Tisíce ľudí si každý deň kladie otázku, či by sa nemali stať vegetariánmi. Mnohých zarazí fakt, že tento typ stravovania môže mať vážny dopad na ich životný štýl. Nie je známe, aké škody môže telo spôsobiť podvýživa, preto by ste mali vedieť, aké vitamíny potrebuje vegetarián. Tí, ktorí sa už raz pokúsili vzdať sa živočíšnych produktov, poznamenávajú, že tento štýl stravovania nie je vždy vhodné dodržiavať. Ak je však zámer stať sa vegetariánom pevný ako skala, musíte si túto problematiku dôkladne naštudovať, aby ste sa vyhli zdravotným problémom.
Vitamín B12
Prečo je to také dôležité pre zdravie? Aké produkty obsahujú? Aké sú dôsledky pre vegetariánov, ak nevenujú pozornosť vitamínu B12?
Dokázalo sa, že vegetariáni majú nedostatok vitamínu B12. Nachádza sa najmä v pečeni zvierat. Verí sa, že je nemožné ho získať z rastlinnej potravy.
Pri konzumáciijedením potravín obsahujúcich vitamín B12 podporia tvorbu červených krviniek, čo zabraňuje anémii. Táto látka sa tiež priamo podieľa na stavbe a fungovaní nervového tkaniva. Bez vitamínu B12 je v tele narušené vstrebávanie bielkovín, tukov a sacharidov. Ak sa potraviny obohatené o B12 nedostanú do tela dlhší čas, nastávajú nezvratné zmeny vo fungovaní nervových buniek. Niet divu, že štúdium jeho chemickej štruktúry bolo dvakrát ocenené Nobelovou cenou v roku 1934 a v roku 1964. Je dokázané, že potraviny obsahujúce B12 sa používajú pri liečbe zhubnej anémie.
Základom vitamínu sú baktérie, kvasinky, plesne a riasy. Sú to oni, ktorí syntetizujú B12. Vzhľadom na obsah chemického prvku kob alt vo všetkých formách vitamínu je spoločný názov skupiny kobalamíny. Do ľudského tela sa dostáva najmä ako kyanokobalamín. Absorbuje sa iba v prítomnosti druhej látky obsiahnutej v žalúdku. Ide o špeciálny proteín, ktorý vedie vitamín do všetkých orgánov a systémov.
Prečo je úloha látky pri tvorbe červených krviniek taká dôležitá? Faktom je, že molekuly DNA sa tvoria v červených krvinkách, ktorých jadro obsahuje genetickú informáciu.
Bez B12 Syntéza DNA nie je možná. Informácie potrebné na tvorbu červených krviniek nie sú dodávané a vzniká zhubná anémia.
Pri stavbe nervových buniek B12 je zodpovedný za myelínovú pošvu, ktorávykonáva najdôležitejšiu funkciu vedenia nervových vzruchov do mozgu a miechy. Ak majú membrány štrukturálne poruchy, ovplyvňuje to proces zmierňovania bolesti a liečby iných porúch nervového systému. Dôsledky narušenia štruktúry nervových membrán: poruchy v práci nervosvalovej motility a mravčenie v končatinách.
Pri nedostatku vitamínov u vegetariánov sa aminokyseliny nevyužívajú, metabolizmus sacharidov a tukov je narušený.
Takže, B12 reguluje metabolizmus bielkovín, podporuje tvorbu červených krviniek a ovplyvňuje činnosť mozgu. Obsah takého vzácneho prvku, akým je kob alt vo vitamíne, ho robí dvojnásobne nenahraditeľným. Vegetariáni, ktorí tento vitamín nedopĺňajú, často trpia anémiou a poklesom tlaku, majú ochabnuté svalstvo, u detí nedostatočne vyvinuté kosti. Bez dostatku vitamínu B12 sa môže vyvinúť depresia a nespavosť.
Hlavné príznaky anémie z nedostatku vitamínov:
- Ospalosť a letargia.
- Porucha krvácania.
- Pokles reflexov.
- Tinnitus, závraty.
- Problémy s menštruačným cyklom.
- Zlá pamäť.
- Depresívne stavy.
- Zhoršené videnie.
- Arytmia a tachykardia.
- Porušenie dýchacích funkcií tela.
- Nedostatok chuti do jedla, žalúdočné poruchy.
- Krvácanie ďasien, zápal sliznice jazyka.
- Bledosť kože.
- Strata citlivosti končatín.
- Časté straty koordinácie.
Z menej závažných porúch: lupiny, ťažkosti s prehĺtaním, slabý pulz, bledosť, boľavý alebo červený jazyk.
Nedostatok vitamínu B12 môže vzniknúť nielen v dôsledku nedostatočného príjmu z potravy, ale aj v dôsledku zápalových ochorení žalúdka. Choré bunky prestávajú produkovať proteín potrebný na transport vitamínu a vzniká nedostatok. V prípade porušenia sekrečnej funkcie žalúdka, keď sa produkuje príliš málo žalúdočnej šťavy, vitamín sa tiež neabsorbuje. Kyselina obsiahnutá v žalúdočnom sekréte nestačí na uvoľnenie bielkovín, ktoré látku nesú.
Musíte tiež vedieť, že vitamín B6 je potrebný na správne vstrebávanie B12. Bez nej je narušená absorpcia prvého. Vitamín E je potrebný na to, aby sa vitamín B1212 zmenil z neaktívnej biologickej formy na aktívnu formu. Toto by mali zvážiť všetci vegetariáni.
V otázke nedostatku vitamínu B12 medzi vegetariánmi spory stále neutíchajú. Existuje názor podporovaný jednou z dietetických škôl, že človek, ktorý dlhodobo konzumuje mäso, má v pečeni nahromadenú rezervu B12 viac ako 20 rokov. Množstvo vitamínu v rastlinnej potrave závisí od pôdy, v ktorej rástol. Baktérie, kvasinky a plesne nachádzajúce sa v koreňovom systéme ho produkujú, takže látka vstupuje do tejto častirastliny, ktoré sa používajú ako potraviny. Čím je pôda bohatšia na tieto mikroorganizmy, tým hodnotnejšie sú vlastnosti rastlín.
Ako sa vitamín dostane k zvieratám? Jedia rastliny spolu s B12 nahromadeným v nich a s baktériami a plesňami, ktoré tiež tolerujú syntetizovaný vitamín. Na rozdiel od rastlín, zvieratá akumulujú a ukladajú B12 vo svojom tele vo veľkých množstvách. Najmä veľa z teľacej pečene a obličiek, ako aj ostrieža. Vitamín zaručene získa z tresky, halibuta, sardiniek, mušlí, kreviet a lososa. Veľké množstvo ho obsahuje hovädzie, jahňacie a divina. Ale v rastlinách je množstvo vitamínu B12 malé a hromadí sa nekonzistentne. Dokážeme rozlíšiť druhy ako pivovarské kvasnice, miso, tofu, kelp.
Existujú obohatené potraviny pre vegetariánov, ktoré poskytujú dostatočné množstvo vitamínu B12. Dajú sa kúpiť v špecializovaných predajniach. Patria sem rastlinné oleje, raňajková kukurica, sójové mlieko, kvasnicové extrakty, sójové mäso, čokoládové tyčinky, cereálne produkty, energetické nápoje, kocky bujónu a ďalšie špeciálne prísady.
Vitamín B12 pomáha liečiť choroby, ako je alkoholizmus, anémia, astma, ateroskleróza, artritída, rakovina, dermatitída, leukémia, lupus, nervovosvalová degenerácia a skleróza multiplex.
Iné vitamíny
Vegetariáni majú často nedostatok omega-3 mastných kyselín. Zabraňujú vzniku aterosklerózy, kontrolujú hustotu krvi,podieľať sa na výstavbe lipidovej membrány buniek, čo zase zvyšuje ochrannú funkciu tela. Zabraňujú rozvoju duševných porúch. Vegetariáni môžu získať omega-3 mastné kyseliny zo spirulínového oleja alebo iného oleja z rias, ako aj z ľanového oleja bez tepelnej úpravy.
Nedostatok železa spôsobuje problémy s pohybom kyslíka krvou. U človeka v tomto prípade dochádza k poklesu imunity a rozvoju anémie. Vzniká chronická únava. Aj keď železo sa v dostatočnom množstve nachádza aj v rastlinnej potrave. Odporúča sa pravidelne konzumovať strukoviny, obilniny, orechy a kukuricu. O tom, ktoré vitamíny piť pre vegetariánov s nízkym hemoglobínom si môžete prečítať nižšie v popise hlavných výrobcov.
Nedostatok vápnika sa tiež ťažko znáša. Spôsobuje krehkosť kostí a vyčerpáva svalové tkanivo. Steny krvných ciev a nervový systém trpia. Hormóny a enzýmy nie sú správne syntetizované.
Vitamín D pre vegetariánov nie je o nič menej dôležitý ako všetci ostatní. Pre deti je potrebné, aby sa nevyvinuli krivice, a pre dospelých - aby sa zabránilo kožným patológiám. Môžete ho získať z lesných húb, ak je to možné, pestovaných na slnku. Nenachádza sa v skleníkových hubách.
Príznaky nedostatku vitamínu:
- Bolesť kostí a svalov.
- Pokles ochranných funkcií tela.
- Poruchy vo fungovaní nervového systému.
Prísni vegetariáni a vegáni potrebujú vápnik. Môžete ho získať z pekingskej kapusty, sóje, horčice. Ale aj keď používate tieto produkty každý deň, stálebudete musieť pridať vitamínové komplexy obsahujúce vápnik. Potraviny bohaté na vápnik by sa mali pridávať do všetkých jedál a nie jesť v jednej dávke. Takže minerál bude lepšie absorbovaný.
Vitamíny pre vegetariánov sa predávajú v špecializovaných predajniach, čo zaručuje absenciu živočíšnych zložiek, a v lekárňach. Všetko závisí od preferencií jedla a závažnosti diéty. Ktoré vitamíny pre vegetariánov si vybrať sami: z lekárne alebo z obchodu s vegánskymi potrebami? Vyskúšať môžete všetko. Hlavná vec je sledovať zdravotný stav a pravidelne podstupovať vyšetrenia u lekárov.
Čo rastliny nedokážu?
Je jasné, že vegetariánom chýbajú vitamíny a aké, závisí od typu zvoleného jedla. Nie každý potrebuje biologické doplnky.
Laktovegetariáni jedia šetrnú stravu, ktorá zahŕňa všetky mliečne výrobky. Úplne odmietajú iba mäso, ryby a vajcia. Prítomnosť mliečnych výrobkov v potravinách im umožňuje nezaznamenať nedostatok vitamínov. Mlieko je najcennejší produkt. Vitamín B12 je v ňom obsiahnutý v množstve 7,5 mg/kg a denná potreba je 1 mg. Vitamín nezomiera ani pri zahriatí na 120 °C. Lakto-vegetariánska strava nespôsobuje u detí anémiu ani nedostatočný rozvoj mozgu.
Ovo-vegetariáni nejedia mäso, mlieko ani ryby, ale vajcia vnímajú ako osobitnú výhodu. Z hľadiska nutričnej hodnoty ich možno porovnať s čiernym a červeným kaviárom. Tento hodnotný diétny produkt je kompletným jedloma takmer úplne absorbovaný črevami, bez tvorby toxínov. Žĺtok normalizuje metabolizmus tukov vďaka lecitínu, ktorý je v ňom obsiahnutý. S vajíčkami získavajú ovo-vegetariáni vitamíny A, B, vrátane toho najcennejšieho B12, vitamín D, E, H a cholín.
Je čoraz ťažšie stretnúť sa s tradičnými vegetariánmi každý deň. Nejedia mäso, ryby, vajcia, mliečne výrobky, želatínu a med. Napriek zjavnej rozmanitosti produktov je ich strava chudobná na vitamíny a bez špeciálnych doplnkov to nepôjde. Lekárne a obchody ponúkajú obrovský výber vitamínov pre vegetariánov. Musíte len zistiť, čo je skutočne potrebné na udržanie zdravia.
Doppelhertz
Vitamíny pre vegetariánov od tejto spoločnosti sú navrhnuté tak, aby viedli aktívny životný štýl a vynikajúce zdravie na každý deň. Starostlivosť o krásu a zdravie je v popredí tejto značky.
Výrobca vzal do úvahy, aké vitamíny vegetariánom chýbajú, a vytvoril najvyváženejší komplex obsahujúci všetky zložky potrebné pre plnohodnotný život. Vitamíny "Doppelgerz Active pre vegetariánov" sú jednoduchým riešením pri výbere komplexného prípravku. Potrebujete iba jednu kapsulu denne. Užívajte liek s jedlom.
Deva
Hlavnými princípmi spoločnosti sú široký výber, kvalita a dostupnosť. Spoločnosť je členom hnutia za práva zvierat.
Minerálny a multivitamínový doplnok vhodný pre vegánov a vegetariánov. ATbalenie 90 tabliet. Vzorec lieku je plne vyvážený a obsahuje rastlinné prášky a bylinnú zmes. Deva Vegetarian Vitamins neobsahujú GMO, cukor, droždie, soľ a lepok. Tablety sú potiahnuté spirulinou pre ľahké prehĺtanie a obsahujú navyše B12 a železo. Musíte si ich vziať jeden denne.
Naturelo
Produkty neobsahujú GMO, lepok, umelé farbivá ani konzervačné látky. Podporuje imunitu, obsahuje antioxidanty a vápnik, extrahovaný nie z vápenca, ale z rias.
Spoločnosť vyrába vitamíny pre vegetariánske ženy a mužov oddelene.
Droga zlepšuje fungovanie mozgu a kardiovaskulárneho systému. Užite Naturelo Vegetarian Vitamins štyri kapsuly denne s jedlom a plným pohárom vody.
Seven Seas
Výrazne investuje do výskumu a vývoja a má modernú progresívnu výrobu. Je vedúcou značkou na trhu výživových doplnkov v Európe, Afrike, na Strednom a Ďalekom východe a v Karibiku.
Receptúra Omega-3 podporuje funkciu svalov. Obsahuje tiež mangán pre kosti a vitamín C na podporu tvorby kolagénu pre silu, odolnosť a podporu chrupavky.
VegLife
Ponúknite sa byť v harmónii so sebou samým. Rovnaký princíp platí pre vývoj a umiestnenie produktov spoločnosti.
Produkttestované časom. Tieto multivitamíny sú rastlinného pôvodu a neobsahujú taký stopový prvok ako železo. Jedna tableta sa užíva denne s jedlom. Mali by sa zapiť celým pohárom vody. Pre deti sú multivitamíny dostupné v žuvacej forme s príchuťou bobúľ.
Záhrada života
Odmieta od syntetických prísad a GMO. Ich mottom je, že všetko je prirodzené! Všetky vitamíny a minerály pochádzajú iba z rastlín.
Treba si uvedomiť, že „živé vitamíny“obsahujú probiotiká. Užite dve kapsuly ráno a večer 30 minút pred jedlom. Ak existujú choroby tráviaceho traktu, potom je najlepšie užívať liek s jedlom.
Country Life
Títo výrobcovia presadzujú princíp poctivosti 100% uvedením zložiek lieku. Iba čerstvé ingrediencie a konzistentné zloženie.
Kvalita produktov spoločnosti bola overená viacerými testami. Každé balenie je dodávané so špeciálnou nálepkou s certifikátom kvality. Produkty sú vyrábané podľa noriem GMP. Country Life je popredným výrobcom vitamínov pre ženy. Medzi top produkty spoločnosti patrí aj vitamínový komplex pre vegetariánov.
Najlepší lekár
Sú to vedecky podložené doplnky stravy, ktoré používajú iba ingrediencie vypestované na našich vlastných plantážach. Spoločnosť má vlastné továrne. Existuje certifikát GMP. Výrobca pozýva študentova školákov do svojich laboratórií, aby sa zúčastnili na seminároch a konferenciách.
Produkty tejto spoločnosti sú považované za jedny z najdostupnejších. Vitamínový komplex pre vegetariánov obsahuje všetky potrebné látky. Odporúčané dávkovanie sú tri kapsuly denne. Užívajte s jedlom, vypite pohár vody.
Môže byť vegetariánska strava vyvážená?
Po výbere vitamínov by ste nemali rátať s tým, že nebudete musieť sledovať výživu a všetky potrebné látky sa do tela dostanú prípravkami z lekárne a skladu. Mali by ste jesť pravidelne a včas, rovnomerne rozdeľovať jedlá počas dňa, zavádzať príkrmy. To je základ vyváženej stravy. Ale čo výpočet dennej normy bielkovín, tukov a sacharidov?
Ak sa jednoducho vzdáte mäsa a nahradíte ho sójovými výrobkami, nebudete schopní udržať plnohodnotnú stravu. Ak chcete prejsť na vegetariánsku stravu, musíte si uvedomiť, že niektoré potraviny budete musieť navždy opustiť, zatiaľ čo iné budete musieť zaviesť do stravy priebežne. Napríklad pre ľudí, ktorí sa aktívne venujú športu, je dôležitá konzumácia potravín, ktoré môžu nahradiť živočíšne bielkoviny: strukoviny, všetky druhy húb, orechy, zelenina a obilniny. Mäsový proteín je úspešne nahradený mliečnymi výrobkami. Uistite sa, že konzumujete dostatok sacharidov. No pri prísnom vegetariánstve sa nezaobídete bez užívania špeciálnych vitamínových doplnkov.
Existuje určitý vzorec, podľa ktoréhovegetariánske menu. Pomáha vyvážiť výživu a určiť dôležitosť niektorých potravín pre telo. Klasická vegetariánska pyramída vyzerá takto:
- Na prvom poschodí je voda. Pre telo je najdôležitejší.
- V druhom - zelenina. Základ základov vegetariánskej výživy.
- V treťom - ovocie. Ako bez sladkostí?
- Štvrté poschodie je plné obilia, zemiakov a sladkých zemiakov. Chutné, ale vegetariáni nebudú tieto produkty zneužívať.
- Piaty stupeň – fazuľa, huby a sójové bôby. Nedá sa nesúhlasiť! Ide o ťažké jedlá, ktoré pečeň neprijíma dobre.
- Šieste rad – orechový raj. Je potrebné mať na pamäti, že tieto produkty sú vhodné iba na občerstvenie. Veľký počet z nich spôsobuje poruchy v gastrointestinálnom trakte.
- Siedma úroveň – rastlinné oleje. Dobré v malom množstve do šalátu namiesto majonézy.
- Ôsma úroveň – mliečne výrobky. Poznámka pre lakto-vegetariánov: nepreháňajte svoje obľúbené jedlo.
- A vrchol pyramídy - prechádzky na čerstvom vzduchu a opaľovanie. Faktom je, že bez aktivity a vitamínu D nemá zdravá strava takú silu. Je dôležité naplánovať si nielen jedlo, ale aj denný režim, ktorý zahŕňa fyzickú aktivitu.
Ktorým recenziám dôverovať?
Recenzie vitamínov pre vegetariánov sú rôzne. Mnohí zastávajú názor, že zložité prípravky by sa nemali užívať kvôli tomu, že výrobcovia neberú do úvahy kompatibilitu prvkov. Je to lepšiekúpiť všetko samostatne. Najzákladnejšími vitamínmi pre vegetariánov sú B12 a vitamín D. Podľa recenzií úplne postačia na udržanie zdravia. Tieto dva vitamíny pre vegetariánky je potrebné doplniť železom.
Iní tvrdia, že žijú bez akýchkoľvek vitamínov a nepociťujú žiadne nepohodlie. Tí, ktorí si kúpili komplexné prípravky, ako sú vitamíny Doppelherz pre vegetariánov, poznamenávajú, že hoci prípravok obsahuje veľké množstvo zložiek, mesačný priebeh podávania nijako neovplyvnil ich fyzickú kondíciu. Pravda, treba mať na pamäti, že ide o čisto súkromný názor.
