Samozrejme, každý vie, že vitamíny sú potrebné pre normálne fungovanie tela. Pravidelne sa nám hovorí o potrebe jesť ovocie a zeleninu, hovoria, že oplývajú užitočnými látkami. Často počúvame, že v období sezónnej „nadvlády“vírusov a baktérií, ako aj po fyzickom a psychickom vypätí potrebujeme doplniť nedostatok vitamínov, mikro- a makroprvkov. A niekedy obyčajný laik nevie, prečo je to potrebné. Ide o to, že nie každý vie, akú funkciu majú vitamíny v ľudskom tele.
Kto ich potrebuje na prvom mieste?
Určite sa len málokto odváži spochybniť fakt, že každý potrebuje užitočné látky. Úlohou vitamínov je udržiavať normálne fungovanie tela. Ich nedostatok vedie k oslabeniu zdravia, čo so sebou prináša choroby rôzneho druhu. Tak či onak, ale existujú kategórie ľudí, ktorí potrebujú užitočné látky: deti, dospievajúci, chorí, tehotné a dojčiace ženy.
To však neznamená, že ostatní sa bez toho zaobíduich. Faktom je, že ďalšou dôležitou funkciou vitamínov je posilnenie imunitného systému, čo znamená, že ich musí pravidelne prijímať každý človek, ktorému záleží na vlastnom zdraví. Avšak predtým, než sa zamyslíme nad úlohou vyššie uvedených látok v našom tele, definujme, čo to je.
Čo o nich vieme?
Vitamíny sú špeciálnym druhom organických zlúčenín, ktoré si telo nedokáže vyrobiť samo. Tento nedostatok sa prirodzene kompenzuje jedlom.
Treba si uvedomiť, že funkcia vitamínov je rôzna v závislosti od štruktúry chemickej zlúčeniny. Ide najmä o kyseliny, ako je napríklad vitamín „C“. Existujú aj soli - vitamín B15. Vitamín A je alkohol s vysokou molekulovou hmotnosťou, ktorý je citlivý na kyslík a teplo.
Jedna časť vitamínov sú homogénne chemické zlúčeniny a druhá – vitamíny „B“, „C“, „D“– pozostáva z mnohých chemikálií.
Ako fungujú?
Prejdime však k hlavnej otázke: „Aké sú funkcie vitamínov“?
Takmer všetky majú nízku molekulovú hmotnosť. Čo to znamená? Len to, že hlavné funkcie vitamínov sú komplexné konštrukcie všetkých procesov prebiehajúcich v našom tele. Napriek tomu, že potrebujeme len malú koncentráciu živín, vitamíny potrebujeme predovšetkým preto, lebo zohrávajú primárnu úlohu v metabolizme, čo je zložitý systém.transformácia potravy prichádzajúcej zvonka vo forme bielkovín, sacharidov, tukov, solí, vitamínov a vody. Potrava sa najprv rozdrví, potom sa v priebehu organických zmien trávi a v konečnom štádiu sa premení na stavebný materiál pre tvorbu nových molekúl alebo sa premení na energiu. Je potrebné zdôrazniť, že zásobovanie buniek stavebným materiálom a ich zásobovanie energiou nie sú funkciami vitamínov. Kontrolujú len to, aby metabolické procesy v tele prebiehali normálne. Vďaka vyššie uvedeným prospešným látkam sú v našom tele možné biochemické reakcie. Ich pôsobenie je ekvivalentné pôsobeniu vody, ktorá so riedkou štruktúrou môže prenikať do všetkých tkanív a orgánov.
A predsa, prečo sú také potrebné?
V prenesenom zmysle slova je telo obrovský chemický podnik, kde sa vyrába energia a stavebný materiál pre bunky tela.
Vitamíny sú neoddeliteľnou súčasťou všetkého živého, sú potrebné na aktiváciu chemických reakcií v našich tkanivách. Inými slovami, pôsobia ako katalyzátor bez toho, aby sa priamo podieľali na týchto reakciách. Najmä „sledujú“rozklad potravy na rozpustné a jednoduché zložky, „kontrolujú“, aby sa jednoduché látky premieňali na zdroj energie. Samozrejme, toto sú jedinečné a životne dôležité funkcie vitamínov v ľudskom tele. Zdá sa, že konajú ako manažéri: nezúčastňujú sa priamo na práci, ale oniprítomnosť zabezpečuje koordinovanú a normálnu činnosť životne dôležitých systémov. To je neoceniteľná pomoc, ktorú nášmu zdraviu poskytujú vitamíny, ktorých funkcie v organizme nie sú obmedzené len na toto. Okrem toho aktivujú proces tvorby enzýmov. Vitamín, ktorý pôsobí ako koenzým, je veľmi mobilný: pod jeho vplyvom prebiehajú všetky procesy v tele veľmi rýchlo, napríklad pokiaľ ide o rozklad škrobu.
Ako už bolo uvedené, každá skupina vyššie uvedených prospešných látok ovplyvňuje určité orgány a tkanivá a ich nedostatok môže viesť k zdravotným problémom. Zvažovali sme teda dve hlavné otázky, a to: prečo sú vitamíny a funkcie vitamínov pre človeka také dôležité. Avitaminóza, žiaľ, teraz nie je nezvyčajná.
Vitamín A
V prvom rade podporuje rast mladého organizmu, zlepšuje stav epitelu, ovplyvňuje tvorbu kostry.
V symbióze s vitamínom C znižuje vitamín A hladinu lipidov a cholesterolu v krvi. Nedostatok tejto látky vedie k dysfunkcii pečene, nadobličiek a štítnej žľazy.
Vitamín B1
Riadi tuk, metabolizmus bielkovín, syntézu mastných kyselín a tiež aktivuje proces premeny sacharidov na tuk. Okrem toho vitamín B1 zlepšuje fungovanie tráviaceho systému a srdca.
Vitamín B2
Táto organická zlúčenina pomáha premieňať tuky a sacharidy na energiu. Od jeho množstva závisí temperament a energia človeka.
VitamínВ3
Priaznivo pôsobí aj na činnosť štítnej žľazy, pečene a nadobličiek. Vitamín B3 tiež normalizuje funkciu nervovej sústavy, pri jeho nedostatku má človek pocit úzkosti.
Vitamín B6
Táto zlúčenina sa podieľa na metabolických procesoch a tvorbe enzýmov. Okrem toho vitamín B6 riadi metabolizmus tukov.
Vitamín B12
Pôsobí antianemicky a tiež reguluje metabolizmus, podporuje normálny rast dieťaťa.
Vitamín C
Vykonáva redoxnú funkciu a podieľa sa na metabolizme bielkovín. Zlepšuje tiež imunitu a normalizuje psycho-emocionálny stav človeka.
Vitamín D
Tento prvok riadi ukladanie fosforu a fosforečnanu draselného v kostnom tkanive, jeho nedostatok vedie k zubnému kazu.
Okrem toho zlepšuje funkciu vstrebávania fosforových a vápenatých solí z čriev.
Vitamín E
Vitálny pre tehotné ženy, pretože prispieva k normálnemu vývoju plodu. Aktivuje tiež proces tvorby semennej tekutiny.
Vitamín PP
Normalizuje fungovanie tráviaceho systému, zlepšuje funkciu pečene: podporuje tvorbu pigmentu, akumuláciu glykogénu a odstraňovanie toxínov z tela.
