Olej z vlašských orechov, ktorého výhody a škody sú už dnes dobre preskúmané, sa z jeho jadier získava lisovaním za studena. Olej má originálnu chuť, jantárovú farbu a špecifickú vôňu. Tieto vlastnosti závisia od kvality suroviny. Cenným a výživným produktom je olej z vlašských orechov, jeho výhody a škody sú určené jeho chemickým zložením.
Obsahuje nenasýtené mastné kyseliny (olejová, linolénová, stearová, linolová, palmová), triesloviny. Má tiež veľký súbor stopových prvkov: meď, zinok, jód, horčík, vápnik, fosfor, železo, kob alt. Samozrejme, dominantnou kvalitou orechového oleja je úžitok a poškodenie z neho je minimálne. Je skutočnou zásobárňou vitamínov B, P, A, C, E. Olej obsahuje aj sacharózu, glukózu, bielkoviny a špecifickú látku - juglon, považuje sa za prírodné antibiotikum.
Jedinečné zloženie tohto produktu spôsobuje jeho široké uplatnenie vo varení, medicíne (na prevenciu a liečbu chorôb), v kozmeteológii. Užitočné pre olej z vlašských orechovpokožku, má hydratačný, tonizujúci a omladzujúci účinok. Môže sa použiť na prevenciu vrások, zlepšenie pleti, ako opaľovací prostriedok a starostlivosť o pery. Tento materiál sa často pridáva do rôznych krémov, masiek, balzamov, prípravkov na hygienu tela.
Liečba olejom z vlašských orechov zlepšuje bunkovú imunitu, zvyšuje odolnosť organizmu voči akútnym respiračným infekciám a stabilizuje metabolizmus. Považuje sa za vynikajúci prostriedok na chudnutie. Môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu v krvi. Vitamíny obsiahnuté v oleji zlepšujú procesy hematopoézy. Pri vonkajšom použití tento produkt pomáha hojiť rezné rany, rany, popáleniny, zápaly.
Olej vykazuje vysokú účinnosť v prevencii chorôb obličiek, endokrinného systému, pečene. Pomáha pri kŕčových žilách. Olej má pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém, má dobré protizápalové vlastnosti. Pomocou oleja môžete znížiť negatívny vplyv karcinogénov, radiačnej záťaže a znížiť pravdepodobnosť vzniku nádorov. Tento produkt zlepšuje reprodukčnú funkciu u ľudí oboch pohlaví. U mužov tým, že zvyšuje krvný obeh v oblasti genitálií, orechový olej stimuluje tvorbu spermií.
Pri varení sa pridáva do studených predjedál, šalátov, orientálnych jedál. Niekedy sa na vyprážanie používa olej, ktorý dáva chlebu špecifickú chuť. Považuje sa za jeden z najdôležitejších prvkov diét zameraných na spaľovanie tukov anasýtenie tela užitočnými látkami.
Nejednoznačný produkt – olej z vlašských orechov. Pri jeho používaní je možné pozorovať výhody a škody. Existuje napríklad množstvo kontraindikácií. Neodporúča sa na peptické vredy, s erozívnou gastritídou. Nemal by sa používať pri zvýšenej teplote, s nízkou kyslosťou žalúdočnej tekutiny, s otravou, vracaním. Tento olej sa neodporúča počas tehotenstva, chronickej kolitídy, psoriázy, ekzému, neurodermatitídy.
