Pankreatická šťava je tekutina produkovaná pankreasom. Podobá sa alkalickej, čírej kvapaline bez farby. Žľaza sa nachádza za pobrušnicou a spája sa s chrbticou na úrovni 1 a 2 stavcov v driekovej oblasti. Približne u dospelého človeka je jeho hmotnosť 80 gramov a dĺžka je 22 cm. Pankreas má hlavu, telo a chvost. Skladá sa z žľazového tkaniva a vylučovacích kanálikov. Na poslednom pankreatická šťava sa pohybuje do dvanástnika. Aké má zloženie a akú funkciu plní v organizme? Teraz sa o tom bude diskutovať.
Zloženie pankreatickej šťavy
Zloženie pankreatickej tekutiny zahŕňa nasledujúce zložky:
- kreatinín;
- kyselina močová;
- urea;
- rôzne stopové prvky.
Človek vyprodukuje asi 1,5 – 2 litre pankreatickej šťavy denne. Sekrécia je riadená nervovým a endokrinným systémom. S veľkým množstvom pankreasušťava, ktorá vylučuje železo, rozvíja akútne a chronické štádium pankreatitídy. Pri nedostatku sekrécie človek rýchlo chudne, hoci má zvýšenú chuť do jedla a veľa je. Je to spôsobené tým, že jedlo sa v tele zle vstrebáva. Pankreatická šťava hrá obrovskú úlohu v procese trávenia. Obsahuje prevažne vodu. Takže približne 98 percent pochádza z neho a 2 percentá zo zvyšku organických prvkov.
Pankreatická šťava a jej enzýmy
Enzýmy pankreatickej šťavy sa delia do dvoch skupín: organické a anorganické. Organické zahŕňajú:
- chymotrypsín;
- trypsin;
- fosfolipáza;
- elastáza;
- karboxypeptidáza a ďalšie enzýmy vo forme proenzýmov, ktoré majú schopnosť štiepiť bielkoviny, tuky a sacharidy pri svojom trávení.
Anorganické enzýmy zahŕňajú:
- amylase;
- m altase;
- laktáza;
- lipáza.
Pankreatické enzýmy sú dosť agresívne. Preto žľaza produkuje inhibítor trypsínu, aby zabránil bunkám v samočinnom trávení.
Pankreatická šťava: funkcia
Pre človeka má pankreas veľký význam a plní mnoho potrebných funkcií. V prvom rade produkuje tekutinu, ktorá je potrebná na trávenie potravy. Pomocou tejto vlastnosti sa potraviny vstupujúce do žalúdka spracovávajú na látky, ktoré v budúcnostidistribuované po celom tele. Kontroluje trávenie pomocou pankreatickej šťavy. Obsahuje všetky enzýmy potrebné na trávenie. Je veľmi dôležité, aby kyslosť pankreatickej šťavy nebola nižšia ako 7,5 PH a nie vyššia ako 8,5 PH. Pankreatická šťava (pankreatická šťava) vzniká pri každom vstupe potravy do žalúdka a stáva sa hlavnou v procese jej trávenia.
Vlastnosti správneho trávenia
Aby pankreatická šťava vynikla v dostatočnom množstve a proces trávenia prebiehal rýchlo a hladko, je potrebné dodržiavať správnu a zdravú výživu, snažiť sa vyhýbať korenistým, vyprážaným a tučným jedlám. Takéto jedlo povedie k zvýšenému zaťaženiu práce čriev a žalúdka, čo ovplyvní nepriaznivú prácu pankreasu.
Vlastnosti šťavy produkovanej pankreasom
Existujú tri hlavné fázy výroby pankreatickej šťavy:
Mozog. Je založená na podmienených a nepodmienených reflexoch. Podmienené obsahuje:
- viditeľnosť potravín;
- jej vôňa;
- proces prípravy jedla;
- odkaz na chutné jedlo.
V tomto prípade sa pankreatická šťava uvoľňuje pod vplyvom nervových impulzov, ktoré idú z mozgovej kôry do žľazy. Preto sa tento proces nazýva podmienený reflex.
Nepodmienené reflexné účinky zahŕňajú produkciu pankreatickej šťavy pri podráždení potravy hltanom a ústnou dutinou.
Fáza mozgu je krátka a produkuje málo šťavy, ale veľa enzýmov.
Žalúdočné. Táto fáza je založená na podráždení receptorov potravou, ktorá sa dostáva do žalúdka. Vďaka tomu sú neuróny vzrušené a cez sekrečné vlákna vstupujú do žľazy, kde sa šťava vylučuje pod vplyvom špeciálneho hormónu, gastrínu. V žalúdočnej fáze má šťava málo soli a vody, ale veľa organických enzýmov.
Črevo. Prechádza pod vplyvom humorálnych a nervových impulzov. Pod kontrolou žalúdočnej kompozície, ktorá vstúpila do dvanástnika a produktov neúplného rozkladu živín, sa impulzy prenášajú do mozgu a potom do žľazy, v dôsledku čoho začína produkcia pankreatickej šťavy.
Vplyv potravy na tvorbu pankreatickej šťavy
Počas obdobia odpočinku pankreas neprodukuje pankreatickú šťavu. V procese jedenia a po ňom sa vylučovanie stáva nepretržitým. Pankreatická šťava, jej množstvo, funkcie vo vzťahu k tráveniu potravy a trvanie procesu závisia od kvalitatívnych hodnôt potravy a jej zloženia. Pankreatická šťava sa vyrába vo veľkých množstvách pri konzumácii chleba a pekárenských výrobkov. O niečo menej pre mäso a veľmi málo pre mliečne výrobky. Pankreatická tekutina, ktorá sa uvoľnila na spracovanie mäsa a mäsových výrobkov, je zásaditejšia ako tekutina produkovaná pri iných výrobkoch. Pri konzumácii mastných jedál obsahuje šťava trikrát viac lipázy (v porovnaní s mäsovými jedlami).
CentrumTráviaci systém má zložitú štruktúru, jeho zložky sa nachádzajú v mnohých častiach mozgu. Všetky sú navzájom prepojené. Tráviace centrum má mnoho funkcií. Medzi nimi sú tieto:
- podieľa sa na regulácii motorických, absorpčných a sekrečných funkcií;
- signalizuje hlad, sýtosť a smäd.
Hlad je prítomnosť pocitov spôsobených potrebou jesť. Je založená na nepodmienenom reflexe prenášanom do pankreasu z nervového systému. Je lepšie jesť malé jedlá až päťkrát denne. Potom bude pankreas fungovať správne a bez zlyhania.
Starajte sa o seba a buďte zdraví!
