Mnohí odborníci tvrdia, že inulín z čakanky je veľmi užitočný pre naše zdravie. Nie každý vie, čo to je. Pokúsme sa pochopiť túto problematiku a zistiť, aké sú prospešné vlastnosti vyššie uvedeného produktu pre človeka.
Čakankový inulín – čo to je?
Čakanka je rastlina s roztomilými kvetmi v jemnej modrej farbe. Z jej koreňov sa získava špeciálna látka – inulín. Z čakanky sa pripravuje horký nápoj, ktorý chutí ako uvarená pálená káva.
Inulín je energetická rezerva rastliny. Je to uhlík. Veľa ľudí nepozná niečo ako inulín z čakanky. Čo je to a ako sa ťaží?
Táto látka je „vybudovaná“na báze zvyškov fruktózy. Počas procesu hydrolýzy pod vplyvom inulinázy sa úplne rozkladá na fruktózu.
Inulín je prebiotikum, preto sa nevstrebáva v tráviacom systéme. Spracováva ho črevná mikroflóra.
Inulín: kde je obsiahnutý, ako sa získava a ako sa používa
Vyššie uvedená látka sa nachádza v nasledujúcich produktoch:
- koreň čakanky – 6 % a ešte viac;
- cesnak – od 8 do 16%;
- cibuľa – do 6 %.
Inulín sa nachádza aj v topinamburu, lopúchu, elecampane a púpave.
Vyššie uvedená látka sa získava z rastlín lisovaním za studena. Práve vďaka tejto metóde sú zachované všetky jeho úžitkové vlastnosti.
Inulín sa vo väčšine prípadov vyrába z čakanky. To sa deje takto:
- Drvenie surovín.
- Extrakcia inulínu (extrakcia).
- Privedie výsledný extrakt do hustej konzistencie.
- Zrážanie a čistenie inulínu.
- Sušenie.
Vyššie uvedená látka sa aktívne používa vo farmaceutickom a potravinárskom priemysle. Potravinový inulín pôsobí ako technologická zložka. Napodobňuje prítomnosť tukov v potravinách a stabilizuje kvalitu zmrzlín, pien a omáčok. Okrem toho sa diétny inulín pridáva do detskej výživy, čokolády, mliečnych a diétnych výrobkov, pečiva.
Vo farmakológii sa aktívne využíva aj inulín z čakanky. Čo to je a aké je to použitie, lekárnici už dávno pochopili. Preto sa dnes pridáva do doplnkov stravy na liečbu a prevenciu mnohých chorôb.
Užitočné vlastnosti inulínu
Vyššie uvedená látka pôsobí na ľudské telo nasledovne:
- normalizuje hladinu cukru v krvi;
- vlastníschopnosť odstraňovať škodlivé rádionuklidy, trosky a ťažké kovy z tela;
- stimuluje rast kostného tkaniva, čím predchádza vzniku rôznych ochorení kostry;
- priaznivo ovplyvňuje vstrebávanie vápnika v tele;
- posilňuje imunitný systém;
- zlepšuje stav lymfoidného tkaniva, ktoré tvoria bunky výstelky črevnej sliznice (to pomáha zvyšovať odolnosť bronchiálneho stromu, močovodov);
- pomáha udržiavať zdravú pečeň;
- reguluje srdcový tep;
- vyrovnáva prácu centrálneho nervového systému;
- zvyšuje činnosť srdca.
Okrem toho má inulín antipyretické a diaforetické účinky.
Čakanka (nápoj): výhody a škody
Tento produkt pochádza z instantnej čakanky. Chuťou a vzhľadom je veľmi podobná praženej káve. Ale na rozdiel od toho posledného, čakankový nápoj neobsahuje kofeín, takže nepoškodzuje ľudské zdravie. Kofeín je kontraindikovaný u ľudí s rôznymi chorobami. Spôsobuje vazodilatáciu, vyvoláva poruchy srdcového rytmu atď.
Instantná čakanka má ešte jednu výhodu – sladkastú chuť, preto je mimoriadne prospešná pre ľudí s cukrovkou.
Vlastnosti instantnej čakanky:
- zlepšuje črevnú mikroflóru;
- potláča chuť do jedla;
- zlepšuje metabolizmus;
- podporuje fungovanie tráviacich orgánov.
Zaujímavosťou je, že tekutá čakanka obsahuje okrem inulínu aj vitamíny skupiny B, kyselinu askorbovú, pektíny, živice a stopové prvky (železo, horčík, vápnik, sodík, draslík), ale aj karotén, triesloviny a bielkovinové látky, organické kyseliny.
Čo sa týka kontraindikácií, čakanka ich má málo. Preto by ste počas užívania antibiotík nemali piť nápoj na jeho základe, pretože to môže narušiť vstrebávanie lieku. Okrem toho sa čakanka neodporúča ľuďom trpiacim kŕčovými žilami a hemoroidmi, pretože tieto stavy sa môžu len zhoršiť. Nepoužívajte tento produkt pre tých, ktorí sú alergickí na kyselinu askorbovú, ako aj pre kŕče dýchacieho systému.
Čakanka: indikácie na použitie
Čakankový inulín a nápoj z vyššie uvedenej rastliny odporúčajú odborníci ľuďom s chorobami ako:
- diabetes mellitus;
- dysbióza;
- akútne a chronické gastrointestinálne infekcie;
- časté prechladnutia;
- ochorenia kostí;
- hepatitída a gastritída.
Instantná čakanka pre tehotné ženy
Ak žena čaká dieťa, no zároveň je veľkou milovníčkou kávy, potom bude pre ňu vyššie uvedený produkt skutočným nálezom. Užitočné vlastnosti instantnej čakanky pre tehotné ženy sú nasledovné:
- aktivácia srdca;
- podpora normálnej funkcie pečene;
- podporuje rýchle odstraňovanie toxínov z tela;
- regulácia činnosti čriev;
- predchádzanie zápche.
Táto rastlina môže ľahko nahradiť kávu, pretože má s ňou podobnú chuť. Ale v skutočnosti je čakanka oveľa užitočnejšia, pretože má schopnosť priaznivo pôsobiť nielen na telo nastávajúcej mamičky, ale aj na stav jej dieťaťa.
Čakanka na chudnutie
Látka inulín, ktorá sa získava z čakanky, sa dnes aktívne používa v mnohých diétach. Táto látka, keď vstúpi do ľudského tela, nie je absorbovaná v čreve. V žalúdku nadobudne inulín gélovitý stav, obalí sliznicu tohto tráviaceho orgánu, a tak ho chráni pred účinkami alkoholu a fajčenia.
Ako pôsobí inulín z čakanky na telo chudnúceho človeka? Po prvé, táto látka je účinným probiotikom: prispieva k vytvoreniu priaznivého prostredia pre rozvoj črevnej mikroflóry, v ktorej sa ničia mikróby a iné patogénne baktérie. Ľudské telo sa tak čistí od škodlivých látok.
Po druhé, inulín z čakanky má schopnosť ovplyvňovať metabolizmus lipidov. Výsledkom je strata hmotnosti osoby.
Po tretie, inulín dokonale reguluje chuť do jedla. Táto látka je tým správnym sacharidom, ktorý nezvyšuje množstvo cukru v krvi a nespôsobuje návaly inzulínu. Preto pocit plnosti zostáva dlho.
Po štvrté, počas diéty si telo vyžaduje vážnu ochranu. Inulín z čakanky znižuje hladinu amoniaku v čreve, čo vyvoláva rozvoj onkológieGIT.
Táto látka má navyše schopnosť regulovať metabolizmus sacharidov, ktorý je zase zodpovedný za štíhlu ľudskú postavu.
Ako používať čakanku
Čakanku možno použiť na prípravu rôznych liečivých produktov. Nápoj, ktorého výhody a škody boli podrobne opísané vyššie, je okrem iného mimoriadne chutný a aromatický a v týchto kvalitách nie je v žiadnom prípade horší ako káva. Pripravuje sa niekoľkými spôsobmi:
- Jedna a pol čajovej lyžičky rozpustnej čakanky zalejte pohárom vriacej vody. Pridajte cukor podľa chuti a pridajte mlieko alebo lyžicu medu.
- Štvrť čajovej lyžičky instantnej čakanky zalejte pohárom prevareného mlieka. Potom pridajte 2-3 dezertné lyžice medu.
- Nalejte lyžicu praženej čakanky do pohára horúcej vody a varte maximálne 3 minúty. Potom pridajte smotanu, cukor alebo mlieko podľa vlastnej chuti.
Vyššie uvedené nápoje majú nielen vynikajúcu chuť, ale zároveň poskytujú ľudskému telu neskutočné výhody: posilňujú ho a obohacujú ho o potrebné látky.
Zaujímavé je, že z čakanky sa pripravujú aj šaláty. Na tento účel sú listy rastliny svetlozelené. Odborníci poznamenávajú, že chuť čakanky ide dobre so zelerom, vlašskými orechmi, uhorkou, jogurtom, akýmkoľvek listovým šalátom, petržlenom, jablkami. Treba poznamenať, že listy vyššie uvedenej rastliny sú bohaté na kyselinu listovú a askorbovú. Niektorí labužníci uprednostňujú na večeru koreňovú polievku.čakanka.
Dôležité pravidlo, ak chcete čakanku použiť pri varení, musíte si ju kúpiť v obchode. Rastlina, ktorá rastie v blízkosti ciest, je zvyčajne otrávená stronciom.
Záver
Čakankový inulín, ktorého výhody a škody sú zrejmé na základe jeho zloženia, sa stále neodporúča užívať samostatne na liečbu rôznych chorôb bez konzultácie s lekárom. Koniec koncov, iba lekár môže určiť správne množstvo lieku a indikovať možné vedľajšie účinky.
