Kto vo veľmi mladom veku nerád jedol chutné a zdravé plody vlašských orechov? V ruských južných oblastiach rástol tento jedinečný strom takmer na každom dvore. Na Kaukaze sa dodnes zachovala stáročná tradícia zasadiť pri narodení dieťaťa zelený orech. Užitočné vlastnosti tohto jedinečného „stromu života“sa ľudia naučili získavať nielen z jeho plodov, ale aj z koreňov, vetvičiek a listov.
Trošku histórie…
Od nepamäti sa ľudia naučili zlepšovať zdravie, získavať energiu a vitalitu objavovaním zázračných vlastností tejto úžasnej rastliny. V starovekom Babylone kňazi zakazovali konzumáciu vlašských orechov obyvateľom nižšej triedy, pretože boli určené len pre elitu. Irán, Malá Ázia a Stredná Ázia, Zakaukazsko sa považuje za vlasť orecha Volosh. Do Ruska bol privezený z Grécka, odkiaľ dostal svoje druhé meno.
Na aké zázračné živiny sú bohaté zelené vlašské orechyorech?
Úžitkové vlastnosti zrelých plodov sú známe už dlho: chutné jadrá, olej z vlašských orechov, bohatý na nenasýtené mastné kyseliny, sa využívali vo varení, kozmeteológii a medicíne. Často sa nejedia len zrelé plody, ale aj orechy mliečnej zrelosti. Môžu sa konzumovať ako surové, tak aj pri príprave národných jedál, pečení, výrobe a zdobení cukroviniek. Aká je výhoda zeleného orecha? "Jedlo bohov" sa nazývalo tento úžasný produkt, ktorého zloženie je bohaté na zdravé tuky, bielkoviny, vitamíny: A, E, C, PP a skupina B, kyselinu listovú a nikotínovú, minerálne soli a ďalšie životne dôležité látky: horčík, draslík, železo, jód, fosfor. Zelené vlašské orechy sú obzvlášť bohaté na rôzne antioxidanty.
Užitočné vlastnosti nezrelého ovocia boli opísané v spisoch Hippokrata a Avicennu. Obsah vitamínu C v zelenej šupke vlašského orecha je 8-krát vyšší ako v čiernych ríbezliach a 50-krát v známych citrónoch a iných citrusových plodoch. Tento „vitamín mladosti“podporuje nielen regeneráciu buniek, ale stimuluje aj imunitný systém, zvyšuje elasticitu ciev, zabraňuje krehkosti kapilár a podieľa sa na tvorbe hormónov štítnej žľazy. Nezrelé orechy sú bohaté na sacharidy – zdroj energie a vitality, zrením sa menia na rastlinné tuky, ktoré majú schopnosť posilňovať imunitu, znižovať cholesterol, prečisťovať organizmusvoľné radikály, udržiavajú mladistvú a krásnu pleť, zdravé vlasy a pevné nechty.
Na čo sú ešte zelené vlašské orechy bohaté?
Nenahraditeľné výhody zeleného orecha v boji proti mnohým chorobám. A to všetko vďaka obsahu v šupke plodov, listov, koreňov a stoniek prírodného antibiotika – juglónu, ktorý má silný antibakteriálny a protiplesňový účinok. Všade, kde rastie zelený orech, jeho priaznivé vlastnosti pôsobia baktericídne na životné prostredie, keďže fytoncídy čistia priestor od patogénnych baktérií. Plody vlašských orechov v období mliečnej zrelosti sú nasýtené prírodným jódom. Táto rastlina, na rozdiel od iných, nielen stimuluje produkciu hormónov štítnej žľazy pri hypotyreóze, ale tiež normalizuje ich množstvo v prípade zvýšenej sekrécie, neutralizuje rádioaktívny jód. Táto vlastnosť pomáha zlepšovať intelektuálne schopnosti a aktívne odolávať stresu.
Aké jedlá sa dajú pripraviť zo zelených vlašských orechov?
Liek na tisíc chorôb sa nazýva tinktúra, ktorej hlavnou zložkou je zelený orech. Blahodarné vlastnosti tohto „čarodejníckeho elixíru“pomáhajú pri problémoch s gastrointestinálnym traktom a urogenitálnym ústrojenstvom, napomáhajú očiste ľudského tela a normalizácii metabolizmu.
Džem z nezrelých vlašských orechov je nielen obľúbenou pochúťkou, ale aj zdrojom vitamínov a liečivých látokprodukt. Kompót sa pripravuje z unikátneho ovocia, melie sa s medom a cukrom. Všetky produkty vyrobené zo zelených vlašských orechov majú tonizujúce a protizápalové, krv čistiace a choleretické, antiparazitárne a hepatoprotektívne, protinádorové a sedatívne účinky.
