V súčasnosti sa v potravinárskom priemysle používa veľa rôznych prísad. Niektoré zlepšujú chuť, iné pôsobia ako konzervant a niektoré umožňujú dodať produktu reprezentatívnejší vzhľad.
Všeobecne sa uznáva, že prídavné látky v potravinách sú iba škodlivé, ale nie je to celkom pravda. Podmienečne aditíva možno rozdeliť do dvoch skupín. Prvý zahŕňa tie, ktoré boli získané z rastlinných produktov a nespôsobujú žiadnu škodu. Do druhej skupiny patria prísady syntetického pôvodu.
Nie všetky syntetické doplnky sú však pre telo škodlivé. Takouto výnimkou je aditívum E129, o ktorom bude reč v tomto článku. Takže, potravinový doplnok E129, čo to je? Stojí za to sa na to pozrieť podrobne.
Doplnok popisu
Aby ste pochopili, či je prídavná látka E129 pre ľudský organizmus nebezpečná alebo nie a ako sa používa v potravinárskom priemysle, musíte si preštudovať jej popis.
Je navrhnutý tak, aby obnovil farbu produktov, ktoréstratené počas spracovania. Potravinová prísada E129 patrí do radu farbív. Je to bohatý tmavočervený prášok.
Toto aditívum sa vyrába z rafinovaných ropných produktov a považuje sa za syntetické farbivo. Táto látka je vysoko rozpustná v kvapaline. Chemický vzorec potravinárskej prídavnej látky E129: O8S2.
Výhody pre telo
Americkí vedci dokázali, že tento doplnok má antikarcinogénny účinok. V rámci experimentu sa vybralo niekoľko jedincov pstruha dúhového a kŕmili ich potravou, v ktorej bola prítomná prísada E129. Stojí za zmienku, že táto ryba sa často používa na experimenty v oblasti výskumu rakoviny.
Podľa výsledkov experimentu sa zistilo, že u rýb, ktoré jedli potravu s farbivom, je nádor pečene a žalúdka o 40 % menej častý. Napriek takým úžasným záverom vedcov by sme nemali zabúdať, že akýkoľvek syntetický produkt môže byť pre telo škodlivý. Preto musíte vedieť, v ktorých prípadoch by ste nemali kupovať výrobky obsahujúce potravinárske prídavné látky E129.
Škodlivé prísady
Vplyv prídavnej látky E129 na organizmus možno len ťažko nazvať negatívnym, pretože sa považuje za jednu z najbezpečnejších zložiek, ktorá sa používa na zlepšenie farebných vlastností výrobkov. Predtým sa predpokladalo, že prispieva k tvorbe rakovinových nádorov. Na základe tohto neuspokojivého predpokladu, vyššie opísanéhoštúdie, ktoré túto skutočnosť nielen vyvrátili, ale dokázali aj opak.
Existujú však určité kontraindikácie používania produktov, ktoré toto farbivo obsahujú. Patrí medzi ne individuálna intolerancia na aspirín alebo precitlivenosť naň.
Okrem toho by ste mali venovať pozornosť tomu, či je táto prídavná látka prítomná v potravinách, ktoré sú súčasťou stravy detí a dospievajúcich. Štúdie ukázali, že v niektorých prípadoch táto zložka spôsobuje u malých detí hyperaktivitu a niekedy aj poruchu pozornosti. Táto skutočnosť je spôsobená tým, že farbivo je schopné ovplyvňovať centrálny nervový systém. Pre zdravých ľudí je doplnok stravy absolútne bezpečný.
Priemyselné využitie aditíva
Túto zložku nájdete pri výrobe potravín pri výrobe zmesí na prípravu kissels a želé, sladkostí, instantných raňajkových cereálií a iných polotovarov.
Okrem toho sa potravinárska prídavná látka E129 používa pri výrobe kozmetiky (červenanie, rúž atď.) a v ojedinelých prípadoch aj pri výrobe farmakologických látok. Tento doplnok je zakázaný v 9 európskych krajinách. V krajinách SNŠ je používanie aditíva povolené v potravinárskom aj inom priemysle.
Záver
Ako sa stalo známe, táto potravinárska prídavná látka patrí do radu farbív a používa sa v rôznych priemyselných odvetviach. Ľudia, ktorí nie sú zaradení do skupiny precitlivenosti naaspirín, môžu konzumovať produkty s týmto doplnkom výživy bez obáv o svoje zdravie.
Treba si však uvedomiť, že ľudské telo netoleruje vysoké koncentrácie syntetických zložiek. Preto je lepšie dať prednosť prírodným produktom, ktoré neobsahujú umelé prísady do potravín.
