Moderní odborníci na výživu a ďalší odborníci odporúčajú zaradiť do jedálneho lístka prepeličie vajíčka, ktoré si v poslednej dobe získavajú veľkú obľubu. Alergia na prepeličie vajcia sa vyskytuje oveľa menej často ako na iné bielkovinové dráždidlá, existujú však aj určité upozornenia pri ich používaní. Zloženie produktu sa výrazne líši od kuracích vajec a jeho použitie je celkom bezpečné.
Môže existovať alergia na prepeličie vajcia, čo je pre mnohých zaujímavé.
Jedinečnosť produktu a prísady
Verí sa, že prepeličie vajcia sú prakticky sterilné a netolerujú patogény salmonelózy, ktoré sú pre ľudí mimoriadne nebezpečné. Kuracie vajcia, na rozdiel od nich, môžu byť infikované patogénmi a patogénmi mnohých infekčných patológií.
Vzhľadom na stravovacie normy sa prepeličie vajcia odporúča konzumovať v surovej forme.zachovajú si užitočné vlastnosti iba vo svojej prirodzenej forme. Po tepelnej úprave - vyprážané alebo uvarené - strácajú svoje pozitívne vlastnosti.
Koľko uvariť prepeličie vajcia natvrdo po uvarení si povieme nižšie.
Produkt obsahuje mikroživiny (životne dôležité látky obsiahnuté v malých dávkach):
- proteíny;
- fats;
- sacharidy;
- vitamín A;
- cholesterol;
- vitamíny B;
- vitamín PP;
- vitamín E;
- draslík;
- sulfur;
- kalcium;
- fosfor;
- mangán;
- magnesium;
- sodík;
- železo;
- meď.
Táto biopotravina má približne 168 kcal na 100 gramov telesnej hmotnosti a je to vysoko výživné jedlo, ktoré sa odporúča jesť denne.
Pozrime sa na zloženie prepeličích vajec v porovnaní s kuracími.
Odlišné od kuracích vajec
Slepačie vajcia sa pre ľudí považujú za výživné a zdravé jedlo. V poslednej dobe sa však prepeličie vajcia stávajú čoraz obľúbenejšími, pretože sa považujú za diétne a užitočnejšie ako kuracie. Neexistuje žiadny zvláštny rozdiel v chemickom zložení týchto a iných vajec, takže oba produkty sú rovnako užitočné. Treba si však uvedomiť, že prepeličie vajcia vedú z hľadiska množstva nasýtených a mononenasýtených tukov, niektorých vitamínov a slepačie vajcia majú vitamín D, ktorý u prepelíc chýba, fluór,bohatší na omega-6 a omega-3 mastné kyseliny. Slepačie vajcia obsahujú o polovicu menej cholesterolu.
Kuracie vajce má 157 kcal (menej ako prepeličie), obsahuje 12,7 g bielkovín, 11,5 g tukov, 0,7 g sacharidov, obsahuje všetky minerály a vitamíny potrebné pre život. Žĺtok kuracích vajec obsahuje lecitín, ktorý prispieva k normalizácii činnosti mozgových buniek, rozpúšťaniu plakov v cievach a normalizácii pečene. Okrem toho je v kuracom vajci veľa luteínu, čo výrazne zlepšuje úroveň videnia. Cholín znižuje riziko rakoviny, vitamín D posilňuje kostné tkanivo, niacín ovplyvňuje tvorbu zárodočných buniek, zvyšuje výkon mozgu a kyselina listová je potrebná počas tehotenstva.
Prepeličie a slepačie vajcia sú teda rovnako užitočné a ich hlavný rozdiel spočíva v nepatrnom rozdiele v zložení. Nedá sa však povedať, že by to malo význam pri vzniku alergií, hoci sa všeobecne uznáva, že alergici môžu jesť prepeličie vajcia. To nie je pravda. Tieto vajíčka sú tiež kontraindikované pri všetkých typoch alergií, najmä ak sa prejavia práve pri používaní tohto produktu.
Prepeličie vajcia – výhody a škody pre ženy
Procesy jedinečné pre ženské telo – nosenie dieťaťa a kŕmenie mliekom – môžu prebiehať oveľa jednoduchšie a s menším rizikom pre zdravie, ak si zvolíte správnu stravu. Prepeličie vajcia počas tehotenstvazmierňujú príznaky toxikózy, prispievajú k zachovaniu a harmonickému vývoju plodu. Surové koktaily s týmto produktom zmierňujú zápchu, ktorá je veľmi dôležitá v neskorom období tehotenstva.
Pravidelná konzumácia prepeličích vajec ženami pomáha telu v popôrodnom období, zabraňuje rozvoju patológií, ako je mastopatia. Foláty, bielkoviny a mastné kyseliny prítomné v ich zložení majú priaznivý vplyv na hormonálne pozadie ženského tela a udržiavajú ho v normálnom stave. Počas laktácie môžu ľahko nahradiť kuracie vajcia, ktoré sú často zakázané, pri zachovaní dobrej kvality materského mlieka bez poškodenia matky.
Na tento produkt často prechádzajú aj ženy, ktoré si strážia váhu. Diétne komplexy s obsahom prepeličích vajec sú bezpečné a majú dlhodobý účinok.
Vajcia sú veľmi dobré pre ženskú pokožku. Obsahujú špeciálne látky, ktoré prispievajú k tvorbe prirodzeného kolagénu, ktorý obnovuje bunky, a tým pomáha bojovať proti zmenám na pokožke tváre súvisiacim s vekom.
Pokračujeme v popise výhod a poškodení prepeličích vajec pre ženy.
V určitých prípadoch však môže byť zaradenie tohto produktu do stravy škodlivé a nebezpečné. Stáva sa to v nasledujúcich situáciách:
- s alergickou reakciou na zloženie prepeličích vajec;
- s patológiami pečene, obličiek;
- s porušením metabolizmu bielkovín, asimilačných procesovproteín.
Metódy varenia a jedenia
Mnoho ľudí má otázku – koľko uvariť prepeličie vajcia natvrdo po uvarení, aby si zachovali svoje užitočné vlastnosti. Varenie týchto vajec by nemalo byť dlhšie ako 3-4 minúty, potom ich musíte okamžite vybrať z vody. Čím menej času sú vystavené tepelnému spracovaniu, tým viac výhod telo získa z konzumácie vajec. Môžete piť surové prepeličie vajcia? Pokiaľ ide o surové vajcia, ich pitie v surovom stave je ešte výhodnejšie. Odporúča sa pri rôznych ochoreniach žalúdka a pažeráka, ako aj na obohatenie organizmu o užitočné látky.
Poďme sa ďalej rozprávať o alergii na prepeličie vajcia.
Výskyt alergických reakcií
Prepeličie vajcia zriedkavo spôsobujú alergické reakcie. Imunitné odmietnutie sa môže vyskytnúť u pacientov s diagnostikovanými patológiami gastrointestinálneho traktu a inými ochoreniami. Získaná alebo dedičná tendencia k diatéze u takýchto pacientov na proteínové stimuly môže vyvolať podobnú imunitnú odpoveď a spustiť patologický proces po nadmernej alebo dlhšej konzumácii prepeličích vajec. Tento jav možno pozorovať u všetkých vekových kategórií ľudí, avšak deti sú najviac náchylné na alergie, kvôli nezrelosti ich imunitného systému. Na pozadí tvorby a hromadenia protilátok spôsobených agresívnym proteínom sa u alergika vytvorí ochranný komplex a nastupuje alergia na prepeličie vajíčka.
Symptomatika
Imunológovia a alergológovia sa domnievajú, že neexistuje jednoznačný názor, že prepeličie vajcia sú silným alergénom alebo že tento produkt nemá žiadne negatívne vlastnosti. Imunopatologické reakcie tela na ich použitie majú určité klinické prejavy, ktoré sú podobné typickým príznakom diatézy iného charakteru pôvodu. Medzi tieto príznaky alergie na prepeličie vajíčka patria:
- silné svrbenie;
- opuch slizníc úst;
- urticaria;
- ekzém;
- hnačka;
- bolesť hlavy;
- vracanie, hnačka (príznaky trávenia);
- anafylaktický šok;
- znižovanie krvného tlaku.
Klinický obraz imunopatologických prejavov je individuálny a líši sa v závažnosti. Lekárski experti odporúčajú okamžitú reakciu, ak sa objavia negatívne symptómy, najmä ak sa rýchlo rozvíjajú.
Ako sa prejavuje alergia na prepeličie vajcia u detí?
Symptómy detskej diatézy
Nedostatok enzýmu, ktorý sa často stáva faktorom rozvoja precitlivenosti na prepeličie vajíčka u malého dieťaťa, vytvára priaznivé podmienky pre odmietnutie cudzieho proteínu. Respiračné, tráviace a dermatologické poruchy alergickej povahy u dojčiat sú úplne totožné s celkovými príznakmi, často sa však prejavujú intenzívnejšie. Avšakpozorným rodičom sa odporúča venovať pozornosť nadmernej úzkosti dieťaťa, pretrvávajúcej plienkovej vyrážke, letargii a ospalosti. Tieto špecifické poruchy môžu maskovať spomalenú imunitnú patológiu.
Novorodenci môžu dostať agresívny vaječný alergén od svojej matky cez materské mlieko, čo vyvoláva sekundárnu imunopatologickú odpoveď.
Diagnostika
Pre úspešnú liečbu alergie na prepeličie vajíčka je potrebné ju najskôr diagnostikovať, čo môže urobiť alergológ. Na určenie typu alergénu je potrebné vykonať nasledujúce činnosti:
- Zber anamnézy – zbieranie informácií o symptómoch a ich trvaní, charakteristikách produktov, ktoré boli naposledy skonzumované.
- Testovanie kožných alergií – vstrekovanie malých množstiev purifikovaných alergénov pod kožu a pozorovanie reakcie.
- Laboratórny krvný test na zistenie prítomnosti imunoglobulínov E v ňom, čo sú protilátky, ktoré sa vyskytujú vo veľkých množstvách pri kontakte s alergénom.
Terapia
Po určení typu alergickej reakcie, v tomto prípade na prepeličie vajcia, sa začína priama liečba. Prvým krokom je obmedziť kontakt s alergénom, to znamená prestať jesť tento produkt. Ďalším krokom je očista tela. Na to sa používajú rôzne enterosorbenty, ktoré odstraňujú toxíny a alergény z čriev, čistia sliznice.kryty.
Lieky
Nasledovné lieky pomáhajú eliminovať príznaky alergie na prepeličie vajcia:
- Antihistaminiká na odstránenie edému: Zodak, Cetrin, Tavegil, Diazolin, Suprastin. Tieto lieky zriedkavo spôsobujú vedľajšie účinky a výrazne znižujú riziko angioedému, ktorý je mimoriadne nebezpečný v detstve.
- Prostriedky na odstránenie rinitídy: Otrivin, Naftyzín, Sanorin, Galazolin.
- Na odstránenie svrbenia pokožky sa používajú tieto masti: Elokom, Advantan, Gistan, Beloderm, Vundehil, Belosalik.
- Na zmiernenie príznakov alergickej konjunktivitídy aplikujte kvapky: Vizin Allergy, Okumetil, Octilia, Kromoheksal.
Opatrenia na akútne alergie
V prípade akútnej potravinovej alergie je potrebné vykonať nasledujúce kroky:
- podajte pacientovi vodu a vyvolajte dávivý reflex;
- otvoriť okno na čerstvý vzduch;
- dať do akéhokoľvek sorbentu;
- podajte antihistaminikum;
- zavolajte záchranku.
Najlepší spôsob, ako sa vyhnúť alergiám, je minimalizovať kontakt s pôvodcom ochorenia. Taktiež by mal mať alergik vždy pri sebe potrebné farmakologické prípravky, keďže reakcia organizmu na použitie konkrétneho prípravku je často úplne nepredvídateľná. Buďte obzvlášť opatrní pri kŕmení detí.
Myzvážiť, či prepeličie vajcia spôsobujú alergie.
