Balzamy nie sú len typ alkoholického produktu. Vďaka svojim liečivým bylinám a koreninám dokážu balzamy liečiť rôzne neduhy a celkovo posilniť telo. V tomto článku sa pozrieme na to, aké sú zložky balzamu, použitie a kontraindikácie, ako aj recenzie odborníkov a pacientov.
elixír zdravia
Balzamy sú tradične alkoholické nápoje s obsahom 30-40%, s charakteristickou a bohatou bylinkovou vôňou a chuťou. Balzam sa z nejakého dôvodu nazýval elixírom zdravia. Jeho liečivá sila je známa už od staroveku. Vyrábali ich hlavne liečitelia a čarodejníci.
V Ruskej ríši balzam, alebo ako sa v tom čase nazýval „balzam“, vyrábali lekárnici a predpisovali ho podľa receptov na liečbu vyčerpania a žalúdočných chorôb. Boli to oni, ktorí vlastnili tajomstvá kombinovania rôznych bylín takým spôsobom, že v určitých pomeroch boli ich prospešné vlastnosti výrazne posilnené.
Vďaka špecifickej kyslej chuti je balzam vnímaný skôr ako liečivá zmes než ako alkoholpiť. No nielen takto sa dá pomenovať finálny produkt. Niekedy sa niektoré jednotlivé zložky nazývajú aj balzam. Napríklad olej z jedného vzácneho a cenného stromu microsilon pereira, ktorý rastie iba v Južnej Amerike, sa predáva samostatne v malých nádobách a nazýva sa „peruánsky balzam“. To je ale skôr výnimka, napokon pod týmto pojmom väčšinou rozumieme zmes liečivých bylín a iných zložiek.
Najlepší balzam si každý určí sám. Závisí to od chuťových preferencií každého jednotlivca a od účelu, na ktorý sa nápoj pije.
Úžitkové vlastnosti produktu
Používanie balzamov dnes nie je veľmi bežnou praxou. Mnohí uprednostňujú tradičnú medicínu a zaobchádzajú s týmto druhom nápoja s nedôverou. Vzhľadom na to, že spotreba balzamov nie je obzvlášť populárna, nie je sortiment ani objem výroby veľmi rôznorodý. Zároveň sú nepochybné liečivé vlastnosti takýchto bylinných nápojov už dávno vedecky podložené a dokázané v praxi.
Balzam je skvelý prírodný posilňovač energie. Pomáha uvoľňovať napätie v tele, harmonizuje prácu vnútorných orgánov a tonizuje nervový systém. To platí najmä po dlhšej fyzickej námahe a psychickom strese. Tiež vďaka bohatej chuti pôsobí balzam na chuťové poháriky, zvyšuje slinenie a stimuluje chuť do jedla.
Vďaka starostlivo vybraným ingredienciám sú to balzamyzdroje rôznych vitamínov a minerálov, ako aj organických kyselín a rastlinných tanínov.
Zloženie balzamu
Základom balzamov sú samozrejme liečivé rastliny. Navyše použitie každej zložky nie je náhodné a je nevyhnutne určené na zmiernenie akejkoľvek choroby alebo zmiernenie jej symptómov.
| Component | Akcia | Aplikácia |
| Juniper |
Diuretikum Baktericídne Protizápalové Všeobecné tonikum Liek proti bolesti |
Na ochorenie obličiek Od edému |
| Mäta |
Liek proti bolesti Vazodilatátor Upokojujúce choleretic |
Problémy s trávením Bolesti hlavy |
| Sagebrush |
Stimulatívne Dezinfekcia Čistenie |
Problémy so žlčníkom Zlepšiť chuť do jedla |
| Yarrow |
Protizápalové Baktericídne Hemostatické |
Pri ochoreniach tráviaceho traktu Zápal močových ciest Na zlepšenie chuti do jedla |
| Dubová kôra |
Antimikrobiálne Protizápalové Adstringentné |
Na hnačku Na liečbu stomatitídy a periodontálneho ochorenia Pri zápaloch slizníc nosa ahrtan |
| Kalgan |
Protizápalové Baktericídne Adstringentné |
Liečba gastritídy a peptických vredov Posilnenie tráviaceho systému |
| Gentian |
Protizápalové expektorant Sedatívum |
Na bronchitídu Od teploty |
| badián |
Protizápalové expektorant Baktericídne |
Na koliku Kašeľ S teplotou a horúčkou |
| Angelica |
Diuretikum Kŕčové kŕče Stimulatívne |
Stimuluje chuť do jedla Uľahčuje trávenie |
Okrem liečivých bylín obsahujú balzamy aj rôzne koreniny.
| Meno | Destination |
| Kardamom |
Zlepšiť chuť do jedla Úľava od kašľa Liečba bolesti hlavy Uľahčenie procesu trávenia |
| Cinnamon |
Pokles teploty Liečba prechladnutia Úľava od silného kašľa |
| Rozmarín |
Obnova nervového systému Liečba horných dýchacích ciest Zvýšený tlak |
| Kurkuma |
Pomoc s vyčerpaním Očistenieorganizmus Obnova črevnej mikroflóry |
| Saffron |
Čistenie krvi Zlepšiť mozgovú aktivitu Tonizuje nervový systém |
Zoznam ďalších možných zložiek balzamov:
- Jelenie parohy.
- Oriešky.
- Bobule.
- Med.
- Esenciálne oleje.
Výrobné kroky
Na získanie liečivého nápoja je potrebné vykonať zložitý technologický proces, ktorý trvá pomerne dlho.
Prvá fáza. Všetky zložky sú napustené alkoholom od jedného do niekoľkých mesiacov, každá samostatne.
Druhá fáza. Tinktúry sú raz alebo dvakrát destilované.
Tretia etapa. Opakovaná expozícia každej zložky - najmenej mesiac.
Štvrtá fáza. Namiešané v najprísnejších pomeroch, aby vynikla každá zložka balzamu.
Piata etapa. Filtrácia, ktorá sa vykonáva pred odstránením sedimentu a čiastočiek surovín.
Záverečná fáza. Naliatie hotového balzamu do nepriehľadných alebo tmavých nádob, po ktorom nasleduje krátke pôsobenie.
Balzam: návod na použitie
Hoci je balzam považovaný za alkoholický nápoj, môžete ho piť len v dávkach. Naraz môžete použiť nie viac ako dve polievkové lyžice a maximálna dávka za deň je iba sto ml. Niektoré obzvlášť bohaté liečivé balzamy sa odporúčajú užívaťv oveľa menších dávkach.
Pravidelný a prísne dávkovaný príjem balzamu je dobrou prevenciou chorôb srdca a ciev.
Pri prechladnutí možno pár lyžičiek pridať do čaju alebo kávy a pri ochoreniach hrdla rozriediť teplou vodou a opláchnuť.
Balzam môžete použiť aj na obklady na zmiernenie bolesti kĺbov alebo svalov.
Jedným z najobľúbenejších je Bittnerov balzam. Odporúča sa užívať pri takých ochoreniach, ako je zápcha, gastritída, vredy a iné ochorenia tráviaceho traktu.
Malé množstvo balzamu užívané denne pred jedlom pomáha posilniť nervový systém a normalizovať metabolizmus.
Kontraindikácie
Balzam ako silný alkoholický nápoj, ktorý obsahuje veľa rôznych zložiek, je zakázaný pre tehotné a dojčiace ženy, deti, ľudí s chronickými ochoreniami obličiek, pečene, ako aj pre tých, ktorí môžu mať alergické reakcie na jeho zložky.
Použitie pri varení
Balzamy často tvoria základ rôznych koktailov a alkoholických nápojov: pridávajú sa do ginu, whisky, brandy alebo koňaku. Používajú sa aj na prípravu omáčok k mäsu, múčnikov, zmrzliny a iných dezertov, ako je tiramisu alebo čokoládová pena. Koncentráciu balzamu v konkrétnom jedle je lepšie zvoliť podľa vlastného vkusu.
Recept na bravčové mäso v omáčke s prídavkom "Riga Balsam".
- Ošúpte bravčové mäso od žíl a nakrájajte na tenké plátkyplátky.
- Opečte na rastlinnom oleji z oboch strán, soľ a korenie podľa chuti.
- Príprava omáčky: v hrnci na miernom ohni priveďte do varu pomarančovú alebo grapefruitovú šťavu, 50 ml balzamu a kúsok masla.
- Zahustenú omáčku nalejte do panvice s mäsom tak, aby ňou bola celá pokrytá. Dusíme pod pokrievkou, kým nebude bravčové mäso hotové.
- bravčové mäso s balzamikovou omáčkou môžeme podávať s akoukoľvek prílohou, ako je zemiaková kaša alebo dusená zelenina. Dobrú chuť!
Recenzie od pacientov a odborníkov
Recenzie na balzamy rôzneho zloženia sú na 90% pozitívne. Opakovane sa uvádza, že s tými zdravotnými problémami, pre ktoré sa tento nápoj kupuje, sa spravidla vyrovná. Odborníci odporúčajú, aby ste sa pred použitím balzamu poradili a pozorne si preštudovali pokyny, aby ste sa vyhli poškodeniu tela.
Zaujímavé vedieť…
Verí sa, že prvý balzam vytvoril lekárnik z Rigy Abraham Kunze. Hľadanie dokonalej kombinácie bylín a korenín bolo dlhé, založené na starých ľudových receptúrach na bylinkové tinktúry. Vynájdený koláčový nápoj sa neskôr nazýval „Kunze“. Až po nejakom čase sa stal Rižským čiernym balzamom. Bol to on, kto sa prvýkrát objavil v Rusku za vlády Kataríny II., ktorá nariadila výrobu tohto nápoja v priemyselnom meradle
- Balzam je nápoj, ktorý sa najlepšie podáva studený. Ideálneteplota použitého balzamu je taká, že sa na stenách fľaše vytvorí ľadový povlak, ktorý sa stane viskóznym. Je lepšie piť ho oddelene od jedla, bez občerstvenia.
- Na Západe je tradičnou praxou podávať balzam s inými druhmi alkoholických nápojov. Deje sa tak preto, aby mal každý možnosť vytvoriť si kombináciu chuti a vône sám.
