Vitamín B12 (iný názov je kyanokobalamín) je pre ľudské telo životne dôležitý. Od toho závisí prevádzka mnohých systémov. Nedostatok vedie k anémii alebo anémii. Preto je veľmi dôležité predchádzať nedostatku tohto prvku v organizme. Kde sa okrem liekov nachádza vitamín B12? V tomto článku sa bude diskutovať o zdrojoch kyanokobalamínu a jeho hlavných vlastnostiach.
Funkcie vitamínu B12
Pôsobenie vitamínu B12 je zamerané predovšetkým na zabezpečenie koordinovanej práce centrálneho nervového systému, respektíve celého organizmu. Kyanokobalamín je potrebný na vytváranie vrstiev, ktoré chránia nervové vlákna, takže nedostatok vitamínu negatívne ovplyvňuje fungovanie mozgu a emocionálny stav človeka. Dostatočný obsah vitamínu B12 v strave zaisťuje zdravý spánok, zabraňuje rozvoju depresie a pomáha normalizovať krvný tlak (kde vitamín B12 je, bude popísané nižšie). Kyanokobalamín reguluje metabolizmus lipidov a sacharidov. Vitamín chráni pred obezitou, zabraňuje hromadeniu prebytočného tuku v pečeni a v celom tele. Pod jeho vplyvom sa posilňuje imunitný systém a stimuluje sa činnosť leukocytov. Vitamín B12 sa priamo podieľa na krvotvorbe a tvorbe kostí. Ak je v strave dieťaťa alebo tínedžera nedostatok kyanokobalamínu, kosti budú rásť oveľa pomalšie. Preto je potrebné zaradiť do denného menu produkty - zdroje vitamínu B12. Teraz sa o tom porozprávame.
Kyanokobalamín v potravinách
Takže, vitamín B12 – aké potraviny ho obsahujú? V prvom rade ide o potraviny živočíšneho pôvodu. Samozrejme, malé množstvá kyanokobalamínu obsahujú sóju, chmeľ, vrchnú časť niektorých druhov zeleniny, šalát, špenát, morské riasy, droždie, no ľudia konzumujú tieto produkty pomerne zriedkavo a v malých dávkach. Vitamín B12 je tiež v naklíčenej pšenici, ktorej prospešné vlastnosti sú mnohým známe. Veľké množstvo kyanokobalamínu je obsiahnuté v produktoch, ako je hovädzia pečeň, vaječné žĺtky, obličky, odtučnené sušené mlieko, losos, sleď, sardinky, ustrice, kraby. O niečo menšie množstvo vitamínu B12 obsahuje hovädzie, kuracie, bravčové, morské plody, tvrdý syr a kyslomliečne výrobky. Malé množstvá kyanokobalamínu sú prítomné v domácom mäkkom syre a tekutom mlieku. Najviac v tomto prípade trpia zástancovia prísneho vegetariánstva. Vylúčte zo svojho jedálneho lístka nielen mäso, ale aj ryby,syr, mlieko, vajcia, prakticky nedokážu dostať potrebnú dávku vitamínu B12.
Obsah kyanokobalamínu (µg) na 100 g výrobku
| V hovädzej pečeni | 60 | V tvarohu | 1, 0 |
| V srdci (vnútornosti) | 25 | Syr | 1, 0 |
| V obličkách (vnútornosti) | 20 | V syre Roquefort | 0, 62 |
| V sušenom mlieku | 4, 5 | V kura | 0, 55 |
| V králičom mäse | 4, 3 | V slepačom vajci | 0, 52 |
| V mozgu (vnútornosti) | 3, 7 | V sladkom kondenzovanom mlieku | 0, 5 |
| V pľúcach (vnútornosti) | 3, 3 | Na smotane | 0, 45 |
| V plnotučnom sušenom mlieku | 3, 0 | V kondenzovanom mlieku | 0, 41 |
| V hovädzom mäse | 2, 8 | V kefíre | 0, 4 |
| V treske (filé) | 1, 6 | Bmlieko | 0, 4 |
| V ruskom syre | 1, 5 | V kyslej smotane | 0, 36 |
| V produkte "Bifidolakt" | 1, 4 | V zmrzline | 0, 34 |
| V syre Poshekhonsky | 1, 4 | V kyslom mlieku | 0, 34 |
| V holandskom syre | 1, 14 | V roztavenom syre | 0, 25 |
|
V syre Cheddar |
1, 05 | Na masle | 0, 07 |
Tablety vitamínu B12
Tento prvok je prítomný v mnohých vitamínových komplexoch alebo výživových doplnkoch. Vegetariánom, fajčiarom, starším ľuďom, ľuďom trpiacim chronickou hnačkou sa odporúča dodatočný príjem vitamínu B12. Cena v tabletách tohto lieku sa pohybuje v rozmedzí 1000-1500 rubľov za 100 kusov. Kyanokobalamín má jedinečnú vlastnosť - môže sa hromadiť v slezine, pečeni, pľúcach, obličkách. Pri zhoršení výživy zásoba vitamínu vydrží aj niekoľko rokov. Aby ste však predišli nedostatku, mali by ste pravidelne jesť potraviny, ktoré obsahujú vitamín B12.
Denná dávka kyanokobalamínu
Dospelý potrebuje 2-3 mikrogramy vitamínu B12 denne, deti (vv závislosti od veku) - 0,3-2 mcg. Toto je požadované minimum s poklesom, pri ktorom sa môžu vyvinúť závažné ochorenia. Počas tehotenstva alebo počas dojčenia sa denná potreba kyanokobalamínu zvyšuje 2-4 krát.
Dôsledky nedostatku vitamínu B12
Nedostatok kyanokobalamínu vedie k veľmi nepriaznivým zdravotným účinkom. Najbežnejšie z nich sú anémia a roztrúsená skleróza. Okrem toho sa nedostatok vitamínu B12 môže prejaviť slabosťou, závratmi, bolesťami hlavy. Často sa pozoruje zvýšená podráždenosť, plačlivosť, vyskytujú sa javy ako depresia, duševná porucha. Pri nedostatku kyanokobalamínu klesá citlivosť v končatinách, zhoršuje sa zrak a pamäť. Významný nedostatok vedie k halucináciám a stavom imunodeficiencie. Preto je veľmi dôležité nielen vedieť, kde sa vitamín B12 nachádza, ale aj pravidelne konzumovať potraviny, ktoré ho obsahujú.
Príčiny nedostatku kyanokobalamínu
Príčin nedostatku vitamínu B12 je hneď niekoľko. Nedostatok kyanokobalamínu je spravidla výsledkom porúch tráviaceho systému, ktoré bránia normálnemu vstrebávaniu vitamínov. Dôvody môžu byť nasledovné.
- Perniciózna anémia, pri ktorej sa prejavuje pálenie jazyka, únava, slabosť, choroby žalúdka spôsobené nedostatkom žalúdočnej šťavy, bolesti nôh, ťažkosti s chôdzou.
- Atrofická gastritída je stav, pri ktorom sa stenčuje výstelka žalúdka. Trpí tým viac ako 30 % ľudí nad 50 rokovchoroba.
- Následky chirurgického zákroku, pri ktorom bola odstránená časť čreva alebo žalúdka.
- Choroby postihujúce tenké črevo: Crohnova choroba, celiakia, nadmerný rast parazitov alebo baktérií.
- Alkoholizmus.
- Autoimunitné ochorenia (systémový lupus, Basedowova choroba).
Vitamín B12 sa môže vyčerpať aj dlhodobým užívaním antikoncepcie a iných liekov.
Predávkovanie
Teraz už viete, kde sa vitamín B12 nachádza. Je tiež veľmi dôležité zabrániť jeho prebytku v tele, ktorý nie je o nič menej nebezpečný ako nedostatok. Pri hypervitaminóze sa objavujú stavy ako pľúcny edém, žihľavka, trombóza a srdcové zlyhanie. Predávkovanie kyanokobalamínom je možné len pri použití syntetického analógu vitamínu B12. Preto je veľmi dôležité prísne dodržiavať pokyny a odporúčania ošetrujúceho lekára.
Dôležité vedieť
Príčinou nedostatku vitamínu B12 v tele môže byť nielen užívanie antikoncepčných tabletiek, liekov alebo prítomnosť akejkoľvek choroby. U niektorých ľudí sa kyanokobalamín telom vôbec neabsorbuje. Spravidla ide o starších ľudí. Je to spôsobené tým, že v priebehu rokov tráviaci systém produkuje menej kyselín potrebných na syntézu vitamínov. Preto sa kyanokobalamín, ako aj železo, oveľa horšie vstrebáva, čo môže následne spôsobiť anémiu. V tomto prípade musí byť kyanokobalamín získaný vo formeinjekcia.
Pamätajte, že prírodné potraviny sú oveľa zdravšie ako rôzne výživové doplnky a vitamínové komplexy v tabletách. Jedzte vyváženú stravu, snažte sa denne jesť potraviny, ktoré obsahujú rôzne prvky vrátane vitamínu B12. Aké produkty túto látku obsahujú a aké benefity prináša nášmu telu, ste sa dozvedeli po prečítaní článku.
