O tom, že vitamíny a minerály sú v určitých množstvách nevyhnutné pre normálny život človeka, nikto nepochybuje. Spory o zdroji týchto látok však neutíchajú dodnes: čo je lepšie - farmakologické prípravky alebo prírodná strava?
Prečo potrebujeme extra vitamíny?
Boli časy, keď bolo takmer nemožné presvedčiť ľudí o potrebe dodatočného príjmu vitamínových a minerálnych komplexov. Dnes vieme, že potraviny zo supermarketov sú oveľa menej bohaté na vitamíny ako pred polstoročím, a preto nedokážu pokryť dennú ľudskú potrebu týchto živín.
Napríklad 80 gramov špenátu obsahuje rovnaké množstvo železa ako 1 gram len pred 50 rokmi. Podľa britských vedcov obsahoval 1 klas kukurice vypestovaný v roku 1940 toľko živín ako 19 moderných klasov. To isté platí pre ostatné produkty:Dnešná pšenica obsahuje polovicu bielkovín ako pred 50 rokmi.
Je to spôsobené tým, že pôdy sú vyčerpané a plodiny na nich pestované sú extrémne chudobné na živiny a úplne závislé od chemických hnojív. V dôsledku toho jeme jedlo, ktoré je prakticky bez vitamínov a minerálov. Vyčerpanie pôdy je spôsobené prudkým nárastom populácie Zeme a v dôsledku toho aj potravinovou krízou. Tak sme vymenili kvalitu za kvantitu.
V dôsledku toho pravidelne strácame množstvo živín a vitamínov z potravy, preto sa v tele tvorí ich chronický nedostatok, ktorý v konečnom dôsledku vedie k vzniku rôznych chorôb.
Ak ste teda obyvateľom akejkoľvek priemyselne a sociálne vyspelej krajiny moderného sveta, ste nútení aspoň pravidelne užívať minerálno-vitamínové komplexy.
Zobrazenia
Môže sa zdať, že nie je nič jednoduchšie, ako kompenzovať nedostatok toho či onoho vitamínu v tele. Všetko, čo musíte urobiť, je presne zistiť, ktorá látka chýba, potom vyrobiť tabletku, ktorá ju obsahuje, nalepiť na ňu príslušný štítok a hotovo!
V skutočnosti sú veci trochu komplikovanejšie. Tu sú niektoré z najvýznamnejších problémov:
- Prírodné a syntetické vitamíny sa stále líšia.
- Vitamíny a minerály sa v prírode nevyskytujú izolovane. Sú spojené s inými zložkami komplexnou molekuloupripojenia.
- Bunky nášho tela majú špecifické receptory, ktoré nereagujú na samotné vitamíny, ale na tie látky, s ktorými je spojená ich molekula.
Dnes sa minerálno-vitamínové komplexy delia na tri hlavné typy: prírodné, syntetické a hybridné.
Prírodné vitamínové komplexy
Takmer žiadny z liekov, ktoré si kúpite v lekárni, nie je úplne prírodný. prečo? Áno, pretože prírodné vitamíny sa nevyrábajú! Po prvé, je to neuveriteľne drahé. Napríklad čerešne, jeden z najlepších zdrojov vitamínu C, obsahujú len 1% tohto vitamínu. Väčšina produktov označených ako "obsahuje vitamín C z čerešní" obsahuje len 1% prírodného "čerešňového" vitamínu a 99% syntetickej kyseliny askorbovej. A po druhé, je to takmer nemožné – museli by sme zničiť celú úrodu tej istej čerešne v krajine, aby sme získali aspoň nejaké významné množstvo tohto vitamínu.
Hybridné drogy
Tieto farmakologické minerálno-vitamínové komplexy obsahujú vitamíny rastlinného a živočíšneho pôvodu. Z biomateriálu sa získavajú extrakciou rozpúšťadlom, destiláciou, hydrolýzou a následnou kryštalizáciou. Ale z hľadiska chémie vitamíny nepodliehajú žiadnym chemickým zmenám. Výsledky analýz však ukazujú významné nečistoty hexánu (rozpúšťadla, ktorým sa extrakcia vitamínov z biologických surovín vykonávala), konzervačných látok a všetkých druhovďalšie chemické zložky. A žiadna z nich nie je uvedená na obale!
Syntetické vitamíny
Syntetické vitamíny sa získavajú z prírodných surovín aj chemickou syntézou. Malo by byť zrejmé, že telo absorbuje prinajlepšom 50% syntetických vitamínov. Okrem toho pravidelný príjem chemicky odvodených vitamínov môže brániť schopnosti tela absorbovať prirodzené vitamíny z potravy.
Syntetické vitamíny sú ľahko rozpoznateľné podľa predpony L pred názvom, čo znamená ľavotočivé (otočia polarizačné svetlo doľava), kým prírodné vitamíny majú vždy predponu D (pravotočivé). Prírodný vitamín E sa nazýva D-alfa-tokoferol, zatiaľ čo syntetický vitamín E sa nazýva L-alfa-tokoferol. Mimochodom, L-forma vitamínu E nie je absorbovaná ľudským telom a v niektorých prípadoch môže inhibovať absorpciu prirodzeného D-alfa-tokoferolu.
Čo skutočne dostaneme, keď si kúpime vitamíny v lekárni
Prakticky všetky minerálno-vitamínové komplexy vyrábajú veľké farmaceutické alebo chemické spoločnosti z rovnakých surovín, z ktorých vyrábajú svoje ostatné liečivá (uhoľný decht, drevná drť, ropné produkty, živočíšny odpad atď.). Vitamín D sa teda vyrába hlavne z ožiareného oleja, vitamín E je vedľajším produktom chemickej syntézy iných zlúčenín, vitamín P sa získava varením síry s azbestom, zlúčeniny vápnika sa získavajú zo zvieracích kostí alebo lastúr mäkkýšov.
Pokiaľ ide o slovo „organický“vnázov lieku, potom by ste sa nemali klamať: organický nie je synonymom pre slová „prírodný, prírodný“, je chemicky organický, to znamená, že má vo svojom zložení štvormocný atóm uhlíka. A nič viac!
Všetky farmakologické prípravky okrem vitamínov vždy obsahujú plnivá, konzervačné látky a iné chemikálie (hydrochloridy, dusičnany, acetáty, glukonáty atď.).
Najväčší problém
Moderná medicína odmieta vnímať ľudské telo ako integrálny mechanizmus, ale považuje ho za súhrn jednotlivých častí a detailov. Rovnaká paradigma platí aj pre výživu. Inými slovami, moderná výživa je založená na koncepte, že kľúčové živiny možno identifikovať a izolovať. V skutočnosti je, žiaľ, všetko trochu inak.
Pred pätnástimi rokmi bolo veľmi módne užívať vitamín C (kyselinu askorbovú). Potom, nečakane pre spotrebiteľov, vedci zverejnili údaje, že kyselina askorbová je v ľudskom tele pomerne slabo absorbovaná bez kombinácie s rutínom (vitamín P), bioflavonoidmi a hesperedínom. Zrazu boli všetky vitamínové prípravky kyseliny askorbovej naliehavo „nedostatočne vybavené“. Potom sa zistilo, že aj v prítomnosti bioflavonoidov, rutínu a hesperidínu sa vitamín C zle vstrebáva, ak nie je prítomný vápnik. Vzápätí opäť došlo k modernizácii liečiv.
Vyvstáva otázka: robili to všetci ľudia, ktorí užívali kyselinu askorbovú pred zverejnením týchto štúdií úplne nezmyselne?Týmto spôsobom určite nie! Veľkú porciu vitamínov predsa len prijímame spolu s jedlom. A príroda spočiatku všetko správne „zabalí“. Granátové jablko, grapefruit, čerešňa obsahujú vitamín C v kombinácii so všetkými látkami potrebnými na jeho vstrebávanie.
Betakarotén bol objavený o niekoľko rokov neskôr. A okamžite získal najväčšiu popularitu! Bol tiež propagovaný ako univerzálny liek na všetky druhy rakoviny, potom vedci dokázali, že betakarotén nelieči ani nezabraňuje onkológii. Vzhľadom na to, že táto látka na modernom trhu sa vyrába z acetylénu, vyvstáva stále viac otázok.
Teraz zabudnite na betakarotén! Vedci objavili ďalší liečivý karotenoid – lykopén. Zabraňuje rakovine prostaty, takže akýkoľvek komplex vitamínov a minerálov pre mužov jednoducho musí mať vo svojom zložení lykopén. Potom luteín vstúpil do arény, čím zabránil makulárnej degenerácii na sietnici. Ak sa však opäť obrátime na prírodu, uvidíme, že všetky karotenoidy „zbalila“dokopy. Morská riasa Dunaliella salina napríklad obsahuje všetky „populárne“karotenoidy a niekoľko menej známych, alfa-karotén a zeaxantín. Známa mrkva obsahuje okrem betakaroténu ešte asi 400 karotenoidov. Ešte raz opakujeme: príroda všetko „balí“do komplexu!
Príklady by mohli pokračovať ďalej a ďalej, ako sú vitamíny B a vitamín E, kde veda stále nedokázala identifikovať kľúčové faktory, ktoré určujú účinnosť. Ide však o to, že vV prírode vitamíny neexistujú izolovane - existujú v molekulárne príbuzných komplexoch.
Niektorí výrobcovia sa snažia problém molekulárnych interakcií vitamínov vyriešiť ich špecifickým „balením“– samostatnou granuláciou. Antagonistické vitamíny sa teda môžu spotrebovať naraz. Jedným z týchto liekov je Complivit, komplex vitamínov a minerálov určený na dlhodobú prevenciu beriberi.
A na záver poznamenávame: vzhľadom na úroveň a tempo rozvoja vedy je možné, že jedného dňa vedci konečne otvoria celý zoznam látok potrebných pre plnohodnotné fungovanie a zdravie ľudského tela. A tento zoznam bude obsahovať niekoľko desiatok tisíc položiek. Nie je však možné definovať všetky typy molekulárnych vzťahov medzi týmito látkami!
Ako zoradiť vitamín-minerálne komplexy?
Medzi moderným sortimentom farmaceutického trhu sa ľahko stratí aj profesionál, nie bežný spotrebiteľ. Okrem toho existujú aj biologicky aktívne prísady. A koncentráty prírodných produktov. Ako si teda vybrať vitamínové a minerálne komplexy? Recenzie o rovnakých liekoch sú často veľmi protichodné. Môžete samozrejme vykonať experiment a vyskúšať všetko na sebe, ale rozsah je príliš veľký. Cenová politika a značka výrobcu tiež nie vždy zaručujú kvalitu produktu.
Okrem toho zostáva otvorená nasledujúca otázka: „Najlepší vitamín-minerálny komplex je prírodná potrava alebo ich chemické analógy zlekárne?" Rozdeľme túto otázku do troch podmienených kategórií: "optimálna", "prijateľná" a "vyhnúť sa za každú cenu".
„Vyhnite sa za každú cenu“
Vitamínovo-minerálne komplexy, ktorých zloženie je plné plne syntetických zlúčenín, neprichádza do úvahy. V najlepšom prípade majú veľmi nízku účinnosť, v horšom prípade majú aj veľa vedľajších účinkov.
Takmer prijateľné
Dobré vitamínovo-minerálne komplexy nájdete v obchodoch s biopotravinami. Zahŕňajú kombináciu prírodných vitamínov a vôbec žiadnu „syntetiku“. Problémom takýchto prípravkov je vzájomná interakcia vitamínov a minerálov, ktorú nemožno plne zohľadniť. Medzi takéto produkty patrí vitamín-minerálny komplex „Od A po zinok“, obsahujúci vitamíny prírodného pôvodu, ako aj makro- a mikroprvky, enzýmy, antioxidanty.
Dobré
Dobrou voľbou je použitie koncentrovaných vitamínovo-minerálnych komplexov na báze potravín. Takéto prípravky môžu obsahovať napríklad koncentrovaný extrakt z pečene, kvasníc alebo pšeničných klíčkov (Vitamax, Doppelherz Ginseng Active).
Najlepšie
Najlepšou alternatívou je kombinácia potravinových koncentrátov vrátane spiruliny, chlorelly, peľu, pšenice, kvasníc, jačmeňa, repy a pod. Skutočné množstvo vitamínov a minerálov,dostanete menej, ale biologická dostupnosť bude vyššia („Kostihoj s vitamínom E“).
Pri výbere lieku sa riaďte výplňami. Kvalitné sú drahé a výrobcovia sa ich často snažia nahradiť lecitínom a podobne.
Perfektná voľba
Na čele rebríčka vitamínovo-minerálnych komplexov je vitamín vypestovaný vlastnými rukami. V Európe sa stali obľúbenými špeciálne vyšľachtené kmene mikroorganizmov (baktérie – probiotiká alebo mikroskopické kvasinkové huby). Pestujú sa na špeciálne navrhnutom živnom médiu a konzumujú sa. Získate tak nielen vitamíny a minerály, ale aj enzýmy, aminokyseliny a ďalšie nepochybne užitočné látky. Navyše si môžete byť istý ich pôvodom – žiadna „syntetika“.
Čo pre koho
V závislosti od veku, pohlavia, životného štýlu sa mení aj potreba vitamínov. Preto vedci vyvinuli vitamínovo-minerálny komplex pre mužov, ktorý prevyšuje svoj ženský náprotivok, pokiaľ ide o množstvo užitočných látok ("Alphavit", "Duovit", "Parity", "Velmen" atď.). Opäť sú tu špeciálne navrhnuté komplexy pre športovcov, tehotné ženy ("Pregnavit F") a iné kategórie obyvateľstva. Všetky sú vytvorené s prihliadnutím na špecifiká každej kategórie spotrebiteľov. Vitamínovo-minerálne komplexy pre deti teda neobsahujú farbivá a vonné látky, ktoré môžu spôsobiť alergie u malých pacientov, ale sú doplnenéarómy a sladidlá ("Multi-tabs Kid", "Multi-tabs Junior" atď.). Medzi najlepšie vitamíny pre ženy patria Centrum, Vitrum, Complivit.
