Plynatosť alebo nadúvanie je stav, ktorý pozná každý človek. Môže to byť vyvolané podvýživou, prítomnosťou chronických ochorení žalúdka a čriev, pankreatitídou, cholecystitídou a dokonca aj silným stresom. Podľa štatistík ženy trpia plynatosťou jeden a pol krát častejšie ako muži. Výživa pri plynatosti a zápche môže zmierniť stav pacienta aj bez užívania akýchkoľvek farmakologických liekov.
Príznaky a príčiny nadúvania
Tvorba plynu je patológia, ktorá sa vyskytuje nielen v dôsledku chronických ochorení. Zoznam relatívne neškodných príčin tejto patológie:
- rozprávanie pri jedle a žuvaní - vzduch sa stihne dostať do úst, prehltne sa a tak skončí v črevách (to spôsobuje nielen nadúvanie, ale aj grganie);
- jesť potraviny, ktoré spôsobujúfermentácia hmoty v črevách;
- zneužívanie alkoholu;
- porušenie mikroflóry črevnej sliznice v dôsledku užívania antibiotík, perorálnych kontraceptív, analgetík, nesteroidných protizápalových liekov.
Nadúvanie niekedy prenasleduje pacienta z vážnejších dôvodov:
- chronická pankreatitída;
- ochorenie pečene;
- chronická cholecystitída;
- gastritída rôznej etiológie;
- žalúdočný alebo črevný vred;
- erozívne procesy na stenách orgánov;
- parazitárne zamorenie;
- diabetes typu 2;
- endokrinné poruchy.
Ako rozlíšiť prejavy plynatosti od iných príznakov ochorení tráviaceho traktu:
- Bolesť sa zriedka vyskytuje pri nadúvaní;
- nadúvanie nesprevádzané nevoľnosťou;
- plyn nespôsobuje hnačku;
- V zriedkavých prípadoch môže byť tvorba plynu sprevádzaná zápchou.
Samozrejme, najjednoduchší spôsob, ako potlačiť zápchu a plynatosť, je dať si tabletku. Ale ak tento stav prenasleduje pacienta nepretržite, potom nebude fungovať denné užívanie liekov proti ochoreniu. Jednoduchšie je podstúpiť kompletné vyšetrenie brušných orgánov a zistiť presnú príčinu zvýšenej tvorby plynov. Výživa pri črevnej plynatosti je jedným z rozhodujúcich faktorov, ktoré ovplyvňujú remisiu. Po prechode na správnu diétu väčšina pacientov zabudne, čo je zvýšená tvorba plynu.
Základné zásady výživy pri plynatosti
Existuje niekoľko základných pravidiel, ktoré sa nesmú porušovať. Ak nemôžete urobiť aspoň tri z nich, nemá zmysel pokúšať sa zmeniť každodennú stravu a dosiahnuť remisiu.
- Výživa pri syndróme dráždivého čreva s plynatosťou zahŕňa reguláciu nielen množstva a kvality skonzumovanej potravy, ale aj spotrebovaných tekutín. Ak pacient vypije menej ako jeden liter vody denne, potom ho neprekvapuje neustála zápcha a zvýšená tvorba plynu. Človek s hmotnosťou približne 70 kilogramov potrebuje denne vypiť dva litre vody. Ak je hmotnosť väčšia, potom toto množstvo môže dosiahnuť až štyri litre. Bunky ľudského tela sú tvorené vodou, takže pri jej nedostatku je narušená činnosť všetkých orgánov.
- Mali by ste sa držať frakčnej výživy. Porcie by mali byť malé: 200-250 gramov. Nemalo by sa dovoliť, aby pocity hladu potom hltavo absorbovali jedlo. Každé sústo pomaly a dôkladne prežúvajte.
- Jedlo neumožňuje hovoriť. Porekadlo „keď jem, som hluchonemý“je pravdivé. Ak pri jedle rozprávate, do úst sa vám dostane vzduch. Pacient ho nepozorovane prehltne a potom trpí zvýšenou tvorbou plynov. V niektorých prípadoch stačí dodržať toto jednoduché pravidlo, aby problém s plynatosťou zmizol.
- Strava by mala obsahovať tekuté jedlá denne. Sú rýchlo stráviteľné a sú základom jedálneho lístka. Výživa pre IBS s plynatosťou zahŕňa prípravu chudých polievok. Ideálna je zeleninabujóny, v niektorých prípadoch (s povolením ošetrujúceho gastroenterológa) je dovolené jesť boršč vo vývare s kúskom teľacieho alebo kuracieho stehna.
- Zelenina a ovocie nie sú vždy užitočné pri syndróme dráždivého čreva a tendencii k zvýšenej tvorbe plynov. Surové ovocie je zakázané jesť, optimálne je prevariť a upiecť v rúre. Napríklad aj surové jablká môžu niekedy spôsobiť nadúvanie. Ale pečené jablká v rúre sú dokonale stráviteľné a neprinesú zbytočné nepohodlie.
- Oplatí sa raz a navždy zabudnúť na nové stravovacie systémy: surovú stravu a vegánstvo. Pri syndróme dráždivého čreva musia byť všetky jedlá varené. Surová strava je priamou cestou k vredovej chorobe žalúdka. Iba úplne zdraví ľudia môžu dodržiavať takýto systém výživy.
Vodný režim: robiť a čo nerobiť
Čistú vodu môžete piť kedykoľvek. Na teplote nezáleží – môžete buď studenú alebo horúcu. Povolené sú aj bylinkové čaje s malým množstvom cukru (čajová lyžička na šálku vriacej vody).
Káva je povolená v obmedzenom množstve. Nie viac ako sto gramov denne, hlavne ráno.
Úplne zakázané sladené sýtené nápoje. Bublinky oxidu uhličitého prispievajú k nadúvaniu. Mali by sa vylúčiť aj sýtené alkoholické nápoje: pivo, koktaily. Aj keď sú bublinky získané fermentáciou, nápoj je zakázané piť. Vínne výrobky by mali byť úplne vylúčené zo stravy. Silné nápoje sú škodlivéstav sliznice pažeráka, žalúdka a čriev.
Ovocie a bobule: škoda alebo úžitok
Jesť s črevnou plynatosťou znamená úplné odmietnutie konzumácie v akejkoľvek forme:
- čierne a červené ríbezle;
- zelené jablká;
- jarabina, egreš, drieň, čučoriedky, čučoriedky;
- nektárinka a žerucha.
Akékoľvek kyslé ovocie a bobule môžu vyvolať zvýšenú tvorbu plynu. Výživa pri plynatosti znamená úplné odmietnutie takýchto zložiek, ak sú súčasťou misky. Nemôžete ich jesť oddelene, surové ani pečené. Koláče a akékoľvek pekárenské výrobky plnené týmto ovocím a bobuľami sú tiež zakázané.
Zelenina na plynatosť
Najkontroverznejším bodom je jedenie kapusty. U niektorých ľudí vyvoláva tvorbu plynu v surovom aj prevarenom stave. U iných naopak prispieva k lepšiemu tráveniu potravy. Či jesť kapustu závisí od individuálnych vlastností každého pacienta.
Zemiaky sa dajú jesť. Mali by ste ho vopred namočiť do studenej čistej vody na dve až tri hodiny. Zemiaky by sa nemali stať hlavnou prílohou. Je zakázané miešať s kyslou smotanou, mliekom, majonézou, maslom. Ako príloha k mäsitým jedlám sú vhodné len uvarené, osolené zemiaky. Vyprážanie, drvenie, pečenie je tiež nežiaduce.
Kvasené mliečne výrobky na plynatosť
Akékoľvek mliečne výrobky sú cennézdroj bielkovín, vápnika, horčíka. Výživa pri plynatosti neznamená ich úplné odmietnutie. Mali by ste sa vzdať mliečnych výrobkov s vysokým obsahom tuku.
Ak chcete syr, môžete ho príležitostne (raz týždenne) jesť oddelene od iných jedál. Kombinácia syra a chleba je neprijateľná. Vyberte si odrody s minimálnym obsahom tuku.
Rovnaký princíp platí pre konzumáciu všetkých fermentovaných mliečnych výrobkov. Mlieko, kefír, fermentované pečené mlieko, tvaroh by sa mali jesť oddelene od všetkých ostatných produktov. Ak chcete jesť tvaroh, môžete si dovoliť jedno balenie, ale nemôžete ho jesť s chlebom, ovocím, kašou alebo inými prísadami.
Princíp oddelenej výživy funguje: mlieko, kefír, ayran, jogurt je možné piť v akomkoľvek množstve, ale iba oddelene od ostatných jedál. Optimálne obdobie na konzumáciu fermentovaných mliečnych výrobkov je dve hodiny po poslednom jedle a dve až tri hodiny pred ďalším.
Mäso a vnútornosti proti nadúvaniu
O mäsových výrobkoch v strave je veľa rozprávok. V skutočnosti výživa pri plynatosti musí nevyhnutne zahŕňať chudé mäso. Je cenným zdrojom bielkovín, ktoré sú stavebným materiálom pre každú bunku v ľudskom tele.
Morčacie, kuracie, králičie, teľacie mäso by malo byť súčasťou vašej každodennej stravy. Je prijateľné jesť hovädzie mäso, ak z neho odrežete tuk. Jedlá z pečene, srdca, pľúc sú tiež prijateľné. Mali by byť kombinované s ľahkými prílohami, ako je pohánková kaša. Kombinácia szemiaková kaša je neprijateľná, pretože aj zdravému človeku spôsobí nadúvanie.
Je potrebné odmietnuť tuk, bravčové, jahňacie mäso, klobásy, konzervovanie, dusenie v pohároch. Mäsové jedlá by ste si mali pripravovať doma sami. Potom budú spoľahlivé informácie o stupni čerstvosti skonzumovaných potravín. Výživa pri plynatosti a nadúvaní zahŕňa odmietnutie používania zatuchnutých mäsových jedál. Môžu zhoršiť situáciu a vyvolať exacerbáciu gastritídy, pankreatitídy, peptického vredu.
Tuky na nadúvanie: dobré alebo zlé
Potraviny na črevnú kolitídu a plynatosť by mali obsahovať polynenasýtené mastné kyseliny. Aby ste to dosiahli, musíte do svojej každodennej stravy zahrnúť nerafinované rastlinné oleje: olivový, ľanový, sezamový, bavlníkový, hroznový. Mali by ste ich pridať do prvých jedál, šalátov, príloh.
Konzumácia živočíšnych tukov a vyprážaných jedál je prísne zakázaná. Pri príprave polievok je zakázané vyprážať na oleji. Do hotovej polievky môžete pridať lyžičku vášho obľúbeného oleja tesne pred jej konzumáciou.
Vzorové menu na týždeň pre ľudí náchylných na plynatosť
Napriek zdanlivej zložitosti sú princípy zostavovania jedálneho lístka a výživy pri črevnej plynatosti jednoduché. Tu je približná diéta, ktorú by mali dodržiavať ľudia so syndrómom dráždivého čreva, gastritídou, peptickým vredom, cholecystitídou:
- Pondelok: ovsené vločky na vode, hrsť sušeného ovocia, chudý boršč, balíček ražného chleba, jedna uhorka,v rúre pečené broskyne, grilované rybie filé.
- Utorok: pohár jogurtu, hrsť vyprážaných arašidov bez soli, polievka z karfiolu a kuracieho filé, dve varené vajcia, tyčinka nízkotučného tvarohu, kompót zo sušeného ovocia, zelený čaj.
- Streda: pohánková kaša s kuracím filé, teľací guláš, okroška, omeleta z prepeličích vajíčok.
- Štvrtok: pohár mlieka, balíček ražného chleba, jedna uhorka, v rúre pečené broskyne, akékoľvek grilované rybie filé, zelený čaj alebo kompót zo sušeného ovocia.
- Piatok: pohár jogurtu, broskyne, hrsť vyprážaných arašidov bez soli, polievka z karfiolu a kuracieho filé, dve varené prepeličie vajíčka, kompót zo sušeného ovocia, zelený čaj.
- sobota: nízkotučná tvarohová zmrzlina (vychladiť v mrazničke, zmiešaná so sladidlom), dusený ružový losos, varené zemiaky (vopred namočené v studenej vode na hodinu), teľací guláš, okroška, prepelica vaječná omeleta.
- Nedeľa: medovník alebo med, zeleninový guláš, krémová polievka, pohánková kaša s kuracím filé, teľací guláš.
Misky si môžete vymieňať podľa vlastného uváženia. Hlavným pravidlom je dodržiavanie zásad výživy pri črevnej plynatosti. Jedálny lístok na týždeň je približný, môžete si ho prerobiť podľa svojich individuálnych vlastností a preferencií.
Gastroenterologické tipy: ako sa vyhnúť nadúvaniu
Ak stav nie je spôsobený chronickými chorobami, ale škodlivýminávyky pri stole, potom nemusíte meniť stravu. Stačí len venovať pozornosť kultúre stravovania. V niektorých prípadoch stačí vzdať sa zlých návykov.
Jesť plynatosť a nadúvanie pomáha tým, ktorí majú ochorenie vyvolané syndrómom lenivého čreva. Ak existujú závažné sprievodné ochorenia vnútorných orgánov a endokrinné patológie (pankreatitída, diabetes mellitus, cholecystitída, hepatitída, cirhóza, fibróza atď.), potom sa oplatí liečiť ich predovšetkým.
Jednoduché tipy, ako sa v krátkom čase zbaviť zápchy a plynatosti:
- odmietajte jesť surové jedlo (všetko je potrebné uvariť);
- preferujte chudé polievky a tekuté jedlá;
- prestaňte s alkoholom a fajčením úplne;
- spi aspoň desať hodín v noci (spánok je nevyhnutný pre zdravé trávenie);
- odmietam jesť pečivo;
- uprednostňujte chudé mäso, ale v žiadnom prípade sa ho nevzdávajte úplne;
- vyhýbajte sa stresu a prepracovaniu.
Farmakologická liečba
Pri nedodržiavaní jedálneho lístka môže byť výživa pri plynatosti neúčinná. Ak dovolíte jesť surovú zeleninu a ovocie, miešať mliečne výrobky so sacharidmi, jesť pečivo, potom problém nezmizne. Na nadúvanie sa budete musieť uchýliť k použitiu farmakologických látok:
- enzýmypankreas pre lepšie trávenie;
- karminatívne lieky na plyn;
- hepatoprotektory na zníženie zaťaženia pečene;
- choleretické lieky na cholecystitídu na normalizáciu odtoku žlče.
