Alergie sa môžu vyskytnúť na rôzne dráždivé látky a dokonca aj na koreniny, ako je zázvor. Takáto intolerancia sa vyskytuje u takmer 20 % ľudí, ktorí tento produkt niekedy vyskúšali. V článku sa bližšie pozrieme na vlastnosti, príčiny a príznaky alergie na zázvor.
Užitočné vlastnosti
Ľuďom, ktorí sa venujú duševnej práci, sa odborníkom na výživu odporúča pravidelne pridávať zázvor do jedál. Prírodný produkt je dobrý na trávenie – uľahčuje vstrebávanie bielkovín, vďaka čomu sa dochucovadlá na ryby a mäso často pripravujú na báze zázvoru.
Zázvor podporuje sekréciu žalúdočnej šťavy a rýchlo si poradí s tráviacimi poruchami – napríklad otravou, úplavicou, enteritídou. Deti aj dospelí ho môžu jesť ako profylaktiku.
Je účinný aj pri prevencii vredov – napriek ostrej chuti priaznivo pôsobí na sliznicu žalúdka a zabraňuje množeniu črevných parazitov. Zvyšné zložky zázvoru zlepšujú stav ciev, znižujú riziko vznikukrvné zrazeniny a rast nádoru.
Vitamíny a minerály
Zázvor obsahuje veľa užitočných látok a zlúčenín:
- Minerály – vápnik, fosfor, chróm, železo, horčík, mangán, draslík, sodík.
- Mastné kyseliny – olejová, kaprylová, linolová.
- Asparagín je prvok, ktorý je neoddeliteľnou súčasťou väčšiny bielkovín (podieľa sa na regulácii centrálneho nervového systému).
- Gingeroly - Zázvor nie je bezdôvodne predpisovaný na zníženie hladiny cukru v krvi a tento účinok sa dosahuje práve vďaka tejto látke.
- Aminokyseliny.
- Esenciálny olej.
- Rastlinná vláknina.
Aké vitamíny obsahuje zázvor? Je ich tiež veľa: A, C, vitamíny B1, B2, niacín, B5, B6, E, vitamín K, cholín, kyselina nikotínová. Hlavnou zložkou zázvoru je zingiberén – dodáva mu zvláštnu vôňu. Zaujímavú chuť produktu dodáva gingerol, ktorý je súčasťou zázvoru vo veľkom množstve a je živicovou látkou so širokým spektrom terapeutických účinkov.
Typy alergénov
Keďže zázvorové jedlá sa nachádzajú v jedálnom lístku reštaurácií aj v domácej strave, téma alergií nestráca na aktuálnosti. Na regáloch obchodu nájdete zázvor v týchto formách:
- koreň čerstvého zázvoru;
- mletý zázvor v prášku;
- nakladaný zázvor;
- esenciálny zázvorový olej.
Marinované
Otázka o alergii na koreň nakladaného zázvorunajlepšie zvážiť samostatne. Ako viete, nakladaný ružový zázvor je pomerne populárne japonské jedlo, korenie, ktoré sa podáva ako prídavok k mäsu a rybám. Dá sa ľahko kúpiť ako v supermarketoch (v balenej forme), tak aj v japonských reštauráciách. Nakladaný zázvor dodáva jedlám na pare pikantnú chuť. Toto jedlo je však v skutočnosti silný alergén.
Znaky
Ako sa prejavuje alergická reakcia u ľudí náchylných na koreň zázvoru? U detí a dospelých sa najčastejšie pozorujú tieto príznaky alergie na zázvor:
- kožné reakcie;
- respiračné prejavy;
- z tráviaceho traktu;
- všeobecné reakcie.
Kožné prejavy
Alergia na zázvor sa okamžite prejaví vo forme takýchto reakcií:
- Škvrny a pľuzgiere na koži.
- Zvýšená suchosť pokožky.
- Silné svrbivé pocity.
Vyrážky a iné kožné symptómy sa objavia ihneď po kontakte s alergénovým produktom alebo po dvoch hodinách. Spočiatku nie je vyrážka vždy viditeľná kvôli miernemu svrbeniu a jej „skrytému“umiestneniu, napríklad na zadku, stehnách alebo lakťoch. U malých detí sú často lokalizované vyrážky a svrbenie na lícach a počiatočným indikátorom je olupovanie a začervenanie pokožky tváre.
Respiračné prejavy
Reakcia na zázvor sa často prejavuje vo forme nádchy alebo bronchiálneho spazmu. Zároveň možno pozorovaťnasledujúce príznaky:
- upchatý nos;
- časté kýchanie;
- vodnatý výtok z nosa;
- pocit svrbenia v nose;
- podráždenie pokožky nad hornou perou;
- kašeľ, ktorý prichádza pri záchvatoch;
- dýchavičnosť a dýchavičnosť.
Mnoho ľudí alergických na zázvor má stále príznaky konjunktivitídy, konkrétne: začervenanie, opuch a svrbenie očných viečok, hojné slzenie. Svrbenie je často zaznamenané v oblasti podnebia, jazyka, ďasien a kašeľ sa vyskytuje v dôsledku podráždenia hltana. Pri silnom výtoku z nosa môže upchať uši. Príznaky reakcie sa tradične vyskytujú takmer okamžite po zjedení zázvoru alebo zázvorových jedál.
Prejavy trávenia
Zahŕňajú tieto jasné príznaky alergie na zázvor:
- strata chuti do jedla;
- pálenie záhy;
- nevoľnosť a vracanie;
- porucha stolice;
- nadúvanie;
- bolesť brucha.
U dospelých pacientov zostáva telesná teplota prakticky vo všetkých prípadoch normálna, ale u detí je možná horúčka, zatiaľ čo teplotná krivka stúpa na vysoké hodnoty.
Všeobecné reakcie
Prejavili sa takéto reakcie vo forme urtikárie, Quinckeho edému a anafylaktického šoku. Pri urtikárii sa na koži objavujú pľuzgiere, ktoré sú navzájom prepojené. Pokrývajú takmer celé telo, ale potom po zahojení nezanechávajú jazvy. Quinckeho edém je hustý opuch slizníc a / alebo kože. Väčšinanebezpečným porušením je zlyhanie dýchania v dôsledku laryngeálneho edému. Quinckeho edém aj urtikária sú reakcie, ktoré môžu byť prvými príznakmi anafylaktického šoku.
V tomto stave pacientov krvný tlak prudko klesá. To vedie k narušeniu normálneho fungovania všetkých orgánov v dôsledku nesprávneho krvného obehu; objavuje sa hypoxia alebo hladovanie kyslíkom, pozorujú sa kŕče a iné nebezpečné prejavy. Tieto príznaky alergie na zázvor u dospelých a detí sú zriedkavé, ale možnosť ich rozvoja nemožno úplne vylúčiť.
Diagnostické otázky
Keď sa po konzumácii zázvoru objavia alergické symptómy, je dôvod na zamyslenie: môže existovať alergia na zázvor? Na zistenie neznášanlivosti prírodného produktu je najprv potrebné absolvovať laboratórne testy. Hlavnou metódou stanovenia prítomnosti alergickej reakcie sú alergické testy (krvné testy na potravinové alergény).
Okrem toho lekár predpíše kompletný krvný obraz na zistenie hladiny červených krviniek a náchylnosti tela na zázvor. Viditeľná reakcia na alergén sa často vyskytuje 2-3 dni po zjedení produktu. Ak sa objavia hlavné príznaky negatívnej reakcie na koreň zázvoru, mali by ste okamžite kontaktovať alergológa. Na základe výsledkov laboratórnych testov lekár identifikuje dráždivú látku a predpíše špecifický liečebný režim.
Ak na tento produkt nie je žiadna alergia, určite ho zaraďte do svojho jedálnička – itdokonale tonizuje a zlepšuje imunitu.
Zázvor, citrón, med: recept na posilnenie imunity
Čaj, ktorý sa varí so zázvorom, medom a citrónom, je nielen zdravý, ale aj veľmi chutný! Je obzvlášť príjemný v zime, pretože má hrejivý účinok.
Zázvorový nápoj s citrónom a medom sa pripravuje veľmi jednoducho. Na varenie budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- citrón - 2 malé plátky;
- med - 1 polievková lyžica. l.;
- koreň čerstvého zázvoru - jeden kus;
- horúca voda – 250 ml;
- mäta a ďalšie korenie podľa chuti.
Toto je skvelý posilňovač imunity! Existuje veľa receptov so zázvorom, medom a citrónom, ale ich podstata zostáva rovnaká. Do pohára dáme citrón, nastrúhaný zázvor, pridáme 2-3 lístky mäty a na špičku noža trochu mletého kardamónu. Všetky ingrediencie sa zalejú horúcou vodou, prikryjú sa tanierikom a vylúhujú sa 20-30 minút. Potom sa čaj prefiltruje cez sitko alebo gázu a podľa chuti sa doň pridá med. Tento liečivý nápoj môžete piť 2-3 krát denne, doslova až do úplného zotavenia. V lete možno vitamínový čaj používať vychladený.
Nápoj vyrobený z takýchto ingrediencií pomáha nielen pri prechladnutí, ale aj pri chudnutí. Urýchľuje krvný obeh a metabolické procesy, čo vedie k chudnutiu. Zdravý zázvorový čaj môže piť každý, kto nemá žiadne kontraindikácie – dospelí aj deti. Najväčší objem za deň nie je väčší ako 1 liter.
Drogové interakcie
Nielen starší ľudia a ľudia v strednom veku, ale aj mnohí mladí ľudia niekedy užívajú rôzne lieky. Preto je dôležité pamätať na to, ako sa koreň zázvoru kombinuje s určitými liekmi, či ich to nezmení na márne alebo, čo je ešte horšie, na telo nebezpečné.
Ak teda beriete lieky, pamätajte na ten zázvor:
- Zosilňuje účinky liekov, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi.
- Zvyšuje účinky liekov na srdce.
- Pôsobí proti antiarytmickým liekom.
- Bojuje s dusičnanmi a blokátormi vápnikových kanálov.
Liečba
Dnes existuje len jeden spôsob, ako zabrániť vzniku príznakov alergie – tým je úplné vylúčenie zázvoru zo stravy. Je dôležité vziať do úvahy, že takýto výrobok možno použiť ako prísadu do cukroviniek, korenín, rýchleho občerstvenia a dokonca aj do mnohých liekov. Preto by ste si pred kúpou produktov mali vždy všímať zloženie. Alergia na zázvor, ktorá sa prejavila prvýkrát, sa dá zmierniť užívaním antihistaminík - Suprastin, Tavegil.
Predávkovanie
Mnoho ľudí, ktorí sa dozvedia o jedinečných zdravotných výhodách čerstvého alebo nakladaného zázvoru, začne byť príliš horlivých a pokúsia sa pridať čo najviac „zázračného koreňa“do svojich jedál. Ale, ako sa hovorí, v lyžičke je liek a v miske je už jed. A ak je napríklad každodenné používanie polievky dobre ochutené zázvorom, mäsoma dokonca aj muffiny zapíjané pikantným zázvorovým čajom, dokonca aj ten najzdravší človek môže pociťovať nepríjemné príznaky predávkovania. Najčastejšie sa vyskytuje pálenie záhy, nevoľnosť, vracanie, bolesti hlavy a alergické kožné vyrážky. A ak to preženiete s korením, objaví sa hnačka.
V akútnych situáciách, teda s nesmiernym použitím pikantného bylinkového korenia, budete musieť zavolať záchranku. Ale častejšie si vystačíte s bezpečnými domácimi prostriedkami. Spočiatku by ste mali odstrániť koreň zázvoru zo stravy aspoň na niekoľko dní a všetko sa vráti do normálu.
Na neutralizáciu účinkov malého predávkovania dobre pomáha:
- Jeden pohár mlieka.
- Roztok sódy bikarbóny (čajová lyžička v pohári teplej vody).
- Manganistan draselný, ktorý je lepšie známy ako „manganistan draselný“(pár kryštálov sa rozpustí v pohári teplej vody).
- Antacidá: Almagel, Maalox, Smekta atď.
Prosím, cvičte striedmosť a obozretnosť, počúvajte svoje pocity a, samozrejme, poznajte mieru v používaní korenín. Pred zavedením zázvoru do stravy sa určite poraďte so svojím lekárom, aby ste nepoškodili svoje telo. A potom vám bude rastlinný prírodný produkt dobre slúžiť a udržať vás zdravé po mnoho rokov.
