Výživa pri ateroskleróze je dôležitou súčasťou komplexnej liečby. Príčinou ochorenia je ukladanie škodlivých tukov na steny ciev, čo spôsobuje tvorbu plakov. To narúša prietok krvi a môže viesť k vážnym komplikáciám, ako je mŕtvica alebo srdcový infarkt. Je nemožné vyrovnať sa s aterosklerózou iba lekárskymi metódami bez dodržiavania diéty. Pacient potrebuje nielen vylúčiť zo stravy potraviny obsahujúce škodlivé tuky. Je veľmi dôležité jesť potraviny, ktoré znižujú hladinu cholesterolu a čistia cievy. Diétu musíte držať dlhodobo, niekedy dokonca celý život.
Je cholesterol vždy zlý
Pacienti s aterosklerózou si uvedomujú nebezpečenstvo cholesterolu. Vedú však lipidy vždy k zhoršeniu priechodnosti ciev? V medicíne a výžive sa tuky delia na škodlivé a prospešné. Lipidy s nízkou hustotou prispievajú k tvorbe usadenín na stenách ciev, čo vedie k ateroskleróze. Tuky s vysokou hustotou zabraňujútvorba plaku. Pomáhajú odstraňovať zlý cholesterol z tela.
Zlúčeniny tukov s nízkou hustotou sa nachádzajú najmä v potravinách. Preto by sa mal pacient vyhýbať konzumácii potravín s vysokým obsahom takýchto látok. Toto je jeden z hlavných princípov výživy pri ateroskleróze.
Cholesterol s vysokou hustotou je produkovaný pečeňovými bunkami a v potravinách sa prakticky nevyskytuje. Existujú však druhy potravín, ktoré pomáhajú zvýšiť množstvo prospešných lipidov v tele. Tieto potraviny musíte pravidelne zaraďovať do svojho jedálnička. Ďalej sa bude diskutovať o prípravkoch na zníženie cholesterolu a cievnych čistiacich prostriedkoch.
Všeobecné pravidlá výživy pri ateroskleróze
Pri kardiovaskulárnych ochoreniach lekári predpisujú tabuľku číslo 10. Ide o všeobecnú diétu, mnohé jej odporúčania platia aj pre výživu pri ateroskleróze. Ale s tvorbou lipidových plakov v cievach je potrebné dodržiavať ešte prísnejšie obmedzenia. Pacienti trpiaci aterosklerózou by mali z jedálneho lístka vylúčiť orezané bravčové mäso, ale aj niektoré druhy obilnín (lúpaná ryža, krupica), cestoviny. Jedlá z vajec možno jesť maximálne 2-krát týždenne.
Táto diéta sa nazýva tabuľka číslo 10-a a predpisuje sa pri ateroskleróze. Vlastnosti tejto diéty sú nasledovné:
- Je potrebné drasticky obmedziť konzumáciu živočíšnych tukov. Práve tieto produkty obsahujú veľké množstvo škodlivých lipidov. Čo sa týka rastlinných tukov, lekári ich používanie prísne nezakazujú a niektoré druhy takýchto potravín sú dokonca užitočné.
- Potrebujemznížiť spotrebu vajec. Tento produkt by sa však nemal úplne vylúčiť zo stravy, pretože obsahuje veľa užitočných látok. Môžete jesť 2-3 kuracie vajcia týždenne, nepoškodí to telo. Produkt obsahuje mastné kyseliny a lecitín, ktoré môžu byť dokonca prospešné. Toto jedlo by ste nemali len zneužívať. Prepeličie vajcia je lepšie odmietnuť, pretože obsahujú ešte viac cholesterolu ako slepačie.
- Nenechajte sa uniesť ani používaním pečene, tento produkt je bohatý na nezdravé tuky.
- Maslo by malo byť úplne vylúčené z jedálneho lístka, ako každý iný tuk živočíšneho pôvodu. Jedlo pre pacienta s aterosklerózou sa varí v rastlinnom oleji.
- Dobré je jesť hydinové mäso, niektoré druhy rýb, morské plody.
- Mali by ste sa snažiť jesť čo najviac zeleniny.
- Pri používaní obilnín by sa mali uprednostňovať nerafinované odrody.
- Žiadne korenené jedlá.
- Neodporúča sa vyprážať zeleninu, ryby a mäso. Je lepšie variť alebo dusiť jedlo. Môžete tiež variť jedlo v dvojitom kotli alebo piecť v rúre.
- Soľ by sa mala obmedziť na minimum.
- Jedálniček musí byť zostavený tak, aby jedlo obsahovalo dostatočné množstvo užitočných látok.
Princípy výživy pri ateroskleróze zabezpečujú zníženie obsahu kalórií v strave na 2500 kcal za deň. Je to nevyhnutné na prevenciu obezity. Ak má pacient už nadváhu, potom by mal byť obsah kalóriílimit na 2000 kcal za deň.
Pri ateroskleróze musíte často jesť. Zároveň by porcie jedál mali byť malé. Ak človek jedáva zriedkavo a vo veľkom množstve, jedlo sa horšie vstrebáva a škodlivé lipidy sa usadzujú na cievach.
Hlavné množstvo jedla by ste mali prijať ráno a popoludní. Večer si môžete uvariť ľahkú večeru z jedál, ktoré telo dobre absorbuje (ryby, morské plody a mliečne výrobky). Posledné jedlo by malo byť 1,5-2,0 hodiny pred spaním.
Povolené potraviny
Čo môžete jesť pri ateroskleróze? V dietológii je zvykom rozlišovať povolené, podmienečne povolené a zakázané potraviny. Pri cievnych ochoreniach sa nasledujúce produkty považujú za užitočné a neškodné:
- Vegetariánske polievky na zeleninových vývaroch. Prvé jedlá by sa mali podávať pri stole s čerstvými bylinkami. Petržlen a kôpor pomáhajú znižovať opuchy, ktorými pacienti často trpia. Jedálniček pri ateroskleróze by mal obsahovať vegetariánsku polievku z červenej repy, toto jedlo je bohaté na vlákninu a vitamíny.
- Diétne mäso. Mali by ste prestať jesť hovädzie, jahňacie, bravčové mäso, najmä tučné odrody. Užitočné je zaradiť do jedálnička hydinové mäso (kuracie, morčacie), králik. Niekedy môžete jesť chudé teľacie mäso. Mäso by malo byť varené, dusené alebo pečené.
- Ryby. Tento produkt by mal byť zaradený do stravy, pretože je zdrojom bielkovín a prospešných omega kyselín. Aký druh rýb možno jesť s aterosklerózou ciev? Uprednostniť treba nízkotučné druhy. Morská ryba je užitočnejšia ako riečna.
- Zeleninové jedlá z cvikly, kapusty, cukety,baklažán. Môžu byť varené alebo dusené. Výživa pri ateroskleróze zahŕňa dennú konzumáciu surovej zeleniny. Užitočné šaláty z uhoriek a paradajok, ale nemali by byť ochutené majonézou. Rastlinné oleje by sa mali používať ako dresing.
- Produkty z nerafinovaných obilnín. Môžu sa konzumovať vo forme cereálií a príloh.
- Ovocné nápoje, kompóty, šťavy (okrem hroznových). Je tiež dovolené piť slabý čierny alebo zelený čaj.
- Ovocie. Tento produkt je užitočný, pretože je zdrojom vitamínov. Sladké ovocie by sa však nemalo zneužívať.
- Mliečne výrobky. Tieto potraviny by mali byť súčasťou vašej každodennej stravy. Musíme však pamätať na to, že mlieko, tvaroh alebo kyslá smotana s vysokým percentom tuku pri ateroskleróze škodia.
Podmienečne povolené jedlo
Niektoré jedlá s aterosklerózou je povolené jesť v obmedzenom množstve. Nie sú zakázané, ale nemali by sa zneužívať. Občas ich treba zaradiť do stravy, aby pacient nepociťoval hlad. Tieto druhy potravín zahŕňajú:
- Morské plody. Pacient môže v malom množstve konzumovať mušle, kalamáre alebo morský kel. Telo tak obohatíte o jód.
- Vajcia. Proteíny je možné jesť každý deň, neobsahujú škodlivé lipidy. Čo sa týka žĺtkov, tie zaraďujeme do stravy maximálne 2-3 krát týždenne.
- Mastné morské ryby. Tento druh potravy sa odporúča pri léziách aorty. Ak má pacient aterosklerózu mozgových ciev, potom takýto produktvylúčené z ponuky.
- Výrobky z ražného chleba. Môžu sa jesť s mierou.
- Pite z čakanky. Pacienti s aterosklerózou majú kávu prísne zakázanú. Tento nápoj zvyšuje krvný tlak a negatívne ovplyvňuje cievy. Ak je pacient zvyknutý na chuť kávy, môže sa použiť náhrada čakanky.
- Syr. Tento produkt je povolené konzumovať vo veľmi malých množstvách. V tomto prípade si musíte vybrať mierne odrody.
- Ovocie. Pacienti s aterosklerózou by nemali jesť sladkosti: čokoládu, zmrzlinu, koláče. Mnohí pacienti preto nemajú dostatok cukru. Na kompenzáciu tohto deficitu sa do stravy pridáva malé množstvo sladkého ovocia a sušeného ovocia: banány, hrušky, sušené slivky, sušené marhule.
- Zelení. Petržlen a kôpor sú užitočné pri ateroskleróze, ale špenát, šťavel a surová cibuľa by sa mali zlikvidovať. Cesnak sa vo všeobecnosti neodporúča. Pri ateroskleróze však lekári odporúčajú používať cesnakovú tinktúru v miernych dávkach. Toto je ľudový liek na plak v cievach.
Mnohí pacienti sa zaujímajú o to, či je možné jesť zemiaky s aterosklerózou. Pri cievnych ochoreniach lekári väčšinou odporúčajú jesť zeleninu. Musíte si však uvedomiť, že zemiaky sú dosť kalorické potraviny. Preto by sa mal jesť s mierou, pretože je nežiaduce, aby pacient s aterosklerózou priberal. Zemiaky sú varené vo varenej alebo pečenej forme. Túto zeleninu by ste nemali vyprážať, takéto jedlo je škodlivé. Je veľmi užitočné piť zemiakovú šťavu, je to dobrý ľudový liek na liečbu aterosklerózy.
Zakázané potraviny
Niektoré produkty na aterosklerózu sú prísne zakázané. Patria sem nasledujúce druhy potravín:
- akákoľvek ochrana;
- nakladaná zelenina;
- muffin;
- solené ryby (ako sleď);
- klobásy (najmä údené a s tukom);
- masť a iný živočíšny tuk;
- polievky s bohatým vývarom, tučné mäsové bujóny;
- údené mäso a rybie výrobky.
Alkohol je kontraindikovaný u všetkých pacientov s vaskulárnymi patológiami. Vyhýbať sa treba aj káve a silnému čiernemu čaju. Tieto nápoje často vedú k hypertenzii.
Aké jedlo čistí krvné cievy?
Niektoré potraviny zvyšujú množstvo prospešných lipidov v tele. To pomáha vyčistiť cievy od plakov. Tieto druhy potravín zahŕňajú nasledujúce produkty:
- Ryby. Do jedálneho lístka je užitočné zaradiť jedlá z lososa, makrely a tuniaka. Tieto druhy rýb majú vysoký obsah omega-3 mastných kyselín. Tieto látky znižujú množstvo škodlivých triglyceridov a zvyšujú produkciu lipidov s vysokou hustotou.
- Olivový olej. Tento produkt sa odporúča na dochutenie zeleninových šalátov. Olivový olej obsahuje kyselinu olejovú, ktorá zvyšuje hladinu dobrého cholesterolu.
- Kapustová brokolica. Zloženie zeleniny obsahuje aminokyseliny, ktoré zabraňujú tvorbe plaku v cievach.
- Vlašské orechy. Sú bohaté na omega kyseliny a sú schopné znížiť hladinu škodlivých lipidov a zvýšiť množstvo užitočných.
- Zelený čaj. Nápoj obsahuje látky podobné vitamínom – katechíny. Pomáhajú teluspracovávať cholesterol a čistiť cievy. Biely čaj je ešte bohatší na katechíny, ale tento nápoj je dosť vzácny.
- Tomel. Obsahuje polyfenoly, ktoré znižujú množstvo tuku v tele. Toto ovocie má sladkú chuť, ale dá sa jesť bez obáv. Tomel nespôsobuje zvýšenie hladiny glukózy v krvi a má nízky obsah kalórií.
- brusnice. Bobule sú bohaté na draslík. Tento prvok prispieva k tvorbe prospešných lipidov v tele.
Tieto potraviny by ste sa mali snažiť zaraďovať do svojho jedálnička čo najčastejšie. Zvyčajne s aterosklerózou lekári predpisujú lieky, ktoré znižujú hladinu cholesterolu. Lieková terapia v kombinácii s diétou a prípravkami na čistenie ciev môže poskytnúť dobré výsledky.
Tuky
Mal by pacient s aterosklerózou úplne prestať jesť tuky? Lipidy sú nevyhnutné pre správne fungovanie tela. Preto nie je vhodné úplne vylúčiť tuky zo stravy.
Treba sa len uistiť, že strava obsahuje čo najmenej škodlivých živočíšnych lipidov. Nachádzajú sa v potravinách ako bravčová masť, maslo, tučné mäso. Zároveň môžete bezpečne naplniť pokrmy olivovým olejom, jesť avokádo, ryby, mušle. Tieto potraviny obsahujú zdravé tuky.
Sacharidy
Škody na tele pri ateroskleróze spôsobujú potraviny s vysokým obsahom škrobu a jednoduchých sacharidov. Patrí medzi ne cukor a sladkosti. Avšak škodlivý škrobmožno nahradiť výrobkami z vlákniny. Dávajú pocit plnosti. Sú to jedlá zo zemiakov a inej zeleniny, chlieb z bielej múky.
Proteíny
Proteíny sú pre telo nevyhnutné pre silu pohybového aparátu. Mali by ste sa pokúsiť zahrnúť do ponuky produkty, ktoré obsahujú tieto látky. Dôležité je ale dávať pozor na obsah cholesterolu. Uprednostňovať by sa malo biele hydinové mäso (filé, kuracie alebo morčacie prsia). Tento produkt obsahuje dostatok bielkovín, ale málo lipidov. Užitočné látky sa nachádzajú aj v nízkotučných mliečnych výrobkoch a jedlách z fazule (hrach, fazuľa).
Vitamíny
Strava pacientov by mala byť bohatá na vitamíny. Tieto látky sú antioxidanty. Odstraňujú produkty oxidácie z tela a tým pomáhajú čistiť cievy.
Vitamíny na aterosklerózu sú dôležitou súčasťou komplexnej liečby. Používajú sa ako vo forme liekov, tak aj s jedlom. Odporúčaný vitamín B6, C, E, ako aj kyselina nikotínová. Tieto látky sa nachádzajú v rybách, mäse, ovocí a zelenine.
Ošetrovateľská starostlivosť
Ošetrovateľská starostlivosť pri ateroskleróze sa poskytuje počas hospitalizácie. Úlohou ošetrujúceho personálu nie je len sledovanie hygieny pacienta a včasný príjem predpísaných liekov. Je veľmi dôležité vysvetliť človeku s aterosklerózou potrebu dodržiavať diétu. Sestra by mala tiež viesť rozhovor s príbuznými pacienta a povedať im o zásadách výživy pri cievnych ochoreniach. častostáva sa, že pacient po prepustení z nemocnice prestáva dodržiavať odporúčanú diétu, čo vedie k nebezpečným komplikáciám. Je potrebné povedať pacientovi o neprípustnosti tučných jedál, pretože ateroskleróza je najčastejšie dôsledkom podvýživy.
