Vajcia sú jedným z najsilnejších alergénov a často spôsobujú špecifickú reakciu nielen u dospelých, ale aj u malých detí.
Znaky alergie sa zvyčajne objavia v priebehu niekoľkých minút (niekedy hodín) po konzumácii vajec alebo potravín, ktoré ich obsahujú (vrátane vaječného prášku). Príznaky intolerancie sa môžu pohybovať od miernych až po závažné: kožná vyrážka, žihľavka, upchatý nos, vracanie alebo iné tráviace ťažkosti. Zriedkavo spôsobujú vajcia anafylaxiu, život ohrozujúcu reakciu.
Alergia na vajíčka často začína už v detstve, počas zavádzania nových doplnkových potravín. Väčšina detí z toho vyrastie do dospievania.
Príznaky
Reakcia tela úplne závisí od jeho individuálnych vlastností a prejavuje sa krátko po požití alergénu. Vzhľadom na to, čo znamená alergia na vajíčka, príznaky sú nasledovné:
- Zápal kože alebo žihľavka je najčastejšou alergickou reakciou.
- Upchatý nos, nádcha a kýchanie(alergická rinitída).
- Príznaky tráviacich ťažkostí: kolika, nevoľnosť, vracanie.
- Znaky a príznaky astmy: kašeľ, kýchanie, tlak na hrudi alebo dýchavičnosť.
Anafylaxia
Závažná alergia na vajíčka u dospelých alebo detí môže viesť k anafylaxii, čo je potenciálne smrteľný stav, ktorý si vyžaduje okamžité podanie adrenalínu (adrenalínu) a núdzovú starostlivosť. Príznaky a symptómy anafylaxie zahŕňajú nasledujúce stavy:
- Zúženie dýchacích ciest vrátane opuchu alebo pocitu hrče v hrdle spolu s dýchavičnosťou.
- Kolik a bolesť na hrudníku.
- Zvýšený tep.
- Stav šoku s prudkým poklesom krvného tlaku, ktorý sa prejavuje zhoršením pohody, závratmi alebo stratou vedomia.
Ak máte vy alebo vaše dieťa alergiu na vajíčka, odporúča sa prediskutovať akúkoľvek reakciu (aj keď sa zdá byť nezávažná) so svojím lekárom. Závažnosť symptómov sa môže z času na čas líšiť, takže aj pri malej počiatočnej reakcii možno neskôr očakávať závažnejšie symptómy.
Ak si lekár myslí, že vaše dieťa môže mať závažnú reakciu, okamžite vám predpíše injekciu adrenalínu na anafylaxiu. Takéto injekcie sa podávajú pomocou injekčného pera, ktoré zabezpečuje núdzové podanie lieku.
Kedy navštíviť lekára?
Ak máte vy alebo vaše dieťa príznaky, dohodnite si stretnutie s alergológompotravinové alergie bezprostredne po konzumácii vajec alebo výrobkov obsahujúcich vajcia. Ak je to možné, je lepšie navštíviť lekára priamo pri atypickej reakcii na prípravok - odborník tak urobí rýchlejšiu a presnejšiu diagnózu.
Ak sa objavia príznaky anafylaxie, mali by ste okamžite zavolať sanitku a použiť jednu dávku adrenalínu v špeciálnej injekčnej striekačke, ak je diagnostikovaná alergia na vajíčka a liek je oficiálne predpísaný lekárom.
Reasons
Intolerancia určitých potravín nie je celkom adekvátna odpoveď imunitného systému na novú potravinu. Imunitný systém v tomto prípade mylne vníma niektoré bielkoviny obsiahnuté vo vajciach ako škodlivé látky. Keď vy alebo vaše dieťa prídete do kontaktu s týmito proteínmi, bunky imunitného systému (protilátky) rozpoznajú vnímané nebezpečenstvo a signalizujú telu, aby uvoľnilo do krvného obehu histamín a iné chemikálie, ktoré spôsobujú príznaky a symptómy alergií.
Proteíny, ktoré sú potenciálnymi alergénmi, sa nachádzajú v bielkovinách aj v žĺtku, no najčastejšou individuálnou intoleranciou je vaječný bielok. Alergia na vajíčka (fotka je uvedená v mnohých lekárskych príručkách) sa môže vyskytnúť aj u dojčeného dieťaťa, ak jeho matka konzumuje žĺtky a bielkoviny.
Rizikové faktory
Nasledujúce okolnosti zvyšujú riziko vzniku intolerancie vajec:
- Atopická dermatitída. Deti s podobnými kožnými vyrážkami sú častejšie alergické na kuracie mäsovajcia ako ich rovesníci so zdravou pokožkou.
- Rodinná história. Ste ohrození, ak jeden alebo obaja vaši rodičia majú diagnostikovanú astmu, potravinovú alergiu alebo individuálnu intoleranciu, ktorá sa prejavuje ako alergická rinitída, žihľavka alebo ekzém.
- Vek. Alergia na vajíčka sa najčastejšie vyskytuje u detí. S vekom tráviaci systém konečne dozrieva a prípady potravinových alergií sú zaznamenávané čoraz menej.
Liečba
Jediný spôsob, ako zabrániť abnormálnej reakcii, je prestať jesť vajcia a ich deriváty. Niektorí ľudia s týmto typom alergie však reagujú normálne na potraviny obsahujúce spracované vajcia, ako napríklad pečivo.
Lieky – antihistaminiká – znižujú intenzitu príznakov miernej potravinovej alergie. Tieto lieky sa môžu opiť po vystavení alergénu na tele. Malo by sa však pamätať na to, že nie sú schopné úplne zabrániť abnormálnej reakcii a sú neúčinné pri liečbe ťažkých stavov.
Možno budete musieť nosiť epinefrínové pero stále so sebou. Pri anafylaxii bude potrebná injekcia.
Alergia na vajíčka u dieťaťa je zriedka vážna, pretože väčšina detí z tohto ochorenia postupne vyrastie. Porozprávajte sa so svojím lekárom o možnosti sledovania, či príznaky individuálnej intolerancie na vaječné bielkoviny časom pretrvávajú. Nemali by ste dať svojmu dieťaťu vajíčka ako experiment, pretože je to nemožnépredpovedať, ako bude detský organizmus reagovať na opakované jedenie potenciálne škodlivého jedla.
Prevencia
Môžete podniknúť kroky, aby ste predišli alergickej reakcii alebo ju zhoršili. Napríklad:
- Pozorne si prečítajte informácie o potravinách na obale. Niektorí ľudia netolerujú ani stopové množstvá vajec (o čom svedčí označenie na obale výrobku: „Môže obsahovať stopy vajec“)
- Buďte opatrní v stravovacích zariadeniach. Nielen čašníci - niekedy si dokonca ani kuchári nie sú úplne istí prítomnosťou alebo neprítomnosťou vaječných bielkovín v konkrétnom jedle.
- Povedzte všetkým dospelým, ktorým nechávate svoje dieťa, že majú neznášanlivosť. Opatrovateľky, učitelia, príbuzní by si mali pamätať, že dieťa je alergické na vajíčka (fotografie im ukazujú, čo sa môže stať, ak zje vajíčko), a nedávať mu potenciálne nebezpečné potraviny. Uistite sa, že dospelí vedia, ako zvládnuť núdzovú situáciu.
- Ak dojčíte, vyhnite sa konzumácii vajec. Vaječné bielkoviny prechádzajú do materského mlieka a môžu spôsobiť príznaky potravinovej alergie u dojčiat.
Výrobky so skrytým obsahom vajec
Bohužiaľ, aj keď výrobok neobsahuje vajcia alebo vaječné deriváty, stále môže obsahovať nejaké vaječné bielkoviny. Iba výrobca môže v tomto prípade rozptýliť všetky pochybnosti.
Pre väčšie pohodlie môžetepoužite nižšie uvedený zoznam skrytých vaječných potravín, ale uvedomte si, že zďaleka nie je úplný:
- marshmallow a marshmallow;
- majonéza;
- meringue;
- pečený tovar;
- strúhanka;
- marcipán;
- icing;
- spracované mäso, sekaná a mäsové guľky;
- pudingy a puding;
- šalátové dresingy;
- pasta;
- pena na gurmánskych kávách s pridaným alkoholom;
- sušenie.
Ak sa pri výrobe určitých potravinárskych výrobkov použili vaječné bielkoviny, v zložení možno nájsť tieto látky:
- albumín;
- globulín;
- lecitín;
- livetin;
- lyzozým;
- vitellin;
- názvy začínajúce na „ova“alebo „ovo“, ako napríklad ovalbumín (vaječný albumín) alebo ovoglobulín.
Alergia na vajcia sa môže vyskytnúť aj pri úprave domácich jedál v dome niekoho iného, kde sa malé množstvá vajec môžu nachádzať v potravinách kvôli zvláštnostiam prípravy zostaveného jedálneho lístka. Ak sa nemôžete úplne vyhnúť alergiám, mali by ste sa čo najviac pripraviť na možné príznaky.
