Múka sa nachádza v rôznych potravinách. Táto zložka je prítomná v strave takmer každej rodiny. Obľúbená je najmä pšeničná múka, ktorá však, žiaľ, nie je vhodná pre každého. Príčinou je alergia.
Príčiny výskytu
Alergická reakcia na múku nastáva, ak sú v ľudskom tele nejaké znaky. Jednou z bežných príčin ochorenia je intolerancia lepku.
Nepoznáte lepok – čo to je? Je to prvok nachádzajúci sa takmer vo všetkých rastlinách z čeľade obilnín. Patria sem pšenica, raž a jačmeň. Ľudia trpiaci intoleranciou na túto zložku musia navždy odmietať jedlo, ktoré ju obsahuje.
Deti veľmi často trpia alergiami na pšeničnú múku. Spravidla sa choroba vyskytuje v dôsledku genetickej predispozície. V dospelej populácii sa intolerancia objavuje v dôsledku zníženia ochranných vlastností tela / imunity.
V lekárskej praxiexistujú prípady, keď sa alergická reakcia prejaví z múky. To znamená, že ľudské telo sa dobre vyrovná so spracovaním pšenice, ale nie je schopné odolať nárazu sypkej látky. Najčastejšie sa tento druh ochorenia pozoruje u kuchárov a pekárov.
Symptómy choroby
Alergická reakcia na jedlo sa najčastejšie prejavuje orgánmi tráviaceho traktu a pokožkou. To sa však prejavuje trochu inak ako pri iných typoch alergií.
Príznaky pacienta môžu byť rôzne, všetko závisí od príčin, ktoré chorobu vyvolali. Okrem toho je veľmi dôležitý vek a osobnosť určitej osoby.
Príznaky alergie na pšeničnú múku môžu zahŕňať nasledovné:
- Kolik a opuch brucha.
- Suchá pokožka.
- Sčervenanie.
- Rôzne vyrážky na tvári, rukách a bruchu.
- Horúčka.
Ak existujú skrížené reakcie, objavia sa rovnaké príznaky, ale ak má pacient sennú nádchu, potom sa pravdepodobne objavia nasledujúce príznaky:
- Alergická rinitída.
- Zvýšené kýchanie.
- Suchý kašeľ.
- Červené oči, slziaci výtok atď.
Prejavy alergie u detí
Zavedenie doplnkových potravín vo forme kaše je nevyhnutný proces pre dieťa, keď vyrastie. Veľmi často na tieto účely matky používajú pšeničnú kašu. Ale pre niektoré detipoužitie môže spôsobiť alergickú reakciu. Existuje niekoľko dôvodov, prečo sa u dieťaťa rozvinie alergia na pšeničnú múku a obilniny.
Problém môže byť v mlieku, na ktorom bola kaša pripravená. Deti vyrastajúce na umelej výžive vykazujú zvýšenú citlivosť na mliečnu bielkovinu. Preto, ak telo dieťaťa reagovalo zle, mali by ste sa pokúsiť uvariť pšeničnú kašu vo vode. Ak v tomto prípade alergia prešla, potom má dieťa neznášanlivosť lepku. Čo to je, bolo popísané vyššie.
Príznaky u detí môžu zahŕňať nasledovné:
- Kožné vyrážky a škvrny.
- Bolesti.
- Podráždenie pokožky.
- Bolesť brucha a nadúvanie.
- Nevoľnosť a vracanie.
- Zlom stolice.
- Kašeľ.
- Závrat.
- Pokles aktivity.
Keď sa zistí alergia na pšeničnú múku, je naliehavé odstrániť prvok zo stravy dieťaťa.
Ako určiť reakciu na múku
Diagnostika alergie na pšeničnú múku vždy začína anamnézou. V prvom rade lekár dáva pacientovi odporúčanie na testovanie. Presnú diagnózu možno stanoviť až po absolvovaní série štúdií. Najčastejšie kontrolujú krv.
Pri podozrení na alergickú reakciu na lepok lekári väčšinou volia inú diagnostickú metódu – aplikačnú náplasť. Táto metóda spočíva v aplikácii koncentrovanej dávky alergénu z pšeničnej múky na pokožku pacienta. Na rukeaplikuje sa obväz s tekutinou. Počiatočné vyhodnotenie odpovede sa dokončí za 1-2 dni.
Až po obdržaní výsledkov vyšetrenia môže imunológ začať zostavovať plán liečby. Je zostavený s prihliadnutím na individuálne charakteristiky pacienta – vek, dedičnosť a stav imunity.
Všeobecné odporúčania a liečby
Základným pravidlom, ktoré treba dodržiavať v prípade choroby, je vylúčenie potravín obsahujúcich lepok z jedálnička. Následne je pacientovi s alergiou na pšeničnú múku predpísaná špeciálna diéta. Ak chcete dosiahnuť zlepšenie, musíte ho bez akýchkoľvek pochybností dodržiavať, rovnako ako dodržiavať odporúčania iných lekárov.
Nasledovné skupiny liekov sa bežne používajú na liečbu alergií:
- Antihistaminiká.
- Sorbenty.
- Kortikosteroidy.
Okrem toho sú obľúbené aj netradičné (ľudové) spôsoby liečby. Pred týmto rozhodnutím sa však odporúča poradiť sa s odborníkom.
Medikovaná liečba
Ako už bolo spomenuté vyššie, pri predpisovaní liečebného programu alergológ zohľadňuje vek pacienta, ako aj stav jeho imunitného systému. Sorbenty sa používajú na odstránenie toxínov z tela. Najpopulárnejšou drogou zo všetkých existujúcich je "Enterosgel". Ale dá sa ľahko nahradiť obyčajným aktívnym uhlím. Na zmiernenie svrbenia sa používajú antihistaminiká. Kortikosteroidy pomáhajú posilňovať imunitný systém.
Pri liečbe detí sa predpisujú iba antihistaminiká. Liečebná kúra by nemala presiahnuť 10 dní.
Užívanie liekov bez lekárskeho predpisu môže v najlepšom prípade nepriniesť výsledok a v najhoršom prípade situáciu zhoršiť. Pred začatím liečby je preto potrebné poradiť sa s alergológom alebo imunológom.
Liečba netradičnými spôsobmi
Po povinnej konzultácii s odborníkom má pacient právo používať ľudové metódy na liečbu alergií na pšeničnú múku. Spravidla sa na to používajú rôzne bylinné infúzie. Môžu byť použité interne aj externe.
Na liečbu každého typu alergickej reakcie sa používajú určité rastliny (na vnútorné použitie). Na vonkajšie použitie sú najúčinnejšie:
- Séria. Neodporúča sa aplikovať viac ako trikrát týždenne, pretože rastlina vysušuje pokožku.
- Harmanček. Vhodné na každodenné použitie.
- Calendula.
- Žihľava.
Skôr ako začnete používať konkrétnu rastlinu, pacient sa musí uistiť, že na danú rastlinu nie je alergický. V opačnom prípade sa situácia môže stať kritickou.
Účinne si poradí s alergiou na múmiový roztok. Jeho príprava je veľmi jednoduchá - musíte rozpustiť 1-2 gramy produktu v jednom litri teplej vody. Výsledný roztok je úplne bezpečný. Môžete ho použiť v každom veku, vnútorne aj zvonka. aledávku by mal určiť špecialista, ktorý má skúsenosti s takýmito prípadmi.
Diéta ako hlavná liečba
Alergické reakcie na pšeničnú múku sú oveľa menej časté ako na vajcia a kravské mlieko. Zároveň je zo stravy vylúčená nielen múka, ale aj všetky výrobky, v ktorých môže byť obsiahnutá - polotovary, krekry, krupica, otruby, prísady na pečenie atď. Štítok produktu spravidla uvádza, čo je zahrnuté.
Neviete, ak ste alergický na pšeničnú múku, čo vylúčiť z jedálnička? Všetky odporúčania na túto tému pacientovi spravidla dáva lekár po zostavení plánu liečby. Zoznam zakázaných produktov obsahuje:
- Polievky s cestovinou, haluškami a inými druhmi pripravené z tejto ingrediencie.
- Mäso, ryby, hydina, obaľované.
- Mäsové výrobky s náplňou – párky, párky a iné.
- Cestoviny.
- Chlieb obsahujúci pšeničnú múku.
- Krutóny, palacinky, palacinky.
- Pšeničná kaša.
- Hotové omáčky obsahujúce múku.
- Akékoľvek pečivo vyrobené z pšeničnej múky. Týka sa to domácich a výrobných produktov.
- Zmrzlina na wafliach a v pohári.
- Niektoré druhy kávy, cukroviniek a náhrad čokolády. Pozorne si preštudujte chemické zloženie kupovaného výrobku, nemal by obsahovať pšeničnú múku.
- Pivo, pšeničná vodka.
Nerozčuľujte sa potomskontrolujte zoznam, pretože namiesto pšeničnej múky môžete vždy použiť iné produkty. Neviete čím nahradiť pšeničnú múku? Napríklad namiesto nej si môžete vziať zemiakový alebo kukuričný škrob, ryžovú múku, ovsené vločky, kukuricu alebo zemiaky. Jedna šálka pšeničnej múky môže byť nahradená inou ingredienciou v nasledujúcom pomere:
- Škrob/zemiaková múka – pol šálky.
- Ryžová múka – 0,9 šálky.
- Ražná múka/mleté ovsené vločky – jeden a štvrť šálky.
- Kukuričná múka – jedna šálka.
- Jačmenná múka – pol šálky.
Nuance
Ak v bežnom recepte nahradíte pšeničnú múku analógmi, mali by ste zvážiť nasledujúce body:
- Výrobky, ktoré nahrádzajú pšeničnú múku, by sa mali piecť na najmenšom ohni, najmä ak neobsahujú mlieko a vajcia.
- Aby bolo cesto jemnejšie, odporúča sa pridať niekoľko druhov múky.
- Pečivo, ktoré používa náhradky pšeničnej múky, je náročné piecť, preto by sa mali vyrábať malé buchty a koláče.
- Produkty vyrobené z nepšeničnej múky rýchlejšie schnú. Odporúča sa skladovať ich v uzavretom obale.
- Cestá vyrobené z iných celozrnných múk môžu obsahovať hrudky. Odporúča sa dôkladnejšie miesiť. Do múky sa najskôr pridá mlieko alebo voda, výsledná zmes sa varí. A až po vychladnutí sa pridávajú ďalšie ingrediencie.
Čo ešte môže nahradiť pšeničnú múku?
Skvelá alternatívapšenica je jednozrnka. Iným spôsobom sa nazýva aj jednozrnka. Tento produkt je absolútne neškodný pre tých, ktorí sú alergickí na pšeničnú múku. Okrem toho môžete pokojne použiť jačmeň, hľuzy zemiakov a kukuricu. Fungovať budú aj ovsené vločky a sója.
Múku z uvedených produktov si môžete vyrobiť sami doma. Aby ste to urobili, musíte si vziať vybraný typ produktu a rozdrviť ho v mixéri. Ak sa vám táto možnosť zdá zložitá, správnu múku si môžete kúpiť v obchode s potravinami v sekcii hypoalergénne produkty.
Ak máte alergickú reakciu na pšeničnú múku, musíte okamžite prestať jesť potraviny, ktoré ju obsahujú. Ak sú príznaky alergie na pšeničnú múku veľmi závažné a spôsobujú nepohodlie, mali by ste bezodkladne kontaktovať špecialistu. Spravidla sa touto problematikou zaoberá alergológ alebo imunológ. Vykoná všetky potrebné štúdie a vypracuje plán liečby. Zvyčajne je všetko obmedzené na predpisovanie antihistaminík a diétu.
Preventívne opatrenia
Prevencia alergie na pšeničnú múku pri precitlivenosti na niektorú z jej zložiek spočíva v dôslednom dodržiavaní diéty predpísanej lekárom. Výživový program úplne vylučuje používanie pečiva, ako aj výrobkov s obsahom pšeničných bielkovín.
Okrem toho je potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že tento prvok môže byť prítomný v zložení lekárskych mastí, ako aj v niektorých kozmetických výrobkochkoža.
Záver
Pamätajte, že alergia na pšeničnú múku je choroba, ktorá sa na prvý pohľad javí ako neškodná. Zanedbanie liečby a ďalšie užívanie alergénu môže viesť k asfyxii alebo Quinckeho edému. V tomto prípade pomôže zachrániť pacienta iba včasná odborná pomoc. Preto pri identifikácii prvých príznakov alergickej reakcie by ste mali okamžite kontaktovať špecialistu.
