Dodržiavanie diéty pri artritíde a artróze je dôležitou súčasťou procesu liečby. Dodržiavaním odporúčaní pre správnu výživu môžu pacienti výrazne zmierniť príznaky. Hlavným cieľom diéty je zabezpečiť prístup minerálov a vitamínov k postihnutým tkanivám, zabrániť zhoršeniu stavu a zvýšiť účinnosť terapie.
Výhody a nevýhody diéty
Artritída a artróza patria medzi najčastejšie ochorenia pohybového aparátu. Ide o patológie, ktoré vedú k degeneratívnym zmenám kostného a chrupavkového tkaniva. V pokročilých prípadoch ochorenie postihuje okolité tkanivá, vo väčšej miere artróza postihuje bedrové a kolenné kĺby.
Skôr sa verilo, že na túto chorobu sú náchylní iba ľudia starší ako 45 rokov, no štatistiky z posledných rokov naznačujú opak. Čoraz častejšie sa medzi pacientmi trpiacimi týmito ochoreniami nachádzajú mladší ľudia s nadváhou, diabetes mellitus resppovolania, ktoré zahŕňajú dlhé státie. Preto sa ako preventívne a terapeutické opatrenie odporúča dodržiavať diétu pri artritíde a artróze kĺbov. Výhody správnej výživy sú:
- Potraviny zahrnuté v strave sú dostupné pre ľudí akéhokoľvek sociálneho postavenia.
- Strava je nasýtená všetkými potrebnými živinami pre zdravie pacienta.
- Normalizuje hladinu cholesterolu.
- Stabilizuje telesnú hmotnosť.
- Odstraňuje zápal, predchádza riziku komplikácií.
- Nasýti bunky a tkanivá esenciálnymi stopovými prvkami.
- Zlepšuje metabolické procesy.
Stojí však za zmienku niektoré nevýhody diéty pri artritíde prstov alebo kĺbových kĺbov:
- Pri dlhodobej diéte je dosť ťažké stráviť dni pôstu.
- Nie je ľahké zostaviť jedálny lístok s ohľadom na potrebnú dennú normu bielkovín, tukov a sacharidov tak, aby obsah kalórií bol v normálnom rozmedzí.
Pravidlá stravovania
Na to, aby diéta priniesla pozitívne výsledky, je veľmi dôležité dodržiavať pravidlá výživy, dodržiavať individuálne vypracované odporúčania ošetrujúceho lekára. Medzi základné pravidlá akejkoľvek diéty pri dodržiavaní diéty pri artritíde a artróze kĺbov patria:
- Jedlá musia byť prirodzené a čerstvé.
- Prísne obmedzte konzumáciu vyprážaných jedál. Väčšinou riadby mali byť dusené, dusené, pečené v rúre alebo grilované bez oleja.
- Jedlá by mali byť časté, ale v malých porciách. Tu sa odporúča použiť optický trik – dať jedlo do malej misky.
- Počas jedenia pomaly a dôkladne žuvajte jedlo. Vďaka tomu sa lepšie vstrebáva, a preto sa rýchlejšie dostaví pocit plnosti.
- Je vhodné dodržiavať diétu, jesť v rovnakom čase, v pravidelných hodinových intervaloch.
- Ak sa dostaví pocit sýtosti, je lepšie nechať porciu napoly zjedenú.
- Po jedle si vypláchnite ústa vodou.
- Po jedle nechoďte spať, urobte si malú prechádzku vonku.
- Posledné jedlo by nemalo byť neskôr ako o siedmej hodine večer.
- Je potrebné sledovať stolicu a predchádzať zápche.
- Je dôležité udržiavať rovnováhu vody v tele a snažiť sa jesť čo najmenej soli.
- Alkohol, sýtené a syntetické nápoje by mali byť zo stravy vylúčené a nahradené ovocnými nápojmi, kompótmi, zeleným čajom a prírodnými šťavami.
Denná strava pri artritíde a artróze by mala byť vyvážená, obohatená o vitamíny B a D, Omega-3, stopové prvky a vlákninu. Jedlo by malo byť čerstvo pripravené z prírodných rastlinných potravín, nie spracovaných potravín.
Vitamíny a minerály
Postihnuté kostné a chrupavkové tkanivo, ako aj kĺby by mali byť zásobené vitamínmi a minerálmipre normálnu prevádzku.
Diéta pri artritíde prstov a iných kĺbov by v prvom rade mala obsahovať:
- vitamín C, bohatý v citrusových plodoch;
- vitamíny B nachádzajúce sa v živočíšnych produktoch, obilninách a strukovinách;
- vitamín D;
- Omega-3 mastné kyseliny nachádzajúce sa v červených a morských rybách;
- draslík, ktorý je dostupný v sušenom ovocí;
- vápnik, ktorý si vyžaduje dennú konzumáciu mliečnych výrobkov;
- síra, ktorá poskytuje pružnosť chrupavke a zadržiava vlhkosť v tele;
- selén;
- železo, aby sa bunky nasýtili kyslíkom.
Požadované produkty
Ako každá iná strava, aj zdravé stravovanie pri artritíde a artróze podporuje používanie niektorých potravín a iné výrazne obmedzuje. Existuje však zoznam povinných zložiek, ktoré je potrebné zaviesť do stravy pri ochoreniach pohybového aparátu.
V diéte s artritídou alebo artrózou by ste vždy mali mať tieto potraviny:
- V prvom rade musíte vypiť čo najviac tekutín: vodu, ovocný nápoj, ovocné a zeleninové šťavy.
- Existujú potraviny s vysokým obsahom železa. Nachádza sa v hojnom množstve v zelených jablkách, hovädzej pečeni, vlašských orechoch, morských riasach, pohánke.
- Rastlinné bielkoviny. Sú to fazuľa, morské ryby, lieskové orechy, červený kaviár.
- Rôsolová ryba alebo mäso so želatínou.
- Morské plody, rybí olej aoceánske a morské ryby ako losos, makrela, sardinky, pstruh, tuniak.
Vybrané produkty
Pre obnovu a udržanie tkaniva chrupavky je potrebné zabezpečiť prísun stavebného materiálu, ktorým sú bielkoviny. Nachádza sa v niektorých rastlinných a živočíšnych produktoch. Komplexné sacharidy pomáhajú udržiavať aktívny životný štýl, zásobujú sa silou a energiou. Navyše majú tendenciu sa pomaly rozkladať a neukladajú sa ako glykogén. Mikroelementy, minerály a vitamíny hrajú obrovskú úlohu v metabolizme. Stimulujú metabolické reakcie na bunkovej úrovni. Preto by všetky tieto živiny pre telo mali byť rovnako zastúpené v ľudskej strave.
Lekári radia o diéte pri artritíde a artróze kĺbov. Zoznam produktov, ktoré by mal človek zaradiť do stravy obsahuje tieto pozície:
- Mliečne výrobky: tvrdé syry, tvaroh, kyslá smotana, fermentované pečené mlieko, kefír, mliečna kaša.
- Potraviny s vysokým obsahom draslíka: sušené marhule, orechy, sušené slivky, banány.
- Citrus.
- Obilniny a otruby. Kaše a müsli s cereáliami a otrubami prispievajú k obnove kostného tkaniva.
- Rôsoly a želé vyrobené z fruktózy a želatíny.
- Zelenina, najmä: brokolica, cibuľa, cuketa, cesnak, zemiaky.
- Ovocie: jablká, ananás, granátové jablko, marhuľa, pomelo, pomaranče.
- Bylinky: zeler, špenát, zelená cibuľka.
- Bobule:ríbezľa, egreš, rakytník.
- Čerstvé šťavy. Mrkvová a repná šťava účinne odstraňuje toxíny a toxíny, zabraňuje usadzovaniu solí v kĺboch.
Zakázané potraviny na obmedzenie
Pre zlepšenie pohody a zabránenie možným komplikáciám choroby je potrebné obmedziť konzumáciu niektorých potravín na minimum, iné sú úplne vylúčené z jedálnička pre artritídu a artrózu kĺbov.
Lekári zaraďujú na zoznam zakázaných potravín nasledujúce položky:
- pikantné, slané, vyprážané, údené, konzervované jedlo;
- sladké a kysnuté pečivo;
- čierny čaj, káva a kakao;
- cukrovinky;
- kupované omáčky;
- umelé tuky, prísady, farbivá a príchute;
- pohodlie a instantné jedlo;
- mäsové a rybie výrobky pripravené v priemyselných podmienkach;
- alkohol a syntetické nápoje;
- plnotučné mlieko;
- občerstvenie (krekry, hranolky, pukance, semienka).
Pozreli sme sa na to, aké potraviny by nemali byť prítomné v strave pri liečbe artritídy. Obmedzené potraviny zahŕňajú:
- tučné mäso;
- bravčové mäso;
- marinades;
- spices;
- stolová soľ (odporúča sa nahradiť citrónovou šťavou alebo morskou soľou);
- cukor, med.
Menu na týždeň
Malo by sa objasniť, že predložené diétne menu pre artritídu a artrózuje približná. Niektoré jedlá možno vybrať a nahradiť inými podľa osobných preferencií chuti. V tomto prípade musia byť zložky vybrané zo zoznamu požadovaných a odporúčaných produktov.
Týždenné diétne menu pre artritídu a artrózu je uvedené nižšie.
Pondelok:
- Pohánková kaša s vodou alebo mliekom.
- Ovocné želé.
- Nízkotučná kuracia polievka so zeleninou.
- Kefír alebo iný fermentovaný mliečny výrobok.
- Zapečená ryba s bylinkami.
Utorok:
- Omeleta s hubami.
- Plátok celozrnného chleba so syrom.
- Zajačia polievka a šalát z čerstvej zeleniny.
- Zelené jablko.
- Dušená ryža a šalát z morských plodov.
Streda:
- Tvarohový kastról.
- Banán.
- Zelinová polievka a varené kura.
- Jogurt s nízkym obsahom tuku na pitie.
- Pohánková kaša s pečenou zeleninou.
Štvrtok:
- Mliečna ryžová kaša.
- Ovsené sušienky.
- Cvikla.
- Ryazhenka alebo jogurt.
- Kuracie alebo rybie koláčiky s dusenou zeleninou.
Piatok:
- Mrkvový kastról.
- Sušené ovocie.
- Hydinový alebo králičí vývar.
- tvaroh
- Ryba pečená so zeleninou.
Sobota:
- Ovsené vločky v mlieku so sušeným ovocím.
- Apple.
- Shi.
- Kefír.
- Varené kura so zemiakmi v obale.
Nedeľa:
- Jačmenná kaša.
- Varené vajíčko.
- Slepačí vývar a pečený alebo čerstvý zeleninový šalát.
- Ovocie.
- Parené fašírky a pohánková kaša.
Po večeri by sa malo upustiť od občerstvenia, je dovolené vypiť pohár nízkotučného jogurtu alebo kefíru alebo zjesť jedno jablko alebo pomaranč. Z nápojov môžete piť vodu, zelený čaj s citrónom, ovocné alebo bobuľové ovocné nápoje, kissels, kompóty.
Dongova diéta a ryžová diéta
V rámci komplexnej liečby pohybového aparátu sa osvedčila Donga diéta, alebo, ako ju často nazývam, tabuľka č.10. Jeho princíp je založený na odmietaní červeného mäsa. Dongova diéta je prospešná pre celkový zdravotný stav pacientov a podporuje chudnutie.
Tento princíp výživy je navrhnutý na obdobie 10 týždňov. Okrem mäsa by mala byť zo stravy vylúčená aj diéta na artritídu a artrózu:
- čokoláda v akomkoľvek produkte;
- mliečne výrobky;
- akékoľvek korenie a konzervačné látky;
- vaječný žĺtok;
- ocot;
- alkoholické výrobky;
- paradajky, baklažány a zemiaky, pretože obsahujú solanín, ktorý spôsobuje exacerbáciu reumatoidnej artritídy.
Hydinové mäso je povolené, ale v minimálnom množstve.
Ryžová diéta sa odporúča predovšetkým pacientom, ktorých ochorenie je vyvolané nadváhou. Účinne a v čo najkratšom čase pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov.
Na začiatok si to môžete skúsiť zariadiť samipôstny deň, jedzte ryžu trikrát denne v malých porciách: ráno o 9. hodine, obed o 14. hodine a večeru o 18. hodine. Podľa výskumov je to čas, kedy žalúdok pracuje najaktívnejšie. Po 21:00 je zakázané piť čo i len vodu, v tomto čase je gastrointestinálny trakt prečistený.
Ak pacient pociťuje neznesiteľný pocit hladu, okrem ryže môže jedálny lístok obsahovať dusenú rybu alebo kuracie mäso, čerstvú zeleninu a ovocie.
Aby nedošlo k poškodeniu organizmu, pred použitím ryžovej diéty pri artritíde a artróze kolenného kĺbu alebo iných kĺbov ľudskej kostry by ste sa mali poradiť s odborníkom na výživu alebo so svojím lekárom. Počas jedla sa musí každý kúsok dôkladne požuť a 20 minút po jedle si trochu zacvičiť. Posledné jedlo by malo byť najneskôr dve hodiny pred spaním.
Diéta pre exacerbácie a remisie
Pri exacerbáciách reumatoidnej artritídy kĺbov sa prísne dodržiava diéta. Je to potrebné, aby sa predišlo vážnym komplikáciám. V takom čase sú z jedálneho lístka úplne vylúčené slané, mastné jedlá, mliečne výrobky. Až keď sa stav zlepší, je možné postupne zaviesť do stravy fermentované mliečne výrobky, ryby a dusené mäso. Počas tohto obdobia je obzvlášť dôležité dodržiavať odporúčania lekára, viac odpočívať.
V stave remisie je dovolené zaviesť do stravy pri artritíde a artróze produkty úplne vylúčené počas obdobia exacerbácie, ale len v obmedzenom množstve:
- Teľacie, králičie mäso,hydinové mäso.
- Syry, mliečne kaše a polievky.
- Ovsené vločky a pohánka.
- Ražný chlieb nie viac ako jeden kus.
- Čerstvá a varená zelenina.
- Ovocie a bobule.
- Slabá káva a čaj s mliekom bez cukru.
- Kissel, kompót.
V závislosti od zdravia pacienta je možné pripraviť nasledujúce jedlá:
- Boršč s čerstvou alebo kyslou kapustou.
- Mäso z pečene, obličiek a iných orgánov.
- Krupica alebo ryžová kaša.
- Rybí kaviár.
- Kondenzované mlieko.
- Mliečny puding.
To neznamená, že existuje špeciálne navrhnutá prísna diéta pre pacientov s artritídou rúk alebo iných kĺbov. Existuje množstvo odporúčaní týkajúcich sa výberu produktov, ktorých použitie má priaznivý vplyv na stav pacienta, posilňuje kostné a chrupavkové tkanivo, čo je obzvlášť dôležité počas exacerbácie patológie.
Niektoré odporúčania odborníkov, ktoré treba dodržiavať počas obdobia exacerbácie a remisie:
- Diétne jedlo vám umožní schudnúť, respektíve odbremeniť nohy a kĺby.
- Do svojho jedálnička zaraďte potraviny s vysokým obsahom fosforu a vápnika.
- Udržujte rovnováhu bielkovín, tukov a sacharidov.
- Je tu želé, obsahuje chondroprotektory, ktoré pomáhajú obnoviť tkanivo chrupavky.
- Jedzte denne hrsť orechov.
- Úplne sa vzdajte mastných jedál s výnimkou mastných rýb.
- Jedzte dostatok vitamínov, mimo sezóny ánobyť vitamínovo-minerálne komplexy.
- Je lepšie odmietnuť koreniny a koreniny, povolené je používanie zázvoru a kurkumy, ktoré majú protizápalové účinky.
- Odporúča sa dohodnúť si dni pôstu, piť viac vody a jesť malé porcie päť až sedemkrát denne.
Niektoré recepty
Mnohokrát boli zničené stereotypy o tom, že akákoľvek diéta pre dnavú artritídu a iné typy patológií zahŕňa jedlá bez chuti a nevýrazné jedlá. Správne a vyvážené stravovanie môže byť nielen zdravé, ale aj veľmi chutné.
Čerstvý ovocný a zeleninový šalát:
- 1 mrkva;
- polovica jablka;
- 3-4 ks sušené slivky;
- trochu kyslej smotany na dresing.
Ošúpanú mrkvu nastrúhame, jablko nakrájame na pásiky. Sušené slivky zalejeme vriacou vodou, počkáme, kým voda vychladne, scedíme, zbavíme kôstok a nakrájame na kúsky. Všetko premiešame a dochutíme kyslou smotanou.
Ružový losos:
- 200 g ružového lososa;
- bulb;
- mrkva;
- sladká paprika;
- stopkový zeler.
Losos, mrkva a zeler sú dusené na pare. Jemne nakrájanú cibuľku a papriku opražíme na olivovom oleji na panvici, pridáme nastrúhanú uvarenú mrkvu, rybu položíme a dusíme 5 minút na miernom ohni. Pred podávaním je jedlo posypané čerstvými bylinkami.
Plnené zrazy:
- 100 g chudého mletého mäsa;
- egg;
- krajec chleba;
- bulb;
- trochu mlieka.
Cibuľa sa nastrúha a zmieša s mletým mäsom. Chlieb sa namočí do mlieka, vytlačí sa a pridá sa k mletému mäsu. Vajíčko sa rozšľahá s mliekom, omeleta sa vypráža. Zrazy sú formované z mletého mäsa a plnené omeletou. Pečieme v rúre 30 minút
Správna výživa zlepšuje celkovú pohodu pacienta, posilňuje imunitný systém, saturuje telo živinami, obnovuje poškodené tkanivá a slúži ako preventívne opatrenie pre rozvoj mnohých chorôb. Dodržiavanie diéty pri artritíde a artróze spolu s liečbou drogami vám umožňuje dosiahnuť pôsobivé výsledky, získať motorickú aktivitu a odstrániť bolesť.
