Moderný výskum v oblasti zdravej výživy ukázal, aké užitočné je ťavie mlieko. V severnej Afrike, Ázii, ako aj na Blízkom východe sa považuje za zdroj zdravia. Hoci nepripravenému človeku, ktorý videl živé ťavy len v zoo, sa to môže zdať úplne nechutné. Z medicínskeho hľadiska si takýto výrobok zaslúži veľkú pozornosť.
Je užitočná pre tých, ktorí trpia cukrovkou, alergiami, tráviacimi poruchami a odporúča sa aj pre ľudí s intoleranciou laktózy. Zároveň pre poslednú skupinu ľudí to bude úžasná alternatíva kravského mlieka.
V každom prípade, pri klopaní pohára tohto nápoja okamžite spozorujete príval energie a zlepšenie nálady. V tomto článku teda zistíme, ako sa ťavie mlieko volá, aké benefity prináša a tiež kde ho môžete kúpiť.
Chuť ťavieho mlieka
Teplé a čerstvé mlieko má jemne slanú chuť a výraznú vôňu, je biele nepriehľadnéfarby. Môžete tiež zachytiť náznaky vanilky a trochu sladkosti. Hoci mnohí, ktorí prišli do Egypta, sa neodvážili vyskúšať ťavie mlieko. Treba poznamenať, že chuť nápoja do značnej miery závisí od stravy zvieraťa, ako aj od množstva tekutiny, ktorú vypilo.
Keď to ľudia vyskúšajú prvýkrát, zaujímavé je, že nie každý to dokáže stráviť, a preto existuje možnosť hnačky. To je celkom normálne, pretože v tejto chvíli dochádza k úplnému vyčisteniu tráviaceho traktu. Keď si telo na tento produkt zvykne, vymiznú aj vedľajšie účinky.
Výživový profil
Nápoj chutí trochu slane, obsahuje oveľa viac vitamínu C a železa v porovnaní s kravským mliekom, na ktoré sme zvyknutí. Má oveľa menej cholesterolu a tukov, je výborným zdrojom nenasýtených mastných kyselín a bielkovín. Použitie ťavieho mlieka slúži na výživu tela vitamínmi A a B, draslíkom a vápnikom, meďou a železom, mangánom, horčíkom, fosforom a zinkom.
Ľahko stráviteľné a považované za prírodné probiotikum, pretože podporuje rast prospešných baktérií v črevách.
Ďalším zaujímavým bodom je prítomnosť laktoferínu (prírodné antibiotikum, ktoré sa nachádza aj v kozom mlieku). Udržuje produkt čerstvý.
Benefit
Ľudia, ktorí pijú nápoj z ťavieho mlieka pravidelne, dostávajú veľa živín. V južnej časti našej krajiny, v Rusku, sa používa na liečbu tuberkulózy a iných pľúcnych ochorení, v Indii je zoznam indikácií ajpridáva sa anémia, žltačka a vodnateľnosť.
Diabetes
Tento produkt obsahuje proteín blízky na molekulárnej úrovni inzulínu. To je veľmi dôležité pre tých, ktorí trpia cukrovkou. Štúdia v Indii potvrdila, že liečba cukrovky 1. typu pomocou ťavieho mlieka môže znížiť množstvo inzulínu potrebného na udržanie primeranej hladiny cukru v krvi. Pre dlhodobý účinok lekári odporúčajú konzumovať 500 ml ťavieho mlieka denne.
Kožné choroby
Ťavie mlieko na tvár je užitočné pre prítomnosť biologicky aktívnych bielkovín v ňom. Pri vonkajšom použití tento produkt hydratuje, vyživuje a zjemňuje pokožku, odstraňuje podráždenie a šupinatenie, robí ju elastickou, odstraňuje svrbenie, bojuje proti akné a tiež lieči psoriázu a ekzém.
Beduínsky nápoj obsahuje vitamín C, lanolín a elastín – to sú látky, ktoré sú obdarené silou proti starnutiu. Preto sa ťavie mlieko čoraz častejšie nachádza medzi zložkami rôznych produktov určených na starostlivosť o pokožku tváre.
Imunita
Imunoglobulíny alebo protilátky, ktoré sú prítomné v mlieku, môžu ľahko vstúpiť do buniek a zničiť antigény.
S ťaviem mliekom môžete liečiť autoimunitné ochorenia, vrátane Crohnovej choroby alebo roztrúsenej sklerózy.
Tuberkulóza
Ako sa ukázalo, medzi fanúšikmi tohto produktu je oveľa menej pacientov s tuberkulózou. Lekári si myslia, ak používateťaviem mliekom každý deň sa riziko infekcie znižuje, aj keď k rozvoju tohto ochorenia prispievajú rôzne faktory.
Hepatitída
Ťavie mlieko má aj takú dôležitú užitočnú vlastnosť, akou je priaznivý vplyv na pečeň. Tento produkt znižuje zápal tohto orgánu a odporúča sa pre ľudí s hepatitídou B. Antivírusové zlúčeniny obsiahnuté v mlieku inhibujú replikáciu DNA, zlepšujú imunitu organizmu, a to aj pri chronických ochoreniach.
Potravinová alergia
Toto mlieko je veľmi prospešné pre deti, ktoré sú alergické na kravské mlieko a rôzne iné potraviny. Deti, ktoré sa nedali vyliečiť klasickými metódami, dostávali každoročne ťavie mlieko. To viedlo k ich úplnému uzdraveniu bez vedľajších účinkov. Odborníci sa domnievajú, že v tomto prípade je potrebné poďakovať imunoglobulínom, ktoré tvoria tento produkt.
Alzheimerova choroba
Zistilo sa, že konzumácia tohto mlieka pomáha ľuďom s Alzheimerovou chorobou lepšie spať, zvyšuje fyzickú aktivitu a zlepšuje pamäť. Nápoj bojuje proti zmenám nálad, zmäteným spomienkam, opakovaniu reči a agresivite.
Rakovina
Existujú dôkazy, že ťavie mlieko môže napádať rakovinové bunky. Tento prírodný nápoj vďačí za svoje protinádorové vlastnosti laktoferínu (proteín), ako aj imunoglobulínom. Tento jedinečný prírodný produkt inhibuje rast rakovinových buniek v hrubom čreve,prsia a pečeň.
Použitie pri liečbe autizmu
Hneď stojí za zmienku, že poruchy autistického spektra sú veľmi vážne poruchy nervového systému, ktoré sa vyznačujú narušenými sociálnymi väzbami, častými autoimunitnými ochoreniami, mentálnou retardáciou, opakujúcim sa správaním, dysbakteriózou a sprievodnými ochoreniami tráviaceho traktu.
Oxidačný stres priamo zohráva obrovskú úlohu pri objavení sa vyššie uvedených symptómov. Ťavie mlieko pomáha vyrovnať sa s následkami tohto stresu zmenou hladiny všetkých antioxidačných enzýmov, ako aj iných molekúl s podobným účinkom.
S dennou konzumáciou tohto produktu môžete výrazne zlepšiť stav človeka, ktorý trpí autizmom.
Používanie mlieka pri varení
Najprv si zistime, ako sa volá ťavie mlieko. V Indii sa nazýva subat. Používa sa na výrobu všetkých druhov dezertov: koktaily, sladké pečivo, puding. Jedným z klasických blízkovýchodných jedál je Muhallabia puding (vyrobený z pistácií, mandlí a ťavieho mlieka).
Beduíni spracovávajú toto mlieko na maslo a syr. Proces koagulácie je veľmi zložitý a veľmi odlišný od fermentácie kravského mlieka, na ktoré sme zvyknutí: musíte použiť rastlinné syridlo, ako aj fosforečnan vápenatý. V dôsledku toho sú takéto produkty mimoriadne zriedkavé aj na miestnych trhoch.
Existuje aj ťaví kefír, fermentovaný mliečny výrobok, ktorý mátechnológia výroby sa výrazne líši od bežného kefíru pre nás. Za zmienku tiež stojí, že na východe je obrovské množstvo milovníkov kávy s prídavkom ťavieho mlieka. Camellatte a camelccino sú veľmi obľúbené. Čokoláda Al nassma vyrobená z tohto mlieka je skutočným zážitkom pre estétov. Predstavuje sa hosťom najprestížnejších hotelov planéty.
V akej forme si môžete kúpiť ťavie mlieko?
Vzhľadom na rastúcu popularitu tohto produktu sa na trhu začali objavovať rôzne možnosti od práškov a kapsúl až po tradičnú tekutú formu. Takmer ihneď po podojení zvierat sa mlieko zmrazí v mrazničkách. Výskum uskutočnený holandským výskumným inštitútom dokazuje, že tento výrobok zmrazením nestráca svoje prospešné vlastnosti.
