Alergická reakcia sa považuje za jeden z najnepríjemnejších typov patológií. Kvasinková intolerancia spôsobuje, že ľudia odmietajú celkom chutné jedlá. Často sa táto patológia prejavuje v dospelosti. Na odstránenie všetkých týchto príznakov a prevenciu ich opätovného výskytu je potrebné prísne dodržiavať diétu a podstúpiť priebeh liekov. V tejto recenzii sa pozrieme na to, čo je alergia na kvasinky a ako si s týmto problémom poradiť.
Čo je toto?
Kvasinky patria do skupiny jednobunkových húb, ktoré žijú v polotekutých a tekutých substrátoch bohatých na živiny. Hlavnou rozlišovacou vlastnosťou uvažovaných mikroorganizmov je ich schopnosť fermentovať. Pre rozmnožovanie a udržiavanie životnej aktivity húb je optimálne prostredie s izbovou teplotou. Ak jeho hodnota presiahne 60 stupňov, mikroorganizmy zomrú.
Kvasnicové huby boli oficiálne objavené v roku 1957. Prvýkrát opísal tieto živé mikroorganizmymikrobiológ Louis Pasteur. Ale ľudia používali droždie na kvasenie a kvasenie už od staroveku. Zymológia je štúdium týchto mikroorganizmov.
Druhy húb
Špecialisti dnes identifikujú viac ako 1500 druhov húb podobných kvasinkám.
Človek v diéte však používa iba štyri z nich:
- Mlieko: používa sa pri výrobe fermentovaných mliečnych výrobkov.
- Víno: Nachádza sa v hroznových vínach.
- Pivárne: používajú sa na výrobu piva a iných alkoholických produktov.
- Pekáreň: používa sa pri výrobe pekárenských výrobkov.
V tele každého človeka sa nachádza obrovské množstvo húb určitého typu. Tiež sa nazývajú podmienene patogénna mikroflóra. Zvyčajne žijú v črevách, ale možno ich nájsť aj v podslizničných a slizničných vrstvách niektorých vnútorných orgánov a dokonca aj v koži. Spomedzi všetkých ostatných druhov húb pre ľudský organizmus má najväčší význam Candida. Pri výraznom zvýšení ich počtu sa môžu vyskytnúť poruchy vo fungovaní tela, napríklad drozd.
Formy kvasníc
A čo teda sú? Najpoužívanejšie pekárske droždie v suchej aj tekutej forme. V predaji v reťazcoch lekární nájdete špeciálne biologicky aktívne prísady - pivovarské kvasnice vo forme tabliet alebo prášku. Odporúča sa ich používať iba vtedy, ak je to uvedené. Pre človeka sú najprínosnejšie tie kvasinky, ktoré sú prítomné vo výživných potravinách v prirodzenom staveformulár. Kvasinkové organizmy žijú aj v pôde, plodoch a listoch rastlín. Na tieto zložky sú bohaté aj zrná obilnín, slad a kefír.
Všetky v súčasnosti známe skupiny kvasinkových mikroorganizmov možno rozdeliť do dvoch veľkých skupín:
- ascomycetes;
- basidiomycetes.
Môže byť človek alergický na kvasinky? Tento typ alergickej reakcie sa označuje ako potravinová intolerancia, pretože huba sa najčastejšie dostáva do tela s jedlom.
Koľko kvasníc telo potrebuje?
Pliesňové mikroorganizmy sú obzvlášť potrebné pre črevá. Pomáhajú normalizovať proces trávenia, zabraňujú vzniku porúch v pankrease a pečeni a tiež pomáhajú vyrovnať sa so zápchou. Kvasinky priaznivo ovplyvňujú stav imunity, pôsobia antioxidačne, znižujú koncentráciu cholesterolu. Optimálny počet mikroorganizmov v lúmene čreva je 104 na 1 g obsahu. Na zabezpečenie tejto dostupnosti droždia pomôže príjem 5-7 gramov droždia denne.
Kedy mám znížiť dávku?
Tejto problematike by sa mala venovať osobitná pozornosť. Sú chvíle, keď telo potrebuje viac kvasníc ako normálne.
Sem patria:
- Dlhé vystavenie stresu.
- Intenzívna fyzická alebo duševná práca.
- Anémia z nedostatku železa.
- Porušenie metabolických procesov v tele:vitamín-minerál, bielkoviny, sacharidy.
- Dermatologické ochorenia: akné, furunkulóza.
- Zníženie energetickej hodnoty skonzumovaného jedla.
- Väčšie rany, popáleniny a omrzliny.
- Avitaminóza.
- Chronické ochorenia tráviaceho traktu: vredy, gastritída, kolitída.
- Neuralgia.
- Znížená imunita.
- Chronická únava.
Lekári odporúčajú pravidelne piť kúru lekárenských kvasníc. Toto je obzvlášť potrebné pre tých, ktorí žijú v oblastiach so zvýšeným žiarením v pozadí alebo sú neustále vystavení škodlivým chemikáliám.
Kto by mal obmedziť príjem kvasníc?
Pozrime sa na to bližšie. Napriek tomu, že kvasnice sú pomerne užitočným prírodným produktom, v niektorých prípadoch je lepšie znížiť ich používanie. Existuje na to viacero dôvodov. Jednou z kontraindikácií je alergia na kvasinky. Ich spotreba by sa mala tiež znížiť u pacientov s patológiami endokrinného systému a obličiek. Dysbakterióza je tiež jednou z kontraindikácií použitia. Neodporúča sa jesť potraviny bohaté na kvasinky a ľuďom s dnou. Vzhľadom na častý rozvoj chorôb spojených s vystavením hubám, ako je kandidóza, by sa tieto mikroorganizmy mali používať opatrne.
Ktoré ingrediencie mám vystrihnúť?
Produkty obsahujú mikroskopické množstvá rôznych húb. Vedie k alergickej reakciinemôžu priniesť. Existujú však aj zložky bohaté na aktívne droždie. Patria sem predovšetkým pekárenské výrobky a polotovary, ale aj pivo, kefír a hrozno. Z týchto produktov sa môže okamžite objaviť alergia na kvasinky. Čo nejesť, ak máte podozrenie na kvasinkovú intoleranciu?
Tu sú len niektoré zo zakázaných potravín:
- kyslá kapusta;
- arašidy;
- ocot, ako aj omáčky a marinády, v ktorých je obsiahnutý;
- alkoholické nápoje – šampanské, pivo, mušt;
- huby;
- sušené ovocie;
- kvass;
- syry;
- butter;
- sušené mlieko;
- mead;
- hops;
- kyslá smotana;
- kombucha chmeľ;
- kravské a kozie mlieko;
- pasta;
- tvaroh.
Ak jete tieto potraviny, môžete byť alergický na droždie. Príznaky a prejavy tohto stavu budú popísané nižšie.
Reasons
Alergia na kvasinky sa vzťahuje na kontaktné reakcie prvého typu. V tomto prípade imunitný systém jednoducho nesprávne reaguje na proteín, ktorý je súčasťou týchto stopových prvkov. Keď sa dostanú do tráviaceho traktu alebo krvi, telo vníma proteín ako cudzí a začne produkovať protilátky. Pri sekundárnom kontakte nastáva reakcia na antigén. V dôsledku toho sa do krvi uvoľňujú mediátory zápalu. Sú zodpovedné za objavenie sa symptómov choroby.
Kvasinková alergia u detí môže byť prejavom dedičných faktorov. V dospelosti jeho vývojmôže vyvolať chronické poruchy tráviaceho traktu, ako aj hormonálne poruchy.
Alergia na kvasinky u dojčiat tiež nie je nezvyčajná. Dôvodom je znížená imunitná obrana a nedokonalosť fungovania orgánov gastrointestinálneho traktu. Väčšinu času reakcia po čase úplne zmizne.
Alergény
Aké sú? Čo je alergia na kvasinky? Ako sa to prejavuje? Zvyčajne telo reaguje na pekárske droždie. Príznaky sa teda objavujú po konzumácii múčnych výrobkov: chlieb, bochník, koláče, vdolky. Proteín alergén možno nájsť aj v pivovarských kvasniciach používaných na výrobu opojných nápojov. Okrem toho sa takéto látky často nachádzajú vo farmakologických prípravkoch.
Príznaky
Alergia na pekárske droždie sa môže objaviť 2-3 hodiny po preniknutí dráždidla do žalúdka. V niektorých prípadoch môže čas pred reakciou trvať až 24 hodín. Príznaky alergie sú v podstate rovnaké u dospelých aj detí.
Sem patria:
- Zmeny na koži: žihľavka, pálenie, svrbenie, opuch, dermatitída.
- Poruchy nervového systému: zvýšená podráždenosť, nervozita, neustále bolesti hlavy.
- Bolesti kĺbov a svalov.
- Upchatý nos, opuch, veľké množstvo hlienu, kašeľ, bolesť hrdla.
- Fotofóbia, slzenie očí, silné svrbenie očí.
- Odchýlky v práci gastrointestinálneho traktu.
U pacientov so psoriázou s alergiami namôže dôjsť k zhoršeniu kvasiniek. U detí v prvých mesiacoch života môže byť intolerancia na hubu vyjadrená inak. Faktom je, že alergénny proteín vstupuje do tela dieťaťa s materským mliekom. Zároveň ho nedostatočne vyvinutý tráviaci systém jednoducho nedokáže absorbovať.
U dojčiat sa preto alergia na pekárske droždie prejavuje predovšetkým zmenami v tráviacom trakte:
- kolika a kŕče;
- ťažký plyn;
- výdatná častá regurgitácia;
- hnačka;
- slabá chuť do jedla.
Poruchy v tráviacom trakte negatívne ovplyvňujú pohodu dieťaťa. V dôsledku toho dochádza k poruchám spánku. Okrem prejavov z gastrointestinálneho traktu sa alergia na kvasinky u detí môže prejaviť aj výskytom opuchov, vyrážok, hyperemických škvŕn.
Ako diagnostikovať?
Pri najmenšom podozrení na alergiu na kvasinky navštívte kvalifikovaného odborníka.
Na stanovenie diagnózy sa v zásade robia dva testy:
- Krvný test: vysoké hladiny imunoglobulínu.
- Kožné testy: Pomáhajú určiť typ alergénu.
Pacient, ak je to potrebné, môže ešte potrebovať konzultáciu s odborníkmi, ako je gastroenterológ a endokrinológ.
Ako liečiť?
Jediný spôsob, ako sa vyhnúť príznakom alergie na kvasinky, je vyhnúť sa kontaktu s dráždivou látkou. Je mimoriadne dôležité naučiť sa správne vybraťprodukty pre každodennú stravu. Ak však pacient pociťuje príznaky v akútnej forme, môže byť potrebné urgentné lekárske ošetrenie. Na tento účel lekár predpisuje antihistaminiká, napríklad Zodak, Cetrin, Erius, Fenkarol, Trexil, Fexofast, Desal a ďalšie. Deťom sa zvyčajne odporúča užívať lieky vo forme kvapiek alebo sirupov. Hlavná vec je zvoliť správnu dávku lieku. Môže to závisieť od veku a telesnej hmotnosti dieťaťa. Keď sa objaví dermatitída, sú predpísané špeciálne masti, ktoré zmierňujú podráždenie a svrbenie. Prispievajú tiež k obnove epidermis a zabraňujú ďalšej tvorbe vyrážok. Kožné prejavy kvasinkovej alergie sa dobre liečia zinkovou masťou a Fenistil gélom. Hormonálne produkty by sa mali používať iba podľa pokynov lekára.
Záver
Kvasinkové alergie nie sú v dnešnej dobe ničím výnimočným. Touto patológiou trpia dospelí aj deti. Na kontrolu symptómov sa zvyčajne predpisujú antihistaminiká. Predpokladom je aj dodržiavanie špeciálnej diéty. Ak zistíte nejaké zmeny vo svojom tele, potom je lepšie neodkladať, ale okamžite požiadať o radu kvalifikovaného odborníka. Starajte sa o svoje zdravie!
