Všetky bobule sú zdravé. Čo viete o čerešni? Jeho plody sú pre mnohých trochu exotické, napriek tomu, že tento veľký ker je u nás pomerne bežný. A plody obyčajnej (čiernej) alebo červenej vtáčej čerešne sú užitočné pri mnohých chorobách, a to je len vynikajúca zložka pre rôzne kulinárske recepty. Pozývame vás, aby ste lepšie spoznali bobule čerešne vtáčej: ako vyzerajú, ako chutia, na čo sa používajú.
čerešňa vtáčia
Malé tmavé čerešňové bobule (foto nižšie) dozrievajú začiatkom augusta. Ručný zber je celkom jednoduchý. Najlepšie je zvoliť si suché počasie a večer alebo ráno.
Zberané bobule by mali byť spracované do štyroch hodín od zberu. Skladujte ich na chladnom a suchom mieste. Možno zmraziť v mrazničke, v špeciálnej nádobe. Trvanlivosť bobúľ je tri až päť rokov.
Čerešne (na fotografiách sú jasne viditeľné) sú celkom sladké. Aj keď nie celkom zrelé ovocie bude trochu kyslé. Preto sa odporúča konzumovať už plne zrelé bobule.
Na čo sa používa?
Bobule vtáčej čerešne sa používajú zriedkavonespracovaná surová forma. Sú podrobené rôznemu spracovaniu, výsledkom čoho je:
- čerešňový čerešňový džem, ktorý sa dá jesť s čajom;
- sušené bobule, ktoré sa potom používajú na varenie kompótov;
- odvar alebo kompót;
- múka zo sušených bobúľ, ktorú je možné pridať do cesta alebo dokonca pripraviť plnku do koláčov, koláčikov, koláčov a pod.;
- liečivé infúzie používané na lekárske účely.
Čo obsahujú bobule?
Vtáčia čerešňa (bobule) je jedinečným produktom vo svojom zložení. Zoznam prvkov a látok obsiahnutých v plodoch čerešne vtáčej je uvedený v tabuľke.
| Zloženie | Množstvo v sto gramoch bobúľ |
| Tuk | - |
| Proteíny | 8, 44g |
| Sacharidy | 16, 87g |
| Vitamín C | 200 mg |
| draslík | 13, 40mg |
| Vápnik | 2, 2mg |
| Horčík | 22 g |
| Iron | 0,04 mg |
| Mangán | 1, 2 mcg |
| Meď | 25g |
| Kob alt | 7 mcg |
| Chrome | 0, 28 mcg |
| Hliník | 27, 40 mcg |
| Selén | 0,05 mcg |
| Nickel | 3,08 mcg |
| Stroncium | 0,8 mcg |
| Zinok | 15, 6g |
| Lead | 1, 8 mcg |
| Jód | 0, 42 mg |
Čerešňové plody tiež obsahujú:
- kyselina citrónová;
- kyselina jablčná;
- mandľové maslo;
- glykozidy;
- provitamín A;
- taníny (až pätnásť percent).
Energetická hodnota sto gramov bobúľ čerešne vtáčej je sto kalórií.
Vtáčia čerešňa: užitočné vlastnosti
Plody čerešne vtáčej sú pre svoje liečivé vlastnosti široko používané v ľudovom liečiteľstve. Kôra, kvety a plody čerešne vtáčej majú terapeutický účinok. Kvety sa zbierajú v máji a sušia sa. Plody sa tiež sušia. To pomáha využívať ich liečivé vlastnosti po dlhú dobu.
Odvar z vtáčej čerešne pomáha:
- pri problémoch s gastrointestinálnym traktom (porucha trávenia, hnačka);
- na zvýšenie mužskej potencie;
- na bolesti zubov.
Vtáčia čerešňa tiež pomáha normalizovať metabolizmus. Na tieto účely je lepšie brať nie bobule, ale kvety varené vriacou vodou. Pomery: 1:1. Musíte trvať tridsať minút.
Bobule čerešne vtáčej sa používajú aj na liečbu iných chorôb:
- reumatizmus;
- prechladnutie;
- horúčka;
- dna;
- konjunktivitída (vymývanie očí infúziou);
- stomatitída a gingivitída (vypláchnite ústa infúziou);
- angína (kloktadlo s infúziou);
- pri rôznych prechladnutiach sa častejšie používajú bobule čerešne vtáčej;
- vredy, rany, ktoré hnisajú a zapaľujú sa (aplikujte bobuľový džús).
Jesť vtáčiu čerešňu a výrobky z nej (napríklad džem) vám pomôže posilniť steny ciev, zbaviť sa nervového napätia a upokojiť nervový systém.
A ženy dokážu vyrobiť pleťové masky z múky z vtáčej čerešne. Pomáhajú tónovať a osviežovať pokožku.
Recepty na liečivé a varenie z bobúľ vtáčej čerešne
Tinktúra na úplavicu:
- jedna polievková lyžica sušených bobúľ sa zaleje jedným pohárom prevarenej vody;
- všetko sa zapáli na päť až desať minút;
- zmes na dve hodiny odložte na tmavé miesto.
Zjedzte pol pohára tridsať minút pred jedlom.
Tinktúra na poruchy tráviaceho traktu a na obnovenie potencie:
- čerešne (bobule) - jeden a pol kilogramu;
- prevarená voda – jeden pohár.
Všetko premiešajte a odložte na tmavé miesto na dvadsať minút, aby sa vývar vylúhoval. Potom sa infúzia môže opiť dve polievkové lyžice trištyrikrát denne.
Vtáčie čerešňové želé: Uvarte jeden pohár bobúľ v štyroch pohároch vody spolu s dvoma polievkovými lyžicami cukru a jedným škrobom.
Džem z vtáčej čerešne:
- prvý recept: bobule sa zakryjú cukrom v pomere 1 ku 1 a odložia sa na dvanásť hodín, potom sa šťava scedí, povarí a naleje späť do bobúľ, ktoré sa potom povaria až do úplného uvarenia;
- druhý recept: Pripraví sa cukrový sirup (jeden a pol kilogramu cukru a jeden alebo dva poháre vody), potom sa zalejú bobuľami čerešne (jeden kilogram), zmes sa varí, kým sa úplne neuvarí.
Korta z vtáčej čerešne:
- pomeľte plody vtáčej čerešne (potrebujete jeden plný pohár múky z vtáčej čerešne);
- výsledná múka sa zriedi v jednom pohári teplého mlieka;
- zmes sa lúhuje tri až štyri hodiny;
- jedno vajce sa rozomelie s jedným pohárom cukru, potom sa pridá lyžička sódy a zmes mlieka a múky z vtáčej čerešne;
- vymiesime cesto a pečieme v rúre tridsať minút;
- keď je torta hotová, vyberte ju z rúry; vychladnutý koláč môžeme nakrájať a potrieť kyslou smotanou, maslom alebo iným krémom.
Kontraindikácie
Vtáčia čerešňa je so všetkými svojimi blahodarnými vlastnosťami a pomerne širokým zoznamom chorôb, na liečbu a prevenciu ktorých sa plody používajú, kontraindikovaná u žien, ktoré nosia alebo dojčia dieťa a tiež majú problémy s otehotnením.
TiežNadmerná konzumácia bobúľ a výrobkov z nich môže spôsobiť ťažkú otravu tela. Infúzie a odvary z bobúľ, ktoré sa skladujú pomerne dlho, môžu tiež poškodiť zdravie. Odporúča sa tiež znížiť množstvo konzumácie čerešní na minimum pre ľudí náchylných na alergické reakcie.
Takéto preventívne opatrenia vyplývajú zo skutočnosti, že semená plodov čerešne vtáčej obsahujú kyselinu kyanovodíkovú, ktorá je škodlivá pre ľudské telo (výsledok rozkladu látky zvanej amygdalín). Preto nezneužívajte plody čerešne vtáčej a produkty, ktoré ju obsahujú.
Prajeme vám pevné zdravie!
