Vitamíny sú organické látky, ktoré plnia pomocnú funkciu vo vzťahu k hormónom a enzýmom. Zúčastňujú sa takmer všetkých procesov prebiehajúcich v našom tele. Nedostatok konkrétneho vitamínu v strave môže byť zdraviu škodlivý.
Aby ste lepšie porozumeli úlohe, ktorú zohrávajú, musíte najprv pochopiť, čo sú vitamíny vo všeobecnosti. Podľa existujúcej klasifikácie existujú 3 typy:
- rozpustné v tukoch;
- rozpustný vo vode;
- látky podobné vitamínom.
Do prvej skupiny patria vitamíny A, D, E, K. Ich zvláštnosť spočíva v tom, že sa vstrebávajú len vtedy, ak boli konzumované s jedlom s dostatočným množstvom tuku. Takže napríklad, aby vitamín A z strúhanej mrkvy priniesol čo najväčší úžitok, treba doň pridať rastlinný olej. V niektorých prípadoch sa o všetko postarala sama príroda. Takže rybí olej obsahuje veľké množstvo vitamínu E.
Vitamíny C, B, H, PP súrozpustné vo vode. To znamená, že potrebujú iba dostatočné množstvo tekutiny, aby sa vstrebali.
Samostatná skupina, ktorá sa nazývala látky podobné vitamínom, zahŕňala cholín (B4), inozitol (B8), kyselinu para-aminobenzoovú (B10), karnitín (B11), orotikum (B11), pangamický (B15), polynenasýtené mastné kyseliny (F), kyselina lipoová (N), bioflavonoidy (P), metylmetionín (U). Svojou štruktúrou sa trochu líšia od vitamínov ako takých, no sú im podobné v účinku a funkciách.
Kyselina askorbová
Iným spôsobom sa nazýva aj vitamín C. Kde sa ho nachádza najviac a prečo je potrebný? Potreba prijímať ho z potravy, ako každý iný vitamín, je spôsobená tým, že ľudské telo si ho nevie vyrobiť samo. Je tiež známe, že vitamín C je veľmi dôležitý pre dobré zdravie, pretože plní mnoho funkcií:
- podieľa sa na hormonálnej regulácii;
- chráni telo pred toxínmi;
- je silný antioxidant.
Je vedecky dokázané, že ľudia, ktorí dodržiavajú stravu bohatú na vitamín C, sú menej náchylní na choroby. To platí najmä v zime. Predsa len, keď sa objavia príznaky nádchy či chrípky, mnohí sa ponáhľajú do lekárne po vrecúška s práškom, v ktorých sa píše, že obsahujú vitamín C, ktorý obsahuje najviac skutočne zbytočných či dokonca škodlivých látok. Hovoríme o umelých farbivách a príchutiach. Preto je lepšie používať prírodné produkty, v ktorýchmať vitamín C.
Kde obsahuje najviac kyseliny askorbovej, každý pozná už od detstva. Veď citróny sú na fľaši namaľované lahodným žltým dražé. To je však pravda len čiastočne, keďže citrusové plody, aj keď patria v tomto ukazovateli medzi lídrov, nie sú držiteľmi rekordov.
v šťave z tejto nádhernej bobule. Okrem toho sa veľké množstvo kyseliny askorbovej nachádza v zelenine, sladkej zelenej paprike, jahodách, malinách a horskom popole.
