Ryby a morské plody boli vždy neoddeliteľnou súčasťou našej stravy. Dnes v obchodoch ľahko nájdete mušle, krevety, chobotnice, homáre, ustrice. Preto je alergia na morské plody pre mnohých dosť naliehavým problémom. V tomto prehľade sa pozrieme na hlavné symptómy a spôsoby liečby tohto typu alergickej reakcie.
Výživová hodnota
Ryby a morské plody obsahujú: hodnotné bielkoviny, rybí tuk a esenciálne aminokyseliny. Tiež produkty tohto typu obsahujú veľa vitamínu D. Táto látka je pre telo nevyhnutná v detstve. Je zodpovedný za normálny vývoj kostného tkaniva a zubov. Morské ryby majú navyše vysoký obsah jódu.
Proteín prítomný v rybách je zároveň silným pôvodcom alergií. Čo je alergia na morské plody? Príznaky budú diskutované ďalej.
Kľúčové funkcie
Pozrime sa na to bližšie. Alergia na morské plody je charakterizovaná živozávažné respiračné symptómy. V niektorých prípadoch sú ťažkosti s dýchaním a bolesť hrdla spôsobené samotným zápachom rýb. Pri konzumácii morských plodov s akútnymi alergickými reakciami dochádza k ťažkému astmatickému záchvatu. Často sa vyskytujú stavy anafylaktického šoku. Dokonca aj niekoľko miligramov produktov môže spôsobiť takúto reakciu. Alergia sa môže vyvinúť pri akomkoľvek kontakte s morskými plodmi. V niektorých prípadoch sa pozoruje začervenanie kože a vyrážky. U detí s alergickými reakciami na ryby sa môže vyvinúť dermatitída.
Ako pôsobí alergén na telo?
Tento problém si zaslúži osobitnú pozornosť. Ako sa prejavuje potravinová alergia na ryby a morské plody?
Alergén sa môže dostať do tela nasledujúcimi spôsobmi:
- prostredníctvom jedla;
- respiratory;
- kontakt.
Alergická reakcia, bez ohľadu na to, ako sa patogén dostane do tela, môže postihnúť jeden zo systémov:
- respiratory;
- digestive;
- koža.
Alergická reakcia na ryby sa u detí spravidla objavuje pred dosiahnutím veku 7 rokov. S vekom jej sila neklesá. Citlivosť na alergén nezávisí od veku, v ktorom dieťa začalo jesť ryby. Okrem toho sa alergén môže dostať do tela, aj keď bol morský jedinec vylúčený zo stravy. Niektoré lieky obsahujú rybie bielkoviny. Zvyšky alergénov môžu byť tiež prítomné na stenách nádob, vaké jedlo sa skladovalo alebo pripravovalo. To isté platí pre olej používaný na varenie morských plodov. Rýchlosť a sila reakcie na alergén nijako nesúvisí s jeho dávkou. Najčastejšie sú pozorované okamžité prejavy.
alergia na mäkkýše
Ako sa to teda prejavuje? Predpokladá sa, že tepelné ošetrenie pomáha zbaviť sa alergénu v morských plodoch. Pri zahrievaní sa však patogény alergie u mäkkýšov a kôrovcov takmer nezničia, zachovávajú si svoju aktivitu. Alergia na morské plody sa spravidla prejavuje v dôsledku svalového proteínu rýb a kôrovcov - parvalbumínu. Obsahuje 113 aminokyselín. Táto kombinácia je antigénom pre ľudské telo. To vysvetľuje vysoký stupeň reakcie na tento proteín.
V niektorých prvkoch rýb môže byť alergén obsiahnutý vo väčšom množstve ako vo zvyšku. V tomto prípade hovoríme o kaviári. Preto, ak máte sklony k alergickým reakciám, je lepšie tento produkt nejesť vôbec.
Závislosť prejavov od druhu rýb
Čo je alergia na morské plody? Krevety, mušle, chobotnice a iné morské živočíchy často spôsobujú v tele dosť vážne reakcie. Alergie môžu spôsobiť aj jednoduché morské ryby.
Považuje sa dnes za najbežnejšiu reakciu na tresku v Atlantickom oceáne. Je to spôsobené širokým rozšírením tohto druhu rýb. Približne 25 % detí je náchylných na alergie na tresku a lososa. Silné reakcie spôsobujú krevety. Aj po vdýchnutí ich pachu môže dôjsť k dosť vážnemu záchvatu kašľa. Dôvodom je, že mäso z kreviet obsahuje 10 rôznych alergénov vrátane tropomyozínu. Tento proteín je vysoko odolný voči účinkom žalúdočnej šťavy.
Príznaky
Ako zistíte, že ste alergický na morské plody? Príznaky u dospelých a detí sú v podstate rovnaké. Požitie alergénu zvyčajne spôsobuje kožné prejavy, vdýchnutie zvyčajne dýchacie prejavy.
Najčastejšie príznaky tohto typu alergie zahŕňajú:
- sčervenanie pokožky;
- silné svrbenie;
- podráždenie očí;
- kýchanie a upchatý nos;
- svrbenie v horných dýchacích cestách;
- dýchavičnosť, kašeľ, bronchiálne kŕče;
- bolesti hlavy a závraty;
- teplotný vrchol;
- edém;
- anafylaktický šok.
Existuje alergia na morské plody, charakterizovaná gastrointestinálnymi prejavmi? Takéto prípady sa vyskytujú, ale sú dosť zriedkavé.
"Nerybie" patogény
Prečo vzniká alergia na morské plody? Dôvody nie sú vždy v konkrétnom proteíne. V prípade, že jete umelo pestované ryby, príčinou alergickej reakcie môžu byť škodlivé látky, ktoré boli v krmive obsiahnuté. Patria sem stimulátory rastu aantibiotiká. V tomto prípade sa môžu vyskytnúť aj príznaky ako bolesť hrdla a kožná vyrážka.
Ďalšou príčinou alergických reakcií je obsah látok, ktoré znečisťujú vodné toky, v rybích produktoch. Môžu to byť pesticídy, hnojivá, ťažké kovy a dioxíny. Reakcia je v tomto prípade zvyčajne jednorazová a s najväčšou pravdepodobnosťou podobná otrave jedlom.
Rybie konzervy môžu tiež spôsobiť alergickú reakciu. V tomto prípade budú príčinou potravinové prísady, arómy. Za zváženie tiež stojí, že niektoré typy konzervačných látok môžu zvýšiť alergickú reakciu.
Falošný prejav
Pri konzumácii morských plodov a rýb sa veľmi často vyskytujú reakcie podobné alergickým. V skutočnosti sa však na nich imunitný systém nijako nepodieľa. Dôvodom výskytu takýchto príznakov je obsah látok, ktoré stimulujú syntézu histamínu v rybách. Keď sa táto látka dostane do tkanív, cievy sa rozšíria. To môže viesť k svrbeniu kože a podráždeniu slizníc. Mnohé morské plody obsahujú látky, ktoré podporujú uvoľňovanie histamínu. Túto skutočnosť je potrebné vziať do úvahy pri stanovení diagnózy.
Diagnostika
Ako zistíte, že ste alergický na morské plody? Príznaky, príčiny, diagnostika takéhoto stavu – to sú informácie, ktoré zvyčajne zaujímajú alergikov. Na zistenie alergií sa zvyčajne predpisuje séria testov, ktoré zisťujú IgE. Môžu sa vyžadovať aj náplasťové testy. Pomocou krvného testu je reálne identifikovať nielen potravinové alergény, ale ajreakcia na určitý druh morských plodov. Na základe analýzy sa určí aj úroveň obsahu AT.
Liečba
Čo robiť, ak vyšetrenie odhalilo alergiu na krevety a morské plody? Ako liečiť takýto stav? Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je obmedziť kontakt s patogénom. Alergik by nemal byť ani v miestnosti, v ktorej sa varia alebo jedia morské plody. Mali by ste sa tiež vyhnúť rybím trhom a obchodom.
Hlavnou podmienkou liečby reakcie na morské plody je dodržiavanie eliminačnej diéty. Ak sa objavia klinické prejavy alergie, treba dodržať terapiu predpísanú kvalifikovaným odborníkom. Zo stravy by sa mali úplne vylúčiť potraviny obsahujúce ryby a morské plody, na ktoré má pacient excitačnú reakciu. Skúste si dávať pozor na zloženie jedla, ktoré jete. Nekupujte produkty obsahujúce disodný inozitol, alginát alebo rybie príchute.
Ak má jeden z členov rodiny diagnostikovanú alergiu na morské plody, je lepšie použiť na varenie rýb oddelené jedlá. Dokonca aj v dôkladne umytej panvici alebo panvici môžu zostať najmenšie molekuly alergénu. To bude stačiť na rozvoj nepríjemných symptómov.
Je potrebné vylúčiť jedlá z rýb a morské plody a do stravy zaradiť mäso, vajcia a mliečne zložky. Polynenasýtené mastné kyseliny obsiahnuté v rybách je najlepšie nahradiť nerafinovanými rastlinnými olejmi. Ak ste alergický na produkty morského pôvodu všpeciálna soľ môže byť použitá ako zdroj jódu.
Na odstránenie prejavov reakcií je najlepšie použiť špeciálne antihistaminiká. Tavegil a Suprastin sa osvedčili. Na čo najskoršie zmiernenie príznakov by sa mali použiť aj črevné enterosorbenty, ako je Enterosgel.
Ak je hlavným prejavom alergie na morské plody výskyt vyrážok a svrbenia, potom sa odporúča na ich odstránenie použiť špeciálne glukokortikosteroidné masti a krémy. Keď sa objavia príznaky alergickej konjunktivitídy a rinitídy, môžu sa použiť kvapky obsahujúce antialergické zložky. Keď sa objavia také nebezpečné príznaky, ako je laryngeálny edém a anafylaktický šok, mali by sa použiť glukokortikosteroidy. Aj v tomto prípade by ste sa mali okamžite poradiť s lekárom. Nevykonávajte samoliečbu. Iba kvalifikovaný lekár môže predpísať vhodnú liečbu a zvoliť správne dávkovanie liekov.
Záver
Dnes môžete ľahko nájsť rôzne morské plody vo výpredaji. Mnoho ľudí, ktorí radi jedia takéto pochúťky, si začína všímať prejavy alergických reakcií. Dôvodom ich výskytu je špecifický proteín obsiahnutý v morských rybách a plodoch mora. Následky ich použitia môžu byť rôzne, od jednoduchej nádchy a podráždenia slizníc, končiac udusením a ťažkými formami opuchov. Ak chcete identifikovať alergiu na morské plody, musíte prejsť celoksériu pokusov a analýz. Ak sa zistí takáto patológia, jediným východiskom je odmietnuť používanie týchto produktov. Na zmiernenie príznakov sa môžu použiť jednoduché antihistaminiká. Alergia je v skutočnosti nebezpečná reakcia tela na určité potraviny, ktorú treba okamžite riešiť!
