slizká jačmenná polievka;
- varená zelenina - cvikla, mrkva a kalerábová kapusta, kaša;
- tvarohové suflé;
- krupicová kaša.
Štvrtok:
- kukuričná kaša s mliekom;
- varená repa, roztlačené a strúhané varené teľacie mäso;
- šťouchané varené zemiaky;
- slizká ryža a kuracia polievka (tlačená);
- pohánková kaša;
- varená broskyňová pena.
Piatok:
- ryžová kaša;
- jemné hruškové želé;
- slizká polievka z ovsených vločiek;
- zeleninové pyré s morčacím mäsom;
- mliečna želé;
- odvar zo šípky s cukrom.
Sobota:
- Strúhaná pohánková kaša;
- mliečna želé;
- slizká morčacia ryžová polievka;
- zeleninové pyré z mrkvy abrokolica;
- rybacie suflé s miešanou zeleninou;
- mliečna želé.
Nedeľa:
- krupicová kaša;
- parná omeleta z kuracích vajec;
- suflé z králičieho mäsa a zeleninové pyré (zemiaky, cuketa a mrkva);
- slizká ryžová polievka;
- šupaná repa a rybie suflé;
- banánové pyré.
Toto je len približná ponuka. Môžete ho obmieňať na mnoho spôsobov pridaním tekvice a kuracieho, hovädzieho a prepeličieho mäsa, vareného vajíčka vo vrecúšku, karfiolu atď.
Záver
Diéta je užitočná nielen pri krvácaní s vredovou chorobou, ale aj pri gastritíde a iných gastrointestinálnych problémoch. Dodržiavaním tohto menu môžete rýchlo obnoviť normálny stav, zbaviť sa bolesti a príznakov peptického vredu. Zostaňte zdraví!
