GIT (GIT) je komplexný a jedinečný orgánový systém určený na spracovanie potravy, uvoľňovanie a rozklad živín, ich vstrebávanie do krvného obehu a odstraňovanie zvyškov, ktoré neboli strávené. Každý z jeho orgánov plní samostatnú funkciu a je veľmi dôležitý. Pankreas je teda najväčšia zo všetkých žliaz. Vylučuje tráviacu šťavu a enzýmy, ktoré štiepia bielkoviny, tuky, škrob a sacharidy. Pri ochoreniach pankreasu je diéta predpísaná bez problémov.
Princíp činnosti
Každý orgán tráviaceho traktu má jedinečnú štruktúru a funkciu. Pankreas sa teda podieľa na tráviacich procesoch. Vykonáva dve dôležité funkcie. Po prvé, pankreas uvoľňuje neaktívne enzýmy do dvanástnika, aby pomohol stráviť jedlo.
Sem patria:
- pankreatická lipáza, ktorá rozkladá lipidy na glycerol a mastné kyseliny;
- chymotrypsín a trypsín, enzýmy, ktoré katalyzujú hydrolýzu proteínov a peptidov;
- amyláza, ktorá rozkladá škrob.
Po vstupe potravy do dvanástnika sa tieto enzýmy aktivujú a začnú tráviť potravu. Ide o takzvanú exokrinnú funkciu pankreasu. Druhá je endokrinná. Medzi lalokmi pankreasu sú početné skupiny buniek, ktoré nemajú vylučovacie kanály. Nazývajú sa aj Langerhansove ostrovčeky. Vykonávajú funkciu vnútornej sekrécie a uvoľňujú glukagón a inzulín do krvného obehu. Sú to hormóny, ktoré sa podieľajú na metabolizme sacharidov.
Choroby pankreasu
Keďže tento orgán plní dve funkcie, choroby možno rozdeliť do dvoch skupín. Prvý zahŕňa tie, ktoré súvisia s enzýmami a trávením potravy, a druhý - s hormonálnou reguláciou endokrinnej funkcie. Pankreatitída je jednou z najčastejších ochorení pankreasu a diéta je v tomto prípade povinná. Pri poruche endokrinnej funkcie sa objaví diabetes mellitus. Toto ochorenie vyžaduje rovnakú diétu ako pri pankreatitíde, ale vylučuje všetky potraviny obsahujúce glukózu. Pre ľudí s cukrovkou je dôležité udržiavať hladinu cukru v krvi na prijateľnej úrovni.
Ako už bolo spomenuté, počas normálnej činnosti tohto orgánu sa enzýmy, ktoré štiepia tuky, bielkoviny a sacharidy, dostávajú do dvanástnika až po vstupe potravy. Pri zápale pankreasu sa deje nasledovné: lipáza, trypsín a amyláza sa aktivujú v samotnej žľaze a zničia ju. Pre nich nie je žiadny významný rozdielčo presne stráviť, buď steny žľazy, alebo hrudku jedla. Zároveň sa samozrejme enzýmy nedostávajú do dvanástnika, čo spôsobuje príznaky ako nevoľnosť a zvracanie nestráveného jedla. Nebezpečenstvo spočíva aj v tom, že toxíny, ktoré sa tým uvoľňujú, sa cez krvný obeh dostávajú do iných dôležitých orgánov a ničia ich.
Keďže pankreatitída je hlavným ochorením pankreasu, pre ľudí trpiacich týmto ochorením bola vyvinutá špeciálna diéta. Podobná strava by sa však mala dodržiavať pri akýchkoľvek patológiách pankreasu, najmä preto, že je to pankreatitída, ktorá vedie k väčšine komplikácií a patológií.
Reasons
Viaceré štúdie v tejto oblasti dokazujú, že ochorenia tráviaceho traktu môžu ovplyvniť mnohé faktory:
- injuries;
- dedičné sklony;
- užívanie určitých liekov;
- nesprávna strava;
- alkohol.
Ako však ukazujú štatistiky, väčšina ochorení pankreasu vzniká práve v dôsledku konzumácie mastných, vyprážaných a korenených jedál a alkoholických nápojov. Ide o to, že práve pre tieto produkty uvoľňuje maximálne množstvo enzýmov. V tomto prípade dochádza k obrovskému zaťaženiu celého gastrointestinálneho traktu a v dôsledku toho k oneskoreniu uvoľňovania lipázy, trypsínu a amylázy. Z tohto dôvodu je pri ochoreniach pankreasu diéta nevyhnutnosťou.
Čo potrebujetediéta?
Pri diagnostikovaní ochorenia pankreasu (pankreatitída) sa predpisuje diéta na zníženie zaťaženia orgánu. Je veľmi dôležité vyhýbať sa potravinám, ktoré stimulujú silnú produkciu enzýmov a spôsobujú zápal. Napríklad pri akútnej forme pankreatitídy je človeku predpísaná liečba v nemocnici, ako aj odpočinok, hlad a chlad. Keďže potrava sa nedostane do pažeráka, enzymatická aktivita sa zníži, čo prispeje k regenerácii žľazy.
Choroba u detí
Ochorenie ako pankreatitída sa vyskytuje u detí starších ako jeden rok. Mali by ste byť veľmi opatrní pri procese liečby, pretože ak ho nevyliečite včas, v budúcnosti sa patológia stane chronickou. Samozrejme, akútny stupeň pankreatitídy si vyžaduje povinnú ústavnú starostlivosť. Lekár predpíše správnu liečbu a diétu. Vo všeobecnosti sa strava pre pankreas u detí a dospelých nelíši a pozostáva z varených a nízkotučných jedál.
Ostrý tvar
Akútna forma ochorenia sa vyskytuje veľmi náhle. Existuje záchvat bolesti, lokalizovaný v ľavom hypochondriu, teplota stúpa. Charakteristickými príznakmi bude aj zvracanie a nedostatok chuti do jedla. Samozrejme, okamžite je potrebné zavolať sanitku. Pri akútnej pankreatitíde pankreasu je pacient spravidla hospitalizovaný, pretože zápal tohto orgánu bez potrebnej liečby môže byť smrteľný. Okrem toho sa v prvých dňoch pacientovi odporúča terapeutická liečbahladovka, teda úplné vylúčenie všetkého jedla. Je povolené piť minerálnu vodu Borjomi a šípkový vývar. Intravenózne podávajte parenterálnu výživu.
Keď sa pacientovi trochu zlepší, predpíše sa mu diéta na pankreatitídu. Je potrebné vylúčiť vyprážané, údené, čerstvé pečivo a soľ. Povolené sú mukózne polievky, ovsené vločky, nízkotučné odrody bielkovinových produktov (mäso a ryby). Je potrebné dostať sa z terapeutického hladovania veľmi pomaly, čím sa zvyšuje počet kalórií spotrebovaných denne. Prvý deň by sa malo prijať maximálne 400 kcal, druhý deň - 500 kcal atď. Pri ochoreniach pankreasu je diéta frakčné jedlo v malých porciách.
Treba brať do úvahy aj fakt, že po akútnej forme ochorenia sa odporúča minimálne 3 mesiace držať diétu. V opačnom prípade sa záchvat akútnej pankreatitídy môže opakovať. Pri ochoreniach pankreasu môže byť strava a jedálny lístok na každý deň zostavený individuálne, berúc do úvahy stav iných orgánov gastrointestinálneho traktu. Vo všeobecnosti sa odporúča vzdať sa vyprážaných a korenených jedál, ako aj zlozvykov.
Chronická forma
Táto forma ochorenia je menej nápadná. Počas obdobia exacerbácie pacient trpí pálením záhy, bolesťou na ľavej strane, nevoľnosťou a nadúvaním. V chronickej forme každý lekár predpíše diétu na pankreatitídu. Vzorové menu obsahuje obilniny a bielkovinové produkty (mäso a ryby), zeleninové polievky. Počas exacerbácie je povolené použiť:
- slizké polievky a zeleninové pyré;
- crackers;
- nízkotučné varené diétne mäso (kuracie, morčacie, teľacie, králičie);
- omeleta;
- nízkotučné ryby (ostriež, ostriež, treska, merlúza, treska);
- tlačená varená zelenina bez oleja;
- slabý čaj a minerálna voda.
Štádium remisie
Keď zhoršenie pominie, stravu je možné trochu upraviť: mierne zvýšte množstvo tuku a pridajte do stravy nejaké jedlá. No zároveň by ste sa nemali prejedať a vyhýbať sa vyprážaným a údeným jedlám. Pri chronických ochoreniach (mimo exacerbácie) pankreasu môže diéta a vzorový jedálny lístok pozostávať z nasledujúcich produktov:
- včerajší chlieb a buchty;
- varené mäsové bujóny (z kuracieho alebo teľacieho mäsa);
- vajcia uvarené namäkko alebo praženica;
- nízkotučný tvaroh a kefír;
- cereálie (pohánka, bulgur, ovsené vločky, krupica, ryža), môžete pridať olej, ale nie viac ako 20 g denne;
- ovocie, marshmallows, marmeláda, sušienky;
- slabé čaje a kompóty.
Zakázané potraviny
Veľmi dôležitá a potrebná diéta pri pankreatitíde. Menu by malo pozostávať iba z povolených produktov. Okrem toho existuje stoplist. Tieto jedlá je zakázané používať, najmä počas obdobia exacerbácie. Môžu vyvolať komplikácie av niektorých prípadoch dokonca spôsobiť nekrózu tkanív žľazy. Zo stravy by mali byť vylúčené:
- alkohol, sladké a kyslé šťavy, sóda, káva;
- bravčové mäso,slanina, údeniny, klobásy, pikantné, vyprážané, rýchle občerstvenie;
- čerstvá kapusta a strukoviny;
- tukové krémy, koláče, pečivo, zmrzlina, čokoláda;
- vyprážané a natvrdo uvarené vajcia;
- maslové cesto a čerstvý chlieb.
Takéto produkty, ktoré vstupujú do pažeráka, vyžadujú veľké množstvo enzýmov. Ale keďže počas choroby dochádza k vrhaniu obsahu žalúdka do kanálikov žľazy, amyláza, trypsín a lipáza sa začnú spracovávať v samotných kanáloch. To povedie k zvýšeniu zápalového procesu v pankrease.
Správna výživa
Niekedy môže byť veľmi ťažké vyrovnať sa s tým, že musíte chvíľu držať diétu. Ale zdravie je oveľa dôležitejšie. A ak budete dodržiavať všetky predpísané pravidlá, účinnosť terapie sa môže výrazne zvýšiť.
Je veľmi dôležité usporiadať si správnu výživu tak, aby prospela nielen vášmu tráviacemu traktu, ale nezhoršila vám náladu. Najprv napíšte zoznam povolených produktov. Z nich môžete variť veľa chutných a zdravých jedál, ktoré nepoškodia pankreas. Celá strava by mala byť rozdelená do 5 jedál, pretože by ste mali jesť v malých porciách a zároveň sa vyhýbať veľkým prestávkam v jedle. Pankreas "nemá rád" príliš horúce a studené, preto je dobré, ak má jedlo strednú teplotu.
Diéta pri ochoreniach pankreasu je nevyhnutným opatrením, ktoré netreba zanedbávať. Presne výnimkaveľa produktov zo stravy pomáha zmierniť zápal v žľaze a normalizovať tráviaci trakt.
