Pri zmienke o lesných jahodách priamo z detstva sa v pamäti vynorí nádherná vôňa a jedinečná chuť lesných plodov, ktoré pozná a miluje každý bez výnimky. Už v dávnych dobách ľudia používali ako jedlo, tak aj na zdravotné účely plody, listy, kvety a dokonca aj korene tejto rastliny, ktoré chutia.
Popis
Jahoda lesná (lat. Fragaria) je bylinná trvalka, ktorej názov pochádza zo staroruského „jahoda“, teda „naklonená k zemi“. Latinský názov pochádza z „fragaris“, čo sa prekladá ako „voňavý“.
Klasifikácia rastlín je nasledovná:
- Oddelenie – kvitnúce.
- Trieda – Bipartite.
- Objednávka - Ruže.
- Rodina – ružová.
- Podčeľaď – Rosanaceae.
- Rod – Jahody.
Jahoda lesná (dobre to ukazuje fotografia) má trojpočetné listy oválneho tvarudlhé stopky. Zhora sú tmavo zelené a zospodu belavo sivé. Veľkosť listových dosiek sa môže líšiť v závislosti od druhu a odrody.
Pri popise lesných jahôd si treba uvedomiť, že rastlina dorastá do výšky 20 cm a má zakoreňujúce plazivé výhonky. Kvitne od mája do júna v závislosti od oblasti rastu a poveternostných podmienok. Kvety rastliny sú obojpohlavné, opeľované hmyzom. Sú natreté bielou farbou, tvoria súkvetie (mnohokvetý korymb), majú jednoduchý tvar a jemne voňajú.
Fotografia lesných jahôd ukazuje, že kvety sú umiestnené na dlhých stopkách vybiehajúcich z koreňového krčka s ružicou. Majú biele alebo žltkasté okvetné lístky, ako aj veľa tyčiniek a piestikov.
Jahody lesných plodov dozrievajú približne tri týždne po dokončení kvitnutia. Plody sú falošné bobule, ktoré sú prerastenou šťavnatou nádobou s niekoľkými hnedými semienkami na povrchu, majú červenú farbu, sladkastú chuť a jedinečnú jahodovú vôňu.
Zloženie
Oficiálna medicína lesná jahoda je uznávaná ako multivitamínový liek s mnohými užitočnými vlastnosťami. Zloženie plodov a listov je odlišné, preto je vhodnejšie zvážiť ho oddelene.
V zložení ovocia nájdete:
- organické kyseliny: jablčná, askorbová, chinová, citrónová, salicylová;
- minerály vrátane železa, vápnika,mangán, meď, draslík, kob alt, fosfor, sodík, horčík;
- pectin;
- vláknina z potravy;
- ovocné cukry ako fruktóza a glukóza.
Zloženie listov zahŕňa:
- tanínové organické látky;
- karotén;
- flavonoidy;
- alkaloidy;
- vitamíny;
- minerály: draslík, vápnik, železo, horčík;
- fragarínglykozid;
- kyselina askorbová;
- esenciálne oleje;
- polysacharidy;
- popol.
Je zaujímavé, že aj v koreni lesných jahôd sa našla užitočná látka zvaná tanín. Spolu s tým sa tam našlo aj železo. Nachádza sa aj v semenách rastliny. V koreni jahody nájdeme aj triesloviny a alkaloidy. Množstvo draslíka v ovocí prevyšuje množstvo v rastlinách bohatých na túto látku, ako sú ríbezle, jablká, maliny a hrozno.
Užitočné vlastnosti
Nie je prekvapujúce, že lesné jahody, bohaté na svoje chemické zloženie, sa vyznačujú mnohými užitočnými vlastnosťami. Obzvlášť cenná je medzi nimi schopnosť tejto rastliny rýchlo zvyšovať ľudskú imunitu.
Prospešné vlastnosti lesných jahôd sa však neobmedzujú len na toto. Pomocou tejto nádhernej rastliny môžete regulovať procesy trávenia v tele, zrýchliť metabolizmus, zvýšiť chuť do jedla, posilniť regeneráciu kožných buniek.
Liečivé vlastnosti lesných jahôd sú nasledovné:
- prevencia aterosklerózy;
- zlepšenie vstrebávania železa telom, ktoré sa využívapri liečbe anémie;
- normalizácia krvného tlaku;
- odstránenie toxínov;
- schopnosť vyčistiť močové kamene;
- eliminovať kožné vyrážky;
- použitie pri ochoreniach ústnej dutiny;
- schopnosť zastaviť krvácanie;
- pokles telesnej teploty v dôsledku diaforetických vlastností;
- zvýšený tonus maternice.
Vlastnosti lesných jahôd sa využívajú na zlepšenie kvality srdca. Chemické zloženie bobúľ pomáha odstraňovať nepotrebný cholesterol z buniek.
Pri vredoch žalúdka a dvanástnika je užitočné zjesť pohár jahôd denne. Odvar z listov pomôže liečiť gastritídu a črevnú koliku, normalizuje acidobázickú rovnováhu.
Odvar zo stonky a koreňov jahôd má diuretické vlastnosti, čo sa používa na normalizáciu metabolizmu voda-soľ, odstránenie nadbytočnej kyseliny močovej a zlepšenie metabolických procesov.
Verí sa, že použitie čerstvých bobúľ s mliekom bude prospešnejšie pre celkové posilnenie tonusu tela v prípade prechladnutia a vírusových ochorení a pre prevenciu týchto ochorení.
Zber a zber
Aby lesná jahoda prinášala viac úžitku, musí byť správne zozbieraná a pripravená. Na zber listov, plodov a koreňov je vhodné určité ročné obdobie, kedy je v nich optimálna koncentrácia živín. A pri zbere sa používajú metódy, pri ktorých je rastlina podrobená šetrným metódam spracovania, aby sa zachovali jej prospešné vlastnosti.
Kolekcia azber listov
Vlastnosti listov lesných jahôd nestratia svoju užitočnosť, ak sa zber a zber vykonáva správne. Na tento účel sa vyberá čas počas obdobia kvitnutia rastliny, ktoré sa vyskytuje v máji alebo začiatkom júna. V tomto momente je koncentrácia živín v listoch maximálna. Spolu s listami môžete zbierať kvety so stopkami a stonkami rastlín, ktoré tiež obsahujú množstvo užitočných látok.
Po zbere listov, kvetov a stoniek sa rozložia v tenkej vrstve v miestnosti s dobrou cirkuláciou vzduchu, na tmavom a suchom mieste. Vysušte av prípade potreby otočte, kým sa tráva nestane krehkou. Skladujte maximálne dva roky v tme a suchu.
Dá sa však pripraviť aj fermentačnou metódou, pri ktorej sa listy sušia v tieni a drvia ručne alebo nožom, potom sa mierne rozdrvia. Potom sa suroviny vložia do nádoby a prikryjú sa vlhkou čistou utierkou a nechajú sa 8 hodín kysnúť. Utierka musí byť vždy vlhká. Potom sa listy položia do tenkej vrstvy a sušia sa.
Zber a zber ovocia
Odborníci odporúčajú zber zrelých jahôd v suchom počasí s jasným slnečným žiarením, buď ráno, keď uschne rosa, alebo neskoro popoludní pred rosou. Je lepšie zbierať a prepravovať priamo so stopkami, aby sa znížilo kazenie bobúľ. Je lepšie oddeliť od stoniek doma, bezprostredne pred zberom.
Môžete ich sušiť priamo na slnku, rozsypať ich v tenkej vrstve a pravidelne prevracať. Na tento účel môžete použiťrúre na 40-50°C alebo použite elektrickú sušičku.
Hotové, dobre usušené ovocie sa ľahko drobí a nelepí sa na seba. Polotovar sa skladuje v sklenenom riade maximálne 2 roky.
Okrem sušenia je možné lesné jahody zbierať aj zmrazením, varením džemu a krútením s cukrom.
Zber a zber koreňa
Korene jahôd sa zbierajú buď počas obdobia kvitnutia rastliny, alebo už na jeseň. Za týmto účelom sú vykopané, potom dôkladne umyté a narezané. Potom vysušte v dobre vetranej miestnosti mimo slnečného žiarenia.
Sušené korene lepšie skladujte v papierových alebo látkových vreckách. Miesto uskladnenia musí byť suché a tmavé.
Liečivé recepty
Je veľa receptov, ktoré zo zložiek lesných jahôd liečia rôzne neduhy. Čerstvé bobule sú napríklad skvelé pri zlom trávení, na zvýšenie chuti do jedla, pri anémii a beriberi. Odstraňujú z tela soli a toxíny, zlepšujú funkciu pečene a posilňujú imunitný systém.
Pýre z čerstvých bobúľ, aplikované na postihnutú časť pokožky, pomôže pri hojení ekzému. Po nanesení na vrch prelepte obväzom a zafixujte obväzom. Takéto obväzy sa vyrábajú týždeň každý deň, kým poškodená koža nevyschne. Ostatné vyrážky, lišajníky a rany sa liečia rovnakým spôsobom.
Jahodová zmrzlina
Zmes listov a bobúľ v rovnakom pomere 2 polievkové lyžice zavarte pol litrom vriacej vody. Varte na miernom ohni 10 minút. Prijaté na zlepšenie zloženia krvia zvýšiť imunitu v pol pohári 3-krát denne.
Infúzia ovocia a listov
V prípade ochorenia pečene sa dve polievkové lyžice sušeného ovocia zalejú dvoma šálkami vriacej vody a vylúhujú sa asi tri hodiny. Užívajte perorálne štyrikrát denne, 100 ml pol hodiny pred ďalším jedlom.
Nálev z plodov jahôd sa používa na celkové posilnenie organizmu, ako baktericídny a diuretikum. Môžete si ho pripraviť nasledovne: 1 polievková lyžica sušeného ovocia sa varí s 200 ml vriacej vody a trvá hodinu. Potom nezabudnite prefiltrovať a skonzumovať 100 ml infúzie 4-krát denne.
Ak zalejete 4 polievkové lyžice čerstvo natrhaných bobúľ studenou prevarenou vodou v 400 ml a necháte asi 1 hodinu odstáť, môžete po precedení týmto studeným nálevom kloktať až niekoľkokrát denne.
A ak pripravená infúzia 2 polievkové lyžice. rozdrvené listy a 2 šálky vriacej vody, vylúhované 2 hodiny a filtrované, užívajte 1 polievkovú lyžicu niekoľkokrát denne, výrazne zmierňujú príznaky bronchiálnej astmy. Rovnaká infúzia pomôže pri krvácaní z maternice. V tomto prípade by ste mali užiť 100 ml nápoja bezprostredne pred jedlom. Tá istá infúzia pomôže pri krvácaní ďasien, ak ju opláchnete po každom jedle a večer pred spaním.
Bylinkový čaj
Ak varíte sušené listy ako čaj, môžete sa zbaviť nespavosti, neuróz a beri-beri. Čaj môže tiež znížiť hladinu cholesterolu. To sa deje vďakakremík v zložení, ktorý je schopný vyčistiť cievy od plakov.
Jahodový džús
Čerstvú ovocnú šťavu pripravujeme pomocou odšťavovača alebo lisovaním rozdrvených bobúľ cez gázu. Je výborný pri žlčníkových kameňoch. Tu musíte užiť až 8 polievkových lyžíc šťavy pred jedlom, najlepšie 3-krát denne.
Použitie v kozmeteológii
Odpradávna sa jahody používali na odstránenie pieh. Aby to urobili, utreli tvár pripraveným alkoholovým nálevom na bobule.
Maska z čerstvého pyré redukuje póry, rozjasňuje pokožku tváre, pomáha pri akné a odstraňuje starecké škvrny.
Na stimuláciu tvorby kolagénu sa do krémov a mastí pridáva jahodový extrakt, ktorý pomáha redukovať mimické vrásky a vyživuje pokožku.
Fytoncídy obsiahnuté v jahodách môžu zabíjať škodlivé baktérie, čo sa používa na liečbu ochorení ďasien a čistenie ústnej dutiny.
Tinktúra z čerstvých bobúľ poslúži ako prírodná pleťová voda. Na prípravu 1 pohára jahôd nalejte 300 ml vodky a trvajte 1 mesiac, pričom nádobu pravidelne pretrepávajte. Potom musí byť tinktúra filtrovaná. Je lepšie skladovať na chladnom mieste. Skôr ako ho začnete používať, musíte ho zriediť v pomere 1: 1 prevarenou čistenou vodou.
Odvar z jahôd pomôže spomaliť plešatosť. Ak chcete užiť 2 polievkové lyžice sušených bobúľ, uvarte a užívajte 25 ml 3-krát denne.
A odvar alebo výluh z koreňov rastliny uvoľní potenie nôh. Nánožníkykúpele pred spaním pomôžu.
Kontraindikácie
Lesné jahody majú okrem liečivých vlastností aj kontraindikácie. Pred použitím na liečebné účely by ste sa mali najskôr poradiť so svojím lekárom, aby ste predišli negatívnym následkom, ktoré môžu zahŕňať:
- Individuálna intolerancia na zložky rastlín vedúca k alergickým reakciám rôznej závažnosti (jahoda je silný alergén).
- Pri používaní lesných jahôd pre malé deti a tehotné ženy by ste mali byť veľmi opatrní. Neopatrná konzumácia jahôd môže viesť k hypertonicite maternice a predčasnému pôrodu.
- Používajte s mimoriadnou opatrnosťou pri ochoreniach tráviaceho traktu, pretože vysoký obsah organických kyselín môže dráždiť sliznice tráviaceho traktu a vyvolávať exacerbácie.
- Pri užívaní jahôd spolu s liekmi na hypertenziu môžete spôsobiť zbytočný stres na obličky.
Pri použití jahôd je potrebné vziať do úvahy kontraindikácie. V opačnom prípade môžete vážne poškodiť svoje zdravie. Odporúčaný príjem lesných jahôd za deň je do 0,5 kg, ak neexistujú kontraindikácie.
Pri používaní lesných jahôd na potravinárske alebo liečebné účely je najdôležitejšie nepreháňať to. Ak dodržíte toto opatrenie, potom táto rastlina prinesie veľké zdravotné výhody a poteší vás vynikajúcou chuťou.
