Schopnosť určitého ovocia a zeleniny zlepšiť fungovanie určitých orgánových systémov je ľudstvu známa už dlho. V dôsledku výskumu sa zistilo, že tieto prospešné vlastnosti má špeciálna látka, ktorá je obsiahnutá v rastlinách a hrá kľúčovú úlohu v ich živote. A táto látka sa nazýva "flavonoid". Čo to je a ako pôsobí na ľudský organizmus nájdete v tomto článku.
Trošku histórie
Medicovia v staroveku využívali prospešné vlastnosti niektorých druhov zeleniny a ovocia na liečbu rôznych chorôb. Ani sa však nezamýšľali nad otázkou, aké látky tvoriace tieto rastliny robia tieto produkty schopné vyliečiť konkrétny neduh. Prvýkrát na otázku, flavonoid – čo to je, odpovedal nositeľ Nobelovej ceny za medicínu a fyziológiu Albert de Szent-Györgyi v r.1936. Jeho výskum sa zameral na flavonoidy nachádzajúce sa v červenej paprike. Albert de Szent-Györgyi zistil, že konzumácia tejto zeleniny vďaka niektorým do červena sfarbeným prospešným látkam pomáha posilňovať steny ciev a nazval ich vitamín P. Tento názov sa však neujal. Navyše v priebehu nasledujúcich päťdesiatich rokov táto téma veda príliš nezaujímala, no začiatkom 90. rokov minulého storočia začal byť pozorovaný nový boom. Bolo to spôsobené tým, že skupina amerických vedcov objavila antioxidačné vlastnosti flavonoidov, ktoré sa nachádzajú v niektorých druhoch zeleniny a ovocia. Potom bolo rozhodnuté využiť tieto prospešné vlastnosti rastlín na neutralizáciu voľných radikálov.
Čo je flavonoid?
Skupina látok nachádzajúcich sa v zelenine, ovocí, bobuľových plodoch a bylinkách, ktoré ovplyvňujú pôsobenie enzýmov v tele, sa nazývajú flavonoidy. Sú široko používané v ľudovej aj tradičnej medicíne, farmakológii. Tieto látky sú zodpovedné aj za farbu plodov, podieľajú sa na fotosyntéze. Čo je flavonoid? Čo je to - vitamín alebo niečo iné? Toto je heterocyklická zlúčenina. Je zle rozpustný vo vode, môže byť rôznej farby (žltá, červená, oranžová atď.). Flavonoidy môžeme nazvať aj prírodnými rastlinnými farbivami. Nachádzajú sa však iba v rastlinách, ale v žiadnom prípade v tele zvierat.
Flavonoidy: klasifikácia a typy
Vedci dnes identifikovali viac ako 6500 flavonoidov, ktoré sú zoskupené do 24 skupín. Medzi nimi sú lipofilné a vo vode rozpustné zlúčeniny. Niektoré z týchto skupín sú pigmenty rastlinného pôvodu. Určujú farbu plodov rastlín a kvetov. V závislosti od stupňa oxidácie 3-uhlíkového fragmentu existujú nasledujúce triedy flavonoidových zlúčenín:
- leukoantokyanidíny (leukokyanidín, leukodelfinidín, leukopelargonidín);
- catechins;
- flavonóny;
- chalcones;
- dihydrochalcones;
- flavononoly;
- antokyaníny a antokyanidíny;
- aurons;
- flavonoly (bioflavonoidy);
- izoflavóny.
Najznámejším z flavonoidov je dnes rutín alebo, ako sa inak nazýva, vitamín C2 alebo R. Čím je taký známy? Táto látka má špeciálnu vazokonstrikčnú vlastnosť. Na tento účel je (alebo jeho syntetický analóg) jednou zo zložiek mnohých liekov, napríklad rutín je súčasťou lieku Ascorutinum, určeného na zvýšenie elasticity kapilár a krvných ciev.
Flavonoidy: pôsobenie na telo
Priaznivé vlastnosti flavonoidov pre ľudský organizmus sa neobmedzujú len na účinok posilňujúci cievy. Okrem toho majú také veľmi dôležité účinky ako:
-
flavonoidy v rastlinách dekongestant;
- venotonic;
- vazodilatátor;
- antiaterosklerotické;
- stabilizácia membrány;
- antialergické;
- antihypertenzíva;
- protizápalové;
- kardioprotektívne;
- imunomodulačné;
- antikarcinogénne;
- antioxidant;
- detoxikačné;
- antihypoxant;
- estrogénové a iné
Na základe toho môžeme povedať, že flavonoidy majú antioxidačné, antiradiačné, spazmolytické, protivredové, protinádorové, protizápalové vlastnosti, hojenie rán, hypotenzívne, estrogénne, baktericídne, diuretické vlastnosti atď.
Užitočné vlastnosti
Ako môžete vidieť, flavonoidy sú pre ľudí užitočné a dokonca nevyhnutné. Prispievajú k správnemu fungovaniu organizmu a ich pôsobenie je neagresívne. Keď viete o ich prospešných vlastnostiach, je ľahké nezávisle pomôcť vášmu telu pri riešení niektorých problémov. Takže napríklad kvôli antioxidačnému účinku sa červené víno (s mierou) odporúča obyvateľom oblasti so zvýšenou radiáciou. Flavonoidy, ktorých účinok na organizmus je vedecky dokázaný, však nie sú hlavnými terapeutickými prostriedkami. Môžu sa stať len pomocnými, sprevádzajúcimi hlavnú terapiu. Napriek tomu, že flavonoidy sú v rastlinách v dostatočnom množstve, napriek tomu sú často nestabilné. Ak sa s nimi nesprávne zaobchádza, môžu zomrieť.
Potraviny obsahujúce flavonoidy
Prípravky s obsahom flavonoidov sa dnes dajú kúpiť v lekárni alebo objednať cez internet. Je však oveľa užitočnejšie brať zeleninu a ovocie, ktoré obsahujú tieto prospešné látky. Kde sa nachádzajú flavonoidy? Tu je neúplnýzoznam potravín, ktoré obsahujú tieto prospešné látky:
- kakao;
- čaj, najmä zelený čaj (flavóny a katechíny);
- červené hrozno a červené víno;
- marhule, slivky, jablká, broskyne, hrušky, dule atď.;
- bobule: čerešňa, čučoriedka, malina, čučoriedka, jahoda, čierne a červené ríbezle, moruša čierna, hloh, čučoriedka atď.;
- citrusové plody: citrón, pomaranč, grapefruit, mandarínka (flavonóny, flavóny);
- zelenina: kapusta, mrkva, repa, baklažán atď.
Flavonoidy sú najbohatšia zelenina a ovocie, ktoré majú svetlo bordovú alebo fialovú farbu, vrátane divého ovocia. Je dokázané, že v druhom je obsah prírodných pigmentov oveľa vyšší a ide najmä o leukoantokyanidíny, kým rosaceae obsahujú flavóny a strukoviny zase izoflavonoidy.
Ako užívať flavonoidy?
V súčasnosti už nie je takmer nikto, kto by nepočul slovo „flavonoid“, čo to je a s čím sa „jesť“. Tieto látky sú v posledných rokoch stredobodom pozornosti farmakológov, ktorí ich čoraz častejšie využívajú na výrobu liečiv. Mimochodom, mnoho vedcov v tejto oblasti sa „nakazilo“myšlienkou vytvoriť takzvaný elixír mladosti s použitím rovnakých flavonoidov. Výhody týchto látok pre ľudský organizmus sú zrejmé. Sú však ich prospešné vlastnosti schopné bojovať proti známkam starnutia? V každom prípade určite narobia viac úžitku ako škody. Pretopoužívanie zeleniny, ovocia, bobúľ, zeleniny bohatej na flavonoidy len prispeje k vášmu zdraviu, naplní vaše telo energiou. Budete sa cítiť mladšie, sviežejšie, bdelejšie a zdravšie. Navyše sa tieto potraviny môžu konzumovať v neobmedzenom množstve. Verte mi, žiadne predávkovanie flavonoidmi vám samozrejme nehrozí, ak nehovoríme o bioaktívnych doplnkoch. V žiadnom prípade by sa nemali užívať bez odporúčania lekára alebo bez preštudovania návodu, najmä položky „dávkovanie“.
