Pečeň a pankreas (pankreas) sú najdôležitejšie ľudské orgány. Človek nemôže žiť bez pečene. Sú to najväčšie žľazy v tráviacom systéme. Funkcie pankreasu a pečene sú mimoriadne rôznorodé, pečeňové bunky (hepatocyty) vykonávajú asi 500 funkcií. Akú úlohu zohrávajú v tele tráviace žľazy, pečeň a pankreas? Sú zodpovedné iba za trávenie?
Anatomické vlastnosti pečene a pankreasu
Čo sú pankreas a pečeň?
Pankreas je druhý najväčší orgán tráviaceho systému. Nachádza sa za žalúdkom, má podlhovastý tvar. Ako exokrinná žľaza vylučuje pankreatickú šťavu obsahujúcu enzýmy, ktoré trávia sacharidy, bielkoviny a tuky. Ako žľaza s vnútornou sekréciou vylučuje hormóny inzulín, glukagón a iné. 99% žľazy má lalokovú štruktúru - to je exokrinná časť žľazy. Endokrinná časť zaberá iba 1% objemu orgánu, nachádza sa v chvoste žľazy vo formeLangerhansove ostrovčeky.
Pečeň je najväčší ľudský orgán. Nachádza sa v pravom hypochondriu, má laločnatú štruktúru. Pod pečeňou je žlčník, ktorý uchováva žlč produkovanú pečeňou. Za žlčníkom je brána pečene. Cez ne vstupuje portálna žila do pečene, ktorá vedie krv z čriev, žalúdka a sleziny, pečeňovej tepny, ktorá vyživuje samotnú pečeň, a nervov. Lymfatické cievy a spoločný pečeňový kanál opúšťajú pečeň. Cystický kanál prúdi do druhého zo žlčníka. Výsledný spoločný žlčovod spolu s kanálikom podžalúdkovej žľazy ústi do dvanástnika.
Pankreas a pečeň sú žľazy, aký sekrét?
V závislosti od toho, kde žľaza vylučuje svoje tajomstvo, existujú žľazy vonkajšej, vnútornej a zmiešanej sekrécie.
- Žľazy s vnútornou sekréciou produkujú hormóny, ktoré idú priamo do krvi. Medzi tieto žľazy patria: hypofýza, štítna žľaza, prištítna žľaza, nadobličky;
- Žľazy vonkajšieho vylučovania produkujú špecifický obsah, ktorý sa uvoľňuje na povrch kože alebo do akejkoľvek dutiny tela a potom von. Sú to potné, mazové, slzné, slinné a mliečne žľazy.
- Žľazy zmiešanej sekrécie produkujú hormóny aj látky vylučované z tela. Patria sem pankreas, pohlavné žľazy.
Pečeň je podľa internetových zdrojov žľaza s vonkajším vylučovaním, ale vedeckyliteratúra na otázku: "Pečeň - žľaza, aký sekrét?", Jednoznačná odpoveď - "Zmiešaná", keďže v tomto orgáne sa syntetizuje niekoľko hormónov.
Biologická úloha pečene a pankreasu
Tieto dva orgány sa nazývajú tráviace žľazy. Úlohou pečene a pankreasu pri trávení je trávenie tukov. Pankreas, bez účasti pečene, trávi sacharidy a bielkoviny. Funkcie pečene a pankreasu sú však mimoriadne rôznorodé a niektoré z nich nemajú nič spoločné s trávením potravy.
Funkcie pečene:
- Hormonálne. Syntetizujú sa v ňom niektoré hormóny – inzulínu podobný rastový faktor, trombopoetín, angiotenzín a iné.
- Vklad. Pečeň uchováva až 0,6 litra krvi.
- Hematopoetický. Pečeň je počas vývoja plodu hematopoetický orgán.
- Vylučovacie. Vylučuje žlč, ktorá pripravuje tuky na trávenie - emulguje ich a má aj baktericídny účinok.
- Bariéra. Do ľudského tela sa pravidelne dostávajú rôzne toxické látky: v črevách vznikajú lieky, farby, pesticídy, metabolické produkty črevnej mikroflóry. Krv vytekajúca z čriev a obsahujúca toxické látky nejde priamo do srdca a potom sa šíri do celého tela, ale cez portálnu žilu sa dostáva do pečene. Každú minútu týmto orgánom prejde tretina všetkej ľudskej krvi.
V pečeni sa detoxikujú cudzie a toxické látky, ktoré sa do nej dostali. Nebezpečenstvo takýchto látok spočíva v tom, že onireagujú s proteínmi a lipidmi buniek a narúšajú ich štruktúru. V dôsledku toho takéto proteíny a lipidy, a teda bunky, tkanivá a orgány, neplnia svoje funkcie.
Proces neutralizácie má dve fázy:
- Prenos vo vode nerozpustných toxických látok na rozpustné,
- Spojenie získaných rozpustných látok s kyselinou glukurónovou alebo sírovou, glutatiónom za vzniku netoxických látok, ktoré sa vylučujú z tela von.
Metabolická funkcia pečene
Tento vnútorný orgán sa podieľa na metabolizme bielkovín, tukov a sacharidov.
- Sacharidový metabolizmus. Poskytuje stály obsah glukózy v krvi. Po jedle, keď sa do krvi dostane veľké množstvo glukózy, sa v pečeni a svaloch vytvorí jej zásoba vo forme glykogénu. Medzi jedlami telo dostáva glukózu hydrolýzou glykogénu.
- Proteínový metabolizmus. Aminokyseliny, ktoré sa práve dostali do tela z čriev, sa posielajú cez portálnu žilu do pečene. Tu sa z aminokyselín budujú proteíny koagulačného systému (protrombín, fibrinogén), krvná plazma (všetky albumíny, α- a β-globulíny). Aminokyseliny tu vstupujú do reakcií deaminácie a transaminácie potrebných na vzájomné premeny aminokyselín, syntézu glukózy a ketolátok z aminokyselín. V pečeni sa neutralizujú toxické produkty metabolizmu bielkovín, hlavne amoniak, ktorý sa mení na močovinu.
- Metabolizmus tukov. Po jedle sa tuky a fosfolipidy syntetizujú v pečeni z mastných kyselín pochádzajúcich z čriev; časťmastné kyseliny sa oxidujú za vzniku ketolátok a uvoľňujú energiu. Medzi jedlami sa mastné kyseliny z tukového tkaniva dostávajú do pečene, kde podliehajú β-oxidácii s uvoľnením energie. Pečeň syntetizuje ¾ všetkého cholesterolu v tele. Iba ¼ z toho pochádza z potravín.
Funkcie pankreasu
O čom je pankreas sa už uvažovalo, teraz poďme zistiť, aké funkcie plní?
- Trávenie. Pankreatické enzýmy trávia všetky zložky potravy – nukleové kyseliny, tuky, bielkoviny, sacharidy.
- Hormonálne. Pankreas vylučuje niekoľko hormónov vrátane inzulínu a glukagónu.
Čo je trávenie?
Naše telo sa skladá z takmer 40 biliónov buniek. Každý z nich potrebuje k životu energiu. Bunky odumierajú, stavebný materiál je potrebný na vytvorenie nových. Jedlo je zdrojom energie a stavebného materiálu. Dostane sa do tráviaceho traktu, rozštiepi sa (natrávi) na jednotlivé molekuly, ktoré sa v črevách vstrebávajú do krvi a prenášajú sa do celého tela, do každej bunky.
Trávenie, teda štiepenie zložitých potravinových látok - bielkovín, tukov a sacharidov na malé molekuly (aminokyseliny), vyššie mastné kyseliny a glukózu, prebieha pôsobením enzýmov. Nachádzajú sa v tráviacich šťavách – slinách, žalúdočných, pankreatických a črevných šťavách.
Sacharidy sa začínajú tráviť už v ústach, bielkoviny sa začínajú tráviť v žalúdku. Väčšina rozkladných reakcií uhľohydrátov, bielkovín a všetkých reakcií rozkladu lipidov sa však vyskytuje v tenkom čreve pod vplyvom pankreatických a črevných enzýmov.
Nestrávené časti potravy sa z tela vylučujú.
Úloha pankreasu pri trávení
Pankreas hrá výnimočnú úlohu pri trávení. Za čo je zodpovedný pankreas? Vylučuje enzýmy, ktoré hydrolyzujú bielkoviny, sacharidy, tuky a nukleové kyseliny v tenkom čreve.
Úloha pankreasu pri trávení bielkovín
Proteíny alebo polypeptidy potravy sa začnú v žalúdku pôsobením enzýmu trypsín rozkladať na oligopeptidy, ktoré vstupujú do tenkého čreva. Enzýmy pankreatickej šťavy tu pôsobia na oligopeptidy - elastázu, chymotrypsín, trypsín, karboxypeptidázy A a B. Výsledkom ich spoločnej práce je rozklad oligopeptidov na di- a tripeptidy.
Dokončenie trávenia zabezpečujú enzýmy črevných buniek, pôsobením ktorých sa krátke reťazce di- a tripeptidov štiepia na jednotlivé aminokyseliny, ktoré sú dostatočne malé na to, aby prenikli cez sliznicu a črevá a následne sa dostali do krvný obeh.
Úloha pankreasu pri trávení sacharidov
V ústnej dutine sa pôsobením enzýmu α-amylázy slín začínajú tráviť sacharidy-polysacharidy za vzniku veľkých fragmentov - dextrínov. V tenkom čreve sa dextríny pod vplyvom pankreatického enzýmu - pankreatickej α-amylázyrozkladajú na disacharidy – m altózu a izom altózu. Tieto disacharidy, ako aj tie, ktoré prišli s jedlom – sacharóza a laktóza, sa vplyvom enzýmov črevnej šťavy rozkladajú na monosacharidy – glukózu, fruktózu a galaktózu a vzniká oveľa viac glukózy ako iných látok. Monosacharidy sa vstrebávajú do črevných buniek, potom vstupujú do krvného obehu a sú prenášané po celom tele.
Úloha pankreasu a pečene pri trávení tukov
Tuky, čiže triacylglyceroly, sa u dospelého človeka začínajú tráviť až v črevách (u detí v ústnej dutine). Rozklad tukov má jednu zvláštnosť: sú nerozpustné vo vodnom prostredí čreva, preto sa zhromažďujú vo veľkých kvapkách. Ako umývame riad, na ktorom primrzla hrubá vrstva tuku? Používame čistiace prostriedky. Premývajú tuk, pretože obsahujú povrchovo aktívne látky, ktoré rozbijú vrstvu tuku na malé kvapky, ktoré sa ľahko zmývajú vodou. Funkciu povrchovo aktívnych látok v črevách plní žlč produkovaná pečeňovými bunkami.
Žlč emulguje tuky – rozkladá veľké kvapky tuku na samostatné molekuly, ktoré môžu byť vystavené pôsobeniu pankreatického enzýmu – pankreatickej lipázy. Funkcie pečene a pankreasu pri trávení lipidov sa teda vykonávajú postupne: príprava (emulgácia) - štiepenie.
Pri rozklade triacylglycerolov vznikajú monoacylglyceroly a voľné mastné kyseliny. Tvoria zmiešané micely, ktorých súčasťou je aj cholesterol, rozpustný v tukochvitamíny, žlčové kyseliny. Micely sa vstrebávajú do črevných buniek a potom vstupujú do krvného obehu.
Hormonálna funkcia pankreasu
V pankrease sa tvorí niekoľko hormónov – inzulín a glukagón, ktoré zabezpečujú stálu hladinu glukózy v krvi, ako aj lipokaín a iné.
Glukóza hrá v tele výnimočnú úlohu. Glukóza je nevyhnutná pre každú bunku, pretože reakcie jej premeny vedú k produkcii energie, bez ktorej je život bunky nemožný.
Za čo je zodpovedný pankreas? Glukóza z krvi vstupuje do buniek za účasti špeciálnych nosných proteínov niekoľkých typov. Jeden z týchto druhov transportuje glukózu z krvi do buniek svalového a tukového tkaniva. Tieto proteíny fungujú len za účasti hormónu pankreasu – inzulínu. Tkanivá, do ktorých glukóza vstupuje len za účasti inzulínu, sa nazývajú inzulín-dependentné.
Aký hormón vylučuje pankreas po jedle? Po jedle sa vylučuje inzulín, ktorý stimuluje reakcie vedúce k zníženiu hladiny glukózy v krvi:
- premena glukózy na zásobný sacharid – glykogén;
- transformácie glukózy, ktoré sú spojené s uvoľňovaním energie - glykolýzne reakcie;
- transformácia glukózy na mastné kyseliny a tuky – rezervné energetické látky.
Pri nedostatočnom množstve inzulínu vzniká diabetes mellitus sprevádzaný poruchami metabolizmu sacharidov, tukov a bielkovín.
Aký hormónvylučuje pankreas počas pôstu? 6 hodín po jedle končí trávenie a vstrebávanie všetkých živín. Hladiny glukózy v krvi začnú klesať. Je čas použiť náhradné látky - glykogén a tuky. Ich mobilizáciu spôsobuje hormón pankreasu – glukagón. Jeho tvorba začína poklesom hladiny glukózy v krvi, má za úlohu túto hladinu zvýšiť. Glukagón stimuluje reakcie:
- premena glykogénu na glukózu;
- transformácia aminokyselín, kyseliny mliečnej a glycerolu na glukózu;
- rozdelenie tukov.
Inzulín a glukagón spolupracujú na udržaní hladiny glukózy v krvi na konštantnej úrovni.
Čo je pankreatitída a ako sa lieči?
Pri ochoreniach pečene a pankreasu je narušené trávenie zložiek potravy. Najčastejšou patológiou pankreasu je pankreatitída. Choroba sa vyvíja v prípade obštrukcie pankreatického vývodu. Enzýmy produkované v žľaze a schopné trávenia bielkovín, tukov a uhľohydrátov nevstupujú do čriev. Výsledkom je:
- enzýmy začnú tráviť samotný orgán, čo je sprevádzané silnou bolesťou brucha;
- jedlo sa nestrávi, čo vedie k rozrušenej stolici a prudkému úbytku hmotnosti.
Pankreatitída sa lieči liekmi, ktoré potláčajú produkciu enzýmov žľazou. Správna výživa pri pankreatitíde pankreasu je rozhodujúca. Na začiatku liečby počas niekoľkých dní je potrebné predpísaťúplné vyhladovanie. Hlavným pravidlom výživy pri pankreatitíde je výber potravín a príjmu potravy, ktoré nestimulujú produkciu enzýmov žľazou. Aby ste to urobili, predpíšte frakčný príjem teplého jedla v malých porciách. Jedlá sa vyberajú ako prvé uhľohydrátové, v polotekutej forme. Potom, keď bolesť ustúpi, diéta sa rozšíri, s vylúčením tučných jedál. Je známe, že pankreas, ak sú dodržané všetky odporúčania, sa úplne obnoví jeden rok po začiatku liečby.
Funkcie pečene a pankreasu v tele sú rôznorodé. Tieto dva orgány sú mimoriadne dôležité pri trávení, pretože zabezpečujú trávenie bielkovín, tukov a sacharidov potravy.
