Proteín je proteín. Áno, ten istý proteín, ktorý potrebujeme na udržanie zdravia a na rast svalov. Veľa športovcov a ľudí, ktorí sa chcú udržiavať v kondícii, pije proteínové kokteily.
Stáva sa však, že ste našli zabudnutý produkt. Zdá sa, že dátum spotreby proteínu vypršal, no na konzumáciu vyzerá a vonia celkom prijateľne. V tomto článku vám povieme o trvanlivosti proteínových práškov a o tom, ako ju môžete predĺžiť.
Ako sa vyrába proteín?
Ako sme povedali, proteín je prírodný proteín. Na druhej strane, okrem neho môžu proteínové prášky obsahovať aj iné prírodné zložky. Ak hovoríme o najobľúbenejších typoch proteínov, stojí za zmienku srvátkový proteín (označovaný ako Whey proteín). Nemenej obľúbené sú aj Sója a Mlieko, respektíve sója a mliečne bielkoviny. Mimochodom, bielkovina vyrobená z mliečnych výrobkov sa rýchlejšie kazí, no zostáva populárna, pretože sa z nej pri výrobe odstraňuje voda.
Ak sa pokúsite rozdeliť proces výroby takýchto proteínových práškov na etapy, potomzoznam bude vyzerať takto:
- V prvej fáze prebieha fermentácia primárnych surovín. Mliečne výrobky sú zdrojom srvátkového proteínu a kazeínu. Mimochodom, srvátkový proteín sa líši týmto zložením.
- Srvátkový proteín sa ďalej delí na frakcie.
- Fáza sušenia koncentrátu, po ktorej je proteín pripravený na predaj a spotrebu.
Treba si uvedomiť, že proteínový prášok môže mať rôzne percentá bielkovín.
Pravidelný dátum spotreby proteínu
Proteín je prírodný produkt. Ak neobsahuje špeciálne prísady, môžete proteínový prášok používať nie tak dlho. Vo všeobecnosti platí, že trvanlivosť so zatvoreným vekom je šesť mesiacov až maximálne tri roky. Tento indikátor sa samozrejme líši v závislosti od výrobcu. Presný dátum výroby a dátum spotreby nájdete priamo na obale.
Ak ste si zrazu kúpili expirovaný proteín, potom sa s najväčšou pravdepodobnosťou neotrávite. Na druhej strane, ak používate produkt, ktorého platnosť vypršala, výrobca nezaručuje účinnosť.
Dátum spotreby bielkovín po otvorení balenia
V zásade môže byť plechovka otvoreného proteínu použitá asi dva týždne. Ďalej, účinok príjmu bielkovín s najväčšou pravdepodobnosťou nebude. Ale niektoré výskumy a skúsenosti od ľudí, ktorí konzumujú proteíny ukazujú, že otvorené balenie proteínu si môže zachovať svoje vlastnosti počas celého roka. Ale toto vyhlásenieje kontroverzný. Preto je jednoduchšie netrápiť telo a pre radosť svalov si zaobstarať nové balenie.
Dátum expirácie koktailu
Teraz stojí za to zvážiť ďalšiu otázku. Trvanlivosť bielkovín v otvorenej alebo zle uzavretej plechovke je jedna vec. Ako dlho vydrží hotový proteínový nápoj?
Ak sa chystáte pripraviť koktail vopred, tak maximálne dve-tri hodiny, nie viac. V opačnom prípade, napríklad po piatich alebo šiestich hodinách, koktail definitívne zmizne. V priebehu niekoľkých hodín sú všetky užitočné zložky vrátane bielkovín zničené. Užívanie skazeného proteínu nemá veľký zmysel. Okrem toho sa jeho chuťové vlastnosti dramaticky menia. A vôňa kokteilu je dosť nepríjemná, takže je jednoducho nemožné ho vypiť po expirácii.
Nie je celkom správny názor, že ak proteín pripravený na konzumáciu vložíte do chladničky, všetky prospešné vlastnosti nápoja ostanú zachované. To, samozrejme, nie je pravda. Ak sa koktail ochladí, zastaví sa tým ničenie proteínu maximálne na hodinu. Po príprave je potrebné dodržať aj dátum spotreby proteínu.
Ako skladovať bielkoviny?
Ukladanie bielkovín je veľmi dôležité. Koniec koncov, ak nevenujete pozornosť podmienkam a environmentálnym faktorom, produkt sa môže zhoršiť oveľa rýchlejšie, ako je uvedené na obale. Mimochodom, niekedy správnym skladovaním môžete mierne predĺžiť oficiálny dátum vypršania platnosti.
Najdôležitejšou vecou pri skladovaní je uchovávať nádobu na prášok na suchom mieste. Pri vysokej vlhkosti, baktériektoré sa náhodou dostali do produktu, sa začnú aktívne množiť. Proteín nie je možné skladovať na vlhkých miestach – na to treba pamätať.
Vyhýbajte sa aj priamemu slnečnému žiareniu. Optimálna teplota skladovania je okolo dvadsať stupňov.
Pokiaľ ide o otvorený téglik alebo balenie, mali by ste nádobu vždy dôkladne uzavrieť. Zakaždým skontrolujte viečko, pretože inak sa do prášku môžu dostať rovnaké baktérie a iné potenciálne nebezpečné mikroorganizmy. V takýchto prípadoch sa dátum spotreby proteínu po otvorení výrazne skráti.
Ak dátum vypršania platnosti vypršal?
Určenie expirovaného proteínu nie je vždy jednoduché. Samozrejme, ak hovoríme o pripravenom koktaile, potom to možno pochopiť podľa chuti - nápoj sa stáva mimoriadne nepríjemným. V iných prípadoch je jednoduchšie spoliehať sa na určité faktory. Nezabudnite, kde a kedy ste nádobu na prášok skladovali. Pozrite sa na konzistenciu produktu, sledujte svoju vlastnú pohodu.
Mimochodom, činnosť mikroorganizmov takmer okamžite ovplyvňuje stav produktu. Mení sa konzistencia (a niekedy aj farba) prášku, mení sa chuť a vôňa hotového koktailu.
Ak pijete expirovaný proteín?
Ak ste náhle vypili bielkovinu, ktorej expirácia vypršala, nemali by ste sa príliš obávať. Použitie prášku s uplynutou dobou použiteľnosti s najväčšou pravdepodobnosťou jednoducho neprinesie žiadny účinok.
Ak náhle spozorujete pleseň alebo zmenu farby prášku (napríklad zožltne), musíte výrobok okamžite vyhodiť. ATV prípade, že ste vypili kokteil, ktorý má príznaky infekcie baktériami, mali by ste sa čo najskôr poradiť s lekárom. Koniec koncov, použitie pokazeného produktu môže viesť k nenapraviteľným následkom. Odborníci tvrdia, že by ste nemali používať proteíny po termíne.
Záver
Proteín je samozrejme prírodný produkt. Ako viete, prírodné bielkovinové látky sa zhoršujú oveľa rýchlejšie ako "chémia". Keď otvoríte nádobu s práškom, znamená to, že ho musíte použiť do dvoch týždňov. V budúcnosti je nepravdepodobné, že by proteín (po dátume exspirácie) priniesol nejaký výsledok a neoplatí sa riskovať svoje zdravie.
