Všetci sme počuli o správnej výžive a o tom, aké dôležité je nielen chutné, ale aj najzdravšie jedlo. A tiež, že pre efektívnu prácu naše telo potrebuje prijímať vitamíny v dostatočnom množstve každý deň. Ale ak je všetko s minerálmi viac-menej jasné, tak o vitamínoch toho až tak veľa nevieme.
Nie, samozrejme, vieme, že napríklad vitamín C dokonale zlepšuje imunitu, no nie každý vie, ako sa to deje. Pri ostatných vitamínoch, ktorých je veľmi veľa, upadáme do mierneho zmätku. A často ani netušíme, ako sú pre nás užitočné a akými produktmi ich môžeme získať. V tomto článku sa zameriame na vitamíny skupiny B a zistíme, ako sú užitočné pre naše telo. A tiež zistite, ktorá zelenina a ovocie obsahuje vitamín B.
Výhody vitamínov B
vitamíny B – to by sa dalo povedať,batérie pre bunky nášho mozgu a centrálneho nervového systému. Tieto vitamíny sú nevyhnutné pre správne fungovanie všetkých ostatných orgánov a systémov a aktívne sa podieľajú na bunkovom metabolizme.
Boli objavené postupne, dnes je oficiálne schválených 7 druhov vitamínov B, z ktorých každý má svoje úzke zameranie na účinok na telo a je nenahraditeľný v oblasti ich vplyvu. Zvážte najbežnejšie z nich – B1, B6, B12.
Nielen chutné, ale aj zdravé
S touto látkou užitočnou pre naše telo sa môžete stretnúť nielen v ryži, mäse (vnútornosti, najmä v pečeni), orechoch a mliečnych výrobkoch. Vrátane obsahuje vitamín B v zelenine a ovocí, čo, žiaľ, nie každý vie. Zelenina a ovocie sú bohaté nielen na vitamíny, ale aj na vlákninu, ako aj na rôzne pre nás užitočné mikroelementy. Každá diéta založená na zdravej výžive zahŕňa konzumáciu týchto produktov ako hlavné menu.
V zelenine a ovocí je pomerne veľa vitamínov B a ak napríklad nejete mäso alebo neznášate orechy, nemusíte kupovať syntetické analógy tohto vitamínu. Stačí sa správne stravovať a venovať väčšiu pozornosť zelenine a ovociu v každodennej strave. Potom vám tento vitamín určite nebude chýbať.
Aká zelenina a ovocie teda obsahujú vitamín B? Všetci vieme, ktoré potraviny obsahujú najviac vitamínu C, pretože podľa nás je to hlavný vitamín.zdravie. Ale z nejakého dôvodu úplne zabúdame na existenciu množstva iných vitamínov, ktoré sú pre nás nemenej užitočné. Nebojte sa, vhodné produkty nemusíte horúčkovito zháňať na pultoch obchodov, keďže vitamín B sa v najväčšom množstve nachádza v zelenine a ovocí. Je to najľahšie dostupné, takže si môžete ľahko vytvoriť svoj vlastný jedálny lístok so zameraním nielen na výhody produktu, ale aj na vaše chuťové preferencie.
Chceme vás však upozorniť, že konzumáciou iba zeleniny alebo ovocia je dosť ťažké doplniť denný príjem vitamínu B, neodopierajte si mäso ani mliečne výrobky, môžete si tým veľmi ublížiť. Pozrime sa bližšie na každý vitamín z našich troch najlepších.
Vitamín B1 – tiamín
Prvýkrát objavený japonským vedcom Suzukim v roku 1910. Nemá schopnosť hromadiť sa v ľudskom tele, a preto si vyžaduje systematické dopĺňanie. Z rovnakého dôvodu je absolútne netoxický, pretože sa jednoducho nestihne nahromadiť v množstve potrebnom na otravu.
Nedostatočné množstvo B1 v ľudskom tele vedie k poruchám fungovania tráviaceho systému a centrálneho nervového systému v dôsledku hromadenia kyseliny mliečnej a pyrohroznovej vo svalových vláknach.
Užitočné vlastnosti
Tiamín zvyšuje rýchlosť mozgu, zlepšuje intelektuálne schopnosti a pamäť. Povznáša náladu a ovplyvňuje prácu celého centrálneho nervového systému. Priamo sa podieľa na metabolizme vody, soli, bielkovín, sacharidov a energielátok, a to aj v procesoch hematopoézy. Výrazný antioxidant, spomaľuje starnutie organizmu. Je nevyhnutný pre udržanie dobrého svalového tonusu v tráviacom systéme a cievach. Pre dobré zdravie stačí 1-2 mg denne.
V akých produktoch možno nájsť
Pri vystavení teplu sa rýchlo rozkladá, takže potraviny obsahujúce tiamín je najlepšie konzumovať surové.
Vitamín B1 často nájdete v zelenine a ovocí, ako napríklad:
- kapusta;
- sójové bôby, fazuľa;
- orange;
- ríbezle, jahody, čučoriedky a šípky;
- slivka (slivka);
- hrozienka.
Nachádza sa aj v zelenine, ako je špenát, žihľava, šťavel, petržlen a mäta.
Vitamín B6 – pyridoxín
Po niekoľkých rokoch, až v roku 1936, sa podarilo izolovať taký dôležitý vitamín, akým je pyridoxín, ktorý má kľúčový význam v biochemických enzymatických reakciách rôznych aminokyselín. Asimilácia bielkovinových potravín (napríklad mäsa) je nemožná bez pyridoxínu. Pri častom používaní takéhoto jedla, ako aj pri silnom a dlhotrvajúcom strese vitamín B6 rýchlo „končí“a vyžaduje si povinné dopĺňanie zvonku, inak je jeho nedostatok plný výskytu mnohých choroby.
Tiež vitamín B6 sa podieľa na reakciách metabolizmu uhľohydrátov, pričom je dôležitým článkom v energetickom metabolizme tela. Nemá kumulatívnu vlastnosť. Je potrebné skonzumovať cca 3 mg na
Pri nedostatku B6 môže dôjsť k silnému zníženiu imunity, poruche nervového systému, nevoľnosti, závratom a rôznym kožným ochoreniam.
Ako sa používa pyridoxín
Pomáha znižovať koncentráciu cholesterolu v krvi, podieľa sa na regulácii srdca. Zvyšuje imunitu a zlepšuje celkový stav centrálneho nervového systému. Vďaka aktívnej účasti vitamínu B6 na syntéze nukleových kyselín dochádza k zníženiu frekvencie záchvatov a svalových kŕčov, ako aj k spomaleniu procesu starnutia. Pôsobí močopudne a pomáha pri prevencii rôznych kožných porúch. Na pleť a vlasy budú veľmi užitočné prírodné masky z produktov s obsahom pyridoxínu.
Aká zelenina a ovocie obsahuje vitamín B6
Na rozdiel od tiamínu sa tepelnou úpravou nezničí. Pyridoxín sa nachádza v potravinách ako:
- Banány, jahody.
- Sójové bôby.
- Špenát.
- Avokádo.
- Biely a karfiol, mrkva.
- Citrus.
Vitamín B12 – kobalamín
Je to jediný vitamín, ktorý obsahuje esenciálne minerály a môže sa hromadiť v ľudskom tele. Pre lepšiu stráviteľnosť je dobré užívať s potravinami s obsahom vápnika. Netoxický a veľmi účinný aj v extrémne malých dávkach. Denná potreba kobalamínu je od 2 do 5 mgk. Podieľa sa na syntéze bielkovín a metabolizme nukleových kyselín. Pri jeho nedostatku je možnéobjavenie sa zhubnej anémie a vážneho poškodenia mozgu.
Benefit
Najdôležitejšou vlastnosťou kobalamínu je prevencia takej choroby, ako je anémia, vďaka svojej aktívnej účasti na tvorbe červených krviniek, a teda aj pri prevencii ich deštrukcie. Nie nadarmo sa vitamín B12 ľudovo nazýva „červený vitamín“. Kobalamín tiež zlepšuje chuť do jedla, znižuje podráždenosť a zvyšuje efektivitu zlepšením energetického metabolizmu. Ak človek prijíma tento vitamín každý deň v takom množstve, aké potrebuje, výrazne sa zvyšuje jeho schopnosť koncentrácie, zlepšuje sa pamäť a stabilizuje sa zmysel pre rovnováhu. Kobalamín je veľmi dôležitý pre rast kostí, a preto je taký dobrý pre deti.
Nachádza sa v produktoch
Vitamín B12 v zelenine a ovocí sa nachádza v extrémne malých dávkach. V zásade sa samozrejme dostáva do nášho tela s potravinami ako mäso, ryby a morské plody, pečeň (líder vo vitamíne B12), vajcia, syr a kyslá smotana. A vďaka svojej tepelnej odolnosti si zachováva užitočné vlastnosti pri akomkoľvek spôsobe varenia. Preto sa tento vitamín B v zelenine a ovocí ani neoplatí hľadať, avšak malé množstvo B12 nájdete v zelenej cibuľke, špenáte, šaláte a morských riasach.
Dôležité
- Všetko uvedené neplatí pre syntetické formy vitamínov B, ktorých príjem bez lekárskeho dozoru môže značnepoškodiť telo.
- Pamätajte, že vitamín B v zelenine a ovocí nestačí na plnohodnotný a zdravý život. Preto úplným opustením mäsa a iných živočíšnych produktov v prospech zeleniny a ovocia môžete svojmu telu spôsobiť obrovské škody.
