Muskuloskeletálny systém je chrbticou tela. Kostra chráni jednotlivé orgány pred mechanickým poškodením, takže životaschopnosť človeka ako celku závisí od jeho stavu. V našom článku sa budeme zaoberať zložením kostí, vlastnosťami ich štruktúry a látkami, ktoré sú potrebné pre ich rast a vývoj.
Vlastnosti štruktúry kostného tkaniva
Kosť je typ spojivového tkaniva. Skladá sa zo špecializovaných buniek a veľkého množstva medzibunkovej látky. Spolu je táto štruktúra pevná a elastická. Tvrdosť dávajú kostiam predovšetkým špecializované bunky - osteocyty. Majú veľa výrastkov, pomocou ktorých sú navzájom prepojené.
Osteocyty vizuálne pripomínajú sieť. Medzibunková látka je elastickým základom kostného tkaniva. Skladá sa z kolagénových proteínových vlákien, minerálneho základu.
Zloženie kostí
Štvrtinu celkového chemického zloženia kostí tvorí voda. Je základom pre tok všetkých metabolických procesov. Tvrdosť dávajú kostiam anorganické látky. Ide o soli vápnika, sodíka, draslíka a horčíka, ako aj zlúčeniny fosforu. Ich percento je 50 %.
Aby ste dokázali ich význam pre daný typ látky, môžete vykonať jednoduchý experiment. K tomu je potrebné umiestniť kosť do roztoku kyseliny chlorovodíkovej. V dôsledku toho sa minerály rozpustia. Kosť sa potom stane natoľko elastickou, že sa dá zviazať do uzla.
25 % chemického zloženia tvorí organická hmota. Predstavuje ich elastický proteín kolagén. Dodáva tkanine elasticitu. Ak sa kosť kalcinuje na miernom ohni, voda sa vyparí a organická hmota sa spáli. V tomto prípade kosť skrehne a môže sa rozpadnúť.
Aké látky stvrdnú kosti
Chemické zloženie kostného tkaniva sa počas života človeka mení. V mladom veku v ňom prevláda organická hmota. V tomto období sú kosti pružné a mäkké. Preto sa pri nesprávnej polohe tela a nadmernom zaťažení môže kostra ohnúť, čo spôsobí porušenie držania tela. Systematický šport a fyzická aktivita tomu môžu zabrániť.
Postupom času sa množstvo minerálnych solí v kostiach zvyšuje. Zároveň strácajú svoju elasticitu. Tvrdosť dávajú kostiam minerálne soli, medzi ktoré patrí vápnik, horčík, fosfor, fluór. Pri nadmernom zaťažení však môžu viesť k narušeniu integrity a zlomeninám.
Vápnik je obzvlášť dôležitý pre kosti. Jeho hmotnosť v ľudskom tele je 1 kg u žien a 1,5 kg u mužov.
Úloha vápnika v tele
99 % celkového množstva vápnika je v kostiach, ktoré tvoria pevnú kostru. Zvyšok je krv. Táto makroživina je stavebným materiálom zubov a kostí, nevyhnutnou podmienkou pre ich rast a vývoj.
Vápnik v ľudskom tele tiež reguluje fungovanie svalového tkaniva, vrátane srdcového tkaniva. Spolu s horčíkom a sodíkom ovplyvní hladinu krvného tlaku a s protrombínom na jeho zrážanlivosť.
Od hladiny vápnika závisí aj aktivácia enzýmov, ktoré spúšťajú mechanizmus syntézy neurotransmiterov. Ide o biologicky aktívne látky, prostredníctvom ktorých sa impulz prenáša z buniek nervového tkaniva do svalov. Tento makronutrient ovplyvňuje aj aktiváciu množstva enzýmov, ktoré vykonávajú rôzne funkcie: rozklad biopolymérov, metabolizmus tukov, syntézu amylázy a m altázy.
Vápnik zvyšuje priepustnosť povrchového aparátu buniek, najmä ich membrán. To je veľmi dôležité pre transport rôznych látok a udržiavanie homeostázy - stálosti vnútorného prostredia tela.
Užitočné produkty
Ako vidíte, nedostatok vápnika v tele môže viesť k vážnemu narušeniu jeho fungovania. Každý deň by malo dieťa skonzumovať asi 600 mg tejto látky, dospelý - 1000 mg. A pre tehotné a dojčiace ženytoto číslo by sa malo zvýšiť jeden a pol až dvakrát.
Aké potraviny sú bohaté na vápnik? V prvom rade sú to rôzne mliečne výrobky: kefír, fermentované pečené mlieko, kyslá smotana, tvaroh … A lídrom medzi nimi sú tvrdé syry. A nejde ani tak o množstvo vápnika, ale o jeho formu. Tieto produkty obsahujú mliečny cukor – laktózu, ktorý prispieva k lepšiemu vstrebávaniu tohto chemického prvku. Množstvo vápnika závisí aj od obsahu tuku. Čím je tento ukazovateľ nižší, tým viac ho je v mliečnom výrobku.
Na vápnik je bohatá aj zelenina. Ide o špenát, brokolicu, bielu kapustu a karfiol. Z orechov sú najcennejšie mandle a brazílske. Skutočnou zásobárňou vápnika sú mak a sezamové semienka. Sú užitočné ako surové, tak aj vo forme mlieka.
Konzumácia pšeničných otrúb a pečenie s celozrnnou múkou, sójovým syrom a mliekom, petržlenovou vňaťou, kôprom, bazalkou a horčicou môže tiež zvýšiť hladinu vápnika.
Nebezpečné príznaky
Ako pochopiť, že vápnik v tele nestačí na jeho normálny vývoj? Vonkajšie prejavy sú slabosť, podráždenosť, únava, suchá koža, krehkosť nechtovej platničky. Pri závažnom nedostatku vápnika sa pozoruje zubný kaz, kŕče, bolesť a necitlivosť končatín, narušenie procesu zrážania krvi, zníženie imunity, tachykardia, rozvoj katarakty a tendencia k častým zlomeninám kostí. V takýchto prípadoch je potrebné darovať krv a v prípade potreby začať terapiu.
Čo teda robí kosti tvrdými, sú ich minerálne zložky. V prvom rade sú to soli, medzi ktoré patrí vápnik, horčík a fosfor.
