Je dobre známe, že centrálny nervový systém reguluje všetky operácie prebiehajúce v našom tele. Pomáha jej endokrinný systém, ktorý produkuje rôzne hormóny. Nepretržite fungujúci mechanizmus sa rýchlosťou blesku prispôsobí nepriaznivým okolnostiam, vonkajším aj vnútorným.
Výživa pre diabetes 2. typu
Keď zlyhá pankreas produkujúci inzulín, objaví sa diabetes mellitus.
Štatistiky ukazujú, že ľudia sú najčastejšie postihnutí cukrovkou 2. typu. Je potrebné dodržiavať diétu a výživu.
Choroba je spôsobená zlyhaním všetkých procesov prebiehajúcich v tele počas asimilácie potravy. Počiatočná diéta pre diabetes 2. typu má tendenciu obsahovať vysoký obsah jednoduchých sacharidov.
Pri tomto ochorení pankreas pokračuje v produkcii inzulínu, no je ho málo, alebo si telo nevie poradiť s jeho rozpoznanímhormón a nepoužíva ho na určený účel.
V tomto prípade glukóza nie je schopná preniknúť do buniek tela, bez ktorých nie sú schopné pracovať v obvyklom rytme. V dôsledku toho sa stále častejšie nachádza v krvi, čo prispieva k rozvoju:
- Dehydratácia – dehydratácia organizmu. To je sprevádzané zvýšeným močením. Obličky sa snažia odstrániť prebytočný cukor a zároveň odstraňujú vodu, čo spôsobuje dehydratáciu.
- Diabetická kóma, ktorá je dôsledkom ťažkej dehydratácie, keď človek nie je schopný piť dostatok vody na obnovenie vodnej rovnováhy.
- Poranenie tela. Nadbytok cukru vyvoláva deštrukciu krvných ciev, obličiek, srdca, je príčinou aterosklerózy.
Práca pankreasu
Pankreas je čiastočne zodpovedný za cukrovku. Je účastníkom procesu trávenia potravy a zároveň produkuje množstvo hormónov.
Jeho endokrinná časť, ktorá je väčšia, produkuje enzýmy, ktoré prispievajú k mechanickému a chemickému spracovaniu potravy v gastrointestinálnom trakte. Malú časť tvoria pankreatické ostrovčeky – hormóny. Posledne menované prispievajú k regulácii metabolizmu sacharidov, bielkovín a tukov.
Pomerne malé poruchy vo fungovaní tela môžu spôsobiť rôzne ochorenia. Nadbytok, ale aj nedostatok hormónov vyvoláva poruchu činnosti vnútorných orgánov.
vedúci hormón,produkovaný pankreasom - inzulín. Jeho funkcie sú: regulácia množstva cukru, inhibícia syntézy glukózy v pečeni, zníženie rýchlosti rozkladu glukagónu.
Pri porušení tejto „biochémie“hladina cukru výrazne stúpa, a to je priama cesta k rozvoju cukrovky.
Mechanizmus na spustenie cukrovky 2. typu
Diabetes 2. typu je genetický. Ak najbližší príbuzní trpeli touto chorobou, potom by sa s vaším telom malo zaobchádzať veľmi opatrne. Koniec koncov, akejkoľvek chorobe je jednoduchšie predchádzať, ako s ňou neskôr bojovať.
Chorí rodičia majú 60% šancu, že prenesú svoju chorobu na svoje dieťa. Ak sa lieči iba otec alebo iba matka, potom je 30% šanca, že rodič „odmení“svojho potomka nepríjemným ochorením.
To možno vysvetliť dedičnou extrémnou náchylnosťou na endogénny enkefalín, ktorý zvyšuje sekréciu inzulínu. Akékoľvek vírusové infekcie alebo autoimunitné ochorenia tu nehrajú veľkú úlohu.
Pravidelné obžerstvo, obezita alebo len nadváha je základ, ktorý vyvoláva cukrovku 2. typu. Výživový jedálny lístok navrhnutý s ohľadom na všetky nuansy pacientovho tela môže výrazne zlepšiť celkový stav.
Receptory tukového tkaniva majú nízku citlivosť na inzulín, takže jeho nadbytok ovplyvňuje zvýšenie hladiny glukózy v krvi.
Symptomatika
Znaky cukrovky sa môžu prejavovať rôznymi spôsobmi, no najčastejšie sú nasledovné:pocit sucha v ústach, zvýšená polydipsia (túžba piť viac tekutín), nevoľnosť, vracanie, časté močenie, únava, hlad po jedle a iné.
Čo by mala obsahovať diabetická diéta
Výživa pacienta s diabetom 2. typu by mala byť vyvážená z hľadiska zloženia potrebných látok. Všetky potraviny by mali mať niečo takéto:
- 55 % komplexných sacharidov (obilniny, strukoviny, celozrnné pečivo);
- nie viac ako 30% najkvalitnejších rastlinných olejov (konopný, sezamový, horčičný, repkový);
- fazuľa, sójové bôby, chudé ryby, hydina, chudé hovädzie mäso, morské plody (až 35 %).
Potraviny povolené na stole
Ovocie:
- čerešňa;
- nesladené odrody broskýň;
- nesladené odrody marhúľ;
- papája;
- mango;
- pomaranče;
- grapefruit.
Bobule:
- brusnice;
- horský popol;
- egreš;
- čučoriedky, čučoriedky;
- červené ríbezle;
- lesná černica;
- bobule a listy čiernych ríbezlí;
- kyslý rakytník.
Zelenina:
- brokolica;
- biela kapusta;
- karfiol;
- pór;
- mletá hruška;
- cibuľa;
- cesnak;
- zelenina (hlávkový šalát, petržlen, kôpor, rukola atď.);
- reďkovka;
- uhorka;
- bulharská červená paprika;
- cuketa;
- cuketa;
-baklažán;
- tekvica (ako príloha ku kaši).
Zrná:
- všetky sú povolené.
Čo môžete jesť postupne
Pre niektorých ľudí je ťažké držať diétu, najmä v lete, keď je všetkého veľa.
Lekári majú tendenciu veriť, že takéto dezerty môžete jesť v malých porciách:
- vodné melóny;
- maliny;
- jahody (nesladené odrody);
- nie medové melóny.
Zakázané potraviny
Ovocie:
- banány;
- mandarínky;
- ľubovoľné dátumy;
- ľubovoľný ananás;
- čerstvé a sušené figy;
- ovocné plnky do koláčov, džemov, marmelád;
- sušené ovocie;
- čerstvo vylisované šťavy.
Bobule:
- hrozno.
Zelenina:
- repa;
- repa;
- mrkva;
- zemiaky.
Ďalšie produkty:
- údené mäso;
- klobása;
- tuk;
- vysokotučné červené mäso;
- majonéza/omáčky;
- maslo;
- zakúpené ovocné šťavy;
- syr s obsahom tuku viac ako 30%;
-tučné mlieko (viac ako 2%);
-tučný tvaroh (viac ako 4%);
-polotovary;
- konzervované v oleji;
- sladkosti (čokoláda, sladkosti, koláče, sladké pečivo, džem).
Je potrebné mať na pamäti, že diéta pri cukrovke 2. typu by mala byť čiastočná (päť až šesť jedál denne). Vďaka tomu sa budete cítiť sýti a vyrovnáte hladinu cukru.
Úvodné menu na sedem dní
Počet porcií je maximálne 150 – 250 gramov. Ak sa jedia napríklad polievka a varené mäso, ich celková hmotnosť by nemala presiahnuť 350 gramov. Jedlá uvedené v zozname výrazne zlepšujú priebeh ochorenia, akým je cukrovka 2. typu. Jedlá na týždeň sú navrhnuté s ohľadom na základné živiny.
Prvý deň.
- Ovsená kaša s mliekom, čaj nie je sladký.
- Čaj nie je sladký, jablko.
- Chi, zeleninový šalát, zeleninový guláš, celozrnný chlieb;
- Čaj nie je sladký, pomarančový.
- Kastról z tvarohu, čerstvý hrášok, čaj.
- Kefír.
Druhý deň.
- Kapustový šalát, varená ryba, nie sladký čaj, chlieb.
- Dušená zelenina, čaj.
- Zeleninová polievka, varené kura, chlieb, jablko, kompót zo sušených alebo čerstvých jabĺk.
- Tvarohové palacinky, šípkový vývar.
- Parené fašírky, vajce, chlieb.
- Kefír.
Tretí deň.
- Pohánková kaša, čaj.
- Nízkotučný tvaroh, šípkový vývar.
- Varené mäso, zeleninový guláš, dusená kapusta, sušený alebo čerstvý jablkový kompót.
- Apple.
- Mäsové fašírky na pare, dusená zelenina, chlieb, šípkový vývar.
- Jogurt.
Štvrtý deň.
- Ryžová kaša, syr 1 kus, káva.
- Grapefruit.
- Rybia polievka, varené kuracie mäso, chlieb, šípkový vývar.
- Kapustový šalát, čaj.
- Pohánková kaša, zeleninový šalát, chlieb,čaj.
- Mlieko.
Piaty deň.
- Nízkotučný tvaroh, čaj, chlieb.
- Jablko, šípkový odvar.
- Zelinová polievka, mäsový guláš, chlieb, šípkový vývar.
- Bobule – ovocný šalát, čaj.
- Ryba, pečená, prosová kaša s mliekom, chlieb, čaj.
- Kefír.
Šiesty deň.
- Mliečna kaša z ovsených vločiek, mrkvový šalát, chlieb, káva.
- Grapefruit, čaj.
- Vermicelli polievka, dusená pečeň, varená ryža, chlieb, kompót.
- 4. Povolený ovocný šalát, voda.
- Jačmenná kaša, tekvicový kaviár, chlieb, čaj.
- Kefír.
Siedmy deň.
- Pohánková kaša, nízkotučný syr 1 kus, chlieb, čaj.
- Jablko, čaj.
- Fazuľová polievka, kurací pilaf, dusený baklažán, chlieb, brusnicová šťava.
- Pomaranč, čaj.
- Tekvicová kaša, mäsový parený rezeň, zeleninový šalát, chlieb, šípkový vývar.
- Kefír.
Diétne recepty pre diabetes 2. typu
1. Fazuľový guláš.
Povinné: zemiaky, cibuľa, zelené fazuľky, bylinky, rastlinný olej.
Do litra prevarenej vody dáme nadrobno nakrájanú cibuľu a zemiaky, 15 minút podusíme, pridáme fazuľu, povaríme ešte 5 minút, potom polievku vypneme, pridáme zeleninu a dezertnú lyžičku rastlinného oleja. Nechajte trvať na tom. Takáto výživa pri cukrovke 2. typu pomáha znižovať nadmernú telesnú hmotnosť.
2. Dusená zelenina.
Vopred umyte: jednu malú cuketu, 2 papriky, dve paradajky,veľkosti kuracieho vajca, cibule, bielej kapusty. Pripravte si zeleninový vývar – pol litra.
Všetku zeleninu nakrájame na kocky, vložíme do žiaruvzdornej nádoby, zalejeme vývarom a vložíme do rúry na 40 minút pri teplote 160 stupňov chradnúť.
3. Brusnicový džús.
Pohár bobúľ zalejte dvoma litrami vody bez cukru. Varte na sporáku sedem minút.
4. Tvarohový kastról.
Na prípravu tvarohového kastróla budete potrebovať pol kilogramu nízkotučného tvarohu. Náhradka cukru, 5 vajec a štipka sódy.
Postup varenia je nasledovný: bielkoviny sa vyšľahajú s náhradou cukru, žĺtky sa zmiešajú s tvarohom a sódou. Dve vzniknuté hmoty spojíme a vyložíme do formy. Pečieme pol hodiny pri 200 stupňoch. V dôsledku toho získame nízkokalorický produkt s výrazným obsahom bielkovín. Je to potrebné najmä pri chorobe, ako je cukrovka 2. typu. Liečba a výživa založená na správnej strave prispievajú k dlhodobej remisii.
Zázračná sila diéty
Dôsledné dodržiavanie zdravej výživy vedie k zníženiu nadmernej telesnej hmotnosti a normalizuje celkový stav tela. Ako už bolo uvedené, pri cukrovke typu 2 cukor nevstupuje do buniek tela, ale zostáva v krvi a spôsobuje komplikácie. Diétna výživa pre diabetes 2. typu je užitočná v tom, že s jej pomocou vstupuje do tela malé množstvo sacharidov (potenciálneho cukru) a diabetes nepostupuje.
Ak sa chcete cítiť ešte lepšie, musíte viesť aktívny životný štýl(bez vysokej energetickej záťaže), podporuje spaľovanie tukov, ktoré sú tiež príčinou komplikácií.
Dôležité: každú zvolenú diétu by ste mali prediskutovať so svojím lekárom. Až potom ho môžete začať realizovať. Ale v budúcnosti, keď predstavíte akýkoľvek nový produkt, mali by ste sa pozrieť na tabuľku, ktorá ukazuje, čo môžete jesť a čo nie. Brožúry s takýmito informáciami zvyčajne vydáva ošetrujúci lekár. A pamätajte: správna výživa pri cukrovke 2. typu je kľúčom k úspešnej liečbe!
