Metabolizmus sacharidov v ľudskom tele je jemný, ale dôležitý proces. Bez glukózy telo slabne a v centrálnom nervovom systéme zníženie jej hladiny spôsobuje halucinácie, závraty a stratu vedomia. Porušenie metabolizmu uhľohydrátov v ľudskom tele sa prejavuje takmer okamžite a dlhodobé zlyhania hladiny glukózy v krvi spôsobujú nebezpečné patológie. V tomto smere musí byť každý človek schopný regulovať koncentráciu sacharidov.
Ako sa trávia sacharidy
Metabolizmus sacharidov v ľudskom tele je ich premena na energiu potrebnú pre život. Toto sa deje v niekoľkých fázach:
- V prvej fáze sa sacharidy, ktoré sa dostali do ľudského tela, začnú rozkladať na jednoduché sacharidy. Stáva sa to už v ústach pod vplyvomsliny.
- V žalúdku začnú byť komplexné sacharidy, ktoré sa nerozložili v ústach, ovplyvňované žalúdočnou šťavou. Rozkladá dokonca laktózu do stavu galatózy, ktorá sa následne premieňa na potrebnú glukózu.
- Glukóza sa vstrebáva do krvi cez steny tenkého čreva. Časť z nej, dokonca aj pri obídení štádia akumulácie v pečeni, sa okamžite premení na energiu pre život.
- Ďalej sa procesy presúvajú na bunkovú úroveň. Glukóza nahrádza molekuly kyslíka v krvi. To sa stáva signálom pre pankreas, aby začal produkovať a uvoľňovať inzulín do krvi, látku potrebnú na dodanie glykogénu, na ktorý sa premenila glukóza, do buniek. To znamená, že hormón pomáha telu absorbovať glukózu na molekulárnej úrovni.
- Glykogén sa syntetizuje v pečeni, je to práve pečeň, ktorá spracováva sacharidy na potrebnú substanciu a dokonca je schopná urobiť si malú zásobu glykogénu.
- Ak je glukózy priveľa, pečeň ju premení na jednoduché tuky tak, že ich spojí do reťazca so správnymi kyselinami. Takéto reťazce telo spotrebuje predovšetkým na premenu na energiu. Ak zostanú nevyžiadané, prenesú sa pod kožu vo forme tukových tkanív.
- Glykogén dodávaný inzulínom do buniek svalového tkaniva, keď je to potrebné, a to v prípade nedostatku kyslíka, čo znamená fyzickú aktivitu, produkuje energiu pre svaly.
Regulácia metabolizmu sacharidov
Stručne o metabolizme sacharidov v ľudskom tele možno uviesť nasledovné. Všetky štiepacie mechanizmy,Syntéza a asimilácia sacharidov, glukózy a glykogénu sú regulované rôznymi enzýmami a hormónmi. Ide o somatotropný, steroidný hormón a hlavne inzulín. Je to on, kto pomáha glykogénu prekonať bunkovú membránu a preniknúť do bunky.
Nedá sa nespomenúť adrenalín, ktorý reguluje celú kaskádu fosforolýzy. Acetyl-CoA, mastné kyseliny, enzýmy a ďalšie látky sa podieľajú na regulácii chemických procesov vstrebávania sacharidov. Nedostatok alebo nadbytok jedného alebo druhého prvku nevyhnutne spôsobí zlyhanie celého systému absorpcie a spracovania sacharidov.
Poruchy metabolizmu sacharidov
Je ťažké preceňovať dôležitosť metabolizmu sacharidov v ľudskom tele, pretože bez energie nie je život. A akékoľvek porušenie procesu asimilácie uhľohydrátov, a tým aj hladiny glukózy v tele, vedie k život ohrozujúcim stavom. Dve hlavné odchýlky: hypoglykémia – hladina glukózy je kriticky nízka a hyperglykémia – prekročená koncentrácia sacharidov v krvi. Obe sú mimoriadne nebezpečné, napríklad nízka hladina glukózy okamžite negatívne ovplyvňuje funkciu mozgu.
Dôvod odchýlok
Príčiny odchýlok v regulácii glukózy majú rôzne pozadie:
- Dedičné ochorenie – galaktozémia. Symptómy patológie: nedostatok hmotnosti, ochorenie pečene so zožltnutím kože, oneskorený duševný a fyzický vývoj, zhoršenie zraku. Toto ochorenie často vedie k smrti v prvom roku života. Je to výrečnéhovorí o dôležitosti metabolizmu sacharidov v ľudskom tele.
- Ďalším príkladom genetickej poruchy je intolerancia fruktózy. Zároveň je u pacienta narušená práca obličiek a pečene.
- Malabsorpčný syndróm. Ochorenie je charakterizované neschopnosťou absorbovať monosacharidy cez sliznicu tenkého čreva. Vedie k poruche funkcie obličiek a pečene, prejavuje sa hnačkou, plynatosťou. Našťastie je choroba liečiteľná tým, že pacientom užíva množstvo základných enzýmov, ktoré znižujú intoleranciu laktózy, ktorá je charakteristická pre túto patológiu.
- Sandahoffova choroba je charakterizovaná poruchou produkcie enzýmov A a B.
- Tay-Sachsova choroba sa vyvíja v dôsledku poruchy tvorby AN-acetylhexosaminidázy v tele.
- Najznámejšou chorobou je cukrovka. S týmto ochorením glukóza nevstupuje do buniek, pretože pankreas prestal vylučovať inzulín. Rovnaký hormón, bez ktorého nie je možný prienik glukózy do buniek.
Väčšina chorôb sprevádzaných porušením hladiny glukózy v tele je nevyliečiteľná. Lekárom sa v najlepšom prípade podarí stabilizovať stav pacientov zavedením chýbajúcich enzýmov alebo hormónov do ich tela.
Poruchy metabolizmu sacharidov u detí
Vlastnosti metabolizmu a výživy novorodencov vedú k tomu, že v ich organizme prebieha glykolýza o 30% intenzívnejšie ako u dospelého človeka. Preto je dôležité určiť príčiny porúch metabolizmu uhľohydrátov.pri dieťatku. Prvé dni človeka sú totiž naplnené udalosťami, ktoré si vyžadujú veľa energie: pôrod, stres, zvýšená fyzická aktivita, príjem potravy, dýchanie kyslíka. Hladiny glykogénu sa vrátia do normálu až po niekoľkých dňoch.
Okrem dedičných metabolických ochorení, ktoré sa môžu prejaviť už od prvých dní života, je dieťa vystavené rôznym ochoreniam, ktoré môžu viesť k celiakii. Napríklad podráždený žalúdok alebo tenké črevo.
Aby sa predišlo vzniku celiakie, študuje sa hladina glukózy v krvi bábätka aj v období vnútromaternicového vývinu. Preto musí budúca matka počas tehotenstva absolvovať všetky testy predpísané lekárom a podstúpiť inštrumentálne vyšetrenia.
Obnovenie metabolizmu sacharidov
Ako obnoviť metabolizmus sacharidov v ľudskom tele? Všetko závisí od toho, ktorým smerom sa posunula hladina glukózy.
Ak má človek hyperglykémiu, potom mu je predpísaná diéta na zníženie tukov a sacharidov v strave. A pri hypoglykémii, teda nízkej hladine glukózy, je naopak predpísané konzumovať viac sacharidov a bielkovín.
Treba si uvedomiť, že je dosť ťažké obnoviť metabolizmus uhľohydrátov v ľudskom tele. Jedna diéta väčšinou nestačí, často musí pacient podstúpiť liečbu liekmi: hormónmi, enzýmami a pod. Napríklad pri cukrovke musí pacient do konca života dostávať hormonálne injekcie.inzulín. Okrem toho sa dávkovanie a režim lieku predpisujú individuálne v závislosti od stavu pacienta. Vo všeobecnosti je liečba zameraná na odstránenie príčiny porúch metabolizmu uhľohydrátov v ľudskom tele, a nie len na jej dočasnú normalizáciu.
Špeciálna strava a glykemický index
Čo je metabolizmus uhľohydrátov v ľudskom tele, poznajú tí, ktorí sú nútení žiť s chronickým nevyliečiteľným ochorením charakterizovaným zníženou hladinou glukózy v krvi. Takíto ľudia sa z prvej ruky dozvedeli, čo je glykemický index. Táto jednotka určuje, koľko glukózy je v konkrétnom produkte.
Okrem GI každý lekár alebo diabetický pacient vie naspamäť, ktorý produkt obsahuje a koľko sacharidov. Na základe všetkých týchto informácií je zostavený špeciálny stravovací plán.
Tu je napríklad niekoľko pozícií zo stravy takýchto ľudí (na 100 g):
- Sušené slnečnicové semienka – 15 GI, 3,4 g sacharidov, 570 kcal.
- Arašidy – 20 GI, 9,9 g sacharidov, 552 kcal.
- Brokkolica – 15 GI, 6,6 g sacharidov, 34 kcal.
- Cep huba – 10 GI, 1,1 g sacharidov, 34 kcal.
- Šalát – 10 GI, 2 g sacharidov, 16 kcal.
- Šalát – 10 GI, 2,9 g sacharidov, 15 kcal.
- Paradajky – 10 GI, 4,2 g sacharidov, 19,9 kcal.
- Baklažán – 10 GI, 5,9 g sacharidov, 25 kcal.
- Bulharské korenie -10 GI, 6,7 g sacharidov, 29 kcal.
Tento zoznam obsahuje potraviny s nízkym GI. Osoba s cukrovkou môže bezpečne jesťpotraviny s prísadami, ktorých GI nepresahuje 40, maximálne 50. Ostatné je prísne zakázané.
Čo sa stane, ak nezávisle regulujete metabolizmus sacharidov
Je tu ešte jeden aspekt, na ktorý by sa v procese regulácie metabolizmu sacharidov nemalo zabúdať. Telo musí dostať energiu určenú pre život. A ak jedlo nevstúpi do tela včas, začne rozkladať tukové bunky a potom svalové bunky. To znamená, že príde fyzické vyčerpanie tela.
Vášeň pre mono-diéty, vegetariánstvo, frutariánstvo a iné experimentálne výživové metódy určené na reguláciu metabolizmu vedie nielen k zhoršeniu zdravia, ale aj k narušeniu životných funkcií v tele a deštrukcii vnútorných orgánov a štruktúr. Iba špecialista môže vyvinúť diétu a predpísať lieky. Akákoľvek samoliečba vedie k zhoršeniu stavu alebo dokonca k smrti.
Záver
Sacharidový metabolizmus hrá v organizme dôležitú úlohu, ak je narušený, dochádza k poruchám v práci mnohých systémov a orgánov. Je dôležité udržiavať normálne množstvo sacharidov vstupujúcich do tela.
